Marianne-kääretorttu: suklaan ja mintun juhlaherkku
Minä rakastan leivonnaisia, joissa yhdistyvät suklaan täyteläisyys ja mintun raikas maku. Tämä Marianne-kääretorttu on juuri sellainen herkku: helppo valmistaa, mutta kuitenkin juhlapöydässä aina näyttävä ja maistuva.
Sisällysluettelo
Mitä on Marianne-kääretorttu?
Marianne-kääretorttu on suomalainen jälkiruokaklassikko, jossa suklaapohja saa seurakseen minttuisen täytteen. Sen juuret ulottuvat ikonisiin Marianne-karkkeihin, jotka ovat olleet suomalaisissa makeiskulhoissa jo vuosikymmeniä. Alkuperäinen Marianne-karkki kehitettiin Fazerilla 1940-luvulla, ja se nousi nopeasti suureen suosioon. On mielenkiintoista, että karkin nimi viittaa ranskalaiseen vapauden symboliin, mikä toi siihen kansainvälisen säväyksen. Kääretorttuversiossa yhdistyy perinteinen suomalainen leivontatapa ja makeinen, joka on monelle lapsuudesta tuttu.
Monissa kodeissa kääretorttu kuuluu juhlapöydän tarjottaviin, ja reseptistä on olemassa erilaisia muunnelmia. Toiset lisäävät joukkoon suklaarouhetta, toiset marjoja. Minä kuitenkin pysyn tässä reseptissä mintun ja suklaan tasapainossa, sillä juuri se tekee tästä tortusta erityisen.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Sokeri | 1 ½ dl |
| Kaakaojauhe | 3 rkl |
| Perunajauho | 2 rkl |
| Leivinjauhe | 1 tl |
| Kananmunat | 4 kpl |
| Vehnäjauho | 4 rkl |
| Maitorahka (esim. Ehrman) | ½ prk |
| Marianne Crush | 1 pss |
| Piltti kuningatarsosetta | 1 prk |
| Kuohukerma | 2 dl |
Kun minä kerään ainekset, aloitan aina tarkistamalla, että kaikki on valmiina ennen työn aloittamista. Näin leipominen etenee sujuvasti, eikä tarvitse kesken kaiken juosta kauppaan.
Vaiheittaiset ohjeet
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan. Kääntele varovasti sekaisin.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 °C noin 8 minuuttia.
- Ripottele pöydälle sokeria leivinpaperin päälle ja kumoa jäähtynyt torttupohja siihen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka sekä Marianne Crush.
- Levitä pohjan päälle ensin kuningatarsose ja sen jälkeen kermatäyte.
- Rullaa torttu leivinpaperin avulla tiukaksi kääröksi. Leikkaa molemmista päistä palat pois siistiksi.
- Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.
Näissä vaiheissa tärkeintä on maltti. Kun minä käännän torttupohjan sokeroidulle paperille, annan sen jäähtyä tarpeeksi ennen täytteen levittämistä. Jos täyte lisätään liian kuumalle pohjalle, kerma sulaa ja lopputulos kärsii.
Tässä on lisää reseptejä, joista saatat pitää
- Marianne-mansikka-kääretorttu: Raikkaampi versio perinteisestä Marianne-kääretortusta, jossa yhdistyvät minttu, suklaa ja makea mansikka.
- Mehevä mustikkapiirakka rapealla murupinnalla: Klassinen kotileivonnainen, joka vie kielen mennessään – täydellinen kahvihetkiin.
- Täyteläinen suklaakakku – resepti 30 min: Suklaanystävän unelma, nopea ja näyttävä jälkiruoka juhlapöytään.
- Helpot mokkapalat – mehevä ja suklainen resepti: Nopeasti valmistuva klassikko, joka maistuu koko perheelle.
Vinkkejä täydelliseen lopputulokseen
Marianne-kääretorttu onnistuu parhaiten, kun käyttää tuoreita kananmunia ja vatkaa ne kunnolla kuohkeaksi. Yksi yleinen virhe on sekoittaa taikinaa liian voimakkaasti jauhojen lisäämisen jälkeen. Minä olen oppinut, että taikinan kuohkeus säilyy vain, jos sekoitan hyvin varovasti. Toinen hyvä vinkki on antaa tortun vetäytyä rauhassa kylmässä, sillä maut tasoittuvat ja rakenne jämäköityy.
Jos aikaa on vähän, minä suosittelen vatkaamaan kerman etukäteen ja pitämään sen jääkaapissa valmiina. Näin täyte on nopea koota, eikä leivontaprosessi tunnu raskaalta.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Kun Marianne-kääretorttu on vetäytynyt jääkaapissa ja maut ovat asettuneet, on aika keskittyä tarjoiluun. Minä pidän siitä, että torttu leikataan siisteiksi, tasakokoisiksi viipaleiksi. Tämä tekee siitä paitsi kauniin, myös helpommin tarjoiltavan.
Kääretorttu sopii mainiosti kahvipöytään sellaisenaan, mutta sen voi myös koristella. Minä ripottelen usein pinnalle hieman Marianne Crushia tai kaakaojauhetta, jolloin ulkonäkö saa lisäilmettä. Jos haluan juhlavampaa tunnelmaa, tarjoan tortun marjojen tai esimerkiksi vadelmakastikkeen kera. Juomaksi sopii hyvin kahvi, mutta myös raikas vihreä tee toimii tasapainona suklaan täyteläisyydelle.
Säilytys ja lämmitys
Kun kääretortusta jää yli, minä säilytän sen aina jääkaapissa hyvin peitettynä. Näin se säilyy tuoreena noin kaksi päivää. On tärkeää, ettei torttu jää kuivumaan, joten kelmu tai tiivis rasia on paras vaihtoehto.
Jos torttua haluaa nauttia hieman lämpimämpänä, voi yksittäisen palan nostaa hetkeksi huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Näin täyte pehmenee ja maku voimistuu. Mikroa en suosittele, sillä se saattaa sulattaa täytteen epätasaisesti.
Marianne-kääretorttu on näyttävä, helppo ja ennen kaikkea herkullinen jälkiruoka, jonka minä valmistan aina, kun haluan yhdistää suklaan ja mintun parhaat puolet. Kokeile ja kerro minulle, miten sinulla onnistui – jaa kokemuksesi kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko Marianne-kääretortun tehdä ilman maitorahkaa?
Kyllä voi. Maitorahka tuo täytteeseen rakennetta, mutta sen voi korvata esimerkiksi tuorejuustolla tai lisäämällä hieman enemmän kermaa.
Mikä on paras tapa säilyttää Marianne-kääretorttu?
Paras tapa on säilyttää torttu jääkaapissa kelmun alla tai ilmatiiviissä rasiassa. Näin se pysyy mehevänä pari päivää.
Voiko kuningatarsoseen vaihtaa johonkin toiseen makuun?
Voi hyvin. Minä olen kokeillut myös mansikka- ja vadelmasosetta, ja ne toimivat erinomaisesti suklaan ja mintun kanssa.
Kuinka kauan Marianne-kääretorttu säilyy hyvänä?
Jääkaapissa oikein säilytettynä se pysyy tuoreena noin kaksi päivää. Sen jälkeen rakenne pehmenee ja maku ei ole enää yhtä raikas.
Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?
Kyllä voi. Minä teen usein kääretortun edellisenä päivänä ja annan sen levätä yön yli jääkaapissa. Näin maut ehtivät syventyä ja rakenne tiivistyy juuri sopivaksi.
Marianne-kääretorttu: suklaan ja mintun juhlaherkku
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 8 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 12 viipaletta
- Category: Jälkiruoka
- Method: Uunissa paistaminen ja täyttäminen
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Marianne-kääretorttu: suklaan ja mintun juhlaherkku, joka hurmaa vieraat. Katso helppo resepti ja loihtii makea klassikko hetkessä.
Ainesosat
Pohja:
- 1 1/2 dl sokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 2 rkl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 4 kananmunaa
- 4 rkl vehnäjauhoja
Täyte:
- 1/2 prk maitorahkaa (esim. Ehrman)
- 1 pss Marianne Crushia
- 1 prk Piltti kuningatarsosetta
- 2 dl kuohukermaa
Ohjeet
- Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan. Kääntele varovasti sekaisin.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 200 °C noin 8 minuuttia.
- Ripottele pöydälle sokeria leivinpaperin päälle ja kumoa jäähtynyt torttupohja siihen.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka sekä Marianne Crush.
- Levitä pohjan päälle ensin kuningatarsose ja sen jälkeen kermatäyte.
- Rullaa torttu leivinpaperin avulla tiukaksi kääröksi. Leikkaa molemmista päistä palat pois siistiksi.
- Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 viipale
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 12 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 m
