Kun talvinen ilta kutsuu leipomaan ja kaipaat jotain todella mehevää ja helppoa, taatelikakku on täydellinen valinta. Tämä perinteinen suomalainen kahvipöydän klassikko on pelastusrengas kiireiseen arkeen – taatelikakku syntyy vaivattomasti ilman monimutkaisia vaiheita. Taatelien luontainen makeus tekee kakusta uskomattoman mehevän, ja se paranee vielä seuraavana päivänä. Olen leiponut taatelikakkua jo vuosia, ja joka kerta se onnistuu varmasti.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	3½ dl
Sokeria	2 dl
Vanilliinisokeria	2 tl
Leivinjauhetta	1½ tl
Ruokasoodaa	1 tl
Pehmeitä taateleita	200 g (1 ps)
Vettä	2 dl
Voita	200 g
Kananmunia	2 kpl
Kermaviiliä	1 dl
Voita (voiteluun)	1–2 rkl
Korppujauhoja (vuokaan)	½ dl

Taatelit ovat suomalaisen leivonnan aarteita. Käytä pehmeitä taateleita, jotka löytyvät helposti kaikista kaupoista. Kermaviili tuo taatelikakkuun kosteutta ja pehmeyttä – sen voi korvata turkkilaisella jogurtilla tai hapankermalla.

Taatelikakku – mehevä ja kostea suomalainen klassikko

Valmistusohjeet

Taatelien Keittäminen
Pilko taatelit pieniksi paloiksi ja laita kattilaan veden kanssa. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes taatelit ovat pehmenneet kunnolla. Halutessasi soseuta sauvasekoittimella. Sulata voi joukkoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Munavaahdokko
Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella todella kuohkeaksi vaahdoksi noin 5 minuuttia. Juuri tämä vaihe takaa kevyen rakenteen – älä kiirehdi.

Seosten Yhdistäminen
Sekoita munavaahto varovasti jäähtyneen taateliseoksen kanssa. Lisää kermaviili ja sekoita tasaiseksi. Älä vatkaa liikaa – käytä lastaa kevyellä kädellä.

Kuivien Ainesten Lisääminen
Sekoita vehnäjauhot, vanilliinisokeri, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Taikina on melko löysää.

Paistaminen
Voitele ja korppujauhota rengasvuoka huolellisesti. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 175°C uunin alatasolla noin 60 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista.

Ainesosien Korvaaminen

Kermaviili korvautuu jugurtilla tai hapankermalla. Voita voi korvata margariinilla. Sokeria voi vähentää 1½ desilitraan, jos haluat vähemmän makeaa kakku. Vehnäjauhot toimivat myös täysjyvävehnäjauhoilla – lisää silloin nestettä hieman.

Saatat Pitää Myös

Mehevä piimakakku: Toinen mehevä suomalainen kakkuklassikko, yhtä helppo kuin taatelikakku.
Helppo mutakakku 30min: Suklainen ja mehevä kakku, varma valinta juhliin.
Helppo omenapiirakka mummon tapaan: Perinteinen hedelmäpiirakka kahvihetkeen.

Säilytysvinkit

Taatelikakku säilyy huoneenlämmössä peitettynä 3–4 päivää ja jääkaapissa jopa viikon. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun maut ovat yhdistyneet. Pakastuksessa taatelikakku kestää 3 kuukautta tiiviisti käärittynä. Sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile kahvin tai teen kanssa sellaisenaan tai kevyen kermavaahdon kera. Koristele pinnalle tomusokeria tai valkosuklaaraastetta. Lämpimänä maistuu herkullinen vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera. Kesällä sopii myös tuore marjasäestys.

Usein kysytyt kysymykset

Kuinka kauan taatelikakku säilyy?

Taatelikakku säilyy huoneenlämmössä peitettynä 3–4 päivää. Jääkaapissa se säilyy jopa viikon. Pakastettuna kestää 3 kuukautta – sulatettuna se on yhtä herkullinen. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Säilyykö taatelikakku huoneenlämmössä?

Kyllä! Taatelikakku säilyy hyvin huoneenlämmössä 3–4 päivää, kunhan se on peitettynä tai tiiviissä rasiassa. Taatelien luontainen kosteus pitää kakun mehevänä. Kuumalla kesäsäällä kannattaa siirtää jääkaappiin.

Miten taatelikakku säilytetään parhaiten?

Paras tapa on pitää kakku kakkukupolissa tai tiiviissä rasiassa huoneenlämmössä. Vältä avoimena jättämistä – kakku kuivuu nopeasti. Jos säilytät jääkaapissa, ota kakku huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Miksi taatelikakku jää kuivaksi?

Yleisin syy on liian pitkä paistoaika tai liian korkea lämpötila. Taatelikakku on valmis, kun tikku tulee juuri ja juuri puhtaana. Älä myöskään unohda kermaviiliä – se on kosteuden avain.

Voiko taatelikakkua paistaa pellillä?

Kyllä voi! Käytä uunipeltiä leivinpaperilla. Paistoaika lyhenee noin 25–30 minuuttiin 175°C:ssa. Pellillä paistettu kakku on ohuempi ja sopii hyvin leikattavaksi palasiksi.

Miksi taatelit pitää keittää?

Keittäminen pehmentää taatelit ja vapauttaa niiden luontaisen makeutensa. Keitetyt taatelit sekoittuvat tasaisemmin taikinaan ja estävät kakun kuivumisen. Ilman keittämistä taatelit jäisivät koviksi paloiksi.