Mehevä kinkku-paprika-purjopiirakka – helppo ohje
Kun syyskuun ensimmäiset viileät illat koittavat ja kaipaan kotoista lämpöä, kinkku-paprika-purjopiirakka pelastaa illallisen. Tämä kultainen, juustoinen piirakka yhdistää rapeuden ja mehevyyden tavalla, joka saa koko perheen hymyilemään. Olen vuosien varrella testannut lukemattomia versioita, ja tämä helppo kinkku-paprika-purjopiirakka nousee aina ykköseksi. Voitaikinasta valmistuva pohja muruu suussa täydellisesti, kun taas täyteläinen kinkku-paprika-purjotäyte tuo väriä ja makua jokaiseen palaan.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 4 dl |
| Suolaa | 1 tl |
| Juustoraastetta (pohjaan) | 1 dl |
| Margariinia | 150 g |
| Kylmää vettä | 1 dl |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Kermaa | 2 dl |
| Ranskankermaa | 1 dl |
| Palvikinkkua | 350 g |
| Paprikaa | 1 kpl |
| Purjoa | 1 varsi |
| Juustoraastetta (täytteeseen) | 4 dl |
| Mustapippuria | ripaus |
Suomalaiset suosivat perinteisesti emmentalia tai edamia tässä piirakassa, mutta mikä tahansa hyvin sulava juusto toimii. Palvikinkku tuo täytteeseen maukkaan suolaisuuden, ja sen voi korvata ylijääneellä joulukinkulla perinteeseen tapaan. Purjon kevyt sipulimaku täydentää täytteen täydellisesti ilman liikaa terävyyttä.
Valmistusohjeet
Pohjan Murumaisen Taikinan Valmistus
Nypi sormenpäillä vehnäjauhot, suola, juustoraaste ja kylmä margariini murumaiseksi seokseksi, jossa rasvapalaset ovat herneen kokoisia. Älä vaivaa liikaa, jotta pohja pysyy mureana ja rapsakana paiston jälkeen.
Taikinan Tasaisuuden Varmistaminen
Lisää kylmä vesi murumaiseen seokseen ja sekoita lusikalla nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina jääkaappiin tekeytyään vähintään 15 minuutiksi, jotta juusto ja rasva pysyvät kylmänä ja pohja onnistuu rapeaksi.
Kasviksien Kuullottaminen Mehevyyttä Varten
Pilko paprika ja purjo pieniksi paloiksi ja kuullota ne pannulla keskitulella pehmeiksi mutta ei ruskeiksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää palvikinkku ja sekoita hyvin, kunnes maut yhdistyvät kauniisti täytteeksi.
Pohjan Esipaistovaiheen Toteutus
Kauli taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille tasaisesti ja pistele haarukalla reikiä, jotta pohja ei pullistu. Esipaista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia alatasolla, kunnes pohja on kevyesti kullankeltainen mutta ei vielä täysin kypsä.
Täytteiden Kerrostaminen ja Paistaminen
Levitä kinkku-paprika-purjoseos tasaisesti esipaistetulle pohjalle ja ripottele päälle juustoraaste. Sekoita munat, kerma, ranskankerma, suola ja pippuri ja kaada seos piirakan päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultainen.
Ainesosien Korvaaminen
Margariinin voi korvata voilla, joka tuo vielä rikkaampaa makua. Ranskankerman tilalle käy tavallinen ruokakerma tai kermaviili. Palvikinkkua voi korvata tavallisella leikkelekinkulla tai broilerinlihalla kevyempään versioon.
Saatat Pitää Myös
- Maailman paras kinkkupiirakka alle tunnissa: Toinen nopea kinkkupiirakkaversio, jossa voitaikinapohja yhdistyy mehevään täytteeseen samalla helpolla tavalla kuin tämä kinkku-paprika-purjopiirakka
- Pinaatti-fetapiirakka – täydellinen suolainen piirakka: Kasvisystävällinen vaihtoehto suolaisiin piiraisiin, joka jakaa saman helpon valmistustavan ja juustoisen ytimen kuin kinkku-paprika-purjopiirakka
- Savulohipiirakka – helppo resepti 30 minuutissa: Klassinen kalavaihtoehto, joka sopii sekä arkeen että brunssipöytään samalla nopealla tekniikalla kuin tämä kinkku-paprika-purjopiirakka
- Suolainen iltapalapiirakka – helppo ja herkullinen: Toinen täyteläinen quiche-tyylinen piirakka, joka yhdistää samoja makuja ja tekniikkaa jääkaapista löytyvillä raaka-aineilla
Säilytysvinkit
Valmis kinkku-paprika-purjopiirakka säilyy jääkaapissa 3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, jolloin pohja pysyy rapeana. Pakastuksessa piirakka kestää 2 kuukautta – pakasta paloiksi leikattuna helpompaa käyttöä varten ja sulata jääkaapissa yön yli.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kinkku-paprika-purjopiirakka edustaa modernia suomalaista piirakkaperintettä, jossa perinteiset tekniikat yhdistyvät värikkäisiin täytteisiin. Suolaiset piiraat ovat olleet suomalaisten keittiöiden vakiotuotantoa jo 1970-luvulta lähtien, kun voitaikinasta alettiin tehdä nopeita arkiaterialia. Tämä versio tuo paprikalla ja purjolla lisää väriä ja vitamiineja perinteiseen kinkkupiirakkaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kinkku-paprika-purjopiirakka lämpimänä raikkaan vihersalaatin tai kurkkusalaatin kanssa, joka raikastaa juustoisen täytteen makua. Kesäaikaan piirakka sopii hyvin piknikevääksi tai tarjoiltavaksi huoneenlämpöisenä. Buffet-pöydässä leikkaa siistiksi paloiksi ja koristele tuoreella persiljalla tai tillillä visuaalisen ilmeen kohottamiseksi.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi pohja on esipaistettu ennen täytteen lisäämistä?
Esipaisto varmistaa, että pohja kypsyy kunnolla eikä jää vetiseksi. Kostea täyte muuten tekisi pohjasta pehmeän ja taikinamaisen lopputuloksen.
Voiko piirakan valmistaa etukäteen?
Kyllä voi. Voit koota piirakan valmiiksi edellisenä päivänä jääkaappiin ja paistaa vasta tarjoilupäivänä. Näin pohja pysyy rapeampana.
Miksi käytetään sekä kermaa että ranskankermaa?
Kerma tuo täytteelle kevyyttä ja ranskankermaa lisää kermaista makua ja rikkaamman rakenteen. Yhdessä ne tekevät täytteestä täydellisen tasapainoisen.
Voinko käyttää valmista piirakkaporhjaa?
Voit, mutta itse tehty pohja on huomattavasti mureampaa ja maukkaampaa. Jos käytät valmista, valitse voitaikinapohja lehtitaikinana sijaan parempaan lopputulokseen.
Miksi purjo kuullotetaan ennen täytteeseen laittamista?
Kuullottaminen poistaa purjon raakuuden ja terävyyden, tehden siitä makeamman ja pehmeämmän. Se myös vähentää kosteutta, jotta piirakka ei jää vetiseksi.
Mehevä kinkku-paprika-purjopiirakka – helppo ohje
- Prep Time: 25 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 55 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä kinkku-paprika-purjopiirakka on helppo ja kotoisa suolainen piirakka, jossa murumainen juustopohja ja täyteläinen kinkku-kasvistäyte tekevät siitä koko perheen suosikin.
Ainesosat
Pohja:
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 dl juustoraastetta
- 150 g margariinia
- 1 dl kylmää vettä
Täyte:
- 3 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- 1 dl ranskankermaa
- 350 g palvikinkkua
- 1 paprika
- 1 purjo
- 4 dl juustoraastetta
- ripaus mustapippuria
Ohjeet
- Nypi vehnäjauhot, suola, juustoraaste ja kylmä margariini murumaiseksi seokseksi.
- Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia.
- Pilko paprika ja purjo. Kuullota pannulla pehmeiksi ja lisää palvikinkku.
- Kauli taikina vuokaan, pistele haarukalla ja esipaista 225 °C uunissa 10 minuuttia.
- Levitä kinkku-kasvisseos pohjalle ja ripottele päälle juustoraaste.
- Sekoita munat, kerma, ranskankerma ja pippuri. Kaada täyte piirakan päälle.
- Paista 200 °C uunissa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
muistiinpanoja
Pohjan esipaisto estää piirakkaa jäämästä vetiseksi ja takaa rapean lopputuloksen.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
