Kinkku-ananaspiirakka: 3 vinkkiä mehevään piirakkaan

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Muistan, kun äitini teki kinkku-ananaspiirakkaa juhannukseksi – koko keittiö tuoksui paistuvalle juustolle ja makealle ananakselle. Se yhdistelmä oli lapsena maaginen. Tänä päivänä kinkku-ananaspiirakka on meillä arjen pelastaja: helppo koota, nopea paistaa ja aina herkullinen lopputulos. Tässä reseptissä jaan kolme tekniikkaa, joilla onnistut varmasti.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	5 dl
Margariinia	250 g
Maitorahkaa	250 g
Leivinjauhetta	1 tl
Kinkkusuikaleita	300 g
Ananaspaloja (tölkki)	1 prk
Aura-murua	1 pss
Kermaviiliä	1 prk
Ranskankermaa	1 prk
Munia	3 kpl
Emmental-juustoraastetta	3–4 dl
Paprikamaustetta, mustapippuria, valkosipulijauhetta	maun mukaan

Kinkku-ananaspiirakan pohja syntyy rahkataikinasta, joka on suomalaisen kotileivonnan paras salaisuus: se on helppo käsitellä, pysyy mureana paiston jälkeenkin eikä vaadi jäähdytystä. Aura-muru tuo täytteeseen rohkean, suolaisen syvyyden, joka tasapainottaa ananaksen makean hapon täydellisesti.

Kinkku-ananaspiirakka: 3 vinkkiä mehevään piirakkaan — Kinkku-ananaspiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Vaihe 1: Sekoita murrokseton rahkataikina
Yhdistä margariini, vehnäjauhot, leivinjauhe ja maitorahka kulhossa. Vaivaa tasaiseksi, kiinteäksi taikinaksi. Kauli taikina uunipannun kokoiseksi levyksi ja nosta se suoraan pellille pohjaksi.

Vaihe 2: Lado täyte kerroksittain
Levitä suurin osa kinkkusuikaleista tasaisesti pohjalle. Lisää huolellisesti valutetut ananaspalat ja murustele Aura-juusto tasaisesti päälle. Kuivaksi valutettu ananas estää pohjan kastumisen – tämä on mehevyyden salaisuus.

Vaihe 3: Valmista kermainen munatäyte
Vatkaa kulhossa kermaviili, ranskankerma, munat, paprikamausteetta, mustapippuria ja valkosipulijauhetta. Sekoita huolellisesti tasaiseksi, sileäksi liemeksi. Hyvin maustettu täyte tekee kinkku-ananaspiirakasta herkullisen jokaisella suupalalla.

Vaihe 4: Kaada täyte tasaisesti
Kaada munatäyte hitaasti ja tasaisesti täytteen päälle. Varmista, että neste jakautuu koko piirakan alueelle eikä jää reunoille kasaan. Tasainen täyte takaa yhtenäisen, mehevän rakenteen paiston jälkeen.

Vaihe 5: Viimeistele ja paista kultaiseksi
Ripottele emmental-juustoraaste tasaisesti pinnalle ja asettele loput kinkkusuikaleet koristeeksi. Paista 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kultaisen ruskea ja täyte hyytynyt.

Ainesosien Korvaaminen

Margariinin voi korvata voilla tai kookosrasvalla. Aura-murun sijaan sopii mikä tahansa sinihomejuusto tai mieto fetajuusto. Kinkku-ananaspiirakka onnistuu myös kevyttuotteilla: kevytkermaviili ja -ranskankerma toimivat täydellisesti.

Saatat Pitää Myös

Maailman paras kinkkupiirakka: Klassinen suomalainen kinkkupiirakka, joka on täydellinen juhliin ja arki-iltoihin. Helppo ja herkullinen resepti.
Kermainen kinkkupiirakka – herkullinen arkisuosikki: Pehmeä, kermainen täyte ja kullanruskea pohja – tämä arkisuosikki nousee nopeasti koko perheen lempireseptiksi.
Mummon rahkapiirakka – perinteinen ja täyteläinen: Mummon aidon reseptin mukainen rahkapiirakka, täynnä nostalgiaa ja perinteistä suomalaista makua.
Kinkkupiirakka pellille: Iso peltikokoinen kinkkupiirakka koko porukalle – nopea valmistaa ja helppo tarjoilla isommallekin seurueelle.

Säilytysvinkit

Kinkku-ananaspiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3–4 päivää. Lämmitä annokset uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia, jolloin pohja palautuu rapeaksi. Piirakka sopii myös pakastettavaksi – leikkaa valmiiksi annospaloiksi ennen pakastusta ja sulata yön yli jääkaapissa.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Kinkku-ananaspiirakka syntyi suomalaisiin koteihin 1970–80-lukujen keittiöbuumin myötä, kun eksoottinen ananas ilmestyi tölkeissä kauppoihin. Se edustaa aikakautta, jolloin suomalaiset kokit rohkenivat yhdistellä perinteistä kinkkua ja uusia makuja. Tänä päivänä kinkku-ananaspiirakka on paras esimerkki suomalaisesta arkiluovuudesta: käytännöllinen, maukas ja yllättävän juhlavaan tilaisuuteen sopiva.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile kinkku-ananaspiirakka lämpimänä raikaan vihreän salaatin ja tomaattien kanssa. Hapan piimä tai kevyt yrttijogurttikastike täydentää makuyhdistelmän täydellisesti. Piirakka sopii lounaaksi, buffet-pöytään, juhliin tai helpoksi arki-illalliseksi koko perheelle.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko kinkku-ananaspiirakan tehdä etukäteen?

Kyllä! Kinkku-ananaspiirakka maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet. Valmista piirakka edellisenä iltana ja lämmitä uunissa ennen tarjoilua.

Voiko Aura-juuston jättää pois?

Kyllä voit. Ilman Aura-murua kinkku-ananaspiirakka on miedompi, mutta silti herkullinen. Kokeile tilalla fetajuustoa tai jätä homejuusto kokonaan pois.

Miksi ananas pitää valuttaa huolellisesti?

Valutettu ananas estää pohjan kastumisen paiston aikana. Kostea ananas tekee pohjasta löysän ja sitkeän. Kuivaksi painettu ananas on mehevän kinkku-ananaspiirakan tärkein yksityiskohta.

Sopiiko kinkku-ananaspiirakka pakastettavaksi?

Sopii erinomaisesti. Leikkaa jäähtynyt piirakka annospaloiksi, kääri jokainen pala folioon ja pakasta. Sulatettu pala lämpiää uunissa noin 15 minuutissa.

Millä voin korvata rahkan taikinassa?

Rahkan voi korvata kreikkalaisella jogurtilla tai smetanalla. Lopputulos on hieman erilainen mutta silti toimiva. Rahka kuitenkin antaa pohjalle parhaan mureuden ja rakenteen.