Kermainen lohi perunalaatikko valmiina 60 min

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Lokakuun iltahämärässä, kun ensimmäinen pakkasyö hilaa ikkunalasit huuruun, ei mikään lämmitä kotia yhtä pehmoisesti kuin uunista nouseva lohen ja kerman tuoksu. Tämä kermainen lohi perunalaatikko on enemmän kuin pelkkä ruoka – se on perheen yhteinen hetki pöydän ääressä, lohtua syksyn pimeyteen ja makuja, jotka yhdistävät meidät suomalaiseen ruokakulttuuriin sukupolvien läpi.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Jauhoista perunaa	10 kpl
Ruodotonta lohta	500 g
Sipulia	2 kpl
Kermaa	6 dl
Voita vuoan voiteluun	2 rkl
Suolaa	1,5 tl
Mustapippuria	1 tl
Tuoretta tilliä	1 ruukku

Suomalainen lohi on aina ollut arvostettua herkkua, ja sen yhdistäminen kermaan ja perunaan luo täydellisen lämpimän ruoan. Tuore tilli tuo raikkautta, joka tasapainottaa kerman täyteläisyyden kauniisti. Käytä mahdollisimman tuoreita ja kotimaisia ainesosia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Kermainen lohi perunalaatikko valmiina 60 minuutissa — Kermainen lohi perunalaatikko | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Perunoiden ja Sipulien Valmistelu
Kuori perunat ja viipaloi ne noin 3-4 millimetriä paksuiksi ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoiksi rengasviipaleiksi. Pidä perunaviipaleet kylmässä vedessä, jotta ne eivät tummene odotellessa.

Lohen Esikäsittely
Poista lohesta nahka tarvittaessa ja tarkista, että kaikki ruodot on poistettu. Kuutioi lohi noin 2-3 senttimetrin kuutioiksi. Mausta lohi kevyesti suolalla ja pippurilla jo tässä vaiheessa.

Vuoan Täyttö Kerroksittain
Voitele uunivuoka runsaasti voilla. Lado vuokaan ensimmäiseksi kerros perunaa, sen päälle hieman sipulia ja lohikuutioita. Jatka kerrostamista, kunnes ainekset loppuvat, päällimmäiseksi perunaa tasaisesti levitettynä.

Kermakastikkeen Valmistus
Hienonna tuore tilli tarkasti. Sekoita kermaan silputtu tilli, suola ja mustapippuri. Maista ja säädä maut mieleiseksesi – kerman pitää olla selkeästi maustettu, jotta maku kantautuu läpi laatikon.

Paistaminen Uunissa
Kaada maustettu kerma vuokaan niin, että perunat peittyvät juuri ja juuri. Paista 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin. Laske lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30-35 minuuttia kunnes perunat ovat pehmeitä.

Ainesosien Korvaaminen

Kerman sijasta voit käyttää rasvattomampaa ruokakermaa tai sekoitusta maitoa ja kermaa. Lohen voi korvata kirjolohella tai seitillä. Tillin tilalle sopii persilja tai pinaatti. Jauhoisten perunoiden sijaan voi käyttää vahaperiä, mutta lisää kypsymisaika.

Saatat Pitää Myös

Lohipiirakka mehevä klassikkoresepti arkeen ja juhlaan: Toinen suomalaisen keittiön lohiklassikko, joka yhdistää lohen ja kerman täydellisesti samalla perinteikkäällä tavalla kuin tämä laatikko
Kalavuoka seitista 30 min helppo ohje kotikokille: Nopea kalavuoka, joka tarjoaa samanlaista kermaisuutta ja uuniruoan helppoutta kuin lohi perunalaatikko
Savulohipiirakka helppo resepti 30 minuutissa: Jos rakastat lohen ja kerman yhdistelmää, tämä piirakka tuo samat maut eri muodossa
Paras vuohenjuusto-lohipiirakka 5 tähden resepti: Modernimpi tulkinta lohipiirakasta, joka sopii täydellisesti samaan ruokapöytään lohi perunalaatikon kanssa

Säilytysvinkit

Valmis lohi perunalaatikko säilyy jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä varovasti uunissa tai mikrossa. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata hitaasti jääkaapissa. Raaasta ei kannata pakastaa, koska perunat kärsivät rakenteeltaan. Lämmittäessä lisää hieman vettä tai kermaa, jotta koostumus pysyy pehmeänä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Lohiperunalaatikko edustaa modernin suomalaisen ruokakulttuurin parhaita puolia – perinteisten raaka-aineiden yhdistämistä uudella tavalla. Lohi on ollut arvostettua herkkua Suomessa vuosisatojen ajan, ja sen liittäminen laatikkoruokaan yhdistää juhlan ja arjen. Laatikkoruoat ovat suomalaisen perheen kantavia voimia, sillä ne ovat helppoja, taloudellisia ja täyttäviä. Tämä lohi-versio nostaa tavallisen laatikon juhlallisemmaksi ilman monimutkaista valmistusta.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile kermainen lohi perunalaatikko tuoreen salaatin kera – rucolasta tai jäävuorisalaatista tehty vihersalaatti sopii erinomaisesti. Lisäksi pöytään voi laittaa suolakurkkuja tai punajuurisalaattia kontrastiksi. Raikas sitruunalohko lohen päälle nostaa makua. Sopii sekä arkiseen illalliseen että sunnuntain perhepöytään. Kermaviilikastike sopii hyvin lisäksi.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko lohi perunalaatikon tehdä etukäteen?

Kyllä voi! Voit koota laatikon valmiiksi jo edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa peitettynä. Kaada kerma päälle vasta juuri ennen paistoa, jotta perunat eivät imuroi sitä liikaa yön aikana. Paistaminen kestää saman ajan.

Miksi perunani eivät kypsy lohi perunalaatikossa?

Liian paksut perunaviipaleet tai liian matala lämpötila ovat yleisimmät syyt. Varmista, että viipaleet ovat tasaisen ohuita ja kerma peittää perunat. Jos pinta tummuu nopeasti mutta perunat eivät ole kypsiä, peitä vuoka foliolla ja jatka paistamista.

Voinko korvata tuoreen lohen pakastelohella?

Kyllä voit käyttää pakastelohta. Sulata se ensin hitaasti jääkaapissa ja kuivaa hyvin paperilla ennen kuutioimista. Pakastettu lohi voi irrottaa hieman enemmän nestettä paiston aikana, joten vähennä kerman määrää hieman.

Miksi lohi perunalaatikkoni on liian vetinen?

Liika kerma tai liian kosteiksi jääneet perunat voivat aiheuttaa vetelyyden. Kuivaa perunaviipaleet kunnolla paperilla ennen vuokaan laittamista. Älä lisää liikaa kermaa – perunat saa vain juuri ja juuri peittää. Anna laatikon levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Kuinka monta henkilöä lohi perunalaatikko ruokkii?

Tämä resepti riittää noin 4-6 henkilölle pääruoaksi, riippuen annoskoon koosta. Jos tarjoat runsaasti lisukkeita, se voi riittää jopa 8 henkilölle. Laatikon voi helposti tuplata isompaan vuokaan, mutta pidennä paistamista 10-15 minuuttia.