Helppo Broileri-pastasalaatti: Paras Nopea Salaatti Kesäpöytään
Kesäkuun lopun ensimmäinen kunnon hellepäivä on minulla aina pastasalaattipäivä, koska silloin uuni saa olla hiljaa. Broileri-pastasalaatti syntyi, kun Jari pyysi jotain ruokaisaa mutta kylmää grillailun viereen. Ensimmäisellä testikerralla sekoitin kastikkeen liian lämpimään pastaan ja lopputulos oli tahmea, kurkku väsyi vartissa. Nyt jäähdytys on reseptin salaisuus: raikas, värikäs ja nopea salaatti, jossa rapeat kasvikset pysyvät oikeasti rapeina. Tämä onnistuu helposti, kun maltat yhden pienen vaiheen.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Keittämätön pasta, Torino Tricolor | n. 7 dl |
| Creme Bonjour Cuisine valkosipuli & yrtit | 1 prk |
| Kermaviili | 1 prk |
| Majoneesi | 3 rkl |
| Broilerin sisäfilee, fajitas-maustettu | 450 g |
| Kurkku kuutioina | 1/2 kpl |
| Kirsikkatomaatit halkaistuna | 1/2 rasiaa |
| Punasipuli viipaloituna | 2 pientä |
| Persilja hakattuna | 1/2 punttia |
| Paprika kuutioina | 1 kpl |
| Feta murennettuna | n. 150 g |
Torino Tricolor sopii tähän siksi, että napakka kierremäinen pasta kerää kastikkeen uriinsa ja näyttää kesäpöydässä iloiselta ilman koristelua. Kermaviili keventää Creme Bonjourin täyteläisyyttä, ja majoneesi auttaa kastiketta tarttumaan pastaan sen sijaan, että se valuisi kulhon pohjalle. Fajitas-maustettu broileri tuo nopean savuisen pohjamaun, joka tekee tästä Broileri-pastasalaatista heti ruokaisan.
Valmistusohjeet
Paista broileri meheväksi Broileri-pastasalaattiin
Paista sisäfileet keskilämmöllä kypsiksi, noin 6–8 minuuttia. Oikea pinta on kullankirjava ja pannulta nousee valkosipulinen fajitas-tuoksu. Anna jäähtyä ja kuutioi mehukkaiksi paloiksi.
Keitä tricolor-pasta napakaksi
Keitä pasta suolavedessä pakkauksen mukaan, mutta maista viimeisellä minuutilla. Broileri-pastasalaatti tarvitsee napakan pastan: puraisussa tuntuu pieni vastus, ja värit pysyvät kirkkaina huuhtelun jälkeen.
Sekoita kermainen kastike
Sekoita Creme Bonjour, kermaviili ja majoneesi tasaiseksi. Kastike on valmis, kun lusikkaan jää samettinen kerros ja valkosipulin tuoksu pehmenee. Kermaviili raikastaa, majoneesi sitoo kastikkeen.
Jäähdytyksen tarkka tarkistus
Tässä kohtaa älä kiirehdi: pasta näyttää mattapintaiselta, ei höyryiseltä, ja broileri tuntuu vain haalealta. Jos kulhosta nousee höyryä, odota 5 minuuttia, muuten kastike imeytyy raskaaksi.
Yhdistä Broileri-pastasalaatti ja mausta
Kääntele pasta, broileri, kasvikset, feta, persilja ja kastike yhteen leveässä kulhossa. Valmis Broileri-pastasalaatti näyttää kiiltävän kermaiselta, kurkku rasahtaa kevyesti ja sipuli tuoksuu raikkaalta. Jäähdytä hetki.
Ainesosien Korvaaminen
Gluteeniton fusilli toimii, mutta se pehmenee nopeammin. Fajitas-broilerin voi vaihtaa maustamattomaan ja lisätä paprikajauhetta. Maidottomana käytä kaurafraichea, maku on vähemmän hapokas.
Saatat Pitää Myös
- Kanapastasalaatti: Sama kylmä pasta-ajatus, mutta omenalla ja pinaatilla, hyvä vertailu kastikkeen rakenteeseen.
- Kana-fetapasta uunissa: Broileri, pasta ja feta lämpimänä uuniversiona, kun haluat samat maut talvisemmin.
- Italiansalaatti: Kermaviili-majoneesikastike ja pasta samassa kulhossa, klassinen kylmä salaatti juhlapöytään.
- Katkarapusalaatti: Nopea kylmä salaatti kermaisella kastikkeella, toimii samanlaisena kesälounaan vaihtoehtona.
Säilytysvinkit
Broileri-pastasalaatti säilyy jääkaapissa 2 päivää tiiviissä rasiassa. Sekoita ennen tarjoilua, sillä pasta imee kastiketta ja pinta kuivuu. Pakastinta en suosittele: kurkku vetistyy ja kastike rakeutuu. Nosta pöydälle 10 minuutiksi, älä lämmitä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Suomalaisissa kotikeittiöissä pastasalaatit nousivat juhlapöytiin 1980-luvun lopulla, kun tricolor-pasta ja kermaviilipohjaiset kastikkeet ilmestyivät kauppojen reseptilehtisiin. Broileri-pastasalaatti on tätä samaa perinnettä: moderni talkoo-, rippijuhla- ja mökkipöydän ruoka, ei vanha klassikko mutta hyvin suomalainen käytännöllisyydessään.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile kylmänä uusien perunoiden, grillimakkaran tai savukalan rinnalla kesäpöydässä. Arkena Broileri-pastasalaatti riittää sellaisenaan lounaaksi. Talvella lisää paahdettua paprikaa tai maustekurkkua, jolloin maku tuntuu pyöreämmältä ja juhlapöytään sopivalta.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko tehdä Broileri-pastasalaatin edellisenä päivänä?
Kyllä, mutta lisää kurkku ja tomaatit vasta tarjoilupäivänä, koska ne päästävät nestettä. Pasta saa maustua yön yli ja tuntuu aamulla napakalta, jos sekoitat kastiketta säästeliäästi ensin.
Miksi salaatista tuli tahmea?
Pasta oli todennäköisesti liian lämmin tai liian kypsä. Kun pinta höyryää, kastike imeytyy heti ja muuttuu raskaaksi. Huuhtele pasta kylmäksi ja valuta hyvin, kunnes siivilästä ei tipu vettä.
Milloin broileri on tarpeeksi kypsää?
Leikkaa paksuin pala halki. Sisus on täysin vaalea ja mehu kirkasta, ei punertavaa. Anna jäähtyä ennen kuutiointia, koska kuuma broileri pehmentää kurkun ja irrottaa kastikkeen rasvaiseksi.
Voinko käyttää tavallista maustamatonta broileria?
Voit. Lisää paprikajauhetta, valkosipulia ja ripaus suolaa pannulle, koska fajitas-maustettu broileri tuo valmiin savuisen pohjamaun. Maustamaton vaatii vahvemman kastikkeen, muuten salaatti jää litteäksi.
Miksi kermaviiliä ja majoneesia käytetään yhdessä?
Kermaviili tuo happaman raikkauden ja majoneesi täyteläisen sidoksen. Pelkkä kermaviili valuu kulhon pohjalle, pelkkä majoneesi tekee raskaaksi. Yhdessä ne tarttuvat pastaan ohuena, kiiltävänä kerroksena.
Broileri-pastasalaatti
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Salaatit
- Method: Paistaminen (pannulla)
- Cuisine: Suomalainen
Description
Raikas ja ruokaisa broileri-pastasalaatti sopii kesäpöytään, grilliruoan viereen tai kylmäksi lounaaksi. Huolellinen jäähdytys pitää kasvikset rapeina ja kastikkeen kevyen kermaisena.
Ingredients
Salaatti:
- n. 7 dl keittämätöntä Torino Tricolor -pastaa
- 450 g fajitas-maustettua broilerin sisäfileetä
- 1/2 kurkku kuutioina
- 1/2 rasiaa kirsikkatomaatteja halkaistuna
- 2 pientä punasipulia viipaloituna
- 1 paprika kuutioina
- 1/2 punttia persiljaa hakattuna
- n. 150 g fetaa murennettuna
Kastike:
- 1 prk Creme Bonjour Cuisine valkosipuli & yrtit
- 1 prk kermaviiliä
- 3 rkl majoneesia
Instructions
- Paista broilerin sisäfileet pannulla keskilämmöllä kypsiksi, noin 6–8 minuuttia, kunnes pinta on kullankirjava. Anna jäähtyä ja kuutioi paloiksi.
- Keitä tricolor-pasta suolavedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakaksi. Maista viimeisellä minuutilla, jotta pasta ei pehmene liikaa.
- Huuhtele pasta kylmäksi ja valuta huolellisesti. Anna pastan jäähtyä niin, ettei siitä nouse enää höyryä.
- Sekoita Creme Bonjour, kermaviili ja majoneesi tasaiseksi kermaiseksi kastikkeeksi.
- Varmista, että sekä pasta että broileri ovat jäähtyneet haaleiksi tai kylmiksi ennen yhdistämistä, jotta kastike ei imeydy raskaaksi ja kasvikset pysyvät rapeina.
- Kääntele pasta, broileri, kurkku, kirsikkatomaatit, punasipuli, paprika, persilja, feta ja kastike yhteen isossa kulhossa.
- Jäähdytä salaattia hetki jääkaapissa ennen tarjoilua ja sekoita kevyesti juuri ennen pöytään nostamista.
Notes
Salaatti säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin 2 päivää. Sekoita ennen tarjoilua, sillä pasta imee kastiketta. Pakastamista ei suositella, koska kurkku vetistyy ja kastike voi rakeutua.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 522 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 757 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 43 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 60 mg
