Pizzarulla: täyteläinen ja herkullinen uuniruoka perheelle
Pizzarulla on se resepti, joka syntyi meillä kun Mikko halusi pizzan mutta jauheliha piti käyttää. Pizzarulla on täyteläinen yhdistelmä rapeaa taikinaa, mausteista jauhelihaa ja pekonia. Ensimmäisellä kerralla tein virheen ja kaulin taikinan liian ohueksi, jolloin täyte pullahti ulos rullauksen yhteydessä. Nyt tiedän tarkalleen, kuinka paksu taikinan pitää olla, ja haluan säästää sinut samasta mokasta.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vettä | 2 dl |
| Hiivaa | 30 g (tai 2 tl kuivahiivaa) |
| Öljyä | 2 rkl |
| Suolaa | 1 tl |
| Vehnäjauhoja | n. 4½ dl |
| Jauhelihaa | 400 g |
| Pekonia | ½ pkt |
| Fetajuustoa | 120 g |
| Salottisipuli | 1 kpl |
| Valkosipulinkynsi | 1 kpl |
| Tuorejuustoa (tomaatti-basilika) | 1 prk |
| Tomaattipyrettä | 1 pieni prk |
| Mausteet (suola, chili, mustapippuri, paprika) | maun mukaan |
| Juustoraastetta | ripottelevainen määrä |
Käytä tuoretta hiivaa, jos mahdollista, koska se antaa taikinalle pehmeämmän rakenteen kuin kuivahiiva. Feta kannattaa ostaa blokkina ja kuutioida itse, sillä valmiit kuutiot ovat usein liian kosteita ja liuottavat täytteen. Hakaniemen kauppahallista saa hyvää suomalaista pekonia, joka ruskistuu tasaisesti eikä jätä liikaa rasvaa pannulle.
Valmistusohjeet: pizzarulla
Lämmitä vesi ja hiiva
Lämmitä vesi noin 37 asteeseen, se tuntuu lämpimänä mutta ei kuumana ranteella. Lisää hiiva ja anna seistä viisi minuuttia, kunnes pinta kuplii kevyesti ja tuoksuu hiivalle.
Sekoita ja kohota taikina
Lisää öljy, suola ja jauhot vähitellen. Taikina on valmis, kun se on kimmoisa eikä tarttu käsiin. Anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia, kunnes se on selvästi paisunut.
Ruskista täyte
Paista pekoni rapeaksi, kuullota sipulit ja ruskista jauheliha. Mausta chilillä, mustapippurilla ja paprikalla. Tiedät täytteen olevan valmis, kun jauheliha on tasaisen ruskeaa eikä enää punertavaa.
Kauli ja täytä
Kauli taikina suorakaiteeksi, noin 30×40 cm. Levitä ensin tomaattipyree, sitten jauheliha-pekoniseos, fetakuutiot ja juusto. Jätä reunoille 2 cm tyhjää tilaa.
Kääri ja paista
Kääri taikina tiiviisti rullaksi, nosta leivinpaperille ja ripottele päälle lisää juustoa. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia. Katso väriä: pizzarulla on valmis, kun pinta on kullanruskea ja juusto kuplii kauniisti.
Ainesosien Korvaaminen
Jauheliha voi olla broilerin- tai kalkkunanjauhelihaa, mutta maku on miedompi. Feta korvautuu hyvin salaatilla, mutta suolaisuus vähenee. Gluteeniton taikina toimii, joudut vain varomaan, ettei se repeä kaulittaessa. Jos haluat kasvisversion, korvaa jauheliha ja pekoni esimerkiksi paahdetuilla kasviksilla ja lisää enemmän juustoa sekä mausteita.
Saatat Pitää Myös
- 15 min pizzapannari jauhelihasta: Nopea pannuversio samasta makuyhdistelmästä kiireiseen arkeen.
- Mehevä jauhelihamunakas pizza: Pizzan ja munakkaan yhdistelmä, kun haluat vaihtelua.
- Mehevä kebab rulla: Samanlainen rullattu ruoka, mutta kebab-mausteilla ja eri täytteillä.
- Mehevä kinkku-tonnikala-ananas pizza: Perinteinen uunipellin pizza, kun haluat klassisen vaihtoehdon.
Säilytysvinkit
Pizzarulla säilyy jääkaapissa 2-3 päivää. Lämmitä uunissa 175 asteessa 10 minuuttia, jotta taikina saa takaisin rapsakkuutensa. Pakasta voi enintään kuukaudeksi, mutta täyte muuttuu hieman vetisemmäksi. Mikroaaltouuni tekee taikinasta sitkeää, joten suosi uunia. Jos jätät osan täytteestä, säilytä se erillisessä astiassa ja lisää vasta uudelleenlämmityksen yhteydessä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Pizzarulla on suomalainen tulkinta italialaisesta rullatusta leivonnaisesta, joka on juurtunut kotikeittiöihin arki-illan pelastajana. Se yhdistää pizzan ja lihapiirakan parhaat puolet jaettavassa muodossa. Tämä on sitä ruokaa, jota tehdään perjantai-iltoina, kun koko perhe on kokoontunut sohvalle katsomaan elokuvaa. Jari sanoo aina, että tämä on paras tapa aloittaa viikonloppu. Resepti on myös loistava tapa käyttää jääkaapin jämäaineita luovasti.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoa pizzarulla lämpimänä salaatin ja kastikkeiden kanssa. Kesällä lisää tuoretta tomaattisalaattia, talvella paahdettua sipulia. Lasten kanssa toimii hyvin, kun annat heidän valita omat lisukkeensa pöydästä. Moderni twist on sriracha-kastike tai valkosipulidippi. Hyvä lisä on myös tuore basilika ja ripaus parmesaania juustoraasteen päälle heti uunista ottaessa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi pizzarullan täyte valuu ulos?
Täyte valuu, jos taikina on liian ohut tai täytettä on liikaa. Kauli taikina noin puolen sentin paksuiseksi ja jätä reunat tyhjiksi. Jos täyte on märkää, se imeytyy taikinaan ja heikentää rakennetta. Kuivaa pekoni hyvin ja anna jauhelihan jäähtyä ennen levittämistä. Silloin rullaus onnistuu tiiviisti ilman valumista.
Voiko pizzarullan tehdä ilman pekonia?
Voi, mutta pekoni antaa suolaisuutta ja rasvaa, joka pitää täytteen mehevnä. Korvaa se esimerkiksi savutetulla kalkkunanlihalla tai lisää hieman öljyä. Jos jätät pekonin kokonaan, mausta täyte rohkeammin, muuten maku jää liian miedoksi. Kokeilin kerran kasvisversiota, ja se toimi, kun lisäsin enemmän fetajuustoa.
Miksi taikina ei kohoa kunnolla?
Vesi on todennäköisesti liian kuumaa tai liian kylmää. Liian kuuma vesi tappaa hiivan, liian kylmä ei aktivoi sitä. 37 astetta on oikea lämpötila, se tuntuu lämpimänä mutta ei polttaa. Toinen syy voi olla vanha hiiva. Tarkista päivämäärä ja tee testi: hiivan pitää kuplia lämpimässä vedessä viidessä minuutissa. Jos ei kupli, vaihda tuoreeseen.
Kuinka kauan pizzarulla säilyy jääkaapissa?
2-3 päivää ilman ongelmia. Taikina pehmenee hieman, mutta maku paranee täytteen maustuttua. Lämmitä uunissa 175 asteessa 10 minuuttia, jotta saat rapsakan pinnan takaisin. Älä lämmitä mikrossa, se tekee taikinasta sitkeää ja juustosta kumista. Pakasta voi kuukaudeksi, mutta täyte muuttuu vetisemmäksi sulatettaessa.
Mitä lisukkeita pizzarullan kanssa kannattaa tarjoilla?
Perinteinen valinta on salaatti ja kastike. Kesällä toimii tuore tomaattisalaatti, talvella paahdettu sipuli ja perunalaatikko. Lapsille annan ketsupin ja sinapin erikseen pienissä kulhoissa. Moderni lisä on sriracha-majoneesi tai valkosipulidippi. Jos haluat täyttävän aterian, lisää uuniperunat tai lohkoperunat samaan pöytään.
Pizzarulla
- Prep Time: 50 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Pääruoat
- Method: Paistaminen (uuni)
- Cuisine: Suomalainen
Description
Täyteläinen pizzarulla yhdistää rapean pizzataikinan, mausteisen jauhelihan, pekonin, fetajuuston ja tomaattiset maut herkulliseksi uunissa paistettavaksi pääruoaksi.
Ingredients
Taikina:
- 2 dl vettä
- 30 g tuorehiivaa tai 2 tl kuivahiivaa
- 2 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- n. 4½ dl vehnäjauhoja
Täyte:
- 400 g jauhelihaa
- ½ pkt pekonia
- 120 g fetajuustoa
- 1 salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 prk tomaatti-basilikatuorejuustoa
- 1 pieni prk tomaattipyreetä
- Suolaa, chiliä, mustapippuria ja paprikaa maun mukaan
Päälle:
- Juustoraastetta
Instructions
- Lämmitä vesi noin 37-asteiseksi. Liuota tuorehiiva veteen ja anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes pinta alkaa kuplia kevyesti. Jos käytät kuivahiivaa, noudata pakkauksen lämpötilaohjetta.
- Lisää öljy ja suola. Sekoita vehnäjauhot joukkoon vähitellen ja vaivaa, kunnes taikina on kimmoisaa eikä tartu käsiin. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
- Paista pekoni pannulla rapeaksi. Lisää hienonnettu salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki. Lisää jauheliha ja ruskista kypsäksi. Mausta suolalla, chilillä, mustapippurilla ja paprikalla. Anna täytteen jäähtyä hieman.
- Kauli taikina noin 30 x 40 cm:n suorakaiteeksi ja noin ½ cm:n paksuiseksi. Levitä pinnalle tomaattipyree ja tomaatti-basilikatuorejuusto. Lisää jauheliha-pekoniseos ja fetajuusto. Jätä reunoille noin 2 cm tyhjää tilaa.
- Kääri taikina täytteineen tiiviiksi rullaksi ja nosta saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
- Paista 200 °C:ssa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja juusto kuplii. Anna pizzarullan vetäytyä hetki ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Notes
Älä kauli taikinaa liian ohueksi, jotta täyte ei valu ulos rullattaessa. Jätä reunoille noin 2 cm tyhjää tilaa ja anna jauhelihatäytteen jäähtyä ennen kokoamista. Pizzarulla säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja kannattaa lämmittää uudelleen 175 °C:n uunissa noin 10 minuuttia.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 575 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1030 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 115 mg
