Vastustamaton mehevä pieni porkkanakakku
Kun keittiön ikkunasta paistaa syksyinen aurinko ja tuore porkkanasato odottaa käyttöä, mehevä pieni porkkanakakku on täydellinen herkku kahdelle. Olen vuosien varrella kokeillut lukemattomia porkkanakakkuversioita, mutta juuri oikean kokoinen kakku pieneen hetkeen on aina ollut haaste – kunnes löysin tämän täydellisen reseptin. Tämä mehevä pieni porkkanakakku yhdistää perinteisen mausteisuuden ja modernin tuorejuustokuorrutteen niin, että jokainen suupala sulaa kielen päällä.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Kakku: | |
| Munat | 2 kpl |
| Ruokokidesokeri tai hieno sokeri | 1,5 dl |
| Vehnäjauhot | 1,5 dl |
| Ruokasooda | 1 tl |
| Leivinjauhe | 0,75 tl |
| Vaniljasokeri | 0,5 tl |
| Kardemumma | ripaus |
| Suola | ripaus |
| Porkkanaraaste | 3 dl (2 keskikokoista porkkanaa) |
| Rypsiöljy | 0,75 dl |
| Kuorrute: | |
| Pehmeä voi | 30 g |
| Mausteamaton tuorejuusto | 100 g |
| Tomusokeri | 1,5–2 dl |
| Limemehu | tilkka |
| Pähkinä- tai mantelirouhe | koristeluun |
Tuore, kotimainen porkkana tekee mehevä pieni porkkanakakku -reseptistä aidosti suomalaisen herkkuhetken. Kardemumman ripaus on perinteinen suomalainen mauste, joka kruunaa tämän pienen ihmeen.
Valmistusohjeet
Porkkanoiden Esivalmistus ja Taikinaseoksen Pohja
Raasta porkkanat hienoksi raastimella ja mittaa kolme desiä raastetta. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa vaahdoksi sähkövatkaimella noin kolme minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa.
Kuivien Ainesten Sekoitus ja Yhdistäminen
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola huolellisesti keskenään. Lisää kuivat aineet munavaahdon sekaan varovasti kauhallisin ja sekoita tasaiseksi taikinamassassa.
Porkkanaraasteen ja Öljyn Lisääminen Taikinaan
Lisää porkkanaraaste ja rypsiöljy taikinaan, sekoita kevyesti mutta perusteellisesti. Taikina on valmis, kun kaikki aineet ovat tasaisesti sekoittuneet ilman ylimääräistä vatkaamista, jotta kakku pysyy mehevänä.
Kakun Paistaminen Täydelliseksi Kypsäksi
Kaada taikina korppujauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen kakkuvuokaan. Paista 190-asteisessa uunissa alatasolla noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes tikulla tarkistaessa tikku tulee puhtaana. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
Tuorejuustokuorrutteen Valmistus ja Viimeistely
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto sähkövatkaimella pehmeäksi. Lisää limemehu ja siivilöi tomusokeri joukkoon vähitellen. Vatkaa kuohkeaksi massaksi, levitä jäähtyneelle kakulle ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa.
Ainesosien Korvaaminen
Ruokokidesokerin voi korvata tavallisella sokerilla tai hunajalla. Rypsiöljyn sijaan voi käyttää kookosöljyä tai rypsirasvaöljyä. Tuorejuuston voi vaihtaa mascarponeeksi, ja limen tilalla maistuu sitruuna.
Saatat Pitää Myös
- Helppo mutakakku 30min: Toinen pieni kakku kahden hengen herkkuhetkeen, joka yhdistää suklaan runsauden samaan helppouten kuin tämä mehevä pieni porkkanakakku.
- Helppo kermakakku: Klassinen suomalainen jälkiruoka, joka täydentää porkkanakakun mausteista makuprofiilia kevyellä kermatäytteellä ja marjoilla.
- Mehevä piimakakku onnistuu varmasti tällä ohjeella: Perinteinen mehevä kakku, joka jakaa saman kosteuden ja pehmeän rakenteen kuin täydellinen porkkanakakku.
- Keijun satumainen porkkanakakku helppo ohje: Isompi versio samasta klassikosta, joka sopii juhlaan kun tämä pieni versio ei riitä.
Säilytysvinkit
Mehevä pieni porkkanakakku säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä kolme-neljä päivää. Kuorrutus pysyy parhaimpana kylmänä. Pakastaminen onnistuu kuorruttamattomana kolme kuukautta, sula jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua. Kakun voi myös leikata annospaloiksi ja pakastaa.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Porkkanakakku saapui Suomeen 1970-luvulla terveystietoisuuden myötä ja yleistyi nopeasti kotileipomossa. Tämä mehevä pieni porkkanakakku edustaa modernia suomalaista leivontakulttuuria, jossa perinteinen kotimainen porkkana yhdistyy kansainväliseen jälkiruokatraditioon. Pienen kakun idea syntyi tarpeesta vähentää hävikkiä ja tarjota täydelliset annokset kahdelle, mikä kuvastaa suomalaista käytännöllisyyttä ja vastuullisuutta.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile mehevä pieni porkkanakakku iltapäiväkahvin kanssa tai jälkiruokana. Kakku maistuu erityisen hyvältä vaniljajäätelön tai kevyesti vatkatun kermaston kanssa. Koristele pinnalle tuoreita marjoja tai mintunlehtiä juhlallisempaan tarjoiluun. Limemehun raikaus tasapainottaa porkkanakakun mausteisuutta täydellisesti.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi mehevä pieni porkkanakakku on liian kuiva?
Liian pitkä paistaminen tai liian vähän öljyä voi kuivattaa kakun. Varmista että paisto-aika on tasan 30 minuuttia ja öljyn määrä täsmälleen 0,75 dl. Porkkanaraasteen kosteus vaikuttaa myös, mittaa tarkasti kolme desiä.
Voiko mehevä pieni porkkanakakku tehdä ilman tuorejuustokuorrutetta?
Kyllä voi, mutta kuorrute on osa klassista makuelämystä. Vaihtoehtona voi käyttää yksinkertaista tomusokeri-sitruunakuorrutetta tai pelkkää tomusokerin ripottelua. Mascarpone toimii myös tuorejuuston sijaan.
Miksi porkkanakakku painuu keskeltä kasaan?
Liian paljon ruokasoodaa tai leivautumisjauheita saa kakun nousemaan nopeasti ja painumaan. Mittaa kohotusaineet tarkasti – yksi teelusikka ruokasoodaa ja 0,75 teelusikkaa leivinjauhetta riittää tälle pienelle kakkuvuoalle.
Pitääkö porkkanat kuoria ennen raastamista?
Kyllä, kuori porkkanat perusteellisesti ennen raastamista. Kuorimaton porkkana voi antaa kakkulle karvahtavan maun ja tummentaa väriä. Käytä mieluiten tuoreita, makeita porkkannoita parhaan maun saamiseksi.
Kuinka paljon tämä resepti antaa kakkua?
Tämä mehevä pieni porkkanakakku on suunniteltu kahdelle hengelle ja täyttää pienen kakkuvuoan tai 15-16 cm halkaisijaltaan pyöreän vuoan. Reseptiä voi kaksinkertaistaa suurempaan 20-22 cm vuokaan.
Mehevä pieni porkkanakakku
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 30 minuuttia
- Total Time: 45 minuuttia
- Yield: 2 annosta
- Category: Kakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä pieni porkkanakakku on täydellinen kahden hengen herkku, jossa perinteinen mausteisuus ja raikas tuorejuustokuorrute yhdistyvät suussa sulavaksi kokonaisuudeksi.
Ainesosat
Kakku:
- 2 kpl munia
- 1,5 dl ruokokidesokeria tai hienoa sokeria
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 0,75 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl vaniljasokeria
- ripaus kardemummaa
- ripaus suolaa
- 3 dl porkkanaraastetta (noin 2 keskikokoista porkkanaa)
- 0,75 dl rypsiöljyä
Kuorrute:
- 30 g pehmeää voita
- 100 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1,5–2 dl tomusokeria
- tilkka limemehua
- pähkinä- tai mantelirouhetta koristeluun
Ohjeet
- Raasta porkkanat hienoksi raastimella ja mittaa kolme desiä raastetta. Vatkaa munat ja sokeri kulhossa vaahdoksi sähkövatkaimella noin kolme minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa ja vaaleaa.
- Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda, leivinjauhe, vaniljasokeri, kardemumma ja suola huolellisesti keskenään. Lisää kuivat aineet munavaahdon sekaan varovasti ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Lisää porkkanaraaste ja rypsiöljy taikinaan. Sekoita kevyesti mutta perusteellisesti, jotta kakku pysyy mehevänä.
- Kaada taikina korppujauhotettuun tai leivinpaperilla vuorattuun pieneen kakkuvuokaan (halkaisija noin 15–16 cm).
- Paista 190 °C uunissa alatasolla noin 30 minuuttia, kunnes tikku tulee puhtaana. Anna kakun jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto pehmeäksi sähkövatkaimella. Lisää limemehu ja tomusokeri vähitellen, vatkaa kuohkeaksi massaksi.
- Levitä kuorrute jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele pähkinärouhetta. Anna tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Kakku säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3–4 päivää. Kuorruttamaton kakku voidaan pakastaa jopa kolmeksi kuukaudeksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg
