Helppo Banaani-kaurakeksi: Nopea ja Herkullinen Välipalakeksi
Kesäkuun koulunloppuviikolla meillä jää usein keittiön pöydälle mustapilkkuisia banaaneja, liian pehmeitä evääksi mutta täydellisiä leivontaan. Banaani-kaurakeksi syntyi juuri siitä hetkestä, kun halusin nopean välipalan ilman tiskivuorta. Ensimmäisellä kerralla tein banaani-kaurakeksi-nokareista liian paksuja, ja keskusta jäi märäksi. Aino huomautti rakenteesta ennen kuin minä ehdin. Sen jälkeen litistin keksit mataliksi ja annoin kauran turvota hetken. Nyt lopputulos on pehmeä, kaurainen ja herkullinen, jatka rohkeasti.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Ylikypsät banaanit | 3 kpl |
| Kaurahiutaleet | 5,5 dl |
| Vauvan omenasose, esimerkiksi Piltti | 1 prk |
| Turkkilainen jogurtti | 1 dl |
| Rusinat | 1 dl |
| Kananmuna | 1 kpl, valinnainen |
| Hunaja | 1 rkl, valinnainen |
| Kaneli | 1 tl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
Piltti-omenasose sopii tähän, koska se on sileää ja mietoa, eikä se jätä taikinaan vetisiä hedelmäpaloja. Turkkilainen jogurtti tuo happamuutta ja proteiinia, minkä vuoksi kaura sitoutuu paremmin ja Banaani-kaurakeksi pysyy mehevänä ilman liiallista sokeria.
Valmistusohjeet
Kuumenna Uuni ja Muussaa Banaanit
Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa pelti. Kun leivinpaperi asettuu sileäksi, keksit irtoavat ehjinä. Muussaa banaanit haarukalla, tuoksun pitää olla makea eikä käynyt.
Sekoita Pehmeä Jogurttipohja
Sekoita omenasose, turkkilainen jogurtti, muna ja hunaja kulhossa. Seos näyttää vaalealta ja kiiltävältä, vispilä jättää kevyen jäljen pintaan.
Anna Kauran Turvota Hetki
Lisää kaneli, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Anna turvota 5 minuuttia, kunnes massa paksunee lusikoitavaksi ja kaura tuntuu pehmeältä sormien välissä.
Viimeistele Banaani-kaurakeksi-taikina
Kääntele banaani ja rusinat joukkoon. Banaani-kaurakeksi-taikina saa olla kostea mutta ei valuva, ja kanelin lämmin tuoksu nousee heti kulhosta.
Paista Kultaiseksi ja Tarkista Pinta
Lusikoi matalia nokareita pellille ja paista 15-20 minuuttia. Banaani-kaurakeksi on valmis, kun reunat ovat kullanruskeat ja keskusta mattapintainen. Jos pinta kiiltää märältä, jatka 3 minuuttia; jos reunat tummuvat, laske lämpöä.
Ainesosien Korvaaminen
Vaihda jogurtti kaurajogurttiin, rakenne jää hieman pehmeämmäksi. Munan voi jättää pois, koska banaani sitoo. Rusinat korvautuvat karpaloilla, jolloin banaani-kaurakeksi maistuu kirpeämmältä. Käytä gluteenittomia kaurahiutaleita tarvittaessa.
Saatat Pitää Myös
- Helpot kaurakeksit: Sama kaurainen idea, mutta rapeampi ja perinteisempi kahvipöydän keksi.
- Kaurainen omenapiirakka: Omena ja kaura jatkavat samaa pehmeää, kotitekoista välipalalinjaa.
- Sokeriton ja vehnätön kakkupohja: Banaani tuo makeuden samalla tavalla, ilman turhaa vehnäjauhoa.
- Terveellisempi mustikkapiirakka: Hyvä pari, kun kaipaat kauraa, marjoja ja kevyempää makeaa.
Säilytysvinkit
Banaani-kaurakeksi säilyy rasiassa huoneenlämmössä 2 päivää tai jääkaapissa 5 päivää, mutta pinta pehmenee. Pakasta kerroksittain leivinpaperin kanssa 2 kuukaudeksi. Lämmitä 150 asteessa 5 minuuttia, niin kaura tuoksuu taas paahteiselta.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Suomalaisissa kotitalousluokissa kaurakeksi oli pitkään edullinen kahvipöydän perusleivonnainen. 1980-luvun kotitalousvihkoissa banaania käytettiin jo sokerin vähentäjänä, mutta omenasose teki siitä pehmeämmän vasta myöhemmissä välipalaresepteissä. Banaani-kaurakeksi jatkaa sitä arkista, käytännöllistä linjaa.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoa lämpimänä maidon, kahvin tai mustaherukkamehun kanssa. Talvella kaneli tekee tästä pienen iltapäivän lohtukeksin, kesällä banaani-kaurakeksi kulkee eväsrasiaan marjojen viereen. Modernina versiona murenna yksi jogurttikulhon päälle.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi keksit jäävät liian märiksi sisältä?
Nokareet ovat todennäköisesti liian paksuja, koska banaani sisältää paljon kosteutta. Litistä ne noin sentin paksuisiksi. Oikea pinta muuttuu paistossa kiiltävästä mataksi, ja reunat tuntuvat kevyesti napakoilta.
Voinko tehdä banaani-kaurakeksi ilman munaa?
Kyllä. Banaani ja omenasose sitovat taikinan, joten muna on vain lisätuki. Ilman munaa rakenne on pehmeämpi ja hieman murenevampi, mutta maku pysyy makeana ja kauraisena.
Miksi taikinaa pitää turvottaa ennen paistoa?
Kaurahiutale tarvitsee 5 minuuttia imeäkseen jogurtin ja omenasoseen kosteuden. Jos paistat heti, neste erottuu pellille ja banaani-kaurakeksi leviää epätasaisesti.
Voinko käyttää tavallista omenasosetta Piltti-soseen sijaan?
Voit, mutta valitse sileä ja vähäsokerinen sose. Piltti toimii hyvin, koska se on tasainen eikä maistu mausteiselta. Karkeampi sose tekee taikinaan pieniä kosteita kohtia.
Mistä tiedän, ettei keksi ole palanut alta?
Nosta yksi keksi lastalla 15 minuutin kohdalla. Pohjan kuuluu olla vaaleanruskea ja tuoksua paahteiselta, ei kitkerältä. Jos pohja tummuu ennen pintaa, siirrä pelti ylemmäs.
Banaani-kaurakeksi
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 18 cookies
- Category: Leivonnaiset
- Method: Paistaminen (uuni)
- Cuisine: Suomalainen
- Diet: Kasvis
Description
Pehmeät ja kauraiset banaani-kaurakeksit syntyvät ylikypsistä banaaneista, omenasoseesta, jogurtista ja rusinoista ilman turhaa tiskivuorta.
Ingredients
Banaani-kaurakeksit:
- 3 ylikypsää banaania
- 5,5 dl kaurahiutaleita
- 1 prk vauvan omenasosetta, esimerkiksi Piltti
- 1 dl turkkilaista jogurttia
- 1 dl rusinoita
- 1 kananmuna, valinnainen
- 1 rkl hunajaa, valinnainen
- 1 tl kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
Instructions
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
- Muussaa ylikypsät banaanit haarukalla tasaiseksi soseeksi.
- Sekoita omenasose, turkkilainen jogurtti, kananmuna ja hunaja kulhossa tasaiseksi.
- Lisää kaneli, leivinjauhe ja kaurahiutaleet. Sekoita ja anna taikinan turvota 5 minuuttia, kunnes massa paksuuntuu lusikoitavaksi.
- Kääntele muussatut banaanit ja rusinat taikinan joukkoon. Taikinan tulee olla kosteaa mutta ei valuvaa.
- Lusikoi taikinasta matalia, noin sentin paksuisia nokareita pellille.
- Paista 15–20 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja keskusta mattapintainen.
- Jos pinta näyttää vielä märältä, jatka paistoa noin 3 minuuttia. Anna keksien jäähtyä hetki ennen tarjoamista.
Notes
Kananmunan voi jättää pois, sillä banaani ja omenasose sitovat taikinaa. Käytä tarvittaessa gluteenittomia kaurahiutaleita. Säilytä keksit rasiassa huoneenlämmössä 2 päivää, jääkaapissa 5 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 96 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 52 mg
- Fat: 2 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 12 mg
