Herkullinen kinkkupiirakka valmis 45 minuutissa

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun joulukinkun tähteet odottavat jääkaapissa ja arki kaipaa helppoa herkullista ruokaa, tämä herkullinen kinkkupiirakka pelastaa päivän. Minä olen vuosien varrella oppinut, että paras kinkkupiirakka syntyy yksinkertaisista aineksista, rakkaudella valmistettuna. Tämä resepti yhdistää täydellisesti mummon muusi -jauhepohjan mehevyyden ja täyteläisen kinkkutäytteen, joka pysyy mehevänä vielä seuraavanakin päivänä. Kun herkullinen kinkkupiirakka paistuu uunissa ja sen tuoksu täyttää kodin, tiedän että olen luomassa jotain erityistä perheelleni.

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Mummon muusi -jauhetta	2 dl
Vehnäjauhoja	4 dl
Valkosipulisuolaa	2 tl
Voisulaa	2 dl
Leivinjauhetta	2 tl
Vettä	2 dl
Purjo	1/2 kpl
Punainen paprika	1/2 kpl
Juustokermaa	1 dl
Ranskankermaa	200 g
Kananmunia	3 kpl
Juustoraastetta	1 ps
Kinkkukuutioita	1 ps
Mustapippuria	maun mukaan
Tuoretta timjamia	maun mukaan

Mummon muusi -jauhe tuo herkulliseen kinkkupiirakkaan ainutlaatuisen pehmeyden ja mehevyyden, jota en ole löytänyt muista piirakkapohjista. Tuore timjami on oikea salaisuus – se nostaa kinkkupiirakan maun aivan uudelle tasolle, mutta kuivattu yrtti toimii myös hädässä.

Herkullinen kinkkupiirakka valmis 45 minuutissa — Herkullinen kinkkupiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Pohjan Sekoittaminen ja Taputtelu
Sekoita kulhossa mummon muusi -jauhe, vehnäjauhot, valkosipulisuola ja leivinjauhe tasaiseksi. Lisää voisula ja vesi, sekoita nopeasti taikinaksi. Taputtele taikina kostutetuin käsin voideltuun piirakkavuokaan tasaiseksi pohjakseen, jättäen reunat hieman korkeammiksi kuin keskusta.

Kinkkutäytteen Levittäminen Pohjalle
Levitä kinkkukuutiot tasaisesti pohjan päälle. Pilko punainen paprika pieniksi kuutioiksi ja suikaloi purjo ohuiksi renkaaksesi. Ripottele kasvikset kinkkukuutioiden päälle niin, että täyte jakautuu kauniisti koko piirakan alalle.

Kermaisen Täytteen Valmistaminen
Vatkaa kulhossa ranskankerma, juustokerma ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Lisää juustoraaste varovasti sekoittaen. Mausta mustapippurilla ja hienonnetulla tuoreella timjamilla – älä säästellä yrteissä, ne tekevät herkullisen kinkkupiirakan todella ainutlaatuisen.

Täytteen Kaataminen ja Tasaaminen
Kaada kermainen täyteseos varovasti piirakan päälle niin, että se jakautuu tasaisesti koko pohjan alalle. Käytä lusikkaa tasaamiseen tarvittaessa, jotta kaikki täyteosat peittyivät hyvin. Varmista ettei täytettä ole aivan reunoihin asti.

Paistaminen Kultaruskeaksi
Paista herkullista kinkkupiirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja täyte on hyytynyt kiinteäksi. Tarkista kypsyys koskettamalla keskustaa kevyesti – se ei saa heilahdella.

Jäähdyttäminen ja Viimeistely
Anna piirakan levätä vuoassa vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu kunnolla. Koristele halutessasi tuoreella timjamilla. Leikkaa sitten piiras veitsellä ja tarjoile lämpimänä tuoreen salaatin kera.

Ainesosien Korvaaminen

Mummon muusi -jauheen voi korvata perunasosejauholla tai tavallisilla perunalastuilla. Ranskankerman tilalle sopii crème fraîche tai kypsennyskerma. Kinkkukuutiot voi vaihtaa broileriin tai kasviskinkkuun. Tuoreen timjamin sijaan käytä kuivattua timjamia tai basilikaa.

Saatat Pitää Myös

Pinaatti-fetapiirakka täydellinen: Kasvisvaihtoehto suolaiseen piirakkaan, joka jakaa saman helpon pohjan ja täyteläisen maun herkullisen kinkkupiirakan kanssa.
Kermainen kinkkupiirakka herkullinen arkisuosikki: Toinen helppo kinkkupiirakka vaihtoehto, jossa kermaisuus ja juustoisuus tuovat ylellisempää makua arkeen ja juhlaan sopivaksi herkuksi.
Suolainen iltapalapiirakka helppo ja herkullinen: Monipuolinen suolainen piirakka, joka sopii sekä arjen nopeaksi illalliseksi että viikonlopun rennolle brunssipöytään samalla tavalla kuin kinkkupiirakka.
Juustoinen kinkkupiiras 60min: Täyteläinen ja juhlava versio kinkkupiirakasta, joka kruunaa juhlapöydän samalla mehevällä täytteellä ja kotoisalla tunnelmalla kuin tämäkin resepti.

Säilytysvinkit

Herkullinen kinkkupiirakka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti peitettynä foliolla tai kelmulla. Lämmitä uunissa 175 asteessa 10-15 minuuttia, jolloin pohja pysyy rapeana ja täyte mehevänä. Pakastuksessa piirakka säilyy 2-3 kuukautta – pakasta joko raakana tai valmiiksi paistettuna. Sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Kinkkupiirakka on suomalaisen kotiruoan klassikko, joka syntyi käytännön tarpeesta hyödyntää joulukinkun tähteet luovasti. Suomalaisessa ruokakulttuurissa mikään ei mene hukkaan, ja kinkkupiirakka edustaa täydellisesti tätä viisautta. Se on kulkenut sukupolvelta toiselle, jokaisessa perheessä hieman eri tavalla maustettuna. Herkullinen kinkkupiirakka yhdistää perheet yhteisen pöydän ääreen, olitpa valmistamassa sitä arkiseen iltapalaan tai sunnuntain lounaaseen.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile herkullinen kinkkupiirakka lämpimänä tuoreen vihersalaatin, tomaatti-kurkkusalaatin tai coleslaw’n kanssa. Sivulle sopii mainiosti pieni nokare sinappia tai kermaviiliä. Brunssilla yhdistä piiras tuoreiden hedelmien ja mehun kanssa. Kylmänä piirakka toimii myös erinomaisena eväänä tai piknik-ruokana. Leikkaa pieniksi palasiksi ja tarjoa cocktailtikuilla buffetissa tai juhlapöydässä.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi herkullinen kinkkupiirakka jää märäksi pohjasta?

Täyte on liian kosteaa tai pohja on liian ohut. Varmista että kasvikset eivät päästä ylimääräistä nestettä ja taputtele pohja riittävän paksuksi. Esipaistaminen 10 minuuttia auttaa myös.

Voiko kinkkupiirakan valmistaa etukäteen?

Kyllä voi! Voit valmistaa piirakan kokonaan edellisenä päivänä ja lämmittää ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa tiiviisti peitettynä ja lämmitä 175-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Minkälaista kinkkua kannattaa käyttää?

Parasta on käyttää laadukasta suomalaista keittokinkkua tai paistettua kinkkua, joka ei ole liian suolaista. Myös joulukinkun tähteet sopivat erinomaisesti tähän herkulliseen kinkkupiirakkaan.

Voiko herkullisen kinkkupiirakan pakastaa?

Ehdottomasti! Pakasta joko raakana tai valmiiksi paistettuna. Raakapiirakka säilyy pakastimessa 3 kuukautta. Suorita pakastimesta ja paista normaalisti, lisää aikaa 10-15 minuuttia.

Miksi juustoraaste eroaa täytteestä paistuessa?

Liian korkea paistotlämpö tai pitkä paistoaika voi saada juuston erottumaan. Paista 225 asteessa juuri niin kauan kunnes täyte hyytyi – älä ylipaista. Käytä laadukasta sulatejuustoa parhaaseen tulokseen.