Lihapulla Sarvet Uunissa: Valmista 30 Minuutissa
Lihapulla sarvet ovat täydellinen yhdistelmä mehevää jauhelihatäytettä ja pehmeää, vastaleivottua taikinaa. Tämä resepti on oma suosikkini silloin, kun haluan tarjota jotakin rustiikkista, kotitekoista ja takuulla maistuvaa — eikä valmistuskaan vie koko päivää. Tässä reseptissä lihapulla sarvet syntyvät uunissa ja ovat valmiita noin puolessa tunnissa.
Sisällysluettelo
Mikä ihmeen lihapulla sarvi?
Lihapulla sarvet ovat suomalaisen leipomisperinteen moderni versio: kuin lihapiirakka ja sämpylä yhdistyisivät yhdeksi suolaiseksi herkkupalaksi. Ne ovat erityisen suosittuja kahvipöydässä, illanistujaisissa ja eväänä. Itse tutustuin tähän reseptiin mummoni kautta, joka teki näitä usein talkoopäivien päätteeksi — aina pellillinen katosi hetkessä!
Ainekset
Alla on kaikki tarvittavat ainekset taikinaa ja lihapullatäytettä varten. Kannattaa mitata valmiiksi ja ottaa esiin hyvissä ajoin.
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 800 g + hieman pöytään |
| Tuorehiivaa | 50 g |
| Kivennäisvettä (huoneenlämpöistä) | 350 ml |
| Sokeria | 4 rkl |
| Kananmunia | 3 + 1 voiteluun |
| Sulatettua voita | 100 g |
| Suolaa | 1½ tl |
| Seesaminsiemeniä | Ripaus pinnalle |
Lihapullataikina:
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sipuli | 1 kpl |
| Suolaa | 1½ tl |
| Täysmaitoa | ½ dl |
| Lihalientä | 1 dl (esim. vesi + liemikuutio) |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Jauhettu sian-naudanliha | 500 g (n. 20 % rasvaa) |
| Kaurahiutaleita | 3 rkl |
| Mustapippuria | Maun mukaan |
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Tässä ovat yksityiskohtaiset ohjeet, joita seuraamalla onnistut varmasti. Näitä samoja vaiheita olen käyttänyt vuosien ajan — toimivat aina.
- Murenna hiiva kulhoon ja lisää kivennäisvesi, anna seistä hetki.
- Lisää kananmunat, suola, sokeri ja sulatettu voi, sekoita tasaiseksi.
- Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 1 tunti.
- Hienonna sipuli lihapullataikinaa varten.
- Sekoita jauheliha ja suola sitkeäksi massaksi.
- Lisää kananmuna, kaurahiutaleet, maito, lihaliemi ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
- Siirrä lihapullataikina pursotinpussiin ja laita jääkaappiin.
- Lämmitä uuni 180 °C (kiertoilma) ja valmistele kaksi leivinpaperilla vuorattua peltiä.
- Ripottele jauhoja pöydälle ja kauli taikina ohueksi levyksi.
- Leikkaa noin 10 cm leveitä suikaleita.
- Pursota lihapullataikinaa suikaleiden keskelle.
- Taita reunat lihamassan yli ja nipistä kiinni.
- Leikkaa pötkylöistä sarvia ja nosta pellille.
- Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.
- Anna kohota 20 minuuttia.
- Paista 15–20 minuuttia, kunnes sarvet ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä hetki ja tarjoile lämpiminä.
Itse tykkään tarjoilla nämä heti uunituoreina, jolloin taikinan pehmeys ja täytteen mehevyys pääsevät oikeuksiinsa. Muutaman kerran olen käyttänyt tähteeksi jäänyttä lihapullataikinaa myös piirakkaan, toimii sekin.
Vinkit täydellisiin lihapulla sarviin
Kun haluan varmistaa, että lihapulla sarvista tulee mahdollisimman pehmeitä ja meheviä, kiinnitän huomiota muutamaan tärkeään asiaan:
- Käytän huoneenlämpöisiä aineksia, jotta taikina kohoaa tasaisesti.
- Vaivaan taikinaa kunnolla, vähintään 10 minuuttia käsin tai yleiskoneella – tämä tekee siitä ilmavan ja sitkeän.
- Jauhelihan suolaaminen etukäteen tekee massasta kiinteämmän ja helpommin käsiteltävän.
- Anna taikinan levätä kunnolla – älä kiirehdi kohotuksen kanssa.
Yleinen virhe on pursottaa liikaa täytettä, jolloin sarvet repeävät paistossa. Parempi laittaa hieman vähemmän ja säilyttää kaunis muoto.
Tässä on muutama resepti, joista saatat pitää
- Jauhelihapihvit kermakastikkeessa: Täyteläinen ja nopea kotiruoka, joka valmistuu alle puolessa tunnissa.
- Itsetehty jauheliha pannupizza: Helppo tapa tuoda pizzailta arkeen – maukas ja kotitekoinen vaihtoehto.
- Pizzamuffinit – alle 30 min: Hauska ja nopea resepti, joka sopii hyvin välipalaksi tai iltapalaksi.
- Kermainen kanapata: Lämmin ja täyteläinen vaihtoehto niihin päiviin, kun kaipaat lohturuokaa nopeasti.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Lihapulla sarvet ovat todella monikäyttöisiä. Itse tarjoilen niitä usein:
- Tuoreena salaatin kanssa, esimerkiksi raikkaan kurkku-tomaattisalaatin kera.
- Lämpiminä iltapalaksi tai brunssille, jolloin kylkeen sopii keitetty kananmuna ja tuoremehu.
- Lastenjuhlissa nämä ovat suosikki – helposti syötäviä, ilman sotkua.
Jos haluaa lisätä näyttävyyttä, voi ripotella valmiiden sarvien päälle tuoretta persiljaa tai tarjoilla ne koristeellisella tarjottimella.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Jos sarvia jää yli (harvoin käy niin, mutta joskus kyllä!), ne säilyvät jääkaapissa noin 2–3 päivää. Säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa, jotta taikina ei kuivu.
Parhaan lopputuloksen saat lämmitettyä sarvet:
- Uunissa noin 150 °C asteessa 5–10 minuuttia – näin ne säilyttävät rapeutensa.
- Mikrossa sarvet pehmenevät, mutta sekin toimii kiireessä.
Itse suosin uunia, koska se tuo pinnan takaisin rapeaksi ja täyte lämpenee tasaisemmin.
Kokeilitko tätä reseptiä? Jaa kokemuksesi ja jätä kommentti – kuulisin mielelläni, miten lihapulla sarvet onnistuivat sinun keittiössäsi!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä lihapulla sarvet ilman kananmunaa?
Kananmuna auttaa taikinan rakenteessa ja sitoo täytettä, mutta voit kokeilla korvata sen esim. kasvipohjaisella vaihtoehdolla.
Miten lihapulla sarvet kannattaa säilyttää?
Säilytä jäähtyneet sarvet jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Ne pysyvät hyvänä noin 2–3 päivää.
Voiko lihapullataikinan tehdä etukäteen?
Kyllä, täytteen voi valmistaa ja säilyttää jääkaapissa yön yli. Se jopa paranee levätessään!
Voinko käyttää naudanlihan sijaan broileria?
Voit käyttää, mutta maku ja rakenne muuttuvat. Broileriversio on kevyempi, mutta ei yhtä mehukas.
Kuinka monta sarvea reseptistä tulee?
Yleensä saan noin 20 keskikokoista sarvea, riippuen taikinan paksuudesta ja suikaleiden leveydestä.
Lihapulla Sarvet Uunissa: Valmista 30 Minuutissa
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 20 sarvea
- Category: Suolaiset leivonnaiset
- Method: Uunissa paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Lihapulla Sarvet hurmaavat koko perheen! Katso helppo resepti, nappaa vinkit taikinan tekoon ja tee arki-illasta herkullinen hetki.
Ainesosat
- 800 g vehnäjauhoja + hieman pöytään
- 50 g tuorehiivaa
- 350 ml kivennäisvettä (huoneenlämpöistä)
- 4 rkl sokeria
- 3 kananmunaa + 1 voiteluun
- 100 g sulatettua voita
- 1½ tl suolaa
- seesaminsiemeniä
Lihapullataikina:
- 1½ tl suolaa
- 1 sipuli
- ½ dl täysmaitoa
- 1 dl lihalientä (esim. 1 dl vettä ja 1/5 liemikuutiota, jäähdytettynä)
- 1 kananmuna
- 500 g jauhettua sian- ja naudanlihan seosta (n. 20 % rasvaa)
- 3 rkl kaurahiutaleita
- mustapippuria
Ohjeet
- Murenna hiiva kulhoon ja lisää kivennäisvesi, anna seistä hetki.
- Lisää kananmunat, suola, sokeri ja sulatettu voi, sekoita tasaiseksi.
- Lisää vehnäjauhot ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Peitä kulho liinalla ja anna kohota noin 1 tunti.
- Hienonna sipuli lihapullataikinaa varten.
- Sekoita jauheliha ja suola sitkeäksi massaksi.
- Lisää kananmuna, kaurahiutaleet, maito, lihaliemi ja mausteet, sekoita tasaiseksi.
- Siirrä lihapullataikina pursotinpussiin ja laita jääkaappiin.
- Lämmitä uuni 180 °C (kiertoilma) ja valmistele kaksi leivinpaperilla vuorattua peltiä.
- Ripottele jauhoja pöydälle ja kauli taikina ohueksi levyksi.
- Leikkaa noin 10 cm leveitä suikaleita.
- Pursota lihapullataikinaa suikaleiden keskelle.
- Taita reunat lihamassan yli ja nipistä kiinni.
- Leikkaa pötkylöistä sarvia ja nosta pellille.
- Voitele sarvet kananmunalla ja ripottele seesaminsiemeniä päälle.
- Anna kohota 20 minuuttia.
- Paista 15–20 minuuttia, kunnes sarvet ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä hetki ja tarjoile lämpiminä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 sarvi
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 40 mg
