kaurainen omenapiirakka
Kun syyskuun viileät illat kutsuvat lämpimän uunin ääreen, ei mikään täytä kotia yhtä rakkaalla tuoksulla kuin kaurainen omenapiirakka. Tämä yksinkertainen piirakka yhdistää suomalaisen keittiön kaksi sydämen ainesta: terveelliset kaurahiutaleet ja tuoreet syysomenat. Naurettavan helppo valmistaa, mutta maku on kuin mummon keittiöstä.
Table of Contents
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 1½ dl |
| Kaurahiutaleita | 1½ dl |
| Voita | 100 g |
| Sokeria | ½ dl |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Omenaa | 3 kpl |
| Muruseos: | |
| Voita | 50 g |
| Kaurahiutaleita | 1½ dl |
| Sokeria | ½ dl |
| Vanilliinisokeria | 1 tl |
Kaurahiutaleet ovat olleet suomalaisen ruokapöydän kulmakivi jo vuosisatojen ajan. Ne tuovat piirakkaan mehevyyttä ja terveellisiä kuituja. Suomalaiset omenat kypsyvät juuri oikeaan aikaan syksyllä, ja niiden makeus tasapainottaa kauraisen pohjan täydellisesti.
Valmistusohjeet
Taikinan Valmistus ja Pohjan Painelu
Sekoita pehmeä voi, muna, sokeri, kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa tasaiseksi ja sileäksi taikinaksi. Painele taikina tasaisesti voideltuun piirakkavuokaan ja tasoita pinta kevyesti jauhojen avulla.
Omenoiden Valmistelu ja Levitys
Kuori omenat huolellisesti, poista siemenkodat ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Levitä omenaviipaleet tasaisesti ja kauniisti taikinan päälle, peittäen koko pohja tiiviisti.
Kauraisen Muruseoksen Tekeminen
Sulata muruseosta varten voi mikrossa tai kattilassa, lisää siihen sokerit ja vanilliinisokeri sekä kaurahiutaleet. Sekoita rauhallisesti haarukalla, kunnes seos on hienon murumaista.
Murujen Ripottelu ja Viimeistely
Ripottele kaurainen muruseos tasaisesti ja runsaasti omenaviipaleiden päälle, peittäen ne kokonaan. Kevyt painallus kämmenen avulla auttaa murut tarttumaan paikalleen.
Paistaminen ja Tarjoilu
Paista 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja rapea. Tarjoa heti lämpimänä vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Ainesosien Korvaaminen
Voita voi korvata kasviöljypohjaisella margariinilla, mutta klassinen voinen maku jää kaipaamaan. Tavallisen sokerin tilalla toimii myös ruskea sokeri, joka tuo syvempää makua. Kaurahiutaleiden sijaan voi käyttää mantelirouhetta.
Saatat Pitää Myös
- Mummon omenapiirakka: Toinen klassinen omenapiirakka mummon reseptillä, joka on ollut suomalaisten suosikki sukupolvien ajan ja sopii täydellisesti saman kauraisen omenapiirakka-teeman jatkeeksi.
- Mehevä omena-toscapiirakka: Omenapiirakka toscapohjalla tuo lisää makua ja tekstuuria perinteiseen omenapiirakkaan, täydellinen vaihtoehto, kun haluat jotain hieman juhlavampaa.
- Jogurtti-mustikkapiirakka: Samantyylinen nopea piirakka jogurttipohjalla ja marjoilla, joka valmistuu alle tunnissa ja sopii kaikille hedelmäpiirakkojen ystäville.
- Mummon rahkapiirakka: Perinteinen suomalainen rahkapiirakka, joka jakaa kauraisen omenapiirakka kanssa saman yksinkertaisen ja rakastetun kotileivonnaisen tunnelman.
Säilytysvinkit
Valmis kaurainen omenapiirakka säilyy huoneenlämmössä peitettynä 2-3 päivää, mutta jääkaapissa se pysyy tuoreena jopa 5 päivää. Lämmitä piirakkapalat mikrossa 20-30 sekuntia tai uunissa 150 asteessa muutaman minuutin ajan. Pakastuksessa piirakka säilyy 3 kuukautta, sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kaurainen omenapiirakka edustaa suomalaisen ruokakulttuurin ytimeä: yksinkertaisuutta, terveellisyyttä ja lähellä kasvatettuja raaka-aineita. Kaura on ollut suomalaisen ruokavalion perusta vuosisatojen ajan, ja syysomenat ovat kodin puutarhan aarre. Tämä piirakka yhdistää nämä kaksi kansallisaartetta helppoon ja herkulliseen leivonnaiseen, joka kruunaa kahvipöydän.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kaurainen omenapiirakka lämpimänä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa. Klassinen vaihtoehto on vaniljajäätelö, joka sulaa piirakan päälle herkullisesti. Kahvin kanssa nautittuna tämä piirakka on täydellinen iltapäiväkahvin herkku. Myös kylmänä seuraavana päivänä se on aivan yhtä hyvää.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko käyttää pakastettuja omenaviipaleita?
Kyllä voi, mutta sulata ne ensin ja valuta ylimääräinen neste pois. Pakastetut omenat voivat tehdä pohjasta hieman märemmän.
Miksi piirakka jää märäksi pohjasta?
Liian paljon nestettä omenista tai liian vähän paistamista. Paista pidempään tai esipaista pohjaa 5 minuuttia ennen omenoiden lisäämistä.
Minkälaisia omenia kannattaa käyttää?
Tarhat ja happamat omenat kuten Granny Smith tai kotimaiset Antonetin omenat sopivat parhaiten. Ne säilyttävät muotonsa paistossa.
Voiko reseptin kaksinkertaistaa?
Kyllä, käytä vain isompaa vuokaa ja pidennä paistamista noin 5-10 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
Toimiiko gluteeniton jauhoseos?
Toimii hyvin. Käytä gluteenitonta jauhoseosta samassa suhteessa. Tulos on yhtä hyvä ja rapea.
Kaurainen omenapiirakka
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 8 annosta
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: Amerikkalainen / suomalaisittain muunneltu
Kuvaus
Kaurainen omenapiirakka on helppo ja herkullinen syysleivonnainen, jossa yhdistyvät suomalaiset kaurahiutaleet ja mehukkaat omenat rapean murupinnan alla.
Ainesosat
Taikina:
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 1½ dl kaurahiutaleita
- 100 g voita
- ½ dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 kananmuna
- 3 omenaa
Muruseos:
- 50 g voita
- 1½ dl kaurahiutaleita
- ½ dl sokeria
- 1 tl vanilliinisokeria
Ohjeet
- Sekoita pehmeä voi, muna ja sokeri kulhossa. Lisää kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan tasaiseksi pohjaksi.
- Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi ohuiksi siivuiksi. Levitä omenaviipaleet tasaisesti pohjan päälle.
- Sulata voi muruseosta varten ja sekoita joukkoon sokeri, vanilliinisokeri ja kaurahiutaleet murumaiseksi seokseksi. Ripottele murut omenien päälle.
- Paista 200 °C uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
muistiinpanoja
Piirakka säilyy huoneenlämmössä 2–3 päivää ja jääkaapissa noin 5 päivää. Voit pakastaa sen jopa 3 kuukaudeksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 55 mg
