Mehevät joulun ylijäämä porkkanaletut 30 minuutissa
Kun joulun juhlapöytä on tyhjennetty ja jääkaappi pursuaa porkkanalaatikkoa, syntyy täydellinen hetki luovuudelle. Nämä joulun ylijäämä porkkanaletut ovat rakkauden osoitus suomalaiselle perinteelle – emme heitä mitään hukkaan, vaan luomme jotain uutta ja herkullista. Minä olen vuosien varrella oppinut, että parhaat reseptit syntyvät juuri näistä hetkistä, kun joulun tähteet saavat uuden elämän.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 4–5 dl |
| Suolaa | 1 tl |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Maitoa | 6–7 dl |
| Porkkanalaatikkoa | 400 g (1 kpl) |
| Voita | 50 g |
Porkkanalaatikko on joulun tähteiden kulta-aarre – sen makeanhenkinen maku ja pehmeä rakenne tekevät näistä letuista ainutlaatuisia. Tuore maito ja vapaat kananmunat takaavat parhaan lopputuloksen, ja voi tuo letuille sen klassisen suomalaisen makean maun.
Valmistusohjeet
Porkkanalaatikon ja Nesteiden Yhdistäminen
Laita porkkanalaatikko isoon kulhoon ja murskaa haarukalla tasaiseksi. Lisää kananmunat ja noin puolet maidosta, sekoita tasaiseksi seokseksi vispilällä tai haarukalla.
Jauhojen Sekoittaminen Taikinan Joukkoon
Lisää vehnäjauhot vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Vatkaa huolellisesti, kunnes seos on silkkisen sileää ja paakkujen tilalla on tasainen, hieman paksu taikina.
Taikinan Ohentaminen Oikeaan Koostumukseen
Lisää loput maidosta vähitellen, kunnes taikina saavuttaa lettutaikinalle sopivan juoksevan koostumuksen. Taikinan pitää valua kauhasta tasaisena nauhana, ei liian paksuna.
Maustaminen ja Voin Sulattaminen
Mausta taikina suolalla. Sulata voi miedolla lämmöllä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita sulatettu voi taikinan joukkoon juuri ennen paistamista.
Lettujen Paistaminen Kultaisiksi
Kuumenna lettupaistinpannu tai tavallinen pannu keskilämmöllä. Lisää pieni nokare voita ja kaada sopiva määrä taikinaa. Paista molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
Ainesosien Korvaaminen
Porkkanalaatikon voi korvata lanttulaatikolla tai punajuurilaatikolla, mutta maku muuttuu hieman. Maidon sijaan voi käyttää kauramaitoa tai täysmaitoa. Voita voi korvata rypsiöljyllä, mutta voi antaa paremman maun.
Saatat Pitää Myös
- Bataatti-porkkanalaatikko: Helppo ohje 5 vaiheessa: Tämä moderni versio porkkanalaatikosta on täydellinen joulupöytään ja myös tähteiden hyödyntämiseen samalla tavalla kuin perinteinen laatikko.
- Helppo lettu ohje: valmista 15 minuutissa: Jos haluat oppia perinteisen lettutaikinaan, tämä klassinen ohje opastaa sinua täydellisten lettujen saloihin ilman porkkanalaatikkoa.
- Paras Lettutaikina: Valmis 5 Minuutissa: Nopea ja yksinkertainen lettutaikina-ohje, joka toimii myös pohjana erilaisille tähdelettu-kokeiluille ja makuvariaatioille.
- Porkkanakakku: 30 Min Valmistusaika, Takuuvarma Ohje: Jos sinulla on ylimääräistä raastettua porkkanaa joulun jäljiltä, tämä mehevä porkkanakakku on toinen upea tapa hyödyntää porkkanoita.
Säilytysvinkit
Valmiit joulun ylijäämä porkkanaletut säilyvät jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä letut pannulla tai mikrossa lisäten pieni nokare voita. Raa’an taikinan voi säilyttää jääkaapissa vuorokauden. Pakastuksessa letut säilyvät kaksi kuukautta pergamenttipaperilla eroteltuina.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Joulun ylijäämä porkkanaletut edustavat suomalaista viisautta – emme koskaan heitä ruokaa hukkaan. Porkkanalaatikko on ollut joulupöydän klassikko 1700-luvulta lähtien, ja sen hyödyntäminen letuissa jatkaa tätä kunnioitettavaa perinnettä. Tämä resepti yhdistää joulun lämmön arkiseen aamuun ja muistuttaa, että parhaat hetket syntyvät usein yksinkertaisista asioista.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile joulun ylijäämä porkkanaletut perinteisesti mansikkahillon ja kermavaahdon kanssa. Puolukkahillo sopii myös erinomaisesti ja korostaa porkkanalaatikon makeutta. Kokeile myös kanelin ja sokerin yhdistelmää tai tuoretta kinuskikastiketta. Aamiaispöydässä letut maistuvat herkullisille kahvin tai teen kanssa.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko käyttää vanhaa porkkanalaatikkoa letuissa?
Kyllä voit! Porkkanalaatikko säilyy jääkaapissa 3-4 päivää joulun jälkeen. Tarkista että se tuoksuu raikkaalta ja maistuu normaalilta ennen käyttöä.
Miksi joulun ylijäämä porkkanaletut ovat taikinaa paksumpia?
Porkkanalaatikon sisältämä riisi ja porkkanamassa tekevät taikinasta hieman paksumpaa. Lisää maitoa kunnes taikina on sopivan juoksevaa lettujen paistamiseen.
Saako lettutaikinaan jättää porkkanalaatikon mausteet?
Ehdottomasti! Kardemumma, kaneli ja muut mausteet tekevät letuista vielä herkullisempia ja maukkaampia. Ne tuovat mukavan joulun tunnelman.
Kuinka kauan joulun ylijäämä porkkanaletut säilyvät pakastimessa?
Pakastuksessa letut säilyvät hyvin 2 kuukautta. Aseta pergamenttipaperia lettujen väliin ja pakasta tiiviissä rasiassa tai pakastepussissa.
Voinko tehdä lettutaikinaan illalla ja paistaa aamulla?
Kyllä voit! Anna taikinan levätä jääkaapissa yön yli. Sekoita taikina kevyesti ennen paistamista ja lisää tarvittaessa hieman maitoa jos taikina on paksuuntunut.
Joulun ylijäämä porkkanaletut
- Prep Time: 10 minuuttia
- Cook Time: 20 minuuttia
- Total Time: 30 minuuttia
- Yield: 12 lettua
- Category: Letut
- Method: Paistaminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Nämä joulun ylijäämä porkkanaletut ovat herkullinen ja perinteitä kunnioittava tapa hyödyntää joulupöydän tähteet ja luoda niistä jotain aivan uutta.
Ainesosat
Letut:
- 4–5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 3 kananmunaa
- 6–7 dl maitoa
- 400 g porkkanalaatikkoa
- 50 g voita
Ohjeet
- Laita porkkanalaatikko isoon kulhoon ja murskaa haarukalla tasaiseksi.
- Lisää kananmunat ja noin puolet maidosta, sekoita tasaiseksi.
- Lisää vehnäjauhot vähitellen ja vatkaa sileäksi taikinaksi.
- Lisää loput maidosta, kunnes taikina on lettutaikinalle sopivan juoksevaa.
- Mausta taikina suolalla.
- Sulata voi, anna hieman jäähtyä ja sekoita taikinan joukkoon.
- Kuumenna pannu keskilämmöllä ja paista letut molemmin puolin kullanruskeiksi.
muistiinpanoja
Taikina saa olla tavallista lettutaikinaa hieman paksumpaa porkkanalaatikon ansiosta. Lisää maitoa tarvittaessa.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 lettu
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 75 mg
