Kuohkea vegaaninen porkkanakääretorttu & täyteläinen täyte
Kun syksyn ensimmäiset viileät illat saapuvat ja porkkananosto on juuri tehty, ei mikään lämmitä sydäntä yhtä tehokkaasti kuin tuore vegaaninen porkkanakääretorttu. Tämä klassinen kääretorttu on saanut modernin, kasvispohjaisen tulkinnan, joka onnistuu aina. Mehevä, mausteinen pohja yhdistyy samettiseen täytteeseen luoden täydellisen tasapainon makujen ja rakenteiden välille. Tässä on paras ja helpoin resepti!
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Keskikokoiset porkkanat | 2 kpl |
| Fariinisokeri | 0,5 dl |
| Jauhettu kaneli | 2 tl |
| Jauhettu kardemumma | 1 tl |
| Jauhettu inkivääri | 0,5 tl |
| Tomusokeri | 2 dl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Suola | ripaus |
| Vehnäjauhot | 2,5 dl |
| Kaurajuoma | 1,5 dl |
| Öljy | 0,5 dl |
| Täyte: | |
| Kasvipohjainen tuorejuusto | 400 g |
| Tomusokeri | 1,5 dl |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Kauravispikera | 1 dl |
Porkkanakääretortussa käytetyt mausteet ovat perinteisiä suomalaisia leivontamausteita. Kaneli, kardemumma ja inkivääri luovat lämpimän, kotoisaa tunnelmaa herättävän maun. Kasvipohjainen tuorejuusto ja kauravispikera tekevät täytteestä pehmeän ja samettisen ilman eläinperäisiä aineksia.
Valmistusohjeet
Uunin Lämmitys ja Pohjan Valmistelu
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Peitä uunipelti huolellisesti leivinpaperilla, jotta kakkupohja irtoaa helposti. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi raastimella tasaisen rakenteen saavuttamiseksi.
Porkkanaseoksen Maustaminen
Sekoita raastetut porkkanat, fariinisokeri, kaneli, kardemumma ja inkivääri kulhossa. Anna mausteiden imeytyä porkkanaan muutama minuutti, jotta maut yhdistyvät kauniisti ja porkkana pehmenee hieman.
Kuivien Ainesten Yhdistäminen
Sekoita toisessa kulhossa tomusokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja vehnäjauhot huolellisesti. Varmista, että leivinjauhe sekoittuu tasaisesti, jotta kakku kohoaa kauniisti ja tasaisesti koko pellillä.
Taikinan Valmistus ja Paistaminen
Lisää kuivaan seokseen kaurajuoma ja porkkanaseos. Sekoita tasaiseksi lastalla. Lisää öljy ja sekoita vielä huolellisesti. Levitä taikina tasaisesti pellille ja paista 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kaunis kultainen.
Kääriminen ja Täytteen Valmistus
Kääri kuuma kakkulevy heti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa täytteen tuorejuusto ja kauravispikera kevyesti kuohkeaksi. Lisää sokerit ja sekoita lastalla. Rullaa pohja auki, levitä täyte ja kääri uudelleen.
Ainesosien Korvaaminen
Kaurajuoman voi korvata soijajuomalla tai kaurakermalla. Öljyn tilalle käy myös rypsiöljy. Kasvipohjaisen tuorejuuston voi korvata cashewpohjaisella vaihtoehdolla, mutta tekstuuri muuttuu hieman tiiviimmäksi ja täyte voi olla vähemmän kuohkea.
Saatat Pitää Myös
- Tiikerin kääretorttu: Klassinen suomalainen kääretorttu, joka jakaa saman pehmeän rakenteen ja samettisen täytteen vegaanisen porkkanakääretortun kanssa. Täydellinen vaihtoehto, kun haluat kokeilla toista maku-maailmaa.
- Keijun satumainen porkkanakakku: Perinteinen porkkanakakku, joka käyttää samoja mausteita ja porkkanaa pääraaka-aineena. Loistava valinta, kun haluat kokea porkkanaleivonnaisen kakkumuodossa klassisella tavalla.
- Kuohkea täytekakkupohja: Perinteinen kakkupohja, joka sopii täydellisesti monenlaisiin täytteisiin. Hyvä perusta oppia kääretorttujen ja täytekakkujen valmistuksesta, kun haluat laajentaa leivontataitojasi.
- Helppo kermakakku: Suomalainen klassikko, joka yhdistää kuohkean pohjan ja kermatäytteen. Samankaltainen täyteläinen kokemus kuin vegaanisessa porkkanakääretortussa, mutta perinteisemmällä makuprofiililla ja rakenteella.
Säilytysvinkit
Valmis vegaaninen porkkanakääretorttu säilyy jääkaapissa 3–4 päivää tiiviisti kelmutettuna tai ilmatiiviissä rasiassa. Ota kakku huoneenlämpöiseksi noin 30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta täyte pehmenee ja maut tulevat paremmin esiin. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Porkkanakääretorttu edustaa suomalaisen leivontaperinteen modernia kehitystä. Perinteinen porkkanakakku on ollut suomalaisten suosikki vuosikymmeniä, ja kääretorttuversio tuo siihen uuden ulottuvuuden. Vegaaninen versio kunnioittaa perinteitä samalla kun se vastaa nykypäivän tarpeisiin. Se yhdistää sukupolvia yhteisen makuelämyksen ääressä ja osoittaa, että klassikot voivat elää ja kehittyä säilyttäen ytimensä.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile vegaaninen porkkanakääretorttu kahvipöydässä sellaisenaan tai koristele pinnalle tomusokeria. Sopii erinomaisesti iltapäiväkahville tai juhlien jälkiruoaksi. Kesällä voit tarjoilla tuoreiden marjojen kanssa, talvella puolukka- tai lakkasokealla. Leikkaa paksut siivut ja nauti vaikka kauramaito-latteen kera rentona sunnuntai-iltapäivänä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi vegaaninen porkkanakääretorttu halkeilee käärittäessä?
Kakku on joko liian kuiva tai jäähtynyt liian pitkään ennen käärimistä. Kääri kakku heti uunista ottamisen jälkeen, kun se on vielä lämmin ja taipuisa. Jos pohja tuntuu kuivalta, voit kostuttaa sitä kevyesti kaurajuomalla ennen täytteen levittämistä.
Voiko vegaanisen porkkanakääretortun tehdä gluteenittomana?
Kyllä, korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella samassa suhteessa. Lisää puoli teelusikallista ksantaanikumia, jotta rakenne pysyy joustavana. Gluteeniton versio voi olla hieman hauraampi, joten kääri erityisen varovasti.
Kuinka kauan vegaanista porkkanakääretorttua pitää paistaa?
Paista 225 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kaunis kultainen ja kakku irtoaa kevyesti leivinpaperista. Älä paista liian kauan, sillä kuiva pohja halkeilee helposti. Tarkista kypsyys tikulla – sen pitää tulla puhtaana ulos.
Miksi täyte valuu ulos vegaanisesta porkkanakääretortusta?
Täyte on liian löysä tai kakkupohja ei ole jäähtynyt tarpeeksi. Varmista, että pohja on täysin kylmä ennen täytteen levittämistä. Vatkaa täyte vain kevyesti kuohkeaksi – liika vatkaaminen tekee siitä liian löysän. Älä levitä täytettä reunoille asti.
Voinko tehdä vegaanisen porkkanakääretortun etukäteen?
Kyllä voit. Valmista kääretorttu päivää ennen tarjoilua ja säilytä jääkaapissa kelmutettuna. Maut kehittyvät yön yli ja rakenne paranee. Ota huoneenlämpöiseksi 30 minuuttia ennen tarjoilua. Älä koristele pintaa ennen säilytystä, tee se juuri ennen tarjoilua.
Kuohkea vegaaninen porkkanakääretorttu & täyteläinen täyte
- Prep Time: 25 minuuttia
- Cook Time: 10 minuuttia
- Total Time: 35 minuuttia
- Yield: 10 palaa
- Category: Leivonta, Kääretortut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Kuohkea vegaaninen porkkanakääretorttu on mehevä, mausteinen kääretorttu, jossa porkkanapohja ja samettinen kasvipohjainen tuorejuustotäyte yhdistyvät helpossa reseptissä.
Ainesosat
Pohja:
- 2 kpl keskikokoista porkkanaa
- 0,5 dl fariinisokeria
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 0,5 tl jauhettua inkivääriä
- 2 dl tomusokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- ripaus suolaa
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl kaurajuomaa
- 0,5 dl öljyä
Täyte:
- 400 g kasvipohjaista tuorejuustoa
- 1,5 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 dl kauravispikermaa
Ohjeet
- Uunin lämmitys ja pohjan valmistelu. Lämmitä uuni 225 °C:seen. Peitä uunipelti huolellisesti leivinpaperilla, jotta kakkupohja irtoaa helposti. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi raastimella tasaisen rakenteen saavuttamiseksi.
- Porkkanaseoksen maustaminen. Sekoita raastetut porkkanat, fariinisokeri, kaneli, kardemumma ja inkivääri kulhossa. Anna mausteiden imeytyä porkkanaan muutama minuutti, jotta maut yhdistyvät ja porkkana pehmenee hieman.
- Kuivien ainesten yhdistäminen. Sekoita toisessa kulhossa tomusokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri, suola ja vehnäjauhot huolellisesti. Varmista, että leivinjauhe sekoittuu tasaisesti, jotta kakku kohoaa kauniisti koko pellillä.
- Taikinan valmistus ja paistaminen. Lisää kuivaan seokseen kaurajuoma ja porkkanaseos. Sekoita tasaiseksi lastalla, lisää öljy ja sekoita vielä huolellisesti. Levitä taikina tasaisesti pellille ja paista 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Kääriminen ja täytteen valmistus. Kääri kuuma kakkulevy heti puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa täytteen kasvipohjainen tuorejuusto ja kauravispikerma kevyesti kuohkeaksi. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri ja sekoita lastalla. Rullaa pohja auki, levitä täyte tasaisesti ja kääri tiukaksi rullaksi uudelleen. Nosta jääkaappiin tekeytymään ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Kaurajuoman voi korvata soijajuomalla tai kaurakermalla ja öljyn rypsiöljyllä. Kasvipohjaisen tuorejuuston voi vaihtaa cashewpohjaiseen vaihtoehtoon, jolloin täytteestä tulee hieman tiiviimpi. Valmis kääretorttu säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ja pakastettuna noin 2 kuukautta tiiviisti pakattuna.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 265 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
