Helenan mustikkapiirakka: paras resepti 2025

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun ensimmäiset mustikat kypsyvät heinäkuun lämpimässä auringossa, Helena alkaa leipoa kuuluisaa mustikkapiirakkaa. Tämä yksinkertainen ja mehevä piirakka on ollut Helena-tädin salaisuus vuosikymmenten ajan, ja nyt jaan tämän helpon reseptin kanssanne. Helenan mustikkapiirakka yhdistää rapean pohjan ja mehevän täytteen täydellisesti, ja sen valmistus vie vain hetken.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Voi (sulatettu)	100 g
Maito (tai 2,5 dl maitoa + 1 dl kevytkermaa)	3,5 dl
Leivinjauhe	3 tl
Vehnäjauhot	6 dl
Kananmuna (iso)	1 kpl
Sokeri	3 dl
Vaniljasokeri	1 tl
Mustikat (tuoreita tai jäisiä)	200 g
Sokeri pinnalle	hieman

Helenan mustikkapiirakka on helppo valmistaa kotona tavallisilla suomalaisilla perusainesosilla. Mustikat voivat olla tuoreita metsästä poimittuja tai pakastettuja – molemmat toimivat yhtä hyvin tässä reseptissä, mikä tekee piirakan ympärivuotiseksi herkuksi.

Helenan mustikkapiirakka: paras resepti 2025 — Helenan mustikkapiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Kuivien Ainesten Sekoittaminen
Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään kulhossa huolellisesti. Tämä varmistaa, että leivinjauhe jakautuu tasaisesti taikinan läpi ja piirakka kohoaa kauniisti uunissa.

Taikinan Valmistus
Lisää joukkoon kananmuna, maito, sokeri, vaniljasokeri ja sulatettu voisula. Vatkaa nopeasti ja kevyesti tasaiseksi, pehmeäksi taikinaksi. Älä vatkaa liikaa, jotta piirakka pysyy mehevänä.

Taikinan Levittäminen
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tasaisesti. Tasoita pinta lusikalla varmistaen, että taikina on samanpaksuinen joka kohdassa, jotta piirakka kypsyy tasaisesti ja on herkullisen mehevä.

Mustikoiden Ripottelu
Ripottele mustikat tasaisesti taikinan päälle. Älä paina niitä sisään vaan anna niiden levätä pinnalla. Sirottele pinnalle hieman sokeria, joka antaa piirakan pinnalle kauniin kiillon.

Paistaminen Uunissa
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 15–25 minuuttia, kunnes piirakka on kauniisti kultainen. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Ainesosien Korvaaminen

Maidon voi korvata osittain kevytkermalla mehevyyttä lisäämään, tai käyttää kasvimaitoa. Vaniljasokerin tilalle sopii vaniljauute. Tuoreet mustikat voi korvata pakastemarjoilla, jolloin piirakka onnistuu ympäri vuoden.

Saatat Pitää Myös

Mustikanpoimijan piirakka: Toinen ihana mustikkapiirakka, jossa mustikat ovat pääosassa ja täyteläinen taikina vie kielen mennessään
Paras mustikkapiirakka ohje: Nopea ja helppo mustikkapiirakan ohje, joka valmistuu alle puolessa tunnissa ja maistuu uskomattoman hyvälle
Mehevä mustikkapiirakka: Klassinen mustikkapiirakka, jossa yhdistyvät täyteläinen taikina ja raikas mustikkatäyte täydellisesti
Superhelppo marjapiirakka: Kesän helpoin marjapiirakka, joka sopii kaikille marjoille ja on perheellisten suosikki

Säilytysvinkit

Helenan mustikkapiirakka säilyy huoneenlämmössä peitettynä 2 päivää, jääkaapissa 4-5 päivää. Voit myös pakastaa piirakan jopa 3 kuukaudeksi. Suojaa hyvin pakastuspussissa ja sulata jääkaapissa yön yli ennen tarjoilua.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Helenan mustikkapiirakka edustaa suomalaista kotileipurin perinnettä, jossa yksinkertaisuus ja maku kulkevat käsi kädessä. Mustikkapiirakka on ollut suomalaisten kesäkahvipöytien kestohitti vuosikymmenien ajan. Se yhdistää sukupolvet ja tuo mieleen kesän mustikoiden poimintaretkiä. Tämä resepti on kulkenut Helenan perheessä äidiltä tyttärelle ja nyt se voi olla myös teidän suosikkinne.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile Helenan mustikkapiirakka lämpimänä vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa. Jäätelö on myös erinomainen valinta. Kesäisenä päivänä piirakka maistuu parhaalta ulkona terassilla kahvin tai teen kera. Piirakka sopii myös juhlakahvipöytään koristeltuna tuoreilla mustikoilla.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko käyttää pakastettuja mustikoita?

Kyllä voit! Pakastetut mustikat toimivat erinomaisesti Helenan mustikkapiirassa. Ei tarvitse sulattaa etukäteen, vaan ripottele ne suoraan taikinan päälle jäisinä.

Miksi piirakka jää märäksi keskeltä?

Jos piirakka on märkä keskeltä, se ei ole kypsynyt tarpeeksi. Paista muutama minuutti pidempään kunnes piirakka on kauniisti kullanruskea ja pinta tuntuu kevyesti painettaessa kiinteältä.

Voinko korvata maidon kasvimaidolla?

Kyllä voit käyttää kauramaitoa, soijamaitoa tai muuta kasvimaitoa. Valitse mahdollisimman neutraali makunsa puolesta, jotta se ei kilpaile mustikoiden maun kanssa.

Miksi taikinan pitää olla juuri tietyn paksuinen?

Tasaisesti levitetty taikina kypsyy tasaisesti. Jos taikina on joissain kohdissa paksumpaa, ne jäävät raakuiksi kun reunat ovat jo kypsiä. Tasoita siis huolellisesti.

Kuinka kauan piirakka kestää?

Huoneenlämmössä peitettynä 2 päivää, jääkaapissa tiiviisti peitettynä 4-5 päivää. Pakastettuna 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä halutessasi uunissa ennen tarjoilua.