Paras porkkanapiirakkaa: mehevä ja helppo ohje
Kun talvinen iltahämärä laskeutuu ja kaipaan jotain lämmittävää, porkkanapiirakkaa on aina pelastukseni. Tämä kultainen, mehevä kakku kantaa mukanaan lapsuuden muistoja mummon keittiöstä, jossa kanelin ja vaniljan tuoksu täytti kodin lämmöllä. Porkkanapiirakkaa on enemmän kuin pelkkä leivonnainen – se on lohturuokaa, joka yhdistää sukupolvet ja tuo hymyn huulille jokaisella maistaisulla.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Kananmunat | 5 isoa |
| Sokeri | 2–2½ dl |
| Fariinisokeri | 2½ dl |
| Leivinjauhetta | 3 tl |
| Soodaa | 2 tl |
| Kanelia | 4 tl |
| Suolaa | ¾ tl |
| Vaniljasokeria | 2 tl |
| Vehnäjauhoja | 7½ dl |
| Rypsiöljyä | 2½ dl |
| Porkkanaraastetta | 6–7 dl |
| Kuorrutus: | |
| Tuorejuustoa tai sulatejuustoa | 200 g |
| Tomusokeria | 200–250 g |
| Voita | 100 g |
| Vaniljasokeria | 2 tl |
| Pinnalle: | |
| Hasselpähkinä tai mantelirouhetta | 80 g |
Porkkanat ovat olleet suomalaisessa leivonnassa jo vuosikymmeniä. Niiden luonnollinen makeus ja kosteus tekevät kakusta mehevän ilman liiallista rasvaa. Tuore porkkanaraaste on avain täydelliseen lopputulokseen.
Valmistusohjeet
Porkkanat Ohuiksi Raastaminen
Raasta porkkanat hienolla raastimella ohuiksi ja tasaisiksi suikaleiksi, jolloin ne sekoittuvat taikinaan täydellisesti ja tekevät kakusta uskomattoman mehevän.
Munien ja Sokerien Vaahdottaminen
Vatkaa kananmunat, sokeri ja fariinisokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi noin viisi minuuttia, kunnes seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan ja kellertävän vaaleaa.
Kuivien Ainesten Yhdistäminen
Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhе, sooda, kaneli, suola ja vaniljasokeri keskenään huolellisesti, lisää ne munaseokseen vuorotellen rypsiöljyn kanssa varovasti kääntäen.
Porkkanaraasteen Lisääminen
Kääntele porkkanaraaste taikinaan varovasti ja tasaisesti, älä sekoita liikaa, jotta kakku säilyy ilmavana ja mehevänä, ja varmista että raaste jakautuu tasaisesti.
Paistaminen ja Jäähdyttäminen
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta tasaiseksi. Paista 200 asteessa noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja jäähdytä täysin ennen kuorrutusta.
Kuorrutuksen Valmistus ja Viimeistely
Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri sileäksi ja kiiltäväksi massaksi. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele pähkinärouhe kauniisti pinnalle.
Ainesosien Korvaaminen
Fariinisokerin voi korvata tavallisella sokerilla, mutta makeus muuttuu hieman litteämmäksi. Rypsiöljyn sijaan voi käyttää rapsiöljyä tai auringonkukkaöljyä. Tuorejuuston voi korvata sulatejuustolla tai ranskankermalla kuorrutuksessa.
Saatat Pitää Myös
- Porkkanakakku: 30 Min Valmistusaika, Takuuvarma Ohje: Toinen porkkanapohjainen klassikko, joka jakaa saman mehevyyden ja kanelin lämmön kuin porkkanapiirakkaa, täydellinen vaihtoehto samaan kahvihetkeen.
- Paras mustikkapiirakka ohje 30 minuutissa: Suomalainen kesäklassikko, joka tuo marjojen raikkauden porkkanapellileivoksen rinnalle ja sopii täydellisesti kahvipöytään ympäri vuoden kera.
- Helppo omenapiirakka resepti: valmis 45min: Hedelmäinen piirakka, joka jakaa porkkanapiirakaan kanssa mehevyyden ja kodikkaan tunnelman, täydellinen syksyiseen kahvitteluun mummon tapaan.
- 15 min mokkapalat: Nopea ja herkullinen kahvileivonnainen: Klassinen suomalainen leivonnainen, joka tuo kahvin maun leivontaan ja sopii loistavasti samaan tarjoiluun porkkanapiirakaan kanssa.
Säilytysvinkit
Porkkanapiirakkaa säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa viisi päivää. Kuorrutus pysyy parhaana, kun kakku säilytetään viileässä. Pakastaminen onnistuu erinomaisesti ilman kuorrutusta kolmen kuukauden ajan. Lisää kuorrutus vasta sulatuksen jälkeen tuoreuden takaamiseksi.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Porkkanapiirakkaa on suomalaisen kahvikulttuurin yksi rakastetuimmista leivonnaisista, joka yhdistää käytännöllisyyden ja herkuttelun. Se syntyi aikana, jolloin porkkanat olivat edullinen ja helposti saatava raaka-aine. Tämä pellillinen kakku on kruunannut lukemattomia kahvipöytiä ympäri Suomen ja edustaa suomalaista kykyä tehdä yksinkertaisista aineksista jotain todella erityistä ja maukasta.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile porkkanapiirakkaa kahvin tai teen kanssa iltapäivän kahvihetkellä. Se sopii erinomaisesti juhlien kakkupöytään ja arkiseen herkutteluun. Leikkaa pienet palat ja koristele tuoreilla marjoilla tai mintunlehdillä. Porkkanapiirakkaa maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä, jolloin kuorrutus on pehmeää ja maut täyteläisimmillään.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi porkkanapiirakkaa jää kuivaksi?
Yleisin syy on liian pitkä paistoaika tai liian vähän nestettä. Varmista että käytät riittävästi öljyä ja tuoretta porkkanaraastetta, joka tuo kosteutta.
Voinko käyttää pakastettuja porkkanoita?
En suosittele, sillä pakastetut porkkanat sisältävät liikaa vettä ja tekevät taikinasta vetisen. Käytä aina tuoreita porkkanoita parhaaseen tulokseen.
Miksi kakku painuu keskeltä?
Kakku voi painua, jos uunin lämpötila on liian korkea tai taikina on liian löysä. Tarkista uunin todellinen lämpötila lämpömittarilla.
Voiko kuorrutuksen tehdä etukäteen?
Kyllä voi. Säilytä kuorrutus jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa kolme päivää. Ota se huoneenlämpöön ennen levittämistä, jotta se on helppo käsitellä.
Voinko tehdä porkkanapiirakkaan gluteenittomana?
Kyllä, korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella samassa suhteessa. Lopputulos on yhtä mehevä, kun käytät laadukasta jauhoseosta.
Paras porkkanapiirakkaa: mehevä ja helppo ohje
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 20 minuuttia
- Total Time: 40 minuuttia
- Yield: 24 palaa
- Category: Makeat piirakat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tämä mehevä ja helppo porkkanapiirakka on klassinen pellille leivottava kakku, jossa tuore porkkanaraaste, lämpimät mausteet ja samettinen tuorejuustokuorrutus yhdistyvät herkulliseksi kahvipöydän suosikiksi.
Ainesosat
Taikina:
- 5 isoa kananmunaa
- 2–2½ dl sokeria
- 2½ dl fariinisokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 2 tl soodaa
- 4 tl kanelia
- ¾ tl suolaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 7½ dl vehnäjauhoja
- 2½ dl rypsiöljyä
- 6–7 dl porkkanaraastetta
Kuorrutus:
- 200 g tuorejuustoa tai sulatejuustoa
- 200–250 g tomusokeria
- 100 g voita
- 2 tl vaniljasokeria
Pinnalle:
- 80 g hasselpähkinä- tai mantelirouhetta
Ohjeet
- Porkkanat ohuiksi raastaminen: Raasta porkkanat hienolla raastimella ohuiksi ja tasaisiksi suikaleiksi, jotta ne sekoittuvat taikinaan täydellisesti ja tekevät kakusta uskomattoman mehevän.
- Munien ja sokerien vaahdottaminen: Vatkaa kananmunat, sokeri ja fariinisokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi noin viisi minuuttia, kunnes seos on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan ja kellertävän vaaleaa.
- Kuivien ainesten yhdistäminen: Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli, suola ja vaniljasokeri keskenään huolellisesti. Lisää kuivaseos munavaahtoon vuorotellen rypsiöljyn kanssa varovasti käännellen, jotta vaahto säilyy mahdollisimman ilmavana.
- Porkkanaraasteen lisääminen: Kääntele porkkanaraaste taikinaan varovasti ja tasaisesti. Älä sekoita liikaa, jotta kakku säilyy ilmavana ja mehevänä ja porkkanaraaste jakautuu tasaisesti koko taikinaan.
- Paistaminen ja jäähdyttäminen: Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja tasoita pinta tasaiseksi. Paista 200 °C:ssa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle tikulla kokeiltaessa taikinaa ei tartu. Jäähdytä piirakka täysin ennen kuorruttamista.
- Kuorrutuksen valmistus ja viimeistely: Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri sileäksi ja kiiltäväksi massaksi. Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele pähkinä- tai mantelirouhe kauniisti pinnalle ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Fariinisokerin voi halutessaan korvata tavallisella sokerilla, mutta maku jää hieman yksinkertaisemmaksi. Rypsiöljyn tilalla voi käyttää rapsi- tai auringonkukkaöljyä, ja tuorejuuston voi vaihtaa sulatejuustoon tai ranskankermaan kuorrutuksessa.
Porkkanapiirakkaa säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa noin viisi päivää. Kuorrutus pysyy parhaana viileässä säilytettynä. Piirakka pakastuu erinomaisesti ilman kuorrutusta jopa kolmen kuukauden ajan – lisää kuorrutus vasta sulatuksen jälkeen tuoreuden ja rakenteen säilyttämiseksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 110 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
