Superhelpot pikkupitsat 15 min: herkkua nopeasti

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kesäkuun sadeiltana, kun koulupäivän jälkeen kaikilla oli nälkä ja jääkaapissa vain puolikkaita täytepaketteja, Superhelpot pikkupitsat pelastivat meidän iltapalan. Jari sanoi suoraan, että nämä maistuivat paremmilta kuin hätävarapitsa pakasteesta, ja se on häneltä jo melkein ylistys. Ensimmäisellä kerralla laitoin kastiketta liikaa, jolloin rieskapohja pehmeni keskeltä. Korjaus on yksinkertainen: ohut kerros kastiketta, täytteet kuivina ja tarpeeksi kuuma uuni. Tämä on helppo, nopea ja kotitekoinen oikotie, joka onnistuu kiireessäkin.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Fazer Lemppari kaurarieskoja	1 pkt
Pizzakastiketta, esimerkiksi Mutti	noin 1 dl
Mozzarellaa tai pizzajuustoraastetta	2 dl
Kinkkusuikaleita	100 g
Paprikaa pieninä kuutioina	1/2 kpl
Aurajuustoa murennettuna	50 g
Tonnikalaa valutettuna	1 pieni tölkki
Fetaa murennettuna	75 g
Tomaattia ohuina viipaleina	1 kpl

Kaurarieska toimii tässä pohjana, koska se on valmiiksi pehmeä mutta reunasta nopeasti rapeutuva. Käytän mieluummin mozzarellaa kuin pelkkää edamia, koska se sulaa tasaiseksi kerrokseksi ja sitoo täytteet paikalleen. Pizzakastiketta tarvitaan vain ohuelti, muuten Superhelpot pikkupitsat menettävät rapean pohjansa.

Superhelpot pikkupitsat 15 minuutissa – herkkua nopeasti — Superhelpot pikkupitsat | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Lämmitä uuni kunnolla kuumaksi
Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kun uuni on oikeasti valmis, pelti tuntuu kuumalta läheltä ja paistopaperi asettuu sileästi, ei kosteana aaltoillen.

Aseta rieskat ilmavasti pellille
Nosta kaurarieskat leivinpaperille väljästi. Superhelpot pikkupitsat tarvitsevat tilaa, jotta kuuma ilma kuivattaa reunoja ja pohja alkaa tuntua sormissa hieman napakalta.

Levitä kastike ohuena kerroksena
Sivele pizzakastiketta vain sen verran, että pinta punertuu kevyesti. Jos kastike kiiltää lätäkkönä, pyyhkäise osa pois, muuten keskusta jää pehmeäksi.

Lisää juusto ja kuivat täytteet
Ripottele juusto ensin, sitten kinkku, paprika, aurajuusto tai valutettu tonnikala, feta ja tomaatti. Täytteiden pitää näyttää kevyiltä, ei kasalta, jotta tuoksu muuttuu paistossa paahteiseksi.

Paista superhelpot pikkupitsat rapeiksi
Paista 8-10 minuuttia. Tärkeä tarkistus: reunat ovat kullanruskeat, juusto kuplii ja keskusta ei näytä märältä. Jos pinta tummuu mutta keskusta kiiltää, siirrä pelti alemmas kahdeksi minuutiksi.

Ainesosien Korvaaminen

Kaurarieskan voi vaihtaa gluteenittomaan rieskaan, mutta pohja jää murenevammaksi. Maidoton juustoraaste toimii, kun lisäät sitä vähemmän. Tonnikalan tilalle käy kana, mutta maku muuttuu miedommaksi.

Saatat Pitää Myös

Mehevä kinkku tonnikala ananas pizza uunipellillä: Sama pizzamaku isompana peltiversiona, kun nälkäisiä syöjiä on enemmän.
Pizzamuffinit alle 30 min: Sopii samaan iltapala- ja juhlatarjoiluun, kun haluat pieniä suolaisia paloja.
Kinkku-paprika-purjopiirakka: Kinkku ja paprika jatkuvat täyteläisempänä piirakkana viikonlopun pöytään.
Kevyt feta-kasvispiirakka: Feta, tomaatti ja kasvikset tekevät tästä hyvän parin tonnikalaversion ystäville.

Säilytysvinkit

Superhelpot pikkupitsat ovat parhaimmillaan heti. Säilytä jääkaapissa 1-2 päivää ja lämmitä 200 asteessa 4-5 minuuttia, jolloin reunat rapeutuvat uudelleen. Pakastaa voi, mutta rieskapohja pehmenee sulaessa. Laita väliin leivinpaperi, ettei juusto tartu.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Superhelpot pikkupitsat kuuluvat suomalaiseen 1990-luvun iltapalakulttuuriin, jolloin rieskat, paahtoleivät ja sämpylät muuttuivat kotikeittiöissä minipitsoiksi. Vanhoissa marttailtojen reseptivihkoissa näin saman idean nimellä lämpimät leivät, mutta kaurarieska tekee versiosta tämän päivän nopean arkiherkun.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile pikkupitsat heti uunista raikkaan kurkkusalaatin tai porkkanatikkujen kanssa. Kesällä lisää päälle basilikaa ja tuoretta tomaattia, talvella ripaus oreganoa riittää. Lastenjuhlissa leikkaa jokainen rieska puoliksi, aikuisille tarjoa vihreän salaatin kanssa.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi superhelpot pikkupitsat jäävät keskeltä pehmeiksi?

Kastiketta tai märkiä täytteitä on liikaa. Rieskapohja imee kosteuden nopeasti, siksi kastikkeen pitää vain värjätä pinta. Valuta tonnikala kunnolla ja viipaloi tomaatti ohueksi, jotta keskusta ei kiillä märkänä paiston lopussa.

Voinko tehdä nämä etukäteen?

Voit koota ne noin 30 minuuttia ennen paistoa, mutta älä levitä kastiketta liian aikaisin. Kastike pehmentää rieskan, koska kaura imee kosteutta. Paras rakenne syntyy, kun kokoat ja paistat heti.

Mistä tiedän, että pikkupitsat ovat valmiit?

Katso reunoja ja juustoa. Valmis pikkupitsa on reunasta kullanruskea, juusto kuplii pieninä pisteinä ja keskusta näyttää mattapintaiselta. Jos juusto on sulanut mutta pohja taipuu löysästi, paista vielä 2 minuuttia.

Mikä juusto sopii parhaiten pikkupitsoihin?

Mozzarella tai pizzajuustoraaste toimii parhaiten, koska ne sulavat tasaisesti ja sitovat täytteet. Pelkkä mureneva feta maistuu hyvältä, mutta ei pidä rakennetta koossa, joten käytä sitä lisätäytteenä.

Voiko superhelpot pikkupitsat tehdä ilman lihaa?

Kyllä. Käytä paprikaa, tomaattia, fetaa, oliiveja tai sieniä, mutta painele kasvikset kuiviksi. Kasvikset päästävät paistuessa nestettä, siksi kevyt täytemäärä pitää pohjan rapeampana ja maun raikkaana.