Suolainen pannukakkurulla: täyttävä herkku 30 min

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Suolainen pannukakkurulla on se resepti, johon turvaudun, kun jääkaapissa on jauhelihaa ja haluan tarjota jotain muuta kuin perinteisen laatikon. Se syntyi meillä Lauttasaarella sellaisena keskiviikkoiltana, kun Aino totesi, ettei makaronilaatikko maistu enää, ja Mikko kaipasi jotain ”jännää”. Ensimmäisellä kerralla rullasin pannukakun liian löysäksi ja täyte valui uunissa. Nyt tämä suolainen pannukakkurulla on testattu kolmesti, ja se on luotettava tapa saada koko perhe syömään hiljaa ja tyytyväisenä.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Pannukakkupohja
Maitoa	6 dl
Kananmunia	3 kpl
Suolaa	1 tl
Vehnäjauhoja	3 dl
Öljyä	1 rkl
Täyte
Jauhelihaa	400 g
Sipuli	1 iso
Paprika	1 kpl
Paprikajauhetta	1 tl
Pizzamaustetta	1 tl
Currya	0,5 tl
Jauhelihamaustetta	0,5 tl
Mustapippuria	ripaus
Lihaliemikuutio	0,5 kpl
Vehnäjauhoja	3 rkl
Vettä	0,5 dl
Kermaviiliä	1 prk (200 g)
Juustoraastetta	pinnalle

Käytän tässä reseptissä aina Valio-kermaviiliä, koska sen luontainen happamuus tasapainottaa täytteen mukavasti ja pitää sen sakeana. Jauhelihaksi valitsen 17-prosenttisen, se ei kuivaa paistossa liikaa. Pizzamauste tuo mukavan syvyyden, mutta jos sitä ei ole, sekoita itse paprikaa, oreganoa ja basilikaa.

suolainen pannukakkurulla reseptikuva valmiista annoksesta — suolainen pannukakkurulla valmiina tarjoiltavaksi, pinnalla kaunis väri ja annoksen tärkeimmät maut esillä.

Valmistusohjeet: suolainen pannukakkurulla

Valmista pannukakkutaikina
Sekoita maito, suola ja jauhot kulhossa. Vatkaa munat sekaan ja lisää öljy. Taikina on valmis, kun se on sileää ja juoksee tasaisesti lusikasta ilman klumppeja.

Paista pannukakku
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia. Kriittinen kohta: pannukakun reunojen pitää alkaa irrottaa paperista ja pinta näyttää kuivalta, ei keltainen. Jos pinta kuplii, se ei ole vielä kypsä.

Valmista täyte
Kuullota sipuli ja paprika pannulla, kunnes sipuli on pehmeä ja tuoksuu makealta. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta paprikajauheella, currylla ja pizzamausteella. Hauduta veden ja lihaliemikuution kanssa, kunnes neste on haihtunut ja seos tuoksuu vahvalta.

Sidotaan täyte
Ripottele jauhot täytteen päälle ja sekoita huolellisesti. Kypsennä hetki, jotta jauhot eivät raasta. Lisää kermaviili ja sekoita, kunnes täyte on tasaisen sakeaa. Se ei saa valua lusikasta, vaan pysyä kasassa.

Rullaa ja gratinoi
Levitä täyte jäähtyneelle pannukakulle ja rullaa tiiviisti. Rullan pitää tuntua kireältä kädessä, ei löysältä pussilta. Ripottele juustoraaste päälle ja kuorruta uunin ylätasolla noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kullanruskeita pilkkuja.

Ainesosien Korvaaminen

Jauheliha voidaan korvata kasvisjauheella tai kanafileellä, mutta maku muuttuu miedommaksi. Maidoton maito toimii pannukakussa, mutta rakenne voi jäädä hieman ohuemmaksi. Gluteenittomilla jauhoilla pannukakku on hauraampi, joten rullaa erityisen varovasti.

Saatat Pitää Myös

Jauheliha-munakasrulla: Toinen täyttävä rullaresepti, jossa pannukakun sijaan käytetään munakasta.
Jauheliha-pannupizza: Nopea pannupizza, kun haluat saman makuyhdistelmän ilman rullaamista.
Helppo pannukakku: Peruspannukakkuohje, josta saat täydellisen pohjan tähän rullaan.
Peltilihapiirakka: Klassinen suolainen piirakka, joka on samanlainen perheruoka kuin tämä rulla.

Säilytysvinkit

Suolainen pannukakkurulla säilyy jääkaapissa hyvin 2-3 päivää. Pakasta voi enintään kuukaudeksi, mutta juusto voi muuttaa rakennettaan. Lämmitä uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia, jotta pannukakku pysyy koossa eikä täyte kuivaa. Mikroaaltouuni tekee pannukakusta helposti kumisen.

suolainen pannukakkurulla lähikuva annoksesta — suolainen pannukakkurulla lautasella lähikuvassa, selkeä rakenne ja pääraaka-aineet näkyvät houkuttelevasti.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Suolainen pannukakkurulla on osa suomalaista arkiruokaperinnettä, jossa vanhoja ainesosia käytetään uudella tavalla. Se muistuttaa perinteisiä lihapiirakoita ja laatikoita, mutta on kevyempi ja nopeampi. Tämä resepti on syntynyt kotikeittiöissä, kun on haluttu tarjota jotain erilaista peruspannukakusta. Se on osoitus siitä, miten suomalainen keittiö sopeutuu ja kehittyy.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoa suolainen pannukakkurulla lämpimänä tuoreen salaatin ja kermaviilikastikkeen kanssa. Kesällä lisää pöytään marinoituja kurkkuja ja talvella paahdettua sipulia. Se sopii sekä arki-iltapalaksi että kevyeksi lounaaksi. Lapsille maistuu, kun tarjoat ketsupin ja sinapin kyljessä.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi pannukakkurullan täyte valuu uunissa?

Täyte valuu, koska rulla on liian löysä tai täyte on liian märkää. Rullaa pannukakku tiiviisti, jotta se pysyy kasassa. Jos täyte on liian nestemäistä, anna sen hauduttua pidempään, jotta neste haihtuu. Kermaviili täytyy sekoittaa tasaisesti, jotta se ei muodosta kosteita taskuja. Kokeile rullata pannukakku heti täytteen levittämisen jälkeen, silloin se tarttuu parhaiten.

Voiko suolaisen pannukakkurullan tehdä etukäteen?

Voi, mutta rullaa se vasta juuri ennen gratinointia. Pannukakun voi paista ja täytteen valmistaa päivää aiemmin. Jos rullaat liian aikaisin, pannukakku kostuu ja täyte voi alkaa erottua. Paras tulos syntyy, kun kokoat rullan juuri ennen uunia. Silloin pinta pysyy rapeana ja juusto sulaa tasaisesti.

Miksi pannukakku repeää rullatessa?

Pannukakku repeää, jos se on liian ohut tai ei tarpeeksi kypsä. Paista se, kunnes reunat alkavat irrottaa paperista ja pinta on kuiva. Jos taikina on liian juoksevaa, lisää jauhoja. Kumoa pannukakku heti paiston jälkeen puhtaalle paperille ja anna jäähtyä. Lämmin pannukakku on joustavampi eikä repeä yhtä helposti.

Mitä mausteita voi vaihdella täytteessä?

Voi käyttää esimerkiksi oreganoa, basilikaa tai paprikajauhetta. Curry tuo eksoottisen maun, mutta sen voi jättää pois. Jos pidät tulisesta, lisää chilihiutaleita. Kokeile erilaisia yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, mutta aloita pienillä määrillä. Mausteet kannattaa maistaa ennen kermaviilin lisäämistä, sillä kermaviili voi peittää vahvoja makuja.

Miksi täytteeseen lisätään jauhoja?

Jauhot sitovat täytteen ja estävät sitä valumasta rullatessa. Ne tekevät täytteestä sakeampaa ja helpommin levitettävää. Jos jauhot jätetään pois, täyte voi olla liian märkää ja valua uunissa. Lisää jauhot vähitellen ja sekoita hyvin, etteivät ne muodosta klumppeja. Tämä pieni vaihe tekee suuren eron lopputulokseen.