Mehevät Uunitortillat: Helppo ja Nopea Perusohje
Kun talven pimeydessä kaipaan jotain lämmittävää ja mehevää, minä teen aina nämä täydelliset uunitortillat. Ensimmäisen kerran maistoin tätä herkullista ruokaa ystäväni kotona, ja rakastuin heti siihen tapaan, jolla juusto sulaa kultaiseksi kuorrutteeksi mausteisen jauhelihatäytteen päälle. Nyt tämä helppo uunitortillat resepti on vakiintunut arkiruokien kunnialistoille, ja voin luottaa siihen aina kiireisimpinäkin iltoina.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Naudanjauheliha | 700 g |
| Isot sipulit | 2 kpl |
| Valkosipulinkynttä | 5 kpl |
| Kevätsipulia | 4 vartta |
| Punainen paprika | 1/2 kpl |
| Keltainen paprika | 1/2 kpl |
| Vihreä paprika | 1/2 kpl |
| Salsa | 230 g |
| Tomaattipyre | 140 g |
| Tacomanuste | 1 pss (28 g) |
| Paprikajauhe | 2 tl |
| Mustapippurijauhe | 1 tl |
| Suola | 1 tl |
| Sokeri | 2 tl |
| Öljy kuullottamiseen | tilkka |
| Maissi-vehnätortillalätyt | 8 kpl |
| Mozzarellaraaste | 130 g |
Tacomauste tuo näihin uunitortilloihin sen autenttisen meksikolaisen maun, jota rakastan. Suomalaisissa kaupoissa on nykyään hyvä valikoima valmiita tacomausteseoksia, mutta voit myös tehdä oman sekoittamalla kumina, chili ja oregano.
Valmistusohjeet
Kasvisten Esivalmistelu
Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipuli pieneksi silpuksi, pilko kevätsipulit ohuiksi renkaiksi ja paprikat pieniksi kuutioiksi – tällä varmistuu tasainen kypsyminen ja täytteen mehevä koostumus.
Pohjan Kuullotus Pannulle
Kuumenna tilkka öljyä isossa paistinpannussa ja kuullota sipulit, valkosipuli sekä paprikat miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja tuoksu täyttää keittiön.
Jauheliha Täytteen Paistaminen
Lisää pannulle jauheliha ja paista korkealla lämmöllä pilkoen sitä paistinlastalla, kunnes liha on täysin ruskettunut ja kypsää – tämä vie noin kymmenen minuuttia.
Maustaminen ja Kastikkeen Valmistus
Mausta lihaseos tacomausteella, paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla, lisää sitten salsa, tomaattipyre sekä sokeri ja anna kiehua muutama minuutti, jotta maut sulautuvat yhteen.
Tortillojen Täyttäminen ja Rullaaminen
Jaa mehevä täyte tasaisesti kahdeksan tortillalädyn päälle, rullaa ne tiiviisti kiinni ja asettele vierekkäin voideltuun uunivuokaan saumanpuoli alaspäin – näin ne pysyvät kauniisti rullallaan.
Juustoisen Kuorrutteen Lisääminen
Ripottele mozzarellaraaste tasaisesti tortillojen pinnalle peittäen ne kokonaan – juusto sulaa upeaksi kultaiseksi kuorrutteeksi, joka tekee näistä uunitortilloista todella herkullisia.
Paistaminen Uunissa Gratinoituneeksi
Paista 200 asteen uunissa noin kolmekymmentä minuuttia, kunnes juusto on kauniisti gratinoitunut ja reunat ovat kevyesti rapeita – tuoksu on vastustamaton.
Viimeistely ja Tarjoilu
Anna uunitortillat levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, koristele halutessasi tuoreella korianterilla, salsalla tai jalapeñoilla – näin saat ravintolan makuisen lopputuloksen kotona.
Ainesosien Korvaaminen
Naudanjauheliha voidaan korvata broilerilla tai kasvisjauhelihalla, mozzarella cheddarilla tai edamilla. Valmis tacomanuste korvautuu itse tehdyllä mausteseoksella: kumina, chili ja oregano. Tuoreet paprikat voi tarvittaessa korvata pakastepaprikalla.
Saatat Pitää Myös
- Mehevä jauheliha-perunavuoka: Toinen herkullinen uuniruoka, joka yhdistää jauhelihan ja mehevän täytteen samalla tapaa kuin nämä täydelliset uunitortillat.
- Levylihapiirakka: Klassinen suomalainen uuniruoka, joka jakaa uunitortillojen kanssa saman helppouden ja mehevyyden, sopii täydellisesti kiireiseen arkeen.
- Herkullinen jauhelihapiirakka: Perinteinen suosikki, joka tarjoaa samankaltaisen täyteläisen makuelämyksen kuin mausteinen jauhelihatäyte näissä uunitortilloissa.
- Mehevä jauheliharuoka uunissa: Nopea ja helppo vaihtoehto, joka valmistuu yhtä nopeasti kuin nämä uunitortillat ja sopii kiireisiin arkipäiviin.
Säilytysvinkit
Valmiit uunitortillat säilyvät jääkaapissa kolme päivää tiiviisti suljettuna. Lämmitä uunissa 180 asteessa 15 minuuttia tai mikrossa peitettynä. Pakastuksessa säilyvät kaksi kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli. Täyte voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää erikseen.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Vaikka uunitortillat ovat peräisin Meksikosta ja Tex-Mex-keittiöstä, ne ovat vakiinnuttaneet paikkansa suomalaisten kotien arkiruokien joukossa viimeisten vuosikymmenten aikana. Tämä helppo ja nopea ruoka edustaa modernin suomalaisen ruokakulttuurin avoimuutta maailman mauille, samalla kun se palvelee suomalaisen arjen käytännöllisyyttä. Uunitortillat ovat osoitus siitä, kuinka ulkomaiset reseptit sopeutuvat suomalaiseen makuun.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile uunitortillat tuoreen salaatin ja smetanan kanssa. Lisäksi sopii guacamole, salsa ja jalapeñot. Raikkaat tomaatit ja kurkkuviipaleita tuovat raikkautta mehevään täytteeseen. Tex-mex-tyyliin voit lisätä myös maissia, papuja ja nachojen muruja. Limetti-wedget ja korianterin lehdet viimeistelevät annoksen.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi uunitortillat hajoavat paistossa?
Tortillat voivat hajota, jos ne ovat liian täynnä tai täyte on liian märkää. Käytä kohtuullinen määrä täytettä ja anna kastikkeen porista hetki, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Rullaa tortillat tiiviisti ja aseta saumanpuoli alaspäin vuokaan.
Voiko uunitortillat valmistaa etukäteen?
Kyllä voi! Voit koota uunitortillat valmiiksi edellisenä päivänä, peitä vuoka kelmulla ja säilytä jääkaapissa. Lisää juustoraaste vasta juuri ennen paistamista ja anna vuoan lämmetä huoneenlämpöiseksi 20 minuuttia ennen uuniin laittoa.
Mikä on paras juusto uunitortilloihin?
Mozzarella on klassinen valinta, koska se sulaa tasaisesti ja vetää kauniita juustomuorukkoja. Voit myös käyttää cheddar-juustoa vahvempaan makuun tai sekoitusta molemmista. Raejuustolla saat kevyemmän vaihtoehdon.
Kuinka saan uunitortillat rapeiksi?
Varmista, että täyte ei ole liian märkää ja käytä riittävästi juustoa. Paista korkeammalla lämmöllä (220 astetta) lyhyempi aika tai laita viimeiseksi hetki grillin alle. Älä peitä vuokaa foliolla paiston aikana.
Voiko uunitortillat tehdä kasvisversiona?
Ehdottomasti! Korvaa jauheliha kasvisjauhelihalla, linssipapumurskalla tai mustapapuseksoituksella. Lisää enemmän paprikoita, maissia ja papuja. Mausta runsaasti, sillä kasvisversio kaipaa vahvempia mausteita kuin lihaversio.
Kuvaus
Mehevät uunitortillat ovat arjen paras tex-mex -pelastus: mausteinen jauhelihatäyte, salsa ja tomaattipyre tekevät sisuksesta herkullisen mehukkaan, ja mozzarella paistuu uunissa täydellisen rapeaksi kuorrutteeksi. Tämä helppo ja nopea perusohje onnistuu varmasti, kun annat täytteen porista hetken – siinä on koko salaisuus.
Ainesosat
Täyte:
- 2 isoa sipulia
- 5 valkosipulinkynttä
- 4 vartta kevätsipulia
- 1/2 punaista paprikaa
- 1/2 keltaista paprikaa
- 1/2 vihreää paprikaa
- öljyä kuullottamiseen
- 700 g naudanjauhelihaa
- 1 pss (28 g) tacomaustetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippurijauhetta
- 2 tl paprikajauhetta
- 230 g salsaa
- 140 g tomaattipyrettä
- 2 tl sokeria
Koontiin ja päälle:
- 8 kpl maissi-vehnätortillalättyä
- 130 g mozzarellaraastetta
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Pilko kevätsipulit ja paprikat pieniksi paloiksi.
- Kuullota kasvikset pannulla tilkassa öljyä, kunnes ne pehmenevät ja tuoksu on makea.
- Lisää naudanjauheliha ja paista kypsäksi. Mausta tacomausteella, suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.
- Lisää salsa, tomaattipyre ja sokeri. Sekoita ja anna porista muutama minuutti, jotta täytteestä tulee mehevä.
- Jaa täyte tasaisesti tortillalätyille ja rullaa ne tiukasti kiinni.
- Nosta rullatut tortillat uunivuokaan vierekkäin niin, etteivät ne aukea paistuessa.
- Ripottele pinnalle mozzarellaraaste ja paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin gratinoitunut.
muistiinpanoja
Jos haluat erityisen mehevät uunitortillat, älä paista täytettä kuivaksi: anna sen porista salsan ja tomaattipyreen kanssa, niin maku syvenee. Viimeistele halutessasi tuoreella korianterilla, salsalla ja jalapeñolla juuri ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Serving Size: 2 rullaa
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 1050 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 120 mg
