Leivo moderni kinuskikakku: Helppo ja näyttävä

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Moderni kinuskikakku on leivonnainen, joka yhdistää perinteisen suomalaisen makumaailman raikkaisiin, trendikkäisiin täytteisiin ja näyttävään ulkoasuun. Tässä reseptissä minä kerron, miten syntyy helposti ja vaivattomasti kakku, joka hurmaa sekä ulkonäöllään että maullaan. Moderni kinuskikakku sopii niin syntymäpäiväjuhliin, valmistujaisiin kuin arjen piristykseksi. Ohje on suunniteltu niin, että onnistut varmasti ja lopputulos on sekä herkullinen että kaunis.

Sisällysluettelo:

Mikä on moderni kinuskikakku?

Moderni kinuskikakku on suomalaisen leivontaperinteen uudistettu versio, jossa yhdistyvät mehevä kakkupohja, raikkaat täytteet ja pehmeä kinuskikuorrute. Perinteisesti kinuskikakku tunnetaan erityisesti kahvipöytien suosikkina, mutta modernissa versiossa korostuvat uudet makuyhdistelmät ja näyttävä koristelu. Suomessa kinuski yleistyi leivonnaisissa 1900-luvun alussa, ja siitä tuli nopeasti yksi suomalaisten suosikkimauista. Alueellisesti kinuskikakun täytteissä ja koristeluissa on eroja: esimerkiksi Pohjanmaalla suositaan usein marjaisia täytteitä, kun taas Etelä-Suomessa käytetään enemmän kermaa ja kinuskia.

Ainekset

Modernin kinuskikakun valmistukseen tarvitaan seuraavat ainekset. Olen koonnut ne selkeään taulukkoon, jotta leipominen olisi mahdollisimman helppoa ja sujuvaa.

Ainesosa	Määrä
Leivinjauhe	2 tl
Lakkahillo	2 dl
Kevytmaito	3 dl
Vispikerma	4 dl
Voita voiteluun	2 rkl
Maitoa kostuttamiseen	1 dl
Vaniljakreemijauhetta	2 rkl
Voita	1 rkl
Kuohukerma	2 dl
Suolaa	½ tl + ¼ tl
Vaniljasokeri	1 tl
Vehnäjauhoja	4½ dl
Sokeria	3 dl
Munaa	4 kpl
Karamellisoitu kondensoitu maito (dulce de leche)	1 prk (397 g)
Fariinisokeria	2 dl

Näillä aineksilla syntyy mehevä ja maukas pohja, raikas täyte sekä täyteläinen kinuskikuorrute. Lakkahillo tuo kakkuun pohjoista raikkautta, ja karamellisoitu kondensoitu maito tekee kinuskista ihanan pehmeän.

Vaiheittaiset ohjeet

Pingotan leivinpaperin 20 cm korkean irtopohjavuoan pohjalle ja voitelin reunat huolellisesti. Tämä estää kakkua tarttumasta ja helpottaa irrottamista.
Sekoitan vehnäjauhot, leivinjauheen, vaniljasokerin ja suolan kulhossa. Näin varmistetaan, että kuivat aineet sekoittuvat tasaisesti.
Vatkaan huoneenlämpöisen voin ja sokerin vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä vaihe tekee kakusta ilmavan.
Lisään munat yksitellen taikinaan, koko ajan vatkaten. Näin taikina pysyy tasaisena eikä juoksetu.
Lusikoin karamellisoidun kondensoidun maidon joukkoon, mikä tuo taikinaan kinuskisen makeuden.
Vatkaan kevytmaidon ja jauhoseoksen vuorotellen taikinaan pallovatkaimella, jotta taikina pysyy kuohkeana.
Kaadan taikinan vuokaan ja paistan 175 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Kakku saa rauhassa kypsyä ja kohoaa kauniisti.
Tarkistan kypsyyden cocktailtikulla: jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on valmis. Annan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen täyttämistä.
Valmistan kermavaahdon: vatkaan vispikerman kevyesti, lisään vaniljakreemijauheen ja vatkaan kiinteäksi vaahdoksi. Tämä vaahto toimii täytteenä ja antaa rakennetta.
Leikkaan jäähtyneen kakun kolmeen osaan. Näin saan kakkuun kauniit kerrokset.
Kostutan pohjapalan maidolla, levitän päälle lakkahillon ja puolet kermavaahdosta. Näin kakusta tulee mehevä ja raikas.
Teen seuraavan kerroksen samalla tavalla ja painan kevyesti, jotta kerrokset pysyvät tasaisina.
Tasoitan yli pursuavan kermavaahdon reunoille ja jäähdytän kakun jääkaapissa 30 minuuttia. Tämä helpottaa kuorruttamista.
Valmistan kinuskin: keitän kuohukerman, fariinisokerin, voin ja suolan kattilassa keskilämmöllä 15–20 minuuttia välillä sekoittaen. Kinuski on valmis, kun se sakenee ja muuttuu kullanruskeaksi.
Kaadan hieman jäähtyneen kinuskin kakun päälle ja annan sen valua reunoilta näyttävästi.
Siirrän kakun jääkaappiin tekeytymään vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua. Näin maut tasaantuvat ja rakenne jämäköityy.

Vinkit täydelliseen moderniin kinuskikakkuun

Minä suosittelen käyttämään kaikki ainekset huoneenlämpöisinä, sillä näin taikinasta tulee mahdollisimman kuohkea ja tasainen. Taikinaa ei kannata vatkata liikaa, jotta kakusta ei tule tiivis. Kinuskin valmistuksessa maltti on valttia – anna kinuskin jäähtyä hetki ennen kuin kaadat sen kakun päälle, jotta se levittyy kauniisti eikä valu liikaa reunoilta. Laadukas lakkahillo viimeistelee kakun makumaailman ja tekee siitä erityisen raikkaan. Jos haluat säästää aikaa, voit valmistaa kakun pohjan jo edellisenä päivänä.

Tarjoiluvinkit ja lisukkeet

Moderni kinuskikakku on parhaimmillaan, kun sen koristelee tuoreilla marjoilla, kuten puolukoilla, mustikoilla tai vadelmilla. Syötävät kukat tuovat kakkuun juhlavuutta ja väriä. Minä suosittelen tarjoamaan kakun kahvin kanssa, mutta myös kuohuviini tai raikas marjamehu sopii hyvin tämän kakun makumaailmaan. Kakun voi viimeistellä kinuskiraitoihin kastetuilla lusikoilla ja ripauksella tomusokeria, jolloin lopputulos on kuin konditorian vitriinistä.

Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää

Jauhelihapihvit kermakastikkeessa: Valmis alle 30 min: Klassinen kotiruoka, joka valmistuu helposti arki-illaksi.

Itsetehty jauheliha-pannupizza – herkku kotikeittiöstä: Täyteläinen ja rapeareunainen pannupizza, joka sopii täydellisesti viikonlopun herkutteluun.

Kermainen kanapata – helppo ja herkullinen ohje: Täyteläinen ja lohduttava ruoka, joka vie arjen kiireet hetkeksi pois.

Pizzamuffinit alle 30 min – nopea & paras resepti: Hauska ja nopea suolainen vaihtoehto esimerkiksi brunssipöytään tai välipalaksi.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Moderni kinuskikakku kannattaa säilyttää jääkaapissa hyvin peitettynä, jolloin se säilyy mehevänä ja maukkaana 2–3 päivää. Minä lämmitän tarvittaessa yksittäisen palan mikrossa muutaman sekunnin ajan, jolloin kinuski pehmenee ja maut tulevat esiin. Kakku säilyttää rakenteensa ja makunsa parhaiten, kun se säilytetään viileässä. Huoneenlämmössä kakku kannattaa pitää vain hetki ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät oikeuksiinsa.

Kokeile tätä modernia kinuskikakkua ja kerro minulle, miten onnistuit – jätä rohkeasti kommentti alle ja jaa kokemuksesi muiden leivontaharrastajien kanssa!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ):

Voiko moderni kinuskikakku tehdä ilman lakkahilloa?

Kyllä voi. Lakkahillon voi korvata esimerkiksi vadelma- tai mustikkahillolla, jolloin kakku saa uudenlaisen makuvivahteen.

Miten moderni kinuskikakku kannattaa säilyttää?

Kakku kannattaa säilyttää jääkaapissa hyvin peitettynä. Näin se pysyy mehevänä ja maukkaana useamman päivän.

Voinko käyttää gluteenitonta jauhoseosta?

Kyllä, gluteeniton jauhoseos sopii hyvin tähän reseptiin. Kakun rakenne voi olla hieman erilainen, mutta maku pysyy herkullisena.

Kuinka kauan moderni kinuskikakku säilyy hyvänä?

Kakku säilyy jääkaapissa tuoreena 2–3 päivää, kun se on hyvin suojattu.

Voiko kakun tehdä etukäteen?

Kyllä, kakun voi tehdä jo edellisenä päivänä. Maut syvenevät ja rakenne paranee, kun kakku saa levätä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Miten kinuskin saa onnistumaan varmasti?

Kinuskin valmistuksessa tärkeintä on keittää sitä riittävän kauan, kunnes se sakenee ja väri syvenee. Anna kinuskin jäähtyä hetki ennen kuin kaadat sen kakun päälle, jotta se ei valu liikaa reunoilta.

Tulosta