Paras Kultarannan pumpulikakku: Helppo ja varma ohje
Kultarannan pumpulikakku on perinteinen suomalainen herkku, joka vie mielen takaisin lapsuuden kesiin ja kesämökin tuoksuihin. Tämä pehmeä ja kuohkea kakku on ollut sukupolvien suosikki, ja sen salaisuus piilee kiehuvassa voissa, joka sekoitetaan taikinaan. Kun ensimmäiset palat irtoavat tarjoiluvadilta ja kakun vanilja-sitruunainen kuorrute sulaa suussa, tiedät olevani perillä aidossa suomalaisessa leivontaperinteessä.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sokeri | 3 dl |
| Vaniljasokeri | 1,5 tl |
| Perunajauhot | 4 dl |
| Kananmunat (isot) | 3 kpl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Voi (kiehuvan kuumana) | 250 g |
| Kuorrutus: | |
| Tomusokeri | 4 dl |
| Voi (pehmeänä) | 60 g |
| Vaniljasokeri | 2 tl |
| Sitruunamehu | 1 rkl |
| Tuorejuusto (maustamatonta tai sitruunaista) | 100 g |
Kultarannan pumpulikakun salaisuus piilee laadukkaissa perusaineksissa ja perinteisessä valmistustavassa. Perunajauhot tekevät kakusta erityisen pehmeän ja ilmavan, kun taas kiehuva voi luo ainutlaatuisen mehevän rakenteen. Suomalainen perinne suosii yksinkertaisia mutta toimivia aineksia, jotka löytyvät jokaisesta kodista.
Valmistusohjeet
Munien ja Sokerin Vatkaus Kuohkeaksi Vaahdoksi
Vatkaa kananmunat ja sokeri sähkövatkaimella vähintään 5-7 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa, paksua ja lähes kolminkertaista alkuperäiseen tilavuuteen verrattuna. Tämä on Kultarannan pumpulikakun tärkein vaihe.
Kuivien Ainesten Lisääminen Kevyesti Sekoittaen
Sekoita perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseos munavaahtoon kolmessa erässä käsin kumilastalla kääntäen kevyesti alhaalta ylöspäin. Älä sekoita liikaa, jotta ilmavuus säilyy.
Kiehuvan Voin Vatkaaminen Taikinan Joukkoon
Kuumenna voi pienessä kattilassa, kunnes se kiehahtaa ja kupruilee. Vatkaa kiehuva voi nopeasti ja kunnolla taikinaan sähkövatkaimella tasaisesti sekoittaen. Tämä tekee kakusta mehevän ja antaa sille ainutlaatuisen rakenteen.
Vuoan Valmistelu ja Taikinan Kaataminen
Voitele kaksilitrainen kakkuvuoka huolellisesti ja jauhota se kookoshiutaleilla tai korppujauhoilla tasaisesti. Kaada taikina varovasti vuokaan ja tasoita pinta kevyesti lastalla. Näin kakku kohoaa tasaisesti paiston aikana.
Paistaminen ja Jäähdyttäminen Täydellisesti
Paista kakkua 180-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja tikku tulee kuivana ulos. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä täysin ennen kuorrutusta.
Kuorrutteen Valmistus ja Levitys
Vatkaa kuorrutteen ainekset – pehmeä voi, tuorejuusto, tomusokeri, vaniljasokeri ja sitruunamehu – tasaiseksi ja kiiltäväksi massaksi. Levitä kuorrute jäähtyneen Kultarannan pumpulikakun pinnalle ja anna vetäytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Perunajauhoja ei kannata korvata vehnäjauhoilla, sillä se muuttaa kakun rakenteen täysin. Vaniljasokerin voi korvata vaniljaekstraktilla. Tuorejuuston tilalle sopii myös mascarpone tai ranskankermaa sekoitettuna kermaviiliin vastaavassa määrässä.
Saatat Pitää Myös
- Helppo kermakakku: Vain 5 ainesosaa: Toinen suomalainen klassikko, joka jakaa Kultarannan pumpulikakun kanssa yksinkertaisuuden ja mehevyyden, täydellinen valinta kahvipöytään kun haluat vaihtoehtoa.
- Paras Murukahvikakku: Rapea Kuori, Pehmeä Sisus: Mehevä kahvileivonnainen, jossa yhdistyy samankaltainen perinteinen suomalainen leivontatekniikka kuin Kultarannan pumpulikakussa, mutta kahvin aromaattisella twistillä.
- Paras Britakakku Resepti: Takuuvarma Ohje 20 Minuutissa: Klassinen suomalainen leivonnainen, joka sopii täydellisesti saman kahvipöydän kruunuksi Kultarannan pumpulikakun rinnalle, marengin ja marjojen yhdistelmänä.
- Porkkanakakku: 30 Min Valmistusaika, Takuuvarma Ohje: Mehevä ja kostea kakku, joka käyttää samankaltaista kuorrutustekniikkaa kuin Kultarannan pumpulikakku, mutta tarjoaa mausteisemman makuprofiilin.
Säilytysvinkit
Kultarannan pumpulikakku säilyy jääkaapissa kuorrutettuna 3-4 päivää ilmatiiviissä astiassa tai kelmussa peitettynä. Kuorruttamaton pohja kestää huoneenlämmössä vuorokauden ja pakastettuna kolme kuukautta. Sulata pakastettu kakku jääkaapissa yön yli ja kuorruta vasta tarjoilupäivänä parhaan maun takaamiseksi.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Kultarannan pumpulikakku on peräisin presidentti Kekkosen kesäasunnolta Kultarannasta, jossa tämä herkullinen kakku tarjoiltiin vieraille. Resepti levisi kansanomaisesti suomalaisiin koteihin ja vakiintui kotiruokaperinteeseen. Kakku edustaa suomalaista kykyä luoda yksinkertaisista aineksista jotain arvokasta ja juhlallista. Nykypäivänä Kultarannan pumpulikakku yhdistää sukupolvet yhteisen leivontaperinteen äärelle.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile Kultarannan pumpulikakku kahvin tai teen kanssa klassisessa suomalaisessa kahvihetkessä. Kesällä tuoreet marjat kuten mansikat tai mustikat sopivat täydellisesti kakun rinnalle. Juhlavampaan tarjoiluun koristele kakun pinta vastaraastetulla sitruunankuorella tai hienolla tomusokeriripotelilla. Kakku maistuu parhaalta huoneenlämpöisenä.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi Kultarannan pumpulikakun taikina on niin löysää?
Taikina on tarkoituksella löysää kiehuvan voin ansiosta. Tämä tekee kakusta erityisen mehevän ja pehmeän. Älä lisää jauhoja vaikka taikina tuntuisi liian nesteeltä.
Voinko käyttää tavallisia jauhoja perunajauhon sijaan?
Ei kannata, sillä perunajauhot ovat Kultarannan pumpulikakun salaisuus. Ne tekevät rakenteesta ainutlaatuisen pehmeän ja ilmavan. Vehnäjauhot muuttavat kakun tekstuurin täysin.
Kuinka kauan munien ja sokerin vatkaus kestää?
Vatkaa vähintään 5-7 minuuttia sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja kolminkertainen. Tämä on tärkein vaihe kakun onnistumiselle ja kuohkeudelle.
Miksi kakku painuu kokoon paiston jälkeen?
Yleinen syy on voin lisääminen liian hitaasti tai taikina on sekoitettu liikaa. Vatkaa kiehuva voi nopeasti ja kunnolla taikinaan, ja käsittele taikinaa kevyesti.
Voiko Kultarannan pumpulikakun pakastaa kuorrutettuna?
Pakasta mieluiten ilman kuorrutetta ja kuorruta sulatuksen jälkeen. Kuorrutettu kakku kestää pakastuksessa, mutta rakenne voi muuttua hieman vesittävämmäksi sulatettaessa.
Paras Kultarannan pumpulikakku – Helppo ja varma ohje
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 50 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 10 minuuttia
- Yield: 10 palaa
- Category: Kakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Kultarannan pumpulikakku on perinteinen suomalainen kakku, jonka kuohkea rakenne syntyy perunajauhoista ja kiehuvasta voista. Klassinen vanilja-sitruunainen kuorrute kruunaa tämän ajattoman kahvipöydän suosikin.
Ainesosat
Kakku:
- 3 dl sokeria
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 4 dl perunajauhoja
- 3 isoa kananmunaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 250 g voita (kiehuvan kuumana)
Kuorrutus:
- 4 dl tomusokeria
- 60 g voita (pehmeänä)
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 100 g tuorejuustoa (maustamaton tai sitruunainen)
Ohjeet
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella 5–7 minuuttia.
- Sekoita perunajauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään ja lisää munavaahtoon varovasti käännellen.
- Kuumenna voi kattilassa kiehuvaksi ja vatkaa se nopeasti taikinaan.
- Voitele ja jauhota noin 2 litran kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.
- Paista 180 °C uunissa alatasolla noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
- Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa, kumoa ja jäähdytä täysin.
- Vatkaa kuorrutteen ainekset tasaiseksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle.
muistiinpanoja
Älä korvaa perunajauhoja vehnäjauhoilla, sillä kakun rakenne muuttuu. Kuorruta kakku vasta täysin jäähtyneenä parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 110 mg
