Liha-perunasoselaatikko: 5 helppoa vaihetta

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun lokakuun pimeät illat laskeutuvat ja ensimmäiset pakkasyöt kutistuttavat ruohikon, ei mikään lämmitä kotia yhtä täydellisesti kuin uunista tuleva liha-perunasoselaatikko. Tämä helppo laatikkoruoka on pelastus kiireisille arki-illoille, kun tarvitset mehevää ja kotiruokaa ilman tuntien puuhastelua keittiössä. Kultainen pinta, pehmeä perunasose ja maukas jauheliha yhdistyvät tässä klassikkoruoassa, joka täyttää kylmän ja nälkäisen perheen vatsoja aina uudelleen.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Jauhoisia perunoita	1–1 1/2 kg
Maitoa	3 dl
Voita perunasoseeseen	50 g
Naudan jauhelihaa	400 g
Voita paistamiseen	2 rkl
Suolaa	1/2 tl
Mustapippuria	1/4 tl
Kananmunia	2 kpl
Korppujauhoa tai juustoraastetta pinnalle	n. 1 dl

Valitse jauhoisia perunoita kuten Lapin puikula tai Asterix, sillä ne antavat pehmeän ja sileän perunasoseen. Naudan jauheliha tuo maukasta täyteläisyyttä, mutta voit käyttää myös sika-nauta seosta. Kananmunat sitovat ainekset yhteen ja tekevät laatikosta mehevän.

Liha-perunasoselaatikko: 5 helppoa vaihetta — Liha-perunasoselaatikko | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Perunoiden Keittäminen ja Soseuttaminen
Kuori perunat ja keitä ne suolavedessä kypsiksi noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi pois ja soseuta perunat maidon ja voin kanssa sähkövatkaimella tai perunamuserilla sileäksi, kevyeksi soseeksi ilman kokkareita.

Jauheliha Paistaminen Maukkaaksi
Kuumenna voi isossa pannussa ja ruskista jauheliha hyvin keskikovalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista kunnes liha on kunnolla ruskistunut ja mehukas, älä kiiruhda vaan anna maun kehittyä rauhassa.

Seoksen Yhdistäminen Tasaiseksi
Sekoita paistettu jauheliha perunasoseen joukkoon tasaisesti. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täydellisesti yhdistyneet. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Massan pitää olla pehmeää mutta muotoaan pitävää, ei liian löysää.

Vuoan Valmistelu ja Täyttäminen
Voitele uunivuoka huolellisesti ja lusikoi liha-perunasoseseos tasaisesti vuokaan. Tasoita pinta lusikalla ja ripottele pinnalle korppujauhoa tai juustoraastetta. Tämä luo kauniin, kullanruskean pinnan, joka pysyy rapean mureana uunissa.

Paistaminen Kultaiseksi Uunissa
Paista 220 asteen lämmössä noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja laatikko on kypsä läpikotaisin. Anna levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat ja laatikko pysyy paremmin muodossaan leikattaessa.

Ainesosien Korvaaminen

Maidon voi korvata kermalla mehevämpi lopputulos tai kasvipohjaisella maidolla laktoosittomana vaihtoehtona. Korppujauhon sijaan käytä juustoraastetta tai sämpylämurua. Naudan jauhelihan voi korvata broilerilla kevyempi versio tai kasvisjauhelihalla.

Saatat Pitää Myös

Helppo makaronilaatikko 30min valmistuva klassikko: Toinen suomalainen laatikkoruokaklassikko, joka valmistuu nopeasti ja tarjoaa samaa perinteistä kotoista tunnelmaa kuin liha-perunasoselaatikko arjen ruokapöytään.
Helppo kaalilaatikko resepti 30 min valmisaika: Mehevä laatikkoruoka, joka yhdistää jauheliha ja kasvikset samalla tavalla kuin liha-perunasoselaatikko, täydellinen talviseen pöytään kotiruoan ystäville.
Nopea jauheliha-perunalaatikko valmis 60 minuutissa: Vaihtoehtoinen tapa yhdistää jauheliha ja perunat uunivuoassa, tarjoaa samaa perinteistä makua ja lämmittävää tunnelmaa kuin perinteinen liha-perunasoselaatikko.
Koskenlaskija mureke mehevä klassikko uunissa: Klassinen jauhelihavuoka, joka jakaa liha-perunasoselaatikon kanssa samat tutut maut ja tarjoaa lohduttavaa kotiruokaa suomalaiseen tapaan.

Säilytysvinkit

Valmis liha-perunasoselaatikko säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3–4 päivää. Lämmitä uunissa tai mikrossa lisäten hieman vettä tai maitoa, jotta laatikko pysyy mehevänä. Pakastuksessa säilyy 2–3 kuukautta hyvin, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä. Jäähtynyt laatikko maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Liha-perunasoselaatikko on suomalaisen arkikeittiön helmi, joka edustaa käytännöllisyyttä ja kodinlämpöä. Laatikkoruoat ovat olleet osa suomalaista ruokakulttuuria vuosikymmeniä, sillä ne mahdollistavat helposti valmistettavan, täyttävän aterian koko perheelle. Tämä yksinkertainen ruoka yhdistää sukupolvia yhteisen makuelämyksen ääressä, kun äidin opettama resepti siirtyy tyttärelle ja luo jatkuvuutta suomalaisessa ruokapöydässä.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile liha-perunasoselaatikko perinteisesti puolukkahillon ja suolakurkkujen kanssa, jotka tuovat raikasta vastapainoa mehevään laatikkoon. Lisäksi sopii vihersalaatti tai raastesalaatti. Kylmänä laatikko maistuu myös erinomaisesti leivän päällä seuraavan päivän lounaalla. Joidenkin mielestä paras tapa nauttia on lisätä annokselle reilusti voita.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi liha-perunasoselaatikko jää märäksi?

Laatikko on liian märkä, jos perunasoseessa on liikaa nestettä. Varmista että perunat ovat hyvin valutettu ennen soseuttamista ja käytä maltillisesti maitoa. Anna myös jauheliha valua hyvin rasvasta ennen sekoittamista.

Voiko liha-perunasoselaatikon tehdä etukäteen?

Kyllä voi! Valmista laatikko valmiiksi uunivuokaan, peitä hyvin ja säilytä jääkaapissa yhden vuorokauden. Paista seuraavana päivänä lisäten 5-10 minuuttia paistamisaikaan, koska laatikko on kylmä.

Miksi pinta ei ruskistu kunnolla?

Uunin lämpötila on liian matala tai laatikko on liian syvällä uunissa. Nosta vuoka ylemmälle tasolle ja varmista että uuni on esilämmitetty 220 asteeseen. Voit myös lisätä enemmän korppujauhoa tai juustoa pintaan.

Voinko käyttää valmista perunamuusia?

Voit käyttää valmista perunamuusia hätätapauksessa, mutta tuore perunasose tekee paljon parempaa makua ja rakennetta. Valmiissa muusissa on usein lisäaineita, jotka muuttavat laatikon tekstuuria.

Kuinka monta annosta liha-perunasoselaatikko riittää?

Tällä reseptillä saat noin 4-6 annosta riippuen annoskosta. Laatikko on täyttävä, joten kohtuullinen annos riittää hyvin. Lisäämällä aineksia voit helposti kaksinkertaistaa reseptin suuremmalle perheelle.