Täydelliset mehevät pullat kanelikermavaahdolla
Täydelliset mehevät pullat kanelikermavaahdolla – resepti, joka hurmaa
Rakastan leipoa pullia, ja yksi suosikeistani on kanelikermapullat. Tässä reseptissä yhdistyvät mehevä taikina, täyteläinen voisilmäkeskusta ja pehmeä kanelikermavaahto. Lopputulos on pulla, joka maistuu juhlalta, mutta valmistuu arkisesti. Tämä resepti on syntynyt kokeilujen kautta ja hiottu täydelliseksi – ja nyt jaan sen sinulle.
Sisällysluettelo
Mikä on kanelikermapulla?
Kanelikermapulla on suomalainen pullavariaatio, jossa perinteinen pullataikina saa ytimeensä voisilmätäytteen ja viimeistellään kanelilla maustetulla kermavaahdolla. Tätä herkkua ei ole sidottu vain juhliin – se sopii mihin tahansa hetkeen, kun haluaa hemmotella itseään tai läheisiään. Tiesitkö, että pullan juuret ulottuvat keskiajalle, jolloin se oli ylellinen herkku aatelistolle?
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Taikina | |
| Voi | 100 g |
| Maito (täys/kevyt) | 2½ dl |
| Tuorehiiva | 25 g |
| Taloussokeri | 1 dl |
| Kardemumma | 1 rkl |
| Suola | ¾ tl |
| Muna | ½ |
| Puolikarkeat jauhot | n. 8 dl |
| Voisilmätäyte | |
| Voi | 75 g |
| Fariinisokeri | ½ dl |
| Kaneli | 1 rkl |
| Vehnäjauho | 1 rkl |
| Pinnalle | |
| Muna | ½ |
| Taloussokeri | ripaus |
| Kermavaahtotäyte | |
| Vispikerma | 4 dl |
| Fariinisokeri | 3½ rkl |
| Kaneli | 1¼ tl |
Vaiheittaiset ohjeet
- Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon.
- Lisää maitoon sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon muna.
- Lisää jauhoja vähitellen. Alkuun vatkaa taikinaan ilmavuutta vispilällä.
- Lisää voisula, kun noin kolmannes jauhoista on jäljellä, ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Peitä taikina liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
- Valmista voisilmätäyte: pehmennä voi ja yhdistä ainekset. Jäähdytä jääkaapissa.
- Muotoile täytteestä 16 pientä palloa.
- Jaa taikina 16 osaan, pyöritä pulliksi ja aseta pellille.
- Kohota pullia liinalla peitettynä vähintään 20 minuuttia.
- Voitele pullat munalla ja tee jauhotetulla sormella syvä kolo keskelle.
- Paina täytepallot syvälle koloihin ja ripottele pinnalle sokeria.
- Paista 200 asteessa 10–12 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kerma, fariinisokeri ja kaneli vaahdoksi.
- Halkaise jäähtyneet pullat ja pursota kanelikermavaahtoa pohjan päälle.
- Aseta pullan kansiosa takaisin päälle ja tarjoile.
Vinkit täydellisiin kanelikermapulliin
Käytä huoneenlämpöisiä raaka-aineita, jotta taikina kohoaa tasaisesti. Vaivaa taikinaa tarpeeksi pitkään – kimmoisa rakenne takaa mehevyyden. Vältä ylipaistamista, sillä se kuivattaa pullat nopeasti. Jos haluat säästää aikaa, voit valmistaa täytteen jo edellisenä päivänä ja säilyttää sen kylmässä.
Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää
- Mukipulla mikrossa – valmis herkku 2 minuutissa: Täydellinen nopea ratkaisu makeannälkään, kun aikaa ei ole leipoa perinteistä pullaa.
- Mehevät raparperi-pullat – herkullinen kesäresepti: Kesäinen variaatio perinteisestä pullasta, täynnä raikasta raparperia ja mehevyyttä.
- Gluteeniton raparperipiirakka – maisemakahvilan tyyliin: Mainio vaihtoehto gluteenittomaan herkutteluun, jossa säilyy sama mehevä tunnelma kuin kanelikermapullissa.
- Kinderpiirakka – täydellinen herkku arkeen ja juhlaan: Suklaanystävän unelma, joka tuo makeaan leivontaan juhlavuutta ja täyteläisyyttä.
Tarjoilu ja lisukkeet
Kanelikermapullat maistuvat parhaalta hieman jäähtyneinä, kun kermavaahto on vielä raikkaan pehmeää. Ne sopivat erinomaisesti kahvin tai mausteisen teen seuraksi. Tarjoilua voi viimeistellä kevyellä tomusokerihunnulla tai ripauksella kanelia pullien pinnalle. Jos haluat vaikuttavan kattauksen, asettele pullat tarjoiluvadille ja lisää viereen pieniä lasikuppeja, joissa on kermavaahdon ylijäämää dippailuun.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Valmiit kanelikermapullat säilyvät jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin kaksi päivää. Parhaan rakenteen ja maun saat, kun otat pullat huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Mikäli haluat lämmittää pullia, tee se nopeasti matalalla lämmöllä uunissa, jotta kermavaahto ei sula liikaa ja pulla säilyttää mehevyytensä.
Kokeile kanelikermapullia ja jaa kokemuksesi kommenteissa – kuulisin mielelläni, miten onnistuit!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko kanelikermapullat tehdä ilman kardemummaa?
Kyllä voi. Kardemumma tuo perinteisen maun, mutta sen voi halutessaan jättää pois.
Miten kanelikermapullat säilyvät jääkaapissa?
Ne säilyvät jääkaapissa hyvänä noin kaksi päivää ilmatiiviissä rasiassa.
Voiko tavallisen sokerin korvata fariinisokerilla?
Tietyissä kohdissa kyllä, mutta maku muuttuu hieman syvemmäksi ja karamellimaisemmaksi.
Voiko täytteen valmistaa etukäteen?
Kyllä. Voisilmätäyte ja kermavaahto säilyvät jääkaapissa yön yli hyvin.
Miten saan pullista meheviä enkä kuivia?
Vältä ylipaistamista ja vaivaa taikinaa tarpeeksi pitkään. Hyvä kohoaminen ja oikea paistoaika ovat avainasemassa.
Täydelliset mehevät pullat kanelikermavaahdolla: resepti, joka hurmaa
- Prep Time: 1 hour 30 minutes
- Cook Time: 12 min
- Total Time: 1 hour 42 minutes
- Yield: 16 pullaa
- Category: Leivonnaiset
- Method: Paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Täydelliset mehevät pullat kanelikermavaahdolla hurmaavat maullaan – katso ohje ja paljasta salaisuus, joka tekee pullista vastustamattomia.
Ainesosat
Taikina:
- 100 g voita
- 2½ dl täystai kevytmaitoa
- 25 g tuorehiivaa
- 1 dl Dansukker Taloussokeria
- 1 rkl kardemummaa
- ¾ tl suolaa
- ½ munaa
- n. 8 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
Voisilmätäyte:
- 75 g voita
- ½ dl Dansukker Fariinisokeria
- 1 rkl kanelia
- 1 rkl vehnäjauhoja
Pinnalle:
- ½ munaa
- Dansukker Taloussokeria
Kermavaahtotäyte:
- 4 dl vispikermaa
- 3½ rkl Dansukker Fariinisokeria
- 1¼ tl kanelia
Ohjeet
- Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon.
- Lisää maitoon sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon muna.
- Lisää jauhoja vähitellen. Alkuun vatkaa taikinaan ilmavuutta vispilällä.
- Lisää voisula, kun noin kolmannes jauhoista on jäljellä, ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
- Peitä taikina liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
- Valmista voisilmätäyte: pehmennä voi ja yhdistä ainekset. Jäähdytä jääkaapissa.
- Muotoile täytteestä 16 pientä palloa.
- Jaa taikina 16 osaan, pyöritä pulliksi ja aseta pellille.
- Kohota pullia liinalla peitettynä vähintään 20 minuuttia.
- Voitele pullat munalla ja tee jauhotetulla sormella syvä kolo keskelle.
- Paina täytepallot syvälle koloihin ja ripottele pinnalle sokeria.
- Paista 200 asteessa 10–12 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Vatkaa kerma, fariinisokeri ja kaneli vaahdoksi.
- Halkaise jäähtyneet pullat ja pursota kanelikermavaahtoa pohjan päälle.
- Aseta pullan kansiosa takaisin päälle ja tarjoile.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pulla
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 13 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
