Pizzapohja ilman hiivaa – 4 ainesta, valmis 15 min (2 ohuetta pohjaa)
Tämä on hiivaton pizzapohja — valmis 15 minuutissa ilman odottamista. Kun muistaa tehdä pizzaa mutta hiivaa ei ole kotona (tai ei ole aikaa odottaa kohotusta), tämä on se ohje. Lopputulos: ohut, rapea pohja joka ei maistu ”leivältä” vaan oikealta pizzalta. 4 ainesta, 2 pohjaa.
Sisällysluettelo
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 3 dl |
| Leivinjauhetta | 1 tl |
| Suolaa | ½ tl |
| Vettä (kädenlämpöistä) | 1½ dl |
| Oliiviöljyä | 2 rkl |
Taikina riittää 2 ohuelle pizzapohjalle (ø noin 28–30 cm).
Valmistusohjeet
- Kuumenna uuni 250°C — niin kuumaksi kuin mahdollista.
- Sekoita kuivat aineet: jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Lisää vesi ja öljy. Sekoita ensin haarukalla, sitten käsin taikinaksi — noin 2 min. Lisää jauhoja tarpeen mukaan jos taikina on tahmea.
- Jaa taikina kahtia. Kauli tai venytä mahdollisimman ohueksi pellille leivinpaperin päälle.
- Esipaista pohja 5 minuuttia ennen täytteitä — avain rapeaan pohjaan.
- Lisää täytteet ja paista vielä 8–12 minuuttia kunnes juusto on sulanut ja reunat kullanruskeat.
Miten saadaan rapea pohja
- Kuuma uuni: vähintään 225°C, mieluiten 250°C
- Esipaisto ilman täytteitä: 5 min ennen täytteitä kuivattaa pohjan
- Ohut kaulus: venytä niin ohueksi kuin taikina sallii
- Älä lisää liikaa täytteitä: runsas kastike tekee pohjasta märän
Hiivaton vs hiivainen pizzapohja
Hiivaton pohja (tämä ohje): Valmis 15 minuutissa, ei kohotusaikaa. Hieman tiiviimpi rakenne. Parempi kun aika on lyhyt.
Hiivainen pohja: Vaatii 1–2 tunnin kohotuksen. Pehmeämpi ja ilmavampi reunasta, autenttisempi pizzatunne. Parempi kun on aikaa.
Saatat pitää myös
- Uunifetapasta — jos pidät pizzasta, tämä on seuraava helppo uuniruoka: feta ja kirsikkatomaatit 200°C:ssa 30 min. Sama helppo uunilogiikka, eri muodossa.
- Jauheliha-pannupizza — nopea pannupizza ilman uunia, valmis 20 minuutissa.
- Helppo focaccia — samalla taikinalogiikalla mutta paksumpi, tähän sopii runsaat täytteet.
Pakastaminen
Esipaista pohja 5 minuuttia, anna jäähtyä, kääri folioon ja pakasta. Säilyy 3 kuukautta. Ota suoraan pakastimesta, lisää täytteet ja paista 250°C:ssa 10–12 minuuttia.
Voiko pizzapohjan tehdä ilman hiivaa?
Kyllä — leivinjauhe korvaa hiivan. Lopputulos on hieman erilainen (tiiviimpi rakenne) mutta maukas ja rapea. Valmis 15 min ilman kohotusaikaa.
Miten pizzapohja rapeuttaa?
Kuuma uuni (250°C) + esipaista pohja 5 min ennen täytteitä + kauli mahdollisimman ohueksi. Pizzakivi antaa parhaan rapeuden.
Pitääkö hiivaton pizzapohja esipaistaa?
Suosittelen kyllä — 5 min ennen täytteitä kuivattaa pohjan. Ilman esipaistoa pohja voi jäädä pehmeäksi kastikkeen alla.
Voiko pizzapohjan pakastaa?
Kyllä — esipaista 5 min, jäähdytä, kääri folioon. Säilyy 3 kuukautta. Paista täytteiden kanssa suoraan pakastimesta 250°C:ssa 10–12 min.
Kumpi on parempi – hiivaton vai hiivainen pizzapohja?
Riippuu tilanteesta. Hiivaton on parempi kun aika on lyhyt — valmis 15 min. Hiivainen antaa ilmavamman rakenteen mutta vaatii 1–2 h kohotuksen.
