Mummolan paras jogurtti-mustikkapiirakka – resepti
Kesäkuun lämpimässä illassa, kun mustikat kimaltavat kulhoissaan ja kahvintuoksu leijuu keittiössä, mikään ei tunnu yhtä kotoisalta kuin jogurtti-mustikkapiirakka. Tämä helppo piirakka on kulkenut suomalaisissa keittiöissä sukupolvelta toiselle, yhdistäen jogurtin pehmeän happamuuden ja raikkaiden mustikoiden makean mehevyyden täydelliseksi kesäherkuksi. Kun piirakka kohoutuu uunissa kultaiseksi ja mustikoiden tuoksu täyttää kodin, tiedät olevani tekemässä jotain aivan erityistä.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 3 dl |
| Sokeria | 1 dl |
| Leivinjauhetta | 1,5 tl |
| Juoksevaa rasvaa | 1,5 dl |
| Kananmunia | 2 kpl |
| Maustamatonta jogurttia | 1 dl |
| Vaniljasokeria | 1 tl |
| Kardemummaa | 0,5-1 tl |
| Täyte: | |
| Mustikoita | 200 g |
| Perunajauhoja | 1 rkl |
| Kananmunaa | 1 kpl |
| Maustamatonta jogurttia | 2 dl |
| Vaniljasokeria | 1 tl |
| Sokeria | 0,5 dl |
Tämä jogurtti-mustikkapiirakka käyttää perinteisiä suomalaisia ainesosia, joita löytyy jokaisesta kodista. Kardemumma tuo piirakkaan sen tunnusomaisen suomalaisen maun, kun taas jogurtti pitää pohjan mehevänä ja pehmeänä päivästä toiseen.
Valmistusohjeet
Taikina Nopeasti Valmiiksi
Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe keskenään. Lisää joukkoon juokseva rasva, jogurtti, kananmunat, vaniljasokeri ja kardemumma. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, älä vaivaa liikaa, jotta piirakka pysyy mehevänä.
Pohjan Levitys Vuokaan
Kaada valmis taikina voideltuun piirakkavuokaan ja levitä tasaisesti pohjalle sekä reunoille kevyesti sormilla tai lusikalla. Pohjan ei tarvitse olla täydellinen, mutta varmista että reunat ovat hieman kohotetut täytteen pitämiseksi paikallaan uunissa.
Mustikoiden Sirottelu Pohjalle
Ripottele raikkaita mustikoita tasaisesti pohjan päälle, lisää niitä hieman enemmän reunoille kuin keskelle. Mustikat uppoavat täytteeseen paistuessaan ja luovat kauniin marjaisen kerroksen. Käytä mieluiten tuoreita marjoja, mutta pakastettuja voi käyttää sulattelematta.
Jogurttitäytteen Valmistus
Sekoita erillisessä kulhossa jogurtti, kananmuna, sokeri, vaniljasokeri ja perunajauho tasaiseksi seokseksi. Perunajauho sitoo täytteen juuri sopivan paksuiseksi ja estää liiallisen vetisyyden. Varmista että seos on tasaista ennen kaatamista mustikoiden päälle piirakkavuokaan.
Paisto Kultaiseksi Uunissa
Paista jogurtti-mustikkapiirakka esilämmitetyssä 200 °C uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kultaisen värin ja piirakka on kypsä. Tarkista kypsyys tikulla, sen tulee tulla puhtaana ulos. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Jogurtin voi korvata turkkilaisella jugurtilla tai rahkalla, mutta rakenne muuttuu hieman tiiviimmäksi. Kardemumman sijaan voi käyttää vaniljaa tai kanelia makuvaihteluna. Mustikoiden tilalle sopivat vadelmat, mansikat tai puolukat kotimaisia marjoja käyttäen.
Saatat Pitää Myös
- Mustikkapiirakka mehevä herkku valmiina 45 minuutissa: Toinen upea mustikkapiirakka resepti, joka sopii täydellisesti kesäkahvipöytään ja tarjoaa samanlaisen herkullisen marjaisen maun kuin jogurtti-mustikkapiirakka.
- Paras mustikkapiirakka ohje 30 minuutissa: Nopea mustikkapiirakka versio, joka valmistuu vieläkin nopeammin ja jakaa jogurtti-mustikkapiirakan kanssa saman rakkaan suomalaisen marjaisen perinteen kotiruokapöydässä.
- Mustikanpoimijan piirakka 30 min helppo resepti: Kesäinen poimijan suosikki, joka yhdistää tuoreet mustikat helpoksi ja meheviksi piirakkaan, täydellinen kumppani jogurtti-mustikkapiirakan rinnalle kesän kahvipöydässä.
- Superhelppo marjapiirakka kesän herkullisin jälkkäri: Monipuolinen marjapiirakka, jossa voit käyttää mitä tahansa kotimaisia marjoja, samalla tavalla kuin jogurtti-mustikkapiirakassa mustikoita, tehden siitä kesän joustavimman leivonnaisen.
Säilytysvinkit
Valmis jogurtti-mustikkapiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3-4 päivää ja maistuu jopa paremmalta seuraavana päivänä kun maut ovat tasaantuneet. Lämmitä halutessasi lautasannokset mikrossa 30 sekuntia tai nauti kylmänä suoraan jääkaapista. Piirakka sopii myös pakastettavaksi 2-3 kuukaudeksi, sulata yön yli jääkaapissa.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Jogurtti-mustikkapiirakka edustaa suomalaista kesäruokakulttuuria parhaimmillaan, yhdistäen kotimaiset mustikat ja helposti saatavilla olevat ainesosat perheen yhteiseen kahvihetkeen. Tämä piirakka on ollut suomalaisten kesämökkien vakioruokaa vuosikymmenien ajan, symboloiden kesän helppoutta ja marjanpoiminnan iloa. Jogurtin käyttö piirakan pohjassa ja täytteessä tekee siitä kevyemmän vaihtoehdon perinteisille piiraille, ja se on noussut erityisen suosituksi 2000-luvun terveystietoisemmissa kodeissa.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile jogurtti-mustikkapiirakka lämpimänä tai huoneenlämpöisenä vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa kesäiseen kahvipöytään. Piirakka sopii myös sellaisenaan aamiaiseksi jogurtin ja tuoreiden marjojen kera. Koristele halutessasi tomusokerilla tai tuoreilla mustikoilla ennen tarjoilua, ja nauti suomalaisen kesän auringossa ulkona terassilla tai mökillä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko jogurtti-mustikkapiirakkaan käyttää pakastettuja mustikoita?
Kyllä voi, lisää pakastetut mustikat suoraan pohjalle sulattelematta. Ne sulävat paistuessaan ja antavat saman hyvän maun kuin tuoreetkin marjat, mutta piirakka voi olla hieman vetisempi.
Miksi jogurtti-mustikkapiirakka jää märäksi keskeltä?
Jos piirakka jää märäksi, uunin lämpötila on ollut liian matala tai paistoaika liian lyhyt. Paista pidempään ja tarkista kypsyys tikulla. Perunajauho täytteessä auttaa sitomaan nestettä.
Voiko jogurtin korvata jogurtti-mustikkapiirakassa jollain muulla?
Voit korvata jogurtin turkkilaisella jugurtilla, rahkalla tai kermaviilillä, mutta rakenne ja maku muuttuvat hieman. Jogurtti antaa piirakkaan sen tunnusomaisen pehmeän happamuuden ja mehevyyden.
Kuinka kauan jogurtti-mustikkapiirakka säilyy huoneenlämmössä?
Jogurtti-mustikkapiirakka säilyy huoneenlämmössä päivän, mutta suosittelen säilyttämään jääkaapissa maitotuotteiden vuoksi. Jääkaapissa se säilyy tiiviisti peitettynä 3-4 päivää ja maistuu usein paremmalta seuraavana päivänä.
Miksi kardemumma lisätään jogurtti-mustikkapiirakkaan?
Kardemumma on perinteinen suomalainen mauste, joka tuo piirakkaan lämmintä ja miedon mausteista aromia. Se sopii erinomaisesti yhteen jogurtin happamuuden ja mustikoiden makeuden kanssa luoden tunnusomaisen suomalaisen leivonnaisen maun.
Mummolan paras jogurtti-mustikkapiirakka resepti
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 35 minuuttia
- Total Time: 50 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Kesäinen jogurtti mustikkapiirakka hurmaa mehevällä pohjalla ja raikkaalla marjaisella pinnalla.
Ainesosat
Taikina:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 1.5 tl leivinjauhetta
- 1.5 dl juoksevaa rasvaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl maustamatonta jogurttia
- 1 tl vaniljasokeria
- 0.5–1 tl kardemummaa
Täyte:
- 200 g mustikoita
- 1 rkl perunajauhoja
- 1 kananmuna
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 tl vaniljasokeria
- 0.5 dl sokeria
Ohjeet
- Sekoita vehnäjauhot sokeri ja leivinjauhe kulhossa. Lisää rasva jogurtti kananmunat vaniljasokeri ja kardemumma ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan ja painele kevyesti myös reunoille.
- Ripottele mustikat tasaisesti pohjan päälle.
- Sekoita jogurtti kananmuna sokeri vaniljasokeri ja perunajauho tasaiseksi ja kaada mustikoiden päälle.
- Paista 200 asteessa noin 30–40 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 40 mg
