20 Min Ihana Mustikkapiirakka: Nopea & Herkullinen

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun heinäkuun loppupuolella suomalaiset mummot putoavat saappaansa jalkaan ja kiävät päähänsä huivin, alkaa yksi vuoden kauneimmista perinteistä: marjastuskausi. Minä olen viettänyt lukemattomia kesäiltoja metsässä, mustikoiden sinistämillä sormilla ja sydämeni täynnä kotiin tuotavaa kultaa. Ei ole mitään yhtä tyydyttävää kuin ensimmäinen Ihana mustikkapiirakka uunituoreena, kun kesän ensimmäiset mustikat muuttuvat meheviksi makupaloiksi lämpimässä, kermaviiliä huokuvassa täytteessä.

Sisällysluettelo

Tämä mustikkapiirakka on enemmän kuin vain jälkiruoka, se on syvä side suomalaiseen kesään ja metsäluontoomme. Se on juurikin sitä helppoa, herkullista ja hauskaa ruoanlaittoa, jota Kokkini edustaa. Kokeile tätä reseptiä, se yllättää varmasti!

Nopeat faktat

Valmistusaika	20 min valmistelu + 25 min uunissa
Annoksia	10 palaa
Vaikeustaso	Helppo
Erityispiirteet	Gluteeniton versio mahdollinen

Piirakka tiivistetysti:

• Mehevä kermaviilitäyte kohtaa rapeuden taikinapohjan • Tuoreet tai pakastetut mustikat toimivat yhtä hyvin • Täydellinen kahvitauon kumppani suomalaiseen tapaan • Säilyy jääkaapissa useita päiviä ja paranee iän myötä • Helppo muunnella eri marjoilla ja makutottumuksiin

Mustikkapiirakan juuret suomalaisessa kulttuurissa

Ihana mustikkapiirakka kantaa sisällään satoja vuosia vanhaa suomalaista marjastusperinnettä. Kun sukuni mummot kulkivat metsäpoluilla koivujen ja männyjen keskellä, he eivät etsineet vain marjoja, vaan osaa syvästä suhteesta luontoomme. Jokamiehenoikeus on antanut meille mahdollisuuden kerätä metsän antimet jo sukupolvien ajan, ja tämä piirakka on syntynyt juuri siitä perinteestä.

Mustikkapiirakka ei ole vain makea leivonnainen, vaan osa syvää suomalaista kahvikulttuuria. Kahvitauko on meille pyhä hetki, jolloin aika pysähtyy ja nautimme yhdessäolosta. Perinteisesti tämä piirakka on kulkenut käsi kädessä höyryävän kahvikupin kanssa, luoden täydellisen harmonian kirpeän mustikoiden ja pehmeän kermaviilitäytteen välille.

Minä olen tehnyt tätä mustikkapiirakkaa vuosikymmenten ajan, ja joka kerta se vie minut takaisin lapsuuteni kesiin, kun mustikoiden tuoksu täytti keittiön ja koko talon tuntu kodilta. Tämä resepti on kulkenut perheessäni äidiltä tyttärelle, ja nyt haluan jakaa sen kanssanne kaikki ammattilaisen vinkkini mukana.

Ainekset

Pohja

Ainesosa	Määrä
Pehmeää voita tai margariinia	200 g
Vehnäjauhoja, puolikarkeita	5 dl
Sokeria	2 dl
Isoja kananmunia	2 kpl
Leivinjauhetta	2 tl
Maitoa (tarvittaessa)	pari rkl

Täyte

Ainesosa	Määrä
Mustikoita, tuoreita tai jäisiä	5 dl
Kermaviiliä	1 prk (250 g)
Maitorahkaa	1 prk (250 g)
Isoja kananmunia	4 kpl
Sokeria	1 dl
Vaniljasokeria	2 tl

20 Min Ihana Mustikkapiirakka: Nopea & Herkullinen — IHANA MUSTIKKAPIIRAKKA | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Pohjan valmistus: Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Tämä on reseptin tärkein vaihe, sillä ilmava voivaahtoseos tekee pohjasta kevyen ja rapeakrispisen. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten kunnolla jokaisen munan jälkeen.
Kuivien ainesten yhdistäminen: Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa tasaisesti. Lisää ne taikinaan varovasti ja sekoita nuolijalla kevyin liikkein. Älä sekoita liikaa, muuten pohja muuttuu sitkeäksi.
Taikinan konsistenssi: Jos taikina tuntuu kovin paksulta, lisää maitoa yksi rkl kerrallaan. Täydellinen taikina on pehmeää mutta ei liian löysää.
Pohjan levittäminen: Vuoraa reunallinen pelti leivinpaperilla ja levitä taikina tasaisesti pellille ohueksi kerrokseksi. Paina reunoja hieman ylöspäin, jotta täyte pysyy paikallaan.
Mustikoiden lisääminen: Ripottele mustikat tasaisesti taikinan päälle. Älä pelkää käyttää runsaasti marjoja, ne ovat tämän piirakan sydän!
Täytteen valmistus: Vatkaa kulhossa rahka, kermaviili, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri sileäksi seokseksi. Maista ja säädä makeus mieleiseksesi.
Viimeistely: Kaada seos hellävaroen tasaisesti mustikoiden päälle. Älä sekoita, anna mustikoiden kellua kauniisti täytteessä.
Paistaminen: Paista 200 °C uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes piirakka on hyytynyt ja saanut kultaisen värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ammattilaisen vinkit

Mustikoiden valinta: Tuoreet mustikat antavat parhaita tuloksia, mutta pakasteet toimivat myös erinomaisesti. Jos käytät pakastemarjoja, älä anna niiden sulaa, vaan ripottele ne suoraan taikinaan.

Täytteen rakenne: Kermaviili ja maitorahka yhdessä luovat täydellisen tekstuurin, joka ei ole liian raskasta eikä liian kevyttä. Älä korvaa molempia pelkällä kermaviilillä, se muuttaa maun liian kirpeäksi.

Paistamisen salaisuus: Piirakka on valmis, kun reunat ovat kultaiset ja keskiosa on vielä hieman heiluva. Se jatkaa kypsymistä uunin jälkeenkin.

Säilytysvinkit: Piirakka säilyy jääkaapissa 3,4 päivää ja maku paranee seuraavana päivänä. Lämmitä tarjoiltaessa kevyesti 150 asteessa muutaman minuutin ajan.

Tarjoiluehdotukset

Perinteiseen suomalaiseen tapaan ihana mustikkapiirakka kuuluu nauttia lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, mieluiten kahvitauon yhteydessä. Vanilijajäätelö tai kevyesti vatkattu kerma viimeistelevät nautintokokemuksen täydellisesti.

Kesäjuhlissa tämä piirakka on aina suosittu, erityisesti juhannuksen aikaan, kun mustikat ovat parhaimmillaan. Tarjoa se raikkaiden mansikka- tai vadelmaleivonnaisten rinnalla monipuolisen jälkiruokapöydän luomiseksi.

Aamupäivän kahvihetkessä pieni pala tätä piirakkaa yhdistettynä tuoreeseen kahviin tuo esiin parhaat suomalaiset makumuistot. Se sopii myös erinomaisesti välipalaruokaan, kun tarvitset jotain makeaa arjen harmaisuuteen.

Säilytys ja vinkit

Säilytysaika: Piirakka säilyy jääkaapissa peitettyinä 3,4 päivää. Jätä se mieluummin huoneenlämpöön ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät esiin parhaiten.

Pakastaminen: Voit pakastaa valmiin piirakan jopa kuukaudeksi. Sulata se huoneenlämmössä ja lämmitä halutessasi uunissa.

Koon muunnokset: Resepti toimii myös pienemmissä vuoissa tai yksittäisinä piirakkasina. Pienennä kypsytysaikaa vastaavasti.

Marjavaihtoehdot: Kokeile reseptiä vadelmilla, puolukoilla tai sekamarjoilla. Jokainen marja tuo oman makumaailmansa.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos ihastuit tähän mustikkapiirakkareseptiin, suosittelen kokeilemaan myös näitä blog meidän muita marjaherkut:

Puolukkapiirakka tuo syksyn makujen raikkauden samalla valmistustekniikalla. Puolukoiden kirpeä maku luo täydellisen kontrastin kermaviilitäytteelle.

Superhelppo marjapiirakka tarjoaa nopean tavan hyödyntää kaikkia kesän marjoja samassa reseptissä. Monipuolinen versio, joka toimii aina.

Parasta vadelmataytetta 20 minuutissa opettaa marjatäytteiden salaisuudet. Täydentää täydellisesti mustikkapiirakkatietoutta.

Pikapullat nopea kesäresepti kahvihetkeen kruunaa kahvitauon, kun haluat pullaa piirakan rinnalle.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko ihana mustikkapiirakka tehdä etukäteen?

Kyllä voi! Tämä piirakka on jopa parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat ehtineet tasaantua. Tee se rauhassa päivää ennen tarjoilua.

Toimivatko pakastemarjat yhtä hyvin kuin tuoreet?

Pakastemarjat toimivat erinomaisesti. Älä anna niiden sulaa, vaan käytä suoraan pakastimesta. Ne voivat hieman värjätä täytettä, mutta maku on yhtä herkullinen.

Miksi mustikkapiirakka jää nestemäiseksi?

Yleensä syynä on liian lyhyt paistamisaika tai liian matala lämpötila. Piirakka on valmis, kun reunat ovat kultaiset ja keskiosa heiluu vain kevyesti.

Voiko reseptiä muokata gluteenittomaksi?

Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella samassa suhteessa. Lisää tarvittaessa hieman xantaaniä kiinteyden varmistamiseksi.

Mikä on paras tapa tarjoilla mustikkapiirakka?

Perinteiseen suomalaiseen tapaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, kahvin kanssa. Vanilijajäätelö tai vatkattu kerma tekee siitä juhlallisemman.

Kesän maku lautasella: Ihana suomalainen mustikkapiirakka

Ihana mustikkapiirakka on suomalaisen kesän symboli, joka yhdistää metsän antimet, perinteet ja kodin lämmön yhdeksi herkulliseksi kokemukseksi. Sen paistaminen täyttää kodin houkuttelevalla tuoksulla, joka kokoaa ihmiset yhteen. Jokainen pala kertoo tarinan luonnosta, perheestä ja suomalaisesta ruokakulttuurista, jossa ruoanlaitto on rakkauden osoitus. Tarjoamalla piirakkaa läheisilleen saa jakaa aitoja hetkiä ja perinteitä, ja resepti kutsuu kokeilemaan sekä kertomaan omia mustikkapiirakkamuistoja.