Savulohipiirakka: Helppo resepti 30 minuutissa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun ulkona alkaa vilistää ensimmäiset syksyn tuulahdukset ja mieli kaipaa lämmintä, kodikas ruokaa, ei mikään voita perinteistä suomalaista savulohipiirakka. Tämä herkullinen piirakka yhdistää syvältä juurtuvan suomalaisen kalaperinteen nykyajan kiireen vaatimuksiin, tarjoten täydellisen ratkaisun kun haluat loihtia pöytään jotain todella erityistä vaivattomasti.

Sisällysluettelo

Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Annoksia: 6-8 | Vaikeustaso: Helppo

Keskeiset edut: • Nopea ja helppo valmistaa kotona tavallisilla aineksilla • Täydellinen yhdistelmä perinteistä savulohi makua ja raikasta tilliä
• Sopii sekä arkeen että viikonlopun erityishetkiin • Upeat maku, tekstuuri ja ravitsemuksellinen arvo yhdessä paketissa • Monipuolisesti säilytettävä ja mukana kuljetettava

Savulohipiirakka ja suomalainen ruokakulttuuri

Savulohipiirakka ei ole pelkkä resepti, se on tarina suomalaisesta ruokakulttuurista. Tämä klassikko kuljettaa mukanaan sukupolvien kokemusta siitä, miten meillä on osattu hyödyntää järviemme ja meremme antimia. Lohen savustaminen ei syntynyt sattumalta, vaan se oli välttämättömyys pitkien talvien selviytymiseen. Nykyään savulohi edustaa suomalaisen ruokakulttuurin parasta, yhdistäen perinteen ja nykyajan makutottumukset.

Perinteisesti savulohi oli erityisesti rannikon ja järviseudun ruokaa, mutta nykyään se kuuluu kaikkien suomalaisten ruokapöytiin. Savulohipiirakka syntyi tarpeesta yhdistää tämä arvokas raaka,aine helposti valmistettavaan, koko perheen ruokaan. Se on täydellinen esimerkki siitä, miten suomalainen ruokakulttuuri on aina pystynyt tekemään hienosta yksinkertaista ja yksinkertaisesta hienoa.

Dilli, yksi tämän reseptin avainarokilija, on ollut suomalaisten keittiöiden vihreä kulta jo vuosisatojen ajan. Kesäisin tuore tilli tuo piirakkaan raikkautta, talvisin kuivattu tilli säilyttää kesän maun. Tämä yhdistelmä savulohta ja tilliä on niin suomalainen, että se kertoo tarinan koko maamme ruokakulttuurista.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Pohja
Vehnäjauhoja	3 dl
Margariinia	100 g
Juustoraastetta	3 rkl
Vettä	3 rkl
Täyte
Kylmäsavukirjolohta siivuina	200 g
Hienonnettua purjoa	1 dl
Kirsikkatomaatteja halkaistuna	sopivasti
Kananmunia	3 kpl
Maitoa	1 dl
Kuohukermaa	2 dl
Hienonnettua tilliä	¾ dl (tai 2 tl kuivattua)
Sitruunapippuria	1 tl
Suolaa	½ tl
Pinnalle
Juustoraastetta	4 rkl

Savulohipiirakka: Helppo resepti 30 minuutissa — Savulohipiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Valmistele pohja: Sekoita vehnäjauhot ja margariini murumaiseksi. Käytä sormenpäitä tai haarukkaa, jotta saat tasaisen mururakenteen. Tämä on savulohipiirakka pohjan salaisuus, sillä oikea rakenne takaa rapeuden.
Muodosta taikina: Lisää juustoraaste ja vesi sekoitukseen. Sekoita kevyesti ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Älä työstä liikaa, jotta pohja pysyy mureana.
Valmistele täytteet: Kuullota purjo pienessä määrässä öljyä, kunnes se on pehmeää mutta säilyttää vielä rakenteensa. Tämä tuo piirakkaan makeutta ja syvyyttä.
Kokoa piirakka: Asettele kuullotettu purjo, savulohi siivut ja puolitetut kirsikkatomaatit tasaisesti pohjan päälle. Savulohi on piirakka tähti, joten anna sen näkyä!
Tee kastike: Vatkaa munat, maito, kerma, tilli, sitruunapippuri ja suola yhteen. Kastikkeen tulee olla tasaista ja kermaiset. Tilli antaa sille aivan erityisen suomalaisen maun.
Kokoa ja paista: Kaada munainen kermakastike tasaisesti täytteiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 °C asteessa noin 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kultaisen värin.

Ammattilaisen vinkit

Täydellinen savulohipiirakka syntyy yksityiskohdista. Ensinnäkin, anna savulohen olla huoneenlämpöinen ennen käyttöä, näin sen maku pääsee parhaiten esille. Valitse korkealaatuista savulohta, sillä se on piirakka sydän.

Tillin käyttö vaatii hieman harkintaa. Tuoretta tilliä kannattaa käyttää runsaasti, koska sen maku tasaantuu paistamisen aikana. Jos käytät kuivattua tilliä, muista että sen maku on voimakkaampaa.

Pohjan onnistumisen salaisuus on oikeassa taikinan koostumuksessa. Se ei saa olla liian märkää, mutta ei myöskään kuivaa. Painele taikina tasaisesti, mutta älä ahdi liikaa, jotta se säilyy rapeana paistamisen aikana.

Paistamiseen kannattaa kiinnittää huomiota. Piirakka on valmis, kun pinta on kauniisti kultaruskeaa ja täyte on hyytynyt, mutta ei kuivunut. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla.

Tarjoiluehdotukset

Savulohipiirakka on loistava sekä lämpimenä että kylmänä. Perinteisesti sitä tarjoillaan mummon perunasalaatti kanssa, joka täydentää savulohen makua täydellisesti. Raikas vihersalaatti kirsikkatomaattien ja kurkkujen kanssa tuo sopivaa raikkautta.

Juomavaihtoehdoista valkoviini, erityisesti Sauvignon Blanc tai kevyt Chardonnay, sopii erinomaisesti savulohen kanssa. Kotimaiset ovat aina loistava valinta. Alkoholittomana vaihtoehtona sitruunainen kivennäisvesi tai kotitekoinen raparperimehu raikastavat makuelämystä.

Piirakka sopii täydellisesti kesämökin terassille, mutta myös syksyiseen kotiin kun ulkona vilistää ja sisällä haluttaa lämmintä. Se on loistava valinta pyhiinkin, sillä se voidaan valmistaa etukäteen ja se säilyy makunsa.

Säilytys ja vinkit

Savulohipiirakka säilyy jääkaapissa 2,3 päivää hyvin peitettynä. Se maistuu usein jopa paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat päässeet tasaantumaan. Voit lämmittää sitä uunissa 150 asteessa noin 10,15 minuuttia.

Piirakka sopii myös pakastettavaksi. Pakasta se palasina, niin voit ottaa juuri sopivan määrän kerrallaan. Pakastettu piirakka säilyy noin kuukauden ja sulatuksen jälkeen se maistuu lähes yhtä hyvältä kuin tuoreena.

Jos haluat tehdä piirakasta hieman erilaisen, kokeile vaihtaa savulohi tuoreeseen loheen tai lisätä mukaan hieman kapriksia tai pieniä sipulinkukkia. Näin saat oman, persoonallisen version tästä klassikosta.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos rakastuit tähän savulohipiirakka reseptiin, sinun kannattaa kokeilla näitä muita herkullisia lohi variaatioita blogiksestani. Paras vuohenjuusto-lohipiirakka tarjoaa ylellisen version perinteisestä, kun taas japanilainen lohipiirakka tuo mukavaa kansainvälisyyttä. Tuoreemman lohielämyksen saat lohitartar resepti avulla, ja täydellisen lisukkeen mummon perunasalaatti täydentää ateriad.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko käyttää tuoretta lohta savulohen sijaan?

Voit käyttää tuoretta lohta, mutta tulos on hieman erilainen. Tuore lohi ei anna samaa syvää savumakua, joka tekee tästä piirakaista niin erityisen. Jos käytät tuoretta lohta, mausta sitä hieman enemmän suolalla ja lisää tippa savusuolaa jos sitä on saatavilla.

Toimiiko resepti gluteenittomalla jauholla?

Kyllä, voit korvata vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella. Suosittelen käyttämään laadukasta gluteenitonta jauhoseosta, joka sisältää sitkeytysaineita. Tulos on hieman erilainen rakenteeltaan, mutta silti erittäin herkullinen.

Kuinka kauan savulohipiirakka säilyy?

Jääkaapissa piirakka säilyy 2,3 päivää hyvin peitettynä. Pakastettuna se säilyy kuukauden. Suositelen syömään sen mieluiten 2 päivän sisällä, jotta savulohen maku säilyy parhaimmillaan.

Voinko valmistaa piirakka etukäteen?

Voit valmistaa piirakka edellisenna päivänä ja lämmittää sen ennen tarjoilua. Voit myös koota piirakka valmiiksi ja paistaa sen vasta tarvittaessa. Näin saat tuoreen piirakka aromin.

Mikä on paras tapa lämmittää jäähtynyttä piirakka?

Lämmitä uunissa 150 asteessa 10,15 minuuttia. Mikrossa lämmittäminen tekee pohjan pehmeäksi, joten uuni on parempi vaihtoehto jos haluat säilyttää rapeuden.

Savulohipiirakka on todellinen suomalaisen ruokakulttuurin helmi, joka tuo keittiöösi perinteiden tuoksun ja kotimaiset maut. Tämä resepti on täydellinen osoitus siitä, miten yksinkertaisista aineksista syntyy jotain todella erityistä. Kokeile rohkeasti ja anna perheetkös nauttia tästä ajattomasta klassikosta!

Anna palautetta kommenteissa, miten resepti onnistui ja mitä lisäsit omaan versioosi. Jaan mielelläni lisää suomalaisia klassikoita, joita voit valmistaa helposti kotona.