Ranskalainen kinkkupiirakka 5 helpossa vaiheessa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Ranskalainen kinkkupiirakka on se täydellinen arjen pelastaja, joka onnistuu aina. Minä olen valmistanut tätä herkullista piirakkaa vuosien ajan, ja sen salaisuus on yksinkertainen: kermainen täyte, mehevä palvikinkku ja rapea pohja yhdistyvät täydelliseksi makuelämykseksi. Helppo valmistaa, nopea ja aina herkullinen.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Vehnäjauhoja	3 dl
Voi tai margariini	100 g
Vesi	1/2 dl
Suola	1/2 tl
Palvikinkku	350 g
Purjo	100 g
Emmentaljuustoraaste	150 g
Ruokakerma	2 dl
Ranskankerma	150 g
Kananmuna	3 kpl
Persilja	1/2 ruukkua
Mustapippuri rouhittuna	1/2 tl

Palvikinkku on tämän ranskalaisen kinkkupiirakan sydän – sen savuinen, täyteläinen maku tekee täytteestä uskomattoman herkullisen. Emmentaljuusto sulaa täydellisesti kerman joukkoon ja luo kultaisen, kuohkean pinnan. Purjo tuo raikkautta ja persiljaa käytetään runsaasti, juuri kuten ranskalaisessa keittiössä on tapana.

Ranskalainen kinkkupiirakka 5 helpossa vaiheessa — Ranskalainen kinkkupiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Murumaisen Pohjan Valmistus
Nypi voi, vehnäjauhot ja suola sormenpäillä murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti yhtenäiseksi. Älä vaivaa liikaa, jotta pohja pysyy rapean mureana.

Pohjan Esipaistaminen Vuoassa
Painele taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla kauttaaltaan ja esipaista 200 asteessa noin 10–15 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kultaistunut.

Täytteen Ainesten Esivalmistus
Kuutioi palvikinkku pieniksi paloiksi. Halkaise purjo pitkittäin, huuhtele huolellisesti ja hienonna se. Silppua tuore persilja hienoksi. Nämä ainekset luovat piirakan täyteläisen maun perustan.

Kermaisen Munamassan Sekoitus
Sekoita kulhossa ruokakerma, ranskankerma ja kananmunat tasaiseksi. Lisää rouhittu mustapippuri ja hienonnettu persilja. Tämä kermainen massa tekee ranskalaisesta kinkkupiirakasta niin herkullisen.

Kokoaminen ja Paistaminen Valmiiksi
Levitä kinkku ja purjo tasaisesti esipaistetulle pohjalle. Kaada kermainen munamassa päälle ja ripottele emmentaljuustoraaste pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kaunis kultainen.

Ainesosien Korvaaminen

Ruokakerman voi korvata kevytkermalla kevyempään versioon. Palvikinkun sijaan sopii myös keitetty kinkku tai kana. Emmentaljuuston voi vaihtaa gruyère-juustoon tai gouda-juustoon. Ranskankerma korvautuu hyvin smetanalla tai kreikkalaisella jugurtilla.

Saatat Pitää Myös

Paras kinkkupiirakka 30 minuutissa: Nopea suomalainen kinkkupiirakka, joka syntyy puolessa tunnissa ja sopii mainiosti arki-iltoihin helposti ja herkullisesti.
Lohipiirakka – mehevä klassikkoresepti arkeen ja juhlaan: Kermainen lohipiirakka toimii täydellisesti sekä arkiaterialla että juhlapöydässä, aivan kuten ranskalainen kinkkupiirakkakin.
Kinkku-paprika-purjopiirakka 5 helpossa vaiheessa: Värikäs ja maukas piirakka, jossa kinkku ja purjo yhdistyvät paprikaan – samoja aineksia kuin ranskalaisessa suosikissasi.
Mehevä tonnikalapiirakka – helppo resepti 30 minuutissa: Toinen kermainen piirakkaklassikko, joka onnistuu yhtä helposti ja nopeasti kuin ranskalainen kinkkupiirakka.

Säilytysvinkit

Ranskalainen kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa 3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä uunissa 150 asteessa 10–15 minuuttia tai mikrossa varovasti. Valmiin piirakan voi pakastaa viipaloimalla – sulata yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua. Raaka täyte ei sovellu pakastamiseen.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Ranskalainen kinkkupiirakka, quiche au jambon, syntyi Ranskan Lorrainen alueella jo 1800-luvulla. Suomeen se saapui 1970-luvulla ja löysi paikkansa suomalaisten kotikeittiöistä helposti. Nykyään ranskalainen kinkkupiirakka on vakiintunut osaksi suomalaista arkiruokakulttuuria yhdistäen eurooppalaisen eleganssin kotoisaan lämpöön.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile ranskalainen kinkkupiirakka raikkaalla vihersalaatilla sinappikastikkeen kera. Sopii mainiosti brunssi- tai lounaspöytään. Kylmänä nautittuna seuraavana päivänä maut ovat syventyneet entisestään. Kesällä tuore tomaattisalaatti on täydellinen lisuke tähän herkulliseen piirakkaan.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi ranskalaisen kinkkupiirakan täyte ei hyydy?

Täyte tarvitsee riittävästi aikaa ja tasaisen lämmön. Varmista, että uuni on todella 200 astetta ennen paistamista. Jos täyte ei hyydy 30 minuutissa, jatka paistamista 5–10 minuuttia ja tarkista tikulla.

Voiko ranskalaisen kinkkupiirakan pohjan tehdä etukäteen?

Kyllä, pohjan voi tehdä edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa kelmun alla. Esipaista pohja vasta juuri ennen täytteen lisäämistä parhaan lopputuloksen saamiseksi.

Miksi pohja jää kosteaksi?

Pohjan esipaistaminen on ratkaisevaa – älä ohita tätä vaihetta. Pistele pohja huolellisesti haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan eikä pohja nouse kuprulle paiston aikana.

Sopiiko ranskalainen kinkkupiirakka pakastettavaksi?

Kyllä, valmis paistettu ranskalainen kinkkupiirakka pakastuu hyvin viipaleoituna. Kääri viipaleet yksitellen kelmun sisään. Sulata jääkaapissa ja lämmitä uunissa 150 asteessa 15 minuuttia.

Kuinka tiedän milloin ranskalainen kinkkupiirakka on valmis?

Valmis ranskalainen kinkkupiirakka on reunoilta kiinteä mutta keskeltä juuri ja juuri hyytynyt. Pinta on kaunis kullanruskea. Testi: ravista vuokaa kevyesti – täyte ei saa heilua nestemäisesti.