Pikapullan Taikina 5 Minuutissa
Kiireisen arjen pelastaja ja kahvihetken kruunu – pikapulla, joka syntyy käden käänteessä ilman kohotusta tai odottelua. Tämä herkullinen pikapulla on muuttanut monen suomalaisen kodin leivontakäytännöt, kun aamulla voi päättää leipoa ja jo tunnin päästä nauttia tuoreesta, tuoksuvasta pullasta kahvikupin kanssa. Pikapullan salaisuus piilee yksinkertaisuudessaan – ei hiivaa, ei kohotusta, vain nopea sekoitus ja uuniin.
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 6 dl |
| Sokeria | 1 dl |
| Leivinjauhetta | 3 tl |
| Vaniljasokeria | 2 tl |
| Suolaa | ½ tl |
| Voita | 100 g |
| Maitoa | 3 dl |
| Täyte: | |
| Fariinisokeria | 1 dl |
| Kanelia | 3 tl |
| Raesokeria pinnalle | ripoteltavaksi |
Leivinjauheen ansiosta pikapulla kohoaa uunissa ilman hiivaa tai odottelua. Vanilja ja kaneli tuovat perinteisen pullan maun, kun taas raesokeri pinnalla luo sen rakastettavan rapean pinnan, jota jokainen suomalainen tunnistaa.
Valmistusohjeet
Vuoan Valmistelu ja Kuivien Ainesten Sekoitus
Voitele hyvin 24 cm irtopohjavuoka ja mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola. Lisää paloiteltu voi ja nypi käsin murumaiseksi seokseksi.
Taikinan Nopea Valmistus
Kaada maito kuiva-aineseokseen ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa liikaa, jotta pikapulla pysyy mehevänä ja kevyenä.
Täytteen Lisääminen Kerroksiin
Levitä puolet taikinasta vuokaan tasaiseksi pohjaksi. Ripottele päälle tasaisesti fariinisokeri ja kaneli, jotka muodostavat herkullisen makean täytekerroksen keskelle pikapullaa.
Pikapullan Viimeistely
Nostele varovasti loput taikinasta täytteen päälle pieninä nokareina ja tasoita varovasti. Ripottele pinnalle runsaasti raesokeria kauniin rapeuden ja ulkonäön saavuttamiseksi.
Paistaminen Täydelliseen Kypsyyteen
Paista pikapullaa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja tikulla kokeillessa taikina ei tartu. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Maidon voi korvata kauramaidolla tai soijamaidolla. Voita voi käyttää sulatettunakin. Fariinisokerin tilalla toimii tavallinen sokeri tai ruskea sokeri. Vaniljasokerin voi korvata vaniljauutteella.
Saatat Pitää Myös
- Korvapuustit: Suomalaisen kahvipöydän klassikko, joka jakaa pikapullan kanssa rakkauden kaneelin ja kardemumman tuoksuun sekä tuoreen leivonnaisen ihanuuteen.
- Perinteinen Pulla: Hiivataikinan kuningatar, joka on pikapullan perinteisempi sisko – täydellinen valinta kun aikaa on enemmän ja haluaa nauttia pullan leivonnan prosessista.
- Mokkapalat: Nopea kahvileivonnainen joka kilpailee pikapullan kanssa helpoudessa, mutta tuo leivontapöytään erilaista makumaailmaa ja tekstuuria.
- Voisilmäpullat: Toinen nopea pullaresepti, joka tuo vaihtelua pikapullan rinnalle – yhtä helppo mutta erilainen muoto ja täyte.
Säilytysvinkit
Pikapulla on parhaimmillaan leivontapäivänä tuoreena, kun se on vielä hieman lämmintä. Säilytä huoneenlämmössä kaksi päivää hyvin peitettynä. Pikapulla voidaan pakastaa paloiteltuna kolmeksi kuukaudeksi. Lämmitä sulatettua pikapullaa hetki mikrossa tai uunissa ennen tarjoilua.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Pikapulla syntyi suomalaisten kiireisen arjen tarpeesta, kun perinteisen hiivapullan leivontaan ei aina ole aikaa. Se edustaa modernia suomalaista leivontakulttuuria, jossa yhdistyvät perinteiset maut ja nykypäivän käytännöllisyys. Vaikka pikapulla ei ole sukupolvien yli siirtynyt resepti, se on luonut oman paikkansa suomalaisissa kodeissa kahvihetkien pelastajana ja spontaanin vieraanvaraisuuden mahdollistajana.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile pikapulla perinteiseen tapaan kahvin kanssa, kun se on vielä hieman lämmintä. Leikkaa pikapulla siivuiksi ja lisää halutessasi voita. Sopii erinomaisesti iltapäiväkahveille, aamiaiseksi tai välipalaksi. Pikapulla on myös täydellinen tuliaisleivonnainen tai nopea herkku vieraille. Maistuu myös kylmänä seuraavana päivänä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi pikapullani jäi märäksi sisältä?
Pikapulla tarvitsee riittävästi paistumisaikaa. Varmista että uuni on esilämmitetty 200 asteeseen ja paista täydet 40 minuuttia tai kunnes tikulla kokeillessa taikina ei tartu. Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä foliolla.
Voiko pikapullan paistaa muffinssivuoissa?
Kyllä voi! Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 20-25 minuuttia samassa lämpötilassa. Saat noin 12 pientä pikapullaa, jotka ovat täydellisiä yksilöannoksiksi tai lasten eväiksi.
Miksi pikapullaani ei kohonnut uunissa?
Tarkista leivinjauheesi tuoreus – vanha leivinjauhe ei kohota. Varmista myös että sekoit taikinan nopeasti äläkä vaivaa liikaa. Liika vaivaaminen hajottaa leivinjauheesta vapautuvat kaasukuplat jotka kohottavat pikapullaa.
Voinko käyttää täysjyväjauhoja pikapullassa?
Voit korvata osan vehnäjauhoista täysjyväjauhoilla, esimerkiksi 2 dl täysjyvää ja 4 dl vehnäjauhoa. Kokonaan täysjyväjauhoista tehty pikapulla jää tiiviimmäksi ja vähemmän ilmavaksi.
Kuinka paljon kanelisokeritäytettä pikapullaan kannattaa laittaa?
Reseptin 1 dl fariinisokeria ja 3 tl kanelia on sopiva määrä. Jos haluat voimakkaamman maun, voit lisätä kanelia 4 tl:een. Liika täyte voi tehdä pikapullasta märän keskeltä.
Pikapulla
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 40 minuuttia
- Total Time: 55 minuuttia
- Yield: 10 palaa
- Category: Kahvileivät ja pullat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Pikapulla on nopea kanelinen kahvileipä ilman hiivaa ja kohotusta: taikina sekoitetaan nopeasti, täyte ripotellaan väliin ja koko herkku paistetaan kullanruskeaksi.
Ainesosat
Taikina:
- 6 dl vehnäjauhoja
- 1 dl sokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- ½ tl suolaa
- 100 g voita
- 3 dl maitoa
Täyte:
- 1 dl fariinisokeria
- 3 tl kanelia
Pinnalle:
- raesokeria (ripoteltavaksi)
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 200 °C:een. Voitele hyvin 24 cm irtopohjavuoka.
- Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
- Lisää paloiteltu voi ja nypi käsin murumaiseksi seokseksi.
- Kaada maito joukkoon ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Älä vaivaa liikaa.
- Levitä puolet taikinasta vuokaan tasaiseksi pohjaksi. Ripottele päälle fariinisokeri ja kaneli tasaisesti.
- Nostele loput taikinasta täytteen päälle pieninä nokareina ja tasoita varovasti. Ripottele pinnalle raesokeria.
- Paista noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja tikulla kokeillessa taikina ei tartu. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Korvaamiset: maidon voi vaihtaa kaura- tai soijamaidoksi, fariinisokerin tilalle käy tavallinen tai ruskea sokeri ja vaniljasokerin voi korvata vaniljauutteella. Säilytä peitettynä huoneenlämmössä noin 2 päivää. Pakasta paloiteltuna enintään 3 kuukaudeksi ja lämmitä sulatettu pala hetki mikrossa tai uunissa.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 303 kcal
- Sugar: 23 g
- Sodium: 276 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 23 mg
