Pannupulla: helppo peltipulla kreemitäytteellä 5 vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kahvipöydän klassikko, joka tuo mielen koulun jälkeisiin iltapäiviin ja sunnuntaiaamuisiin. Pannupulla on se resepti, jota teen useammin kuin mitään muuta leivonnaista, koska se onnistuu aina ja vaatii vain yhden pannun. Tämä versio hasselpähkinärouheella ja vaniljakreemitäytteellä syntyi, kun Mikko toivoi jotain makeampaa kuin perinteinen korvapuusti. Kolmannen testauksen jälkeen löydin oikean kohotusajan, joka tekee taikinasta pehmeää mutta ei tahmaista. Nyt jaan reseptin, jotta sinä saat täydellisen lopputuloksen heti ensimmäisellä kerralla.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	n. 11 dl
Hiivaa	50 g
Kardemummaa	1,5 rkl
Suolaa	2 tl
Sokeria	1,5 dl
Maitoa	5 dl
Juoksevaa rasvaa	125 g
Vaniljakreemijauhetta	1 dl
Vettä	3 dl
Hasselpähkinäjauhetta	0,75 dl
Raesokeria	0,75 dl
Muna (voiteluun)	1 kpl

Käytän aina suomalaista juoksevaa voita tai margariinia, koska sen tasainen koostumus sekoittuu taikinaan ilman klumppuja. Hasselpähkinärouheen paahdan itse pannulla, jolloin tuoksu on paljon voimakkaampi kuin valmiin pussin. Jos haluat täysin munattoman version, voiteluun käytetään vesi-siirappi-seosta, joka antaa saman kiillon ilman muntaa.

pannupulla reseptikuva valmiista annoksesta — pannupulla valmiina tarjoiltavaksi, pinnalla kaunis väri ja annoksen tärkeimmät maut esillä.

Valmistusohjeet: pannupulla

Lämmitä maito ja murustele hiiva
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, noin 37 asteeseen. Murustele joukkoon huoneenlämpöinen hiiva ja sekoita, kunnes hiiva on sulanut. Lisää kardemumma, sokeri ja suola. Tuoksu on nyt makea ja lämmin.

Vatkaa taikina kiinteäksi
Mittaa puolet jauhoista ja vatkaa sähkövatkaimella täysillä 10-15 sekuntia. Lisää loput jauhoista ja vatkaa uudelleen, kunnes taikina kiinteytyy ja irtoaa kulhon reunoilta.

Seoite rasva käsin
Putsaa taikina vatkaimista ja mittaa joukkoon rasva. Seoite se käsin joukkoon, kunnes rasva ei enää näy erillisenä. Taikina on nyt kiiltävää ja pehmeää.

Painele pannulle ja kohota
Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle käsin. Kohota liinan alla lämpimässä paikassa 45-60 minuuttia, kunnes taikina on tuplaantunut ja tuntuu kevyeltä koskettaessa.

Tee kreemitäyte ja viivota
Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi kulhossa. Kun pulla on noussut, painele siihen syviä viivoja kämmensyrjällä. Lusikoi kreemitäyte viivoihin reilusti. Voitele reunat munalla ja ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta ja raesokeria.

Paista kultaiseksi
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Kriittinen kohta: pullan pinta on valmis, kun se on kullanruskea ja hasselpähkinärouhe tuoksuu paahdetulta, mutta reunat eivät ole tummuneet kuiviksi. Jos väri tulee liian nopeasti, laske lämpö 180 asteeseen.

Ainesosien Korvaaminen

Maidon voi korvata kauramaidolla, mutta taikina jää hieman vähemmän pehmeäksi. Juoksevan rasvan tilalla voi käytää sulaa voita, mutta sekoita se hieman jäähtyneenä, ettei hiiva kuole. Gluteenittomalla jauhoseoksella saat rapeamman pinnan, mutta kohotusaika pitenee.

Saatat Pitää Myös

Täydellinen pulla 3 vaiheessa: Perinteinen suomalainen pulla, joka on täydellinen kahvin kaveriksi.
Pikapullat ilman hiivaa: Nopea vaihtoehto, kun aikaa ei ole hiivan kohottamiseen.
Gluteenittomat vaniljavadelmapullat: Herkullinen vaihtoehto gluteenia välttäville leivonnaisille.
Helpot kierrepullat: Nopea ja helppo pulla, joka sopii kiireiseenkin päivään.

Säilytysvinkit

Pannupulla säilyy huoneenlämmössä liinassa peitettynä 2-3 päivää. Pakastaen se kestää kuukauden, mutta kreemitäyte voi muuttaa rakennettaan hieman. Lämmitä uunissa 150 asteessa 5-10 minuuttia, niin pinta rapeutuu uudelleen. Älä lämmitä mikrossa, sillä se tekee taikinasta kumista.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Pannupulla on suomalaisen kahvipöydän peruskauraa, mutta tämä kreemitäytteinen versio tuo siihen juhlavuutta ilman monimutkaisuutta. Se on pulla, jota leivotaan koulujen päättäjäisiin, talkoisiin ja sunnuntaivieraisiin. Mummu Helvi teki aina pelkän korvapuustin, mutta minä lisäsin kreemitäytteen, koska Aino ja Mikko rakastavat sitä. Hasselpähkinärouhe on minun lisäykseni, se tuo paahdetun pähkinäisen maun, jota perinteisessä versiossa ei ole.

pannupulla lähikuva annoksesta — pannupulla lautasella lähikuvassa, selkeä rakenne ja pääraaka-aineet näkyvät houkuttelevasti.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoa pannupulla lämpimänä kahvin tai teen kanssa. Kesällä lisää pöytään tuoreita marjoja, talvella glögiä. Moderni twist on tarjota pieniä paloja vaniljakastikkeen kera jälkiruokana. Lapsille maistuu erityisesti, kun pulla on vielä hieman lämmin ja kreemitäyte pehmeää.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi pannupullani ei kohoa kunnolla?

Hiiva on todennäköisesti ollut vanhaa tai maito liian kuumaa. Kädenlämpöinen maito on noin 37 astetta, liian kuuma tappaa hiivan. Jos hiiva ei alkaa vaahtota 10 minuutissa, se on kuollutta. Käytä aina tuoretta hiivaa ja anna sen seistä huoneenlämpöisenä ennen käyttöä. Myös liian kylmä huone hidastaa kohotusta, joten laita uuni päälle ja kohota sen päällä.

Miksi kreemitäyte valuu pannun reunalle?

Täyte on todennäköisesti liian nestemäistä tai viivat eivät ole tarpeeksi syviä. Vaniljakreemijauhe ja vesi pitää sekoittaa tasaiseksi, mutta ei liian juoksevaksi. Kun painat viivoja, ne pitää olla syviä ja leveitä, jotta kreemi pysyy paikallaan. Jos täyte on valunut, sekoita se uudelleen ja lisää hieman jauhetta, jotta se tiivistyy. Paistossa kreemi asettuu, mutta liian juokseva valuu vielä uunissa.

Miten saan hasselpähkinärouheen paahdettua tasaisesti?

Paahda pannulla miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Rouhe alkaa tuoksua paahtuneelta noin 3-4 minuutin jälkeen, silloin se on valmis. Jos jätät pannulle liian pitkäksi aikaa, se palaa nopeasti ja maku katkeroituu. Anna jäähtyä pannulla, koska lämpö jatkaa paahtamista vielä pois ottaessakin. Valmiin pussin rouhe on usein jo paahdettua, mutta tuoreen paahdon maku on paljon parempi.

Voiko pannupullan tehdä ilman munaa?

Kyllä, tämä resepti on luonnostaan munaton. Voiteluun käytetään vesi-siirappi-seosta, joka antaa saman kiillon kuin muna. Sekoita 1 rkl sokeria ja 2 rkl vettä, lämmitä kunnes sokeri sulaa. Voitele pulla ennen paistoa, se ei vaikuta makuun mutta tekee pinnasta kauniin. Jos käytät muntaa, se tuo hieman lisää väriä ja kiiltoa, mutta ero on pieni.

Miksi taikina jää tahmaiseksi vatkaimessa?

Jauhoja on todennäköisesti liian vähän tai vatkauksen aika on liian lyhyt. Aloita puolella jauhoista ja vatkaa voimakkaasti, kunnes taikina kiinteytyy. Lisää loput jauhoista ja vatkaa uudelleen. Jos taikina on edelleen tahmaista, lisää ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan. Liian tahmaista taikinaa on vaikea painella pannulle, joten se pitää saada kiinteäksi ennen rasvan lisäämistä. Rasva tekee taikinasta pehmeää, mutta ei tahmaista.

Save

Pannupulla: täydellinen helppo peltipulla kreemitäytteellä

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

Author: Matleena Hänninen
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 20 minutes
Total Time: 1 hour 40 minutes
Yield: 20 pieces
Category: Leivonnaiset
Method: Paistaminen (uuni)
Cuisine: Suomalainen
Diet: Kasvis

Print Recipe

Description

Pehmeä ja helppo pannupulla valmistuu yhdellä pellillä ja viimeistellään vaniljakreemillä, hasselpähkinärouheella ja raesokerilla. Täydellinen suomalaisen kahvipöydän herkku.

Ingredients

Pullataikina

Noin 11 dl vehnäjauhoja
50 g hiivaa
1,5 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1,5 dl sokeria
5 dl maitoa
125 g juoksevaa rasvaa

Kreemitäyte ja koristelu

1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä
0,75 dl hasselpähkinärouhetta
0,75 dl raesokeria
1 muna voiteluun

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

Instructions

Lämmitä maito ja murustele hiiva

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, noin 37-asteiseksi. Murustele joukkoon huoneenlämpöinen hiiva ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut. Lisää kardemumma, sokeri ja suola.

Vatkaa taikina kiinteäksi

Mittaa joukkoon puolet vehnäjauhoista ja vatkaa sähkövatkaimella voimakkaasti 10–15 sekuntia. Lisää loput jauhot ja vatkaa uudelleen, kunnes taikina kiinteytyy ja alkaa irrota kulhon reunoilta.

Sekoita rasva käsin

Irrota taikina vatkaimista ja lisää juokseva rasva. Sekoita rasva käsin taikinaan, kunnes se on täysin sekoittunut ja taikina on kiiltävää ja pehmeää.

Painele pannulle ja kohota

Painele taikina käsin leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Peitä liinalla ja kohota lämpimässä paikassa 45–60 minuuttia, kunnes taikina on noin kaksinkertaistunut.

Tee kreemitäyte ja viivota

Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi tasaiseksi kreemiksi. Painele kohonneeseen taikinaan syviä viivoja kämmensyrjällä ja lusikoi kreemitäyte viivoihin. Voitele taikinan pinta munalla ja ripottele päälle hasselpähkinärouhe ja raesokeri.

Paista kultaiseksi

Paista 200 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hasselpähkinärouhe tuoksuu paahdetulta. Jos pinta tummuu liian nopeasti, laske uunin lämpö 180 asteeseen.

Notes

Kohota taikinaa lämpimässä paikassa, kunnes se on noin kaksinkertainen. Jos pullan pinta tummuu uunissa liian nopeasti, laske lämpö 180 asteeseen. Hasselpähkinärouheen voi paahtaa pannulla ennen käyttöä voimakkaamman maun saamiseksi.