Helppo Mausteinen Spaghetti Carbonara resepti kotikeittiöön

Siirry reseptiin· Tulosta resepti·Jätä arvostelu

Mausteinen Spaghetti Carbonara on klassinen pastaruoka, joka saa tässä versiossa uudenlaisen potkun chilistä. Tämä resepti yhdistää täyteläisyyden ja tulisuuden, ja sen valmistus onnistuu helposti kotikeittiössä.

Sisällysluettelo

Mikä on Mausteinen Spaghetti Carbonara?

Mausteinen Spaghetti Carbonara on italialaisen keittiön muunnelma, jossa perinteiseen reseptiin lisätään chilin tuomaa lämpöä. Alkuperäinen Carbonara on kotoisin Roomasta, ja sen historia ulottuu toisen maailmansodan aikaan, jolloin amerikkalaissotilaat toivat mukanaan pekonia ja kananmunia, jotka yhdistyivät paikallisiin makuihin. Mausteinen versio antaa klassikolle uuden elämän.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Spagetti	400 g
Kotitekoinen chilikastike tai chiliöljy	3 rkl
Pekoni	150 g
Kuohukerma	3 dl
Kananmunan keltuainen	4 kpl
Parmesaani (palasta raastettuna)	100 g
Suola	maun mukaan
Mustapippuri	maun mukaan
Tuore persilja	koristeeksi

Vaiheittaiset valmistusohjeet

Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista rapeaksi pannulla, valuta talouspaperin päällä.
Keitä spagetti runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
Raasta parmesaani valmiiksi spagetin kiehuessa.
Valuta keitetty spagetti ja siirrä takaisin kattilaan.
Lisää spagetin joukkoon kerma, chiliöljy, parmesaaniraaste, keltuaiset sekä suolaa ja mustapippuria.
Lämmitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja tarttuu pastaan.
Vältä ylikuumentamasta, ettei keltuaiset kokkeloidu.
Nosta kattila liedeltä, maista ja säädä makua tarvittaessa. Tarjoa pasta rapean pekonin ja hienonnetun tuoreen persiljan kera.

Helppo Mausteinen Spaghetti Carbonara resepti kotikeittiöön — Mausteinen Spaghetti Carbonara | kokkini.fi

Vinkit täydelliseen Mausteinen Spaghetti Carbonaraan

Kun haluan saada tästä ruoasta mahdollisimman maukkaan, kiinnitän huomiota muutamaan tärkeään seikkaan. Ensinnäkin kannattaa valita laadukas pekoni, jossa on tarpeeksi rasvaa, jotta se rapeutuu kunnolla ja antaa annokseen makua. Myös parmesaanin tulee olla aitoa, ei valmista jauhetta.

Yleinen virhe on ylikuumentaa kastiketta, jolloin keltuaiset kokkeloituvat. Siksi lämmitän kastiketta miedolla lämmöllä ja sekoitan jatkuvasti. Ajan säästämiseksi raastan parmesaanin ja erotan keltuaiset jo pastan kiehuessa, jolloin kaikki on valmista yhdistettäväksi heti keittämisen jälkeen.

Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää

Buffalokanapasta – tulinen arjen herkku 20 minuutissa: Jos pidät tulisesta twististä pastassa, tämä resepti jatkaa samaa makulinjaa chilisen Carbonaran kanssa.
Nopea ja täyteläinen valkosipuli-kanapasta – resepti: Kermainen ja helppo, tämä valkosipulinen kanapasta toimii hyvänä vaihteluna.
Herkullinen pastavuoka lihapullilla – helppo resepti: Täyteläinen ja uunissa valmistuva vaihtoehto pastaruoan ystävälle.
Pyttipannu uunissa – helppo ja herkullinen arkiruoka: Vaikka kyseessä ei ole pasta, tämä uuniruoka on yhtä mutkaton ja maukas vaihtoehto arkeen.

Tarjoilu- ja lisukevinkit

Tarjoilen Mausteisen Spaghetti Carbonaran heti valmistuksen jälkeen, jolloin sen rakenne on täydellinen ja maut voimakkaimmillaan. Lautaselle voi ripotella lisää parmesaania ja persiljaa. Halutessaan mukaan sopii vihreä salaatti ja esimerkiksi lasi viileää valkoviiniä. Myös rapeakuorinen leipä on oiva lisuke, joka tasapainottaa tulisuutta.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Jos ruokaa jää yli, säilytän sen ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ruoka säilyy hyvänä noin 2–3 päivää. Lämmitän sen miedolla lämmöllä pannulla tai mikroaaltouunissa matalalla teholla, jotta kastike ei kuivu tai kokkeloidu. Lisään tarvittaessa tilkan kermaa, jotta rakenne palautuu pehmeäksi.

Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro minulle, miten onnistui!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko Mausteisen Spaghetti Carbonaran tehdä ilman pekonia?

Kyllä voi. Pekonin voi korvata esimerkiksi kasvipohjaisella vaihtoehdolla tai jättää kokonaan pois, jos haluaa kasvisversion.

Mikä on paras tapa säilyttää Mausteinen Spaghetti Carbonara?

Säilytä jäähtynyt ruoka ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Se säilyy hyvänä 2–3 päivää.

Voinko käyttää muuta pastaa kuin spagettia?

Kyllä. Vaikka spagetti on perinteinen valinta, myös tagliatelle, linguine tai penne toimivat hyvin tässä reseptissä.

Voiko kerman korvata jollain kevyemmällä vaihtoehdolla?

Voit kokeilla ruokakermaa tai kaurapohjaista versiota, mutta kastikkeen täyteläisyys saattaa hieman kärsiä.

Voiko tämän reseptin valmistaa etukäteen?

Kastike on parhaimmillaan tuoreena, mutta voit valmistella ainekset valmiiksi ja koota ne nopeasti juuri ennen tarjoilua.

Miten saan kastikkeen pysymään sileänä?

Sekoita kastiketta miedolla lämmöllä koko ajan ja vältä kuumentamasta liikaa, jotta kananmunat eivät kokkeloidu.

Voiko chilikastikkeen määrää säädellä?

Ehdottomasti. Säädä chilin määrää oman maun mukaan – voit käyttää vähemmän tai enemmän tulisuudesta riippuen.

Miten teen reseptistä vähemmän tulisen?

Käytä miedompaa chiliöljyä tai vähennä sen määrää. Myös lisää juustoa tai kermaa pehmentämään makua.

Tulosta