Herkullinen kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu helposti
Raikas ja näyttävä suolainen herkku arkeen ja juhlaan
Kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu on yksi suosikeistani, kun haluan valmistaa nopeasti näyttävän ja herkullisen tarjottavan. Tämä resepti yhdistää pinaatin keveyden ja kylmäsavulohen suolaisen umamin tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Se sopii täydellisesti niin juhlapöytään kuin rennoksi viikonlopun herkuksi. Tässä versiossa keskityn erityisesti siihen, miten tämä klassikko syntyy helposti kotikeittiössä ilman monimutkaisia vaiheita.
Sisällysluettelo
Mikä on kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu?
Kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu on suomalainen suolainen leivonnainen, jossa pinaattinen kääretorttupohja kätkee sisäänsä täyteläisen lohitäytteen. Tämä ruokalaji on yleistynyt erityisesti juhlapöydissä, ja sitä tarjoillaan usein alkupalana tai buffetissa. Vastaavat suolaiset kääretortut ovat suosittuja myös Ruotsissa ja Virossa. Ensimmäisiä mainintoja tämänkaltaisesta kääretortusta löytyy suomalaisista keittokirjoista jo 1980-luvulta, jolloin se alkoi yleistyä erityisesti keväisten juhlien suosikkina.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Pakastepinaattia | 300 g |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Vehnäjauhoja | 2 dl |
| Maito | 5 dl |
| Voita | 50 g |
| Suolaa | ripaus |
| Kylmäsavulohta | 300 g |
| Avokado | 1 keskikokoinen |
| Ruohosipulituorejuustoa | 200 g |
| Sitruuna | 1 kpl |
| Sitruunapippuria | maun mukaan |
| Herbamare yrttisuolaa | maun mukaan |
| Ruohosipulia | tuoreena |
| Tilliä | tuoreena |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen vesi pois.
- Sulata voi kattilassa ja anna sen jäähtyä hieman.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito.
- Lisää siivilöitynä vehnäjauhot ja ripaus suolaa, vatkaa taikina tasaiseksi.
- Lisää voisula taikinaan samalla vatkaten.
- Kaada valmis taikina voidellulle leivinpaperille syvälle uunipellille.
- Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä.
- Anna pohjan jäähtyä rauhassa ja siirry täytteen valmistukseen.
- Kuori ja soseuta avokado. Hienonna kylmäsavulohi pieniksi suikaleiksi.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto, avokadosose ja kylmäsavulohi.
- Mausta seos Herbamare-yrttisuolalla, sitruunapippurilla, sitruunamehulla, sekä hienonnetuilla ruohosipulilla ja tillillä.
- Kumoa jäähtynyt pohja varovasti keittiön tasolle puhtaan leivinpaperin päälle.
- Levitä täyte tasaisesti koko pohjalle, mutta jätä muutama sentti reunoista tyhjäksi.
- Kääri pohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen niin, että saumapuoli jää alaspäin.
- Nosta valmis kääretorttu jääkaappiin vetäytymään vähintään tunniksi ennen tarjoilua.
Vinkit täydelliseen kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttuun
Kannattaa antaa tortun jäähtyä kunnolla ennen täyttämistä, jotta pohja ei repeä. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön ennen sekoittamista – näin täytteestä tulee notkeampi. Vältä liian voimakasta puristamista rullatessa, jotta rakenne säilyy kuohkeana.
Muita reseptejä, joista saatat pitää
- Paras vuohenjuusto-lohipiirakka – 5 tähden resepti: Täyteläinen piirakka, jossa yhdistyvät lohi ja vuohenjuusto, täydellinen tarjottava juhliin.
- Japanilainen lohipiirakka helposti kotona: Upea makumatka Japanin keittiöön – lohta, riisiä ja aasialaisia sävyjä.
- Helppo katkarapusalaatti – valmista 15 minuutissa: Raikas ja nopea lisuke tai alkupala, joka toimii erinomaisesti yhdessä lohiherkkujen kanssa.
- Tee pinaattiletut blenderissä 10 minuutissa: Jos pidät pinaatin mausta kääretortussa, kokeile myös näitä nopeita ja terveellisiä pinaattilettuja.
Tarjoiluehdotukset ja makuparit
Kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu toimii erinomaisesti osana juhlapöytää tai brunssia. Se sopii hyvin yhteen raikkaiden salaattien kanssa, kuten vihreän salaatin tai sitruunavinaigretellä maustetun kurkku-fenkolisalaatin. Juomaksi käy esimerkiksi kuivahko valkoviini, kevyt kuohuviini tai kivennäisvesi sitruunaviipaleella. Koristele pinta tillillä ja hienonnetulla ruohosipulilla ennen tarjoilua – se tuo viimeistellyn ilmeen ja lisää tuoreutta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Valmis kääretorttu säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin 2–3 päivää. Se kannattaa leikata annospaloiksi vasta juuri ennen tarjoilua, jotta rakenne pysyy mahdollisimman mehevänä. Parhaimmillaan torttu on huoneenlämpöisenä, joten nosta se pöytään noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Jos haluat lämmittää sen, käytä mietoa lämpöä uunissa – esimerkiksi 120 asteessa muutaman minuutin ajan – mutta muista, että se on tarkoitettu nautittavaksi kylmänä tai haaleana.
Kokeile kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttua ja jaa kokemuksesi kommenteissa – haluan kuulla, miten se onnistui!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko kylmäsavulohi-pinaatti kääretortun tehdä ilman avokadoa?
Kyllä, avokadon voi korvata esimerkiksi kevyellä majoneesilla tai lisäämällä hieman enemmän tuorejuustoa.
Kuinka kauan kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu säilyy jääkaapissa?
Se säilyy hyvänä noin 2–3 päivää ilmatiiviissä astiassa.
Voiko tuorejuuston vaihtaa toiseen täytteeseen?
Kyllä, voit käyttää esimerkiksi maustamatonta rahkaa tai smetanaa, mutta rakenne voi hieman muuttua.
Voiko tämän tehdä etukäteen?
Kyllä, se on erinomainen etukäteen valmistettava tarjottava – maku syvenee jääkaapissa vetäytyessä.
Onko tämä gluteeniton resepti?
Ei, koska se sisältää vehnäjauhoja. Voit kokeilla gluteenitonta jauhoseosta, jos haluat tehdä siitä gluteenittoman.
Herkullinen kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu helposti
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 25 min
- Kokonaisaika: 45 min
- Tuotto: 8 annosta
- Kategoria: Suolainen leivonnainen
- Menetelmä: Paistaminen
- Keittiö: Suomalainen
Kuvaus
Näin syntyy herkullinen kylmäsavulohi-pinaatti kääretorttu helposti. Raikas, näyttävä ja nopea suolainen leivonnainen, joka ihastuttaa joka suupalalla!
Ainesosat
- 300 g pakastepinaattia
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 5 dl maitoa
- 50 g voita
- Suolaa
Täyte:
- 300 g kylmäsavulohta
- 1 keskikokoinen avokado
- 200 g ruohosipulituorejuustoa
- Sitruuna
- Sitruunapippuria
- Herbamare yrttisuola
- Ruohosipulia
- Tilliä
Ohjeet
- Sulata pinaatti ja valuta ylimääräinen vesi pois.
- Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hieman.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Vatkaa kananmunien rakenne rikki kulhossa ja lisää maito.
- Lisää siivilöitynä vehnäjauhot ja ripaus suolaa, vatkaa tasaiseksi.
- Lisää voisula taikinaan samalla vatkaten.
- Kaada taikina voidellulle leivinpaperille syvälle uunipellille.
- Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä.
- Anna pohjan jäähtyä ja valmista täyte.
- Kuori ja soseuta avokado. Hienonna kylmäsavulohi pieniksi suikaleiksi.
- Sekoita kulhossa tuorejuusto, avokadosose ja lohi.
- Mausta herbamare-yrttisuolalla, sitruunapippurilla, sitruunamehulla, ruohosipulilla ja tillillä.
- Kumoa jäähtynyt pohja varovasti keittiön tasolle leivinpaperin päälle.
- Levitä täyte tasaisesti pohjalle, jättäen muutama sentti reunoista vapaaksi.
- Kääri pohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen, saumapuoli alaspäin.
- Anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 pala
- Kalorit: 230 kcal
- Sokeri: 2 g
- Natrium: 420 mg
- Rasva: 16 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Kuitu: 2 g
- Proteiini: 12 g
- Kolesteroli: 95 mg
