Kermaviilikastike: 4 helppoa reseptiä

Rakastatko sitä? Jaa se!

Kermaviilikastike valmistuu vain 5 minuutissa ja pelastaa niin arjen kiireen kuin viikonlopun grillijuhlat! Tässä ohjeessa jaan sinulle neljä erilaista tapaa valmistaa tämä suomalainen klassikkokastike – perusversion lisäksi löydät yrtti-, sinappi- ja valkosipuliversion. Jokainen resepti toimii täydellisesti kalan, kanan, grilliruokien ja tuoreiden salaattien kanssa.

Mikä on kermaviilikastike?

Kermaviilikastike on suomalainen klassikko, joka valmistetaan kermaviilin pohjalle. Se on raikas, pehmeän hapan ja helposti muunneltava kastike, joka toimii kylmänä lisukkeena monenlaisiin ruokiin. Kermaviili rantautui Suomeen jo 1900-luvun alussa, ja sen suosio nousi erityisesti kotikokkien parissa 1970-luvulla. Kastike tunnetaan erityisesti grillikauden luottokumppanina.

Ainekset

Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

1. Sekoita kaikki mausteet kermaviilin joukkoon huolellisesti.
   
2. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 10 minuuttia.
   
3. Tarjoile kalan, kanan, kasvisten tai salaatin kanssa.

Vinkkejä täydelliseen kermaviilikastikkeeseen

Kaikki neljä kermaviilikastike-versiota noudattavat samaa perusperiaatetta: yhdistä ainekset, anna maustua ja nauti! Perusversio on nopein ja toimii lähes kaiken kanssa, kun taas erikoisversiot tuovat lisää makua erityistilanteisiin.

• Käytä tuoreita yrttejä, kuten ruohosipulia, saadaksesi raikkaamman maun.
• Vältä liiallista sinapin käyttöä, jotta maku ei peitä muita ainesosia.
• Anna kastikkeen tekeytyä jääkaapissa – maku paranee ajan kanssa.
• Jos haluat miedomman version, käytä vähemmän sitruunamehua tai etikkaa.

Kermaviilikastike eri käyttötarkoituksiin

Vaikka perusresepti toimii lähes kaikkeen, jag olen vuosien kokemuksen myötä kehittänyt muutamia erikoisversioita, jotka sopivat tiettyihin ruokiin vielä paremmin. Tässä kolme parasta muunnelmaa:

Kermaviilikastike kalalle: sitruunaversio

Kun tarjoilen kalaruokia, jag teen aina tämän sitruunaisen version. Se korostaa kalan makua täydellisesti eikä peitä sitä alleen.

Muutokset perusreseptiin:

• Lisää sitruunamehua 2 rkl (alkuperäisen 1 rkl sijaan)
• Lisää ½ tl sitruunan kuoriraastetta
• Korvaa ruohosipuli tillillä
• Vähennä sinappia ½ tl:een

Miksi tämä toimii: Sitruuna korostaa kalan luonnollista makua, ja tilli on klassinen kumppani kalaruoille. Jag käytän tätä versiota erityisesti lohen, kuhan ja äyriäisten kanssa.

Kermaviilikastike kanalle: valkosipuliversio

Grillikanalle tarvitaan voimakkaampi makukumppani. Tämä versio on jag asiakkaiden ehdoton suosikki grillijuhlissa.

Muutokset perusreseptiin:

• Lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä
• Lisää sinappia ½ tl (yhteensä 1½–2½ tl)
• Lisää ½ tl suolaa (yhteensä ¾ tl)
• Anna maustua 30 minuuttia perusajan sijaan

Vinkki: Jos valkosipuli tuntuu liian voimakkaalta, voit korvata yhden kynnen sipulijauheella (½ tl).

Makea kermaviilikastike: lapsille ja herkille mauille

Tämä versio on pelastanyt monta perhejuhlaa, kun lapset eivät ole pitäneet tavallisesta versiosta.

Muutokset perusreseptiin:

• Jätä sinappi kokonaan pois
• Lisää hunajaa 1 tl (sokerin lisäksi)
• Käytä vain ruohosipulia yrtteistä
• Vähennä sitruunamehua ½ rkl:aan

Jag kokemus: Tämä maistuu aikuisillekin, ja se sopii erityisesti hyvin uusien perunoiden kanssa.

Ainekset tarkemmin: näin valitset parhaat

Jag olen testannut lukemattomia aineyhdistelmiä vuosien varrella. Tässä tärkeimmät opit siitä, miten ainekset vaikuttavat lopputulokseen:

Kermaviili: kastikkeen sydän

Valitse aina tuore kermaviili, jonka viimeinen käyttöpäivä on vähintään 3 päivää tulevaisuudessa. Vanha kermaviili tekee kastikkeesta liian happaman.

Rasvaprosentti ratkaisee:

• 12% kermaviili: Kevyin, sopii salaattikastikkeeksi
• 15% kermaviili: Jag suositus – täydellinen tasapaino
• 18% kermaviili: Rikkain, grilliruokiin

Korvaukset hätätapauksessa:

• Kreikkalainen jogurtti + 1 rkl tuorekeittoa = lähes yhtä hyvä
• Tuorejuusto + 2 rkl maitoa = rikkaampi maku
• Maitorahka + hieman kermaa = proteiinipitoinen versio

Sinappi: syvyyttä makuun

Jag käytän aina dijonin sinappia, koska se antaa syvyyttä ilman liiallista terävyyttä. Tavallinen sinappi toimii myös, mutta silloin kannattaa lisätä ½ tl hunajaa pehmentämään makua.

Eri sinappien vaikutukset:

• Dijonin sinappi: Syvä, hieman terävä, paras valinta
• Hunajaasinappi: Makea, sopii lapsille
• Kokojyväsinappi: Rakennetta, sopii grilliruokiin
• Sahramisinappi: Erityinen, juhlavampiin tilanteisiin

Yrtit: tuoreus on kaikki kaikessa

Jag periaate: Aina tuoreita yrttejä, kun mahdollista. Kuivatut yrtit voivat korvata hätätapauksessa, mutta käytä silloin puolet määrästä.

Yrttivalinnat käyttötarkoituksen mukaan:

• Ruohosipuli: Klassikko, toimii kaikkeen
• Tilli: Paras kalan kanssa, hieman makeahko
• Persilja: Raikas, sopii rasvaisten ruokien kanssa
• Oregano: Voimakas, grilliruokiin
• Basilika: Kesäinen, tomaattiruokien kanssa

Tarjoiluehdotukset ja lisukevinkit

Kermaviilikastike on monikäyttöinen lisuke, joka sopii lähes kaiken kanssa. Jag suosittelen tarjoamaan sen erityisesti:

• Grillatun lohen tai kanan kanssa – kastike tuo mukavaa raikkautta ja tasapainoa.
  
• Uunijuuresten kylkeen – erityisesti peruna ja porkkana korostuvat kermaviilikastikkeen rinnalla.
  
• Tuoresalaatin seuralaisena – toimii kevyenä ja maistuvana kastikkeena vihreiden päällä.
  
• Uusien perunoiden kera – klassinen suomalainen kesäherkku.
  

Lisävinkki: Tarjoa kastike pienessä tarjoilukulhossa ja koristele päälle muutama silputtu yrtti – yksinkertainen mutta kaunis esillepano tekee vaikutuksen.

Säilytys- ja uudelleenlämmitysvinkit

Kermaviilikastike säilyy jääkaapissa hyvin peitetyssä astiassa noin 2–3 päivää. Säilytä se mahdollisimman ilmatiiviisti, jotta maut säilyvät raikkaina eikä kastike ime itseensä jääkaapin hajuja.

Kastiketta ei tarvitse eikä kannata lämmittää, sillä se on parhaimmillaan kylmänä. Jos kuitenkin haluat hieman pehmentää rakennetta ennen tarjoilua, voit ottaa sen jääkaapista huoneenlämpöön noin 15 minuuttia ennen käyttöä.

Miksi valita juuri tämä?

Jag suosittelen tätä kermaviilikastiketta sen helppouden ja muunneltavuuden vuoksi. Se on resepti, joka ei vaadi erikoisvälineitä tai pitkää valmistusaikaa, mutta tarjoaa silti herkullisen lopputuloksen. Kastikkeen voi sovittaa moneen makuun: lisää valkosipulia tuomaan potkua, korvaa sinappi hunajalla saadaksesi makeamman version tai vaihda yrttejä sesongin mukaan.

Tämän ohjeen etuja ovat:

• Nopea valmistus – valmis alle 15 minuutissa.
  
• Sopii monenlaisiin ruokiin – erityisesti grillattuihin ja kasvisannoksiin.
  
• Ainekset löytyvät usein jo valmiiksi jääkaapista.
  
• Helppo tehdä isommallekin porukalle ilman stressiä.
  

Kermaviilikastike ja vuodenajat

Kermaviilikastike ei ole pelkästään kesän grilliherkku – se sopii myös muihin vuodenaikoihin:

• Keväällä se tuo raikkautta kevyisiin salaatteihin.
  
• Kesällä se täydentää uusien perunoiden ja kalan makumaailmaa.
  
• Syksyllä se toimii tasapainottajana paahdetuille juureksille.
  
• Talvella se on kevyt lisuke raskaille joulupöydän antimille.
  

Jag suosittelen kokeilemaan kastiketta eri sesongeissa ja soveltamaan reseptiä sen mukaan, mitä raaka-aineita on saatavilla tuoreena.

Näin olet saanut käyttöösi monipuolisen, maukkaan ja helpon reseptin, jota voit hyödyntää ympäri vuoden eri tilanteissa ja ruokakokonaisuuksissa.

Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro mielipiteesi ja jaa oma versiosi kommenteissa!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Kermaviilikastike: Helpot ja herkulliset ohjeet

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Matleena
• Prep Time: 5 min
• Cook Time: 0 min
• Total Time: 15 min
• Yield: 4 annosta
• Category: Kastike
• Method: Sekoittaminen
• Cuisine: Suomalainen

Pin resepti

Print Recipe

---

Kuvaus

Kermaviilikastike: Helpot ja herkulliset ohjeet – löydä nopeimmat reseptit, jotka viimeistelevät arkiruoan tai grillimenun täydellisesti!

---

Ainesosat

• 1 prk (200 g) kermaviiliä
• 1–2 tl (dijonin)sinappia
• 1 rkl sitruunanmehua (tai valkoviini- tai omenaviinietikkaa)
• 2–3 rkl ruohosipulia (tai tilliä tai persiljaa)
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria myllystä

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1. Sekoita kaikki mausteet kermaviilin joukkoon huolellisesti.
2. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa vähintään 10 minuuttia.
3. Tarjoile kalan, kanan, kasvisten tai salaatin kanssa.

---

---

Ravitsemus

• Serving Size: 50 g
• Calories: 70 kcal
• Sugar: 1 g
• Sodium: 150 mg
• Fat: 6 g
• Carbohydrates: 2 g
• Fiber: 0 g
• Protein: 1 g
• Cholesterol: 15 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!