Ihanat Kardemummakierteet alle 2 tunnissa – Helppo ja täydellinen ohje
Muistan elävästi, kun äitini leivoi ihanat kardemummakierteet joka lauantaiaamu – keittiöstä leijui lämmin kardemumman ja voitaikinan tuoksu, joka herätti koko perheen. Nämä ihanat kardemummakierteet ovat suomalaisen leivonnan sydän: pehmeät, täyteläiset ja huumaavan aromaattiset. Minä olen vuosien varrella kokeillut lukemattomia ohjeita, ja tämä helppo resepti on noussut ehdottomaksi suosikikseni. Kuorrutettu sokerisiirapilla ja kastettu kardemummasokeriin – täydellinen lopputulos joka kerta. Kokeile, niin tiedät miksi!
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pullataikina | |
| Erikoisvehnäjauhoja | noin 7 dl |
| Sokeri | 1 dl |
| Suola | 1 tl |
| Kardemumma | 1 pussi (8 g) |
| Maito tai vesi | 2,5 dl |
| Hiiva | 25 g |
| Huoneenlämpöinen voi | 100 g |
| Täyte | |
| Sokeri | 1 dl |
| Jauhettu kardemumma | 3 rkl |
| Sormisuola | ripaus |
| Pehmeä voi | 100 g |
| Sokerisiirappi | |
| Sokeri | 1 dl |
| Vesi | 1 dl |
| Sitruunan tai appelsiinin kuori | 2 tl |
| Kardemummasokeri | |
| Erikoishieno sokeri | 2 dl |
| Kardemumma | 4 rkl |
Kardemumma on suomalaisen leivonnan kuningasmauste – sen lämmin, aromaattinen maku tekee ihanista kardemummakierteistä vastustamattomia. Käytä tuoretta jauhettua kardemummaa parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Valmistusohjeet
Taikinan Sekoittaminen ja Vaivaaminen
Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen ja lisää sokeri, suola sekä kardemumma. Sekoita jauhot vähitellen ja vaivaa taikina kimmoisaksi vähintään 10 minuuttia. Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa.
Kohottaminen ja Täytteen Valmistus
Anna taikinan kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa 15–20 minuuttia. Sekoita tässä vaiheessa täytteen ainekset – pehmeä voi, sokeri, kardemumma ja sormisuola – tasaiseksi tuoksuvaksi tahnaksi.
Kaulitseminen ja Täytteen Levittäminen
Kauli taikina noin 50 × 40 cm levyksi. Levitä täyte pinnalle jättäen yläkulmaan kolmannes tyhjää. Taita taikina kolmeen kerrokseen, kaulitse hieman ohuemmaksi ja leikkaa noin 1 cm suikaleiksi.
Kierteiden Muotoilu ja Kohotus
Venytä suikaleita molemmista päistä ja kierrä vastavirtaan. Pyöritä kierrepulliksi ja nipistä pää kiinni pullan alle. Kohota liinan alla noin tunti, kunnes ihanat kardemummakierteet ovat kaksinkertaistuneet koossaan.
Paistaminen ja Sokerisiirapin Sively
Paista voideltuina 200 °C kiertoilmalla tai 225 °C keskilämmöllä 10–12 minuuttia kultaisiksi. Kiehauta siirappi, voitele ihanat kardemummakierteet heti uunituoreina ja kasta aromaattiseen kardemummasokeriin.
Ainesosien Korvaaminen
Maidon voi korvata kasvimaidolla vegaanisessa versiossa. Tuorehiivan sijaan käy 4 g kuivahiivaa. Appelsiininkuoren tilalle sopii sitruunankuori, ja sokerin voi korvata osittain hunajalla.
Saatat Pitää Myös
- Napparat Pikapullat: Nopeat ja pehmeät pullat kiireiseen arkeen – samaa kotileivonnan ihanuutta ilman pitkää kohotusaikaa.
- Täydellinen Pulla 3 Vaiheessa: Klassinen suomalainen pulla perinteisellä ohjeella – täydellinen perusta kaikelle kotileivonnalle.
- Helpot Aura-Kinkkukierteet: Suolaiset kierteet juustolla ja kinkulla – loistava suolainen vaihtoehto ihanille kardemummakierteille.
- Suussa Sulavat Nopeat Juustosarvet: Herkullinen lehtitaikinapala juustolla – täydellinen kahvipöytään samaan tarjoiluhetkeen kardemummakierteiden kanssa.
Säilytysvinkit
Ihanat kardemummakierteet säilyvät huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa 2–3 päivää. Lämmitä hetki mikrossa tai uunissa ennen tarjoilua pehmeyden palauttamiseksi. Pakastuksessa säilyvät jopa 3 kuukautta – sulata huoneenlämmössä ja lämmitä uunissa 150 °C muutama minuutti rapeiksi.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kardemummakierteet ovat suomalaisen kahvipöytäperinteen kivijalka. Kardemumma saapui Suomeen kauppareittejä pitkin jo keskiajalla ja siitä tuli suomalaisen leivonnan tärkein mauste. Ihanat kardemummakierteet kuuluvat jokaisen kodin leivontahetkiin – ne yhdistävät sukupolvet yhteisen aroman äärelle ja symboloivat suomalaista kodinlämpöä parhaimmillaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile ihanat kardemummakierteet uunituoreina kahvin tai kylmän maidon kanssa. Ne sopivat täydellisesti aamiaiselle, kahvipöytään tai juhlavieraiden herkuteltavaksi. Voit lisätä tuorejuustoa tai voita kyljelle. Lasten kanssa voi koristella kuorrutteella ja marjoilla erityisinä hetkeinä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi ihanat kardemummakierteet jäivät koviksi?
Taikina on joko liian vähän vaivattu tai kohottaminen jäi liian lyhyeksi. Vaivaa taikina kunnolla vähintään 10 minuuttia ja anna kohota rauhassa tunti lämpimässä paikassa.
Voiko ihanat kardemummakierteet tehdä edellisenä päivänä?
Kyllä! Muotoile pullat, peitä kelmulla ja kohota yön yli jääkaapissa. Ota huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista parhaaseen lopputulokseen.
Miksi sokerisiirapin levittäminen on tärkeää?
Siirappi pitää ihanat kardemummakierteet kosteina ja kiiltävinä uunista ottamisen jälkeen. Se myös auttaa kardemummasokerin tarttumaan pullaan, tuoden kauniin ja maukkaan pinnan.
Kuinka tiedän, että taikina on valmis vaivattavaksi?
Valmis taikina irtoaa sormista ja kulhon reunoista helposti ja on kimmoisaa. Jos painat sormella, kuoppa palaa hitaasti takaisin – se merkki kertoo onnistumisesta.
Voiko ihanat kardemummakierteet pakastaa ennen paistoa?
Kyllä voi. Muotoile pullat, pakasta pellin päällä ja siirrä sitten pussiin. Sulata jääkaapissa yön yli ja anna kohota huoneenlämmössä ennen paistamista.
Ihanat Kardemummakierteet
- Prep Time: 30 minuuttia
- Cook Time: 12 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 45 minuuttia
- Yield: noin 15 kpl
Description
Pehmeät ja näyttävät kardemummakierteet kuorrutetaan raikkaalla sokerisiirapilla ja viimeistellään kardemummasokerilla – täydellinen herkku kahvipöytään.
Ingredients
Pullataikina:
- noin 7 dl erikoisvehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 pussi (8 g) kardemummaa
- 2 1/2 dl maitoa tai vettä
- 25 g hiivaa
- 100 g huoneenlämpöistä voita
Täyte:
- 1 dl sokeria
- 3 rkl jauhettua kardemummaa
- ripaus sormisuolaa
- 100 g pehmeää voita
Sokerisiirappi:
- 1 dl sokeria
- 2 tl sitruunan tai appelsiinin kuorta
- 1 dl vettä
Kardemummasokeri:
- 2 dl erikoishienoa sokeria
- 4 rkl kardemummaa
Instructions
- Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää sokeri, suola ja kardemumma sekoittaen.
- Lisää jauhoja hiljalleen koko ajan taikinaa alustaen.
- Lisää huoneenlämpöinen voi vaivaamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa käsistä.
- Anna taikinan kohota vedottomassa ja lämpimässä paikassa noin 15–20 minuuttia. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
- Kaulitse taikina noin 50 x 40 cm levyksi. Levitä täyte, taita taikina kolmeen kerrokseen ja kaulitse hieman. Leikkaa noin 1 cm suikaleiksi (noin 15 kpl).
- Venytä suikaleita, kierrä ja pyöritä kierrepulliksi. Nipistä pää pullan alle.
- Kohota pullia liinan alla noin tunti. Voitele halutessasi munalla.
- Paista 200 °C kiertoilmalla tai 225 °C ylä- ja alalämmöllä noin 10–12 minuuttia.
- Kiehauta siirapin ainekset ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Voitele pullat heti uunituoreina ja kasta kardemummasokeriin.
- Tarjoile tuoreina tai pakasta.
Nutrition
- Serving Size: 1 kierre
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
