Helppo mutakakku 30min
Kun lokakuun pimeät illat kutsuvat lämpiämään keittiöön, mutakakku on se herkku, joka tuo lohtua jokaiseen suklaanystävän sydämeen. Tämä täyteläinen ja mehevä suklaakakku valmistuu yksinkertaisesti puolessa tunnissa, ja sen salaisuus piilee siinä, että kakku jää tarkoituksella keskeltä hieman tahmeaksi. Se ei ole epäonnistuminen, vaan juuri se, mikä tekee mutakakusta mutakakun – pehmeän, suussasulavan herkun, joka kruunaa jokaisen kahvihetken. Kokeile tätä takuuvarmaa ohjetta!
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Munat | 2 kpl |
| Sokeri | 2 dl |
| Kaakao | 4 rkl |
| Vaniljasokeri | 1½ tl |
| Vehnäjauhot | 1½ dl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Margariini | 155 g |
Mutakakun menestys perustuu yksinkertaisiin, laadukkaasiin ainesosiin. Käytä hyvälaatuista kaakaota, joka antaa syvän suklaisen maun. Margariini sulaa helposti ja luo kakkuun mehevän rakenteen, mutta voit tarvittaessa korvata sen voilla. Vaniljasokeri tuo lämpimän, kotimaan tunnelman, joka kruunaa tämän klassisen suomalaisen herkun.
Valmistusohjeet
Margariinin Sulataminen ja Jäähdyttäminen
Sulata margariini miedolla lämmöllä pannulla tai mikrossa ja anna jäähtyä huoneen lämpöiseksi. Liian kuuma margariini kypsentää munat ennenaikaisesti, joten kärsivällisyys palkitaan täydellisellä taikinalla.
Munien ja Sokerin Vaahdottaminen
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi noin 3-5 minuuttia. Tavoittele ilmavaa rakennetta, joka luo mutakakulle sen tyypillisen pehmeän, suussasulavan konsistensiin – tämä vaihe on reseptin sielu.
Kuiva-aineiden Lisääminen Taikinaan
Lisää kaakao ja vaniljasokeri munavaahtoon ja sekoita hellästi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja kääntele varovasti, jotta ilmavuus säilyy ja mutakakku jää ihanan kevyeksi.
Margariinin Yhdistäminen Kokonaisuudeksi
Lisää viimeisenä jäähtynyt margariini taikinaan ja sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa. Liika sekoittaminen tekee kakusta kovan, joten hellävarainen käsittely takaa mehevän lopputuloksen.
Paistaminen ja Keskeltä Tahmeaksi Kypsyttäminen
Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa 15–25 minuuttia. Kakku on valmis, kun reunat ovat kypsyneet mutta keskusta jää hieman tahmeaksi – juuri se tekee mutakakusta mutakakun!
Ainesosien Korvaaminen
Margariinin voi korvata tavallisella voilla saman määrän verran. Vaniljasokerin sijaan voi käyttää vaniljaesanssia muutama tippa. Sokerin voi osittain korvata ruskealla sokerilla syvemmän maun saavuttamiseksi.
Saatat Pitää Myös
- Helpot mokkapalat – mehevä ja suklainen helppo resepti: Toinen suklainen suosikki, joka valmistuu yhtä helposti ja jakaa mutakakun kanssa saman mehevän, täyteläisen suklaatunnelman kahvihetkeen.
- Sydänsurujen kakku – helppo resepti 30 minuutissa: Klassinen suomalainen herkku, joka yhdistää suklaisen hemmottelun ja nopean valmistusajan samaan tapaan kuin mutakakku arkeen ja juhlaan.
- Geisha mutakakku – 3 ainesosaa, loputon maku: Tämä versio mutakakusta yhdistää Geisha-suklaan tuoden uuden herkullisen muunnelman tuttuun klassikkoon – täyteläinen ja yllättävän helppo.
- Täydellinen mehevä suklaakakku pellillä kotikeittiöön: Kun mutakakku ei riitä suurelle joukolle, tämä pellillä tehty suklaakakku tarjoaa saman mehevän nautinnon suuremmille seurueille.
Säilytysvinkit
Mutakakku säilyy huoneenlämmössä peitettynä 2-3 päivää, mutta maku on parhaimmillaan ensimmäisenä päivänä. Jääkaapissa säilytettynä kakku kestää noin 5 päivää, mutta lämmitä hetki huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pakastuksessa mutakakku säilyy 2 kuukautta tiiviissä pakkauksessa.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Mutakakku on suomalainen lohturuoka, joka syntyi 1980-luvulla ja vakiinnutti paikkansa jokaisessa kahvilassa ja kotikeittiössä. Sen nimi viittaa kakun tahmeaan, ”mutaiseen” keskustaan, joka on tarkoituksellinen osa reseptiä. Mutakakku edustaa suomalaista käytännöllisyyttä: nopea, yksinkertainen ja täyteläinen herkku, joka kruunaa kahvihetken. Se on sukupolvia yhdistävä leivonnainen, jota leivotaan niin arkeen kuin juhlaan.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile mutakakku lämpimänä tai huoneenlämpöisenä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. Koristele pinnalta tomusokerilla tai kaakaojauholla. Hienostuneempaan makuun tarjoa marjakermavaahdon tai tuoreiden marjojen kanssa. Mutakakku sopii täydellisesti iltakahvin kumppaniksi tai jälkiruoaksi jokaiseen juhlaan.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi mutakakku jää keskeltä tahmeaksi?
Mutakakun nimi tulee juuri siitä, että keskusta jää tarkoituksella hieman raakamaiseksi ja tahmeaksi. Tämä on oikea lopputulos, ei virhe – se tekee kakusta mehevän ja herkullisen.
Voiko mutakakun paistaa uunipannulla?
Kyllä voi, mutta paistuminen on epätasaisempaa. Käytä mieluiten irtopohjavuokaa, joka takaa tasaisen paistumisen ja helpottaa kakun irrottamista ehjänä.
Kuinka tiedän, milloin mutakakku on valmis?
Piikin testi: Kun pistät kakun keskustaan tikun, siinä saa olla hieman tahmeaa taikinaa. Reunat ovat kypsyneet ja keskusta pehmeän tahmeaa – tämä on täydellinen mutakakku.
Miksi mutakakkuni kuivui liikaa?
Liian pitkä paistumisaika tai liian korkea lämpötila kuivattaa mutakakun. Tarkista kakku ensimmäisen kerran jo 15 minuutin kohdalla ja poista uunista heti kun keskusta on vielä hieman pehmeä.
Voiko mutakakun tehdä ilman margariinia?
Voit korvata margariinin voilla tai oliiviöljyllä saman määrän verran. Voi antaa hieman rikkaampaan makuun, kun taas oliiviöljy tekee kakusta kevyemmän ja sopii laktoosittomaan ruokavalioon.
Mutakakku
- Prep Time: 15 minuuttia
- Cook Time: 25 minuuttia
- Total Time: 40 minuuttia
- Yield: 8 annosta
- Category: Leivonnaiset
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Tämä täyteläinen ja mehevä mutakakku on suklaanystävän unelma – pehmeä, tahmean keskuksen omaava herkku, joka valmistuu helposti puolessa tunnissa ja tuo lohtua jokaiseen kahvihetkeen.
Ainesosat
Ainesosat:
- 2 kpl munia
- 2 dl sokeria
- 4 rkl kaakaojauhetta
- 1½ tl vaniljasokeria
- 1½ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 155 g margariinia
Ohjeet
- Sulata margariini miedolla lämmöllä pannulla tai mikrossa ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi noin 3–5 minuuttia.
- Lisää kaakao ja vaniljasokeri munavaahtoon ja sekoita hellästi.
- Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan ja kääntele varovasti.
- Lisää viimeisenä jäähtynyt margariini taikinaan ja sekoita varovasti tasaiseksi.
- Levitä taikina voideltuun irtopohjavuokaan.
- Paista 175 °C uunissa 15–25 minuuttia, kunnes reunat ovat kypsät mutta keskusta jää hieman tahmeaksi.
muistiinpanoja
Margariinin voi korvata voilla saman määrän verran. Tarjoile mutakakku lämpimänä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kera. Säilyy jääkaapissa noin 5 päivää ja pakastettuna 2 kuukautta.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 65 mg
