Kielenvievä gluteeniton juusto-kinkkupiirakka
Talvisen tammikuun iltana, kun lumi peittää pihan ja koti kaipaa lämmintä tuoksua, gluteeniton juusto-kinkkupiirakka on pelastukseni. Olen kehittänyt tämän reseptin vuosien ajan, ja se on noussut perheeni ehdottomaksi suosikiksi. Tämä mehevä juusto-kinkkupiirakka todistaa, että gluteeniton leivonta voi olla yhtä herkullista ja täyteläistä kuin perinteinen, ja että kukaan ei huomaa eroa. Helppo, herkullinen ja takuuvarma tapa nauttia klassikkoherkkua ilman gluteenia.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Maitorahkaa | 62 g |
| Voita | 125 g |
| Semperin hienoa jauhoseosta | 2 dl |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Palvikinkkua | 250–300 g |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Kuohukermaa | 2 dl |
| Emmentalraastetta | 150 g |
| Maitoa | 0,5 dl |
| Mustapippuria | 0,25 tl |
| Paprikajauhetta | 0,25 tl |
| Tuoretta persiljaa | 0,5 dl |
Semperin hieno jauhoseos on luotettava valinta gluteenittomaan leivontaan, sillä se käyttäytyy lähes vehnäjauhon tavoin. Maitorahka tekee taikinasta pehmeää ja helposti käsiteltävää. Emmental-juusto sulaa kauniisti ja antaa piirakkaan sen klassisen täyteläisen maun, jota suomalaiset rakastavat. Tuore persilja tuo raikkautta ja väriä.
Valmistusohjeet
Pohjan Taikinan Sekoittaminen
Sekoita maitorahka ja pehmeä voi tasaiseksi vaahdoksi kulhossa. Lisää Semperin hieno jauhoseos ja leivinjauhe, sekoita tasaiseksi taikinaksi käsin vaivaamalla kevyesti. Älä vaivaa liikaa, jotta pohja pysyy mureana.
Taikinan Levittäminen Vuokaan
Voitele pyöreä piirakkavuoka huolellisesti. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi vuoan pohjalle ja reunoille käsin painellen tai kaulimella. Varmista, että taikina peittää reunat tasaisesti, jotta täyte pysyy sisällä paiston aikana.
Kinkkukuutioiden ja Juuston Lisääminen
Paloittele palvikinkku pieniksi kuutioiksi ja ripottele ne tasaisesti pohjan päälle. Ripottele emmentalraaste kinkkujen sekaan ja päälle. Juuston ja kinkkujen yhdistelmä luo täydellisen täyteläisen maun, joka sulaa suussa.
Kermaseoksen Valmistus ja Kaataminen
Sekoita kulhossa kuohukerma, maito ja kananmunat vatkaimella tasaiseksi seokseksi. Mausta mustapippurilla ja paprikajauheella. Hienonna tuore persilja ja sekoita sekaan. Kaada seos tasaisesti vuokaan juuston ja kinkkujen päälle, anna valua pohjaan.
Paistaminen Uunissa Kypsäksi
Paista juusto-kinkkupiirakka 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Tarkista puhtaalla tikulla, että keskusta on kypsä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Semperin jauhoseos voidaan korvata muulla gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta lopputulos voi vaihdella hieman. Kuohukerman tilalla käy kevytkerma tai rasvaton kerma. Emmentalin voi vaihtaa edamiin tai muuhun hyvin sulavaan juustoon.
Saatat Pitää Myös
- Helppo kinkkupiirakka 30 min: Perinteinen kinkkupiirakka nopealla reseptillä, joka jakaa saman täyteläisen kinkkutäytteen kuin gluteeniton versio ja sopii täydellisesti arkeen.
- 30 min kinkkupiirakka: Toinen nopea kinkkupiirakan ohje, jossa yhdistyy klassinen maku ja helppo valmistus samalla mehevyydellä kuin gluteenittomassa versiossa.
- Savulohipiirakka helppo resepti 30 minuutissa: Kalainen vaihtoehto suolaisen piirakan ystäville, joka tuo vaihtelua samalla helpolla pohjataikina-tekniikalla ja suomalaisella ruokaperinteellä.
- Kinkkumuffinssit helppo ja mehevä resepti: Pienoiskokoinen kinkku-juustoherkku, joka jakaa juusto-kinkkupiirakan maut ja sopii täydellisesti eväisiin tai välipaloiksi.
Säilytysvinkit
Gluteeniton juusto-kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2–3 päivää. Lämmitä uunissa 175 asteessa 10–15 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana. Mikrossa lämmittäminen pehmentää pohjan. Piirakka voidaan pakastaa jopa kolmeksi kuukaudeksi, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Suolaiset piirakat ovat olleet suomalaisen ruokakulttuurin ydintä vuosisatojen ajan. Kinkkupiirakka edustaa sitä parasta, mitä kotikeittiössä voi syntyä: yksinkertaisia aineksia, jotka yhdistyvät täyteläiseksi ateriaksi. Gluteeniton versio tuo tämän klassikon kaikkien ulottuville ja todistaa, että perinneruokia voi valmistaa modernein tavoin menettämättä alkuperäistä makua ja kotoisuuden tunnetta.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile gluteeniton juusto-kinkkupiirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä tuoreen vihersalaatin ja kurkkuviipaleiden kanssa. Kylmänä piirakka sopii eväiksi tai piknikille. Lisukkeeksi voit tarjoilla ranskankerman ja tillin sekoituksen tai perinteisen punajuurisalaatin. Pienet suolakurkut raikastavat sopivasti kinkkupiirakan rikkaan maun. Kahvipöydässä tämä juusto-kinkkupiirakka on aina suosittu.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi gluteeniton taikina on haastavampaa käsitellä?
Gluteeniton taikina ei sisällä sitkovaa gluteenia, joten se on hauraampi ja voi helposti rikkoutua. Käytä runsaasti jauhoja alustalla ja käsittele taikinaa varovasti. Maitorahka auttaa tekemään taikinasta joustavampaa ja helpommin käsiteltävää.
Voinko käyttää muuta gluteenitonta jauhoa kuin Semperin jauhoseosta?
Voit käyttää muita gluteenittomia jauho seoksia, mutta lopputulos voi vaihdella. Semperin jauhoseos on suunniteltu leivontaan ja sisältää tarvittavat sitojat. Jos käytät muuta jauhoa, saatat tarvita lisää ksantaania tai guarkumia.
Miksi juusto-kinkkupiirakan täyte jää nestemäiseksi?
Jos täyte ei hyytyy kunnolla, paista piirakkaa pidempään matalammalla lämmöllä. Varmista, että munat ovat tuoreita ja että kermaseos on hyvin sekoitettu ennen kaatamista. Tarkista kypsyys puhtaalla tikulla keskustasta ennen ottamista pois.
Voinko tehdä juusto-kinkkupiirakan etukäteen?
Kyllä voit! Koota piirakka edellisiltana ja säilytä jääkaapissa peitettynä. Paista vasta seuraavana päivänä ennen tarjoilua, jolloin saat tuoreen ja aromikkaan piirakan. Voit myös paistaa valmiiksi ja lämmittää uunissa juuri ennen ateriaa.
Kuinka kauan gluteeniton juusto-kinkkupiirakka säilyy pakastimessa?
Piirakka säilyy pakastettuna kolme kuukautta ilmatiiviissä pakkauksessa tai pakasterasiassa. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa 175 asteessa. Älä sulata mikrossa, sillä se tekee pohjasta liian pehmeän ja kostean.
Kielenvievä gluteeniton juusto-kinkkupiirakka
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 40 minuuttia
- Total Time: 60 minuuttia
- Yield: 6 annosta
- Category: Suolaiset piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä ja täyteläinen gluteeniton juusto-kinkkupiirakka, joka todistaa, että gluteeniton leivonta voi olla yhtä herkullista kuin perinteinen. Helppo ja varma klassikko arkeen ja juhlaan.
Ainesosat
Pohja:
- 62 g maitorahkaa
- 125 g voita
- 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper hieno)
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte:
- 250–300 g palvikinkkua
- 3 kananmunaa
- 2 dl kuohukermaa
- 0,5 dl maitoa
- 150 g emmentaljuustoraastetta
- 0,25 tl mustapippuria
- 0,25 tl paprikajauhetta
- 0,5 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Ohjeet
- Sekoita maitorahka ja pehmeä voi kulhossa tasaiseksi.
- Lisää jauhoseos ja leivinjauhe, sekoita kevyesti mureaksi taikinaksi.
- Voitele piirakkavuoka ja painele taikina pohjalle ja reunoille.
- Kuutioi palvikinkku ja levitä pohjan päälle yhdessä juustoraasteen kanssa.
- Vatkaa kulhossa munat, kerma ja maito. Mausta pippurilla ja paprikajauheella, lisää persilja.
- Kaada kermaseos täytteen päälle tasaisesti.
- Paista 200 °C uunissa alatasolla 30–40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kullanruskea.
muistiinpanoja
Anna piirakan vetäytyä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista. Säilyy jääkaapissa 2–3 päivää ja sopii hyvin myös pakastettavaksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 135 mg
