Mehevä juustoinen jauheliha-perunavuoka
Kun lokakuun iltapimeä laskeutuu ikkunoiden taakse ja ulkona tuuli humisee, ei mikään lämmitä kotia yhtä hyvin kuin uunista tuoksuva juustoinen jauheliha-perunavuoka. Tämä perinteinen suomalainen arkiruoka on kulkenut sukupolvelta toiselle, ja syystä – se yhdistää yksinkertaisuuden ja herkullisuuden täydellisesti. Juustokerma tekee vuoasta erityisen mehevän, ja kun kultainen juustokuorrutus kuorruttelee pintaa, tiedät että edessäsi on aitoa kotiruokaa parhaimmillaan.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Jauheliha | 400 g |
| Peruna-sipulisekoitus (pakaste) | 500 g (1 pussi) |
| Kasvissuikaleet (pakaste) | 500 g (2 pussia à 250 g) |
| Kevyt pizzajuustoraaste (17 %) | 2 dl |
| Kolme juustoa -ruokakerma | 2,5 dl (1 prk) |
| Kevytmaito | 4 dl |
| Suola | 1 tl |
| Pippurisekoitus | 1 tl |
| Oivariini® rasva | 1–2 rkl |
Kolmen juuston ruokakerma tuo vuokaan ihanan täyteläisen maun, joka muistuttaa Italian osteriasta mutta on silti aidosti suomalainen. Pakastevihannekset helpottavat arjen ruoanlaittoa huomattavasti, ja peruna-sipulisekoitus kypsyy uunissa täydellisen pehmoiseksi ilman esikypsennystä.
Valmistusohjeet
Jauhelihan Ruskistus ja Maustaminen
Kuumenna Oivariini rasva pannulla keskilämmöllä ja ruskista jauheliha huolellisesti, kunnes se saa kauniin ruskean värin. Mausta puolella suolasta ja pippurisekoituksesta, sekoita tasaisesti.
Ainesten Kerrostaminen Vuokaan
Kaada voideltuun uunivuokaan pakastettu peruna-sipulisekoitus, kasvissuikaleet ja puolet juustoraastetteesta. Lisää loput mausteista ja sekoita joukkkoon ruskeaksi paistettu jauheliha tasaisesti.
Nestemäisen Seoksen Valmistus
Yhdistä kulhossa kolmen juuston ruokakerma ja kevytmaito huolellisesti. Vatkaa kevyesti haarukalla, jotta seos sekoittuu tasaisesti ennen vuokaan kaatamista ilman kuplia.
Ensimmäinen Paistovaihe Korkeassa Lämmössä
Kaada kermasekoitus tasaisesti vuokaan ja aseta 225-asteiseen uuniin. Paista ensimmäiset 30 minuuttia korkeassa lämmössä, jotta pinta alkaa saada kauniin värin.
Haudutus Matalammassa Lämmössä
Alenna lämpötila 175 asteeseen ja jatka paistamista noin 40 minuuttia. Painele pintaa lastalla pari kertaa paiston aikana, jotta perunat pysyvät nesteen peitossa.
Viimeistely Kultaiseksi
Ripottele loput juustoraaste vuoan pinnalle viimeiset 10 minuuttia. Anna juuston sulaa ja saada kaunis kullanruskea, kuorrutettu pinta ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Kolmen juuston ruokakerman voi korvata tavallisella ruokakermalla lisäten 50 g raastettua parmesaania makua varten. Pakastevihannekset voi vaihtaa tuoreisiin porkkanoihin ja paprikoihin. Pizzajuuston sijaan käy emmental tai edamraaste.
Saatat Pitää Myös
- Helppo makaronilaatikko: Toinen suomalainen laatikkoruokaklassikko, joka yhdistää perinteen ja helppouden samalla tavalla kuin juustoinen jauheliha-perunavuoka ja sopii täydellisesti arjen ruokapöytään.
- Nopea jauheliha-perunalaatikko: Samankaltainen laatikkoruoka jauhelihan ja perunan yhdistelmällä, tarjoaa vaihtoehtoisen tavan nauttia näistä suomalaisista perusraaka-aineista mehevänä uuniruokana.
- Helppo kaalilaatikko: Perinteinen suomalainen laatikkoruoka, joka jakaa saman kotoisen tunnelman ja uunissa valmistettavan yksinkertaisuuden juustoisen jauheliha-perunavuoan kanssa.
- Koskenlaskija-mureke: Mehevä uuniruoka perunoiden ja lihan täydellisellä yhdistelmällä, tarjoaa samankaltaisen arkiruoan lämmön ja herkullisuuden juustoisen vuoan rinnalla.
Säilytysvinkit
Juustoinen jauheliha-perunavuoka säilyy jääkaapissa 3-4 päivää tiiviisti peitettynä. Lämmitä annokset mikrossa tai uunissa 175 asteessa noin 15 minuuttia. Pakastuksessa vuoka kestää 2-3 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä parhaaseen tulokseen.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Jauheliha-perunavuoka edustaa suomalaista kiireettömän arjen ruokakulttuuria ja yhteistä aterioimista. Uuniruoat ovat kulkeneet suomalaisissa kodeissa sukupolvelta toiselle, yhdistäen perheen pöydän ääreen. Tämä juustoinen versio on moderni tulkinta perinteestä, jossa helpot pakastevihannekset kohtaavat kolmen juuston herkullisen kerman.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile juustoinen jauheliha-perunavuoka perinteisesti tuoreen salaatin ja punajuurisäilykkeiden kanssa. Raikas kurkkusalaatti balansoi vuoan täyteläisyyttä. Lisäksi suolakurkkuja ja tuoretta sipulia sivulle. Kermaviilikastike sopii loistavasti vuoan kylkeen, ja tuore leipä pyyhkii lautasen viimeiseen pisaraan.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi vuoka jää kuivaksi pinnasta?
Pinta kuivuu jos nestettä on liian vähän tai lämpötila on liian korkea. Painele perunoita lastalla nesteen alle paiston aikana ja peitä foliolla tarvittaessa.
Voiko juustoisen jauheliha-perunavuoan tehdä etukäteen?
Kyllä voi! Kokoa vuoka valmiiksi ja säilytä jääkaapissa katetussa vuoassa. Paista seuraavana päivänä lisäten 10-15 minuuttia paistoaikaan kylmän vuoan takia.
Mitkä perunat sopivat parhaiten vuokaan?
Mehevät ja tärkkelysrikkaat perunat kuten Asterix tai Nicola sopivat parhaiten. Pakastettu peruna-sipulisekoitus on kuitenkin nopein ja helpoin vaihtoehto arjessa.
Voinko käyttää tuoretta jauhelihaa pakastetun sijaan?
Ehdottomasti! Tuore jauheliha toimii loistavasti ja antaa jopa paremman maun. Ruskista se huolellisesti ennen vuokaan lisäämistä kuten ohjeessa neuvotaan.
Kuinka tiedän milloin vuoka on valmis?
Vuoka on valmis kun perunat ovat pehmeitä (kokeile haarukalla), juustopinta on kauniisti kullanruskea ja nesteseos on hyytynyt. Paistoaika on noin 70 minuuttia yhteensä.
Juustoinen jauheliha-perunavuoka
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 70 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 30 minuuttia
- Yield: 6 annosta
- Category: Uuniruoat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Juustoinen jauheliha-perunavuoka on perinteinen suomalainen arkiruoka, jossa täyteläinen kolmen juuston kerma, ruskistettu jauheliha ja pehmeäksi kypsyvät perunat muodostavat täydellisen, juustokuorrutteisen uuniruoan.
Ainesosat
- 400 g jauhelihaa
- 500 g (1 pussi) peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
- 500 g (2 pussia à 250 g) kasvissuikaleita (pakaste)
- 2 dl kevyt pizzajuustoraastetta (17 %)
- 2,5 dl (1 prk) kolmen juuston ruokakermaa
- 4 dl kevytmaitoa
- 1 tl suolaa
- 1 tl pippurisekoitusta
- 1–2 rkl Oivariini® rasvaa
Ohjeet
- Kuumenna Oivariini rasva pannulla keskilämmöllä ja ruskista jauheliha, kunnes se saa kauniin ruskean värin. Mausta puolella suolasta ja pippurisekoituksesta.
- Kaada voideltuun uunivuokaan pakastettu peruna-sipulisekoitus, kasvissuikaleet ja puolet juustoraasteesta. Lisää loput mausteista ja sekoita joukkoon ruskistettu jauheliha.
- Sekoita kulhossa kolmen juuston ruokakerma ja kevytmaito. Vatkaa kevyesti haarukalla, jotta seos sekoittuu tasaisesti.
- Kaada kermaseos vuokaan ja paista 225 °C:ssa noin 30 minuuttia, kunnes pinta alkaa saada väriä.
- Laske lämpötila 175 °C:een ja jatka paistamista noin 40 minuuttia. Painele pintaa lastalla pari kertaa paiston aikana, jotta perunat pysyvät nesteen peitossa.
- Ripottele loput juustoraasteet pinnalle ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kuorrutettu.
- Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Voit korvata kolmen juuston ruokakerman tavallisella ruokakermalla ja lisätä 50 g parmesaania. Vuoka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää ja pakastettuna 2–3 kuukautta.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 580 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 95 mg
