Print
Gluteeniton mansikkakääretorttu – helppo, herkullinen ja kesän paras jälkiruoka
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 8 annosta
- Category: Jälkiruoat ja Makeat
- Method: Paistaminen (uuni)
- Cuisine: Suomalainen
- Diet: Gluteeniton
Description
Pehmeä ja ilmava gluteeniton mansikkakääretorttu syntyy nopeasti perunajauhopohjasta, vaniljakermavaahdosta ja tuoreista mansikoista – täydellinen kesäjuhlan jälkiruoka koko perheelle.
Ingredients
- 1,5 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 4 kpl kananmunia (huoneenlämpöisiä)
- 1,5 dl sokeria
- 5 dl mansikoita
- 2 dl kuohukermaa
- 2 tl vaniljasokeria
Instructions
- Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi, paksuksi vaahdoksi. Tähän kuluu noin 5 minuuttia – älä kiirehdi, sillä kuohkea vaahto on tortun ilmavuuden tärkein salaisuus.
- Sekoita leivinjauhe perunajauhoihin ja siivilöi seos vaahdon joukkoon pienissä erissä. Kääntele taikina lastalla alhaalta ylöspäin – älä sekoita pyörivällä liikkeellä, jotta ilmavuus säilyy täydellisesti.
- Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta varovasti lastalla. Varmista, että kerros on tasainen joka puolelta, jotta pohja kypsyy tasaisesti ja kääriminen onnistuu helposti.
- Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 8–10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja pohja kimpoaa kevyesti painettaessa. Ylikypsennä ei – liian kuiva pohja halkeaa kääriessä.
- Ripottele sokeria pohjan päälle, kumoa toiselle leivinpaperille ja irrota paperi. Levitä jäähtyneen pohjan päälle vaniljakermavaahto ja pilkotut mansikat, kääri tiukaksi rullaksi ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
Notes
- Kuohukerma voidaan korvata kookoskermalla täysin maidottomaan versioon.
- Mansikoiden tilalla sopivat myös vadelmat tai mustikat.
- Vaniljasokerin voi vaihtaa puoleen teelusikalliseen vaniljauutetta.
- Säilytä gluteeniton mansikkakääretorttu tiiviisti kelmulla peitettynä jääkaapissa. Se pysyy herkullisena 1–2 päivää.
- Kermavaahto saattaa hieman vetistyä ajan myötä, joten tarjoile mieluiten seuraavana päivänä tuoreeltaan.
- Älä pakasta kermalla täytettynä.
- Kääri torttu heti, kun se on käsiteltävän lämpöinen, ja käytä leivinpaperia apuna – näin se pysyy ehjänä.
Nutrition
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 248 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 85 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 118 mg
