Mehevä mokkapalatäytekakku: täydellinen juhliin

Rakastatko sitä? Jaa se!

Mokkapalatäytekakku on vastustamaton yhdistelmä kahvin ja suklaan täyteläistä makua, joka hurmaa niin arjessa kuin juhlassa. Tässä reseptissä jaan oman, mehevän versioni, joka on helppo valmistaa ja saa aina kiitosta. Suklaamoussen pehmeys, kuorrutteen makeus ja kostea kakkupohja tekevät tästä ohjeesta luottoreseptin.

Mikä on mokkapalatäytekakku?

Mokkapalatäytekakku on kahvin ja kaakaon yhdistävä täytekakkuversio suositusta klassikosta, mokkapaloista. Se muistuttaa maultaan perinteisiä mokkapaloja, mutta muoto ja rakenne ovat juhlavammat. Resepti sai alkunsa suomalaisista kahvipöydistä 1900-luvun puolivälissä ja on sittemmin muovautunut moneen eri muotoon, kuten tämä moussetäytteinen täytekakku.

Ainekset

Suklaamousse:

Kuorrute:

Lisäksi:

Valmistusohjeet vaihe vaiheelta

1. Pingotan leivinpaperin 20 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin ja voitelin reunat voilla tai margariinilla.
   
2. Sulatin voin ja annoin sen jäähtyä.
   
3. Vaahdotin munat ja sokerin kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
   
4. Sekoitan vehnäjauhot, kaakaojauheen, leivinjauheen ja vaniljasokerin keskenään.
   
5. Siivilöin jauhoseoksen muna-sokerivaahtoon vuorotellen kahvin ja sulatetun voin kanssa.
   
6. Kaadan taikinan vuokaan ja paistan 175 asteessa uunin alatasolla noin 45–50 minuuttia.
   
7. Annan kakun jäähtyä hetken vuoassa ja kumoan sen leivinpaperin päälle jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
   
8. Vatkaan vispikerman vaahdoksi suklaamoussea varten.
   
9. Pehmennän tuorejuuston ja yhdistän sen varovasti kermavaahdon kanssa.
   
10. Sulatan suklaan vesihauteessa tai mikrossa ja sekoitan sen moussen joukkoon.
    
11. Halkaisen jäähtyneen kakun kahteen osaan.
    
12. Kostutan molemmat puolikkaat vahvalla kahvilla.
    
13. Levitä kaksi kolmasosaa suklaamoussesta pohjan päälle ja asetan kansipuolikkaan varovasti päälle.
    
14. Sulatan kuorrutteen voin kattilassa, lisään kahvin ja otan kattilan pois liedeltä.
    
15. Vatkaan tomusokerin ja kaakaojauheen mukaan kuorrutteeseen.
    
16. Kaadan kuorrutteen kakun päälle tasaisesti.
    
17. Laitan loput suklaamoussesta pursotinpussiin, jossa on tähtitylla, ja pursotan ruusukkeita kakun pinnalle.
    
18. Koristelen lopuksi strösseleillä.

Vinkit täydelliseen mokkapalatäytekakkuun

Jotta kakusta tulee mahdollisimman mehevä ja herkullinen, kannattaa muistaa muutama niksi. Käytän huoneenlämpöisiä aineksia, jotta taikina sekoittuu tasaisemmin. Suklaamoussen onnistuminen riippuu siitä, ettei suklaa ole liian kuumaa yhdistettäessä vaahtoon. Vältän myös ylipaistamasta pohjaa – testaan kypsyyden tikulla jo 45 minuutin kohdalla.

Yleinen virhe on liian kuiva kakku, joka johtuu usein liian vähäisestä kostutuksesta. Itse käytän vahvaa kahvia, joka korostaa mokkapalojen klassista makumaailmaa.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Mokkapalatäytekakku sopii juhlapöytään sellaisenaan, mutta se nousee uudelle tasolle, kun sen kylkeen tarjoaa kevyttä vaniljajäätelöä tai tuoreita marjoja. Kylmä maito tai espressokahvi täydentää maut erinomaisesti. Kakun voi leikata kauniisti veitsellä, jota on lämmitetty kuuman veden alla – näin leikkauspinnasta tulee siisti.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Säilytän kakun jääkaapissa kannellisessa rasiassa, jossa se pysyy tuoreena noin 3 päivää. Ennen tarjoilua annan sen lämmetä hetken huoneenlämmössä, jolloin maut tulevat parhaiten esiin. Mikäli haluan tarjoilla sitä uudelleen hieman lämpimänä, lämmitän palan nopeasti matalalla teholla mikrossa – varoen sulattamasta moussea liikaa.

Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro, miten onnistui – kommentoi alle!

Usein kysytyt kysymykset  (FAQ)

Mehevä mokkapalatäytekakku: täydellinen juhliin

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Kirjoittaja: Matleena
• Valmisteluaika: 30 min
• Kypsennysaika: 50 min
• Kokonaisaika: 1 hour 20 minutes
• Tuotto: 10 annosta
• Kategoria: Leivonnaiset, Kakut
• Menetelmä: Uunissa paistaminen
• Keittiö: Suomalainen

Pin resepti

Tulosta resepti

---

Kuvaus

Mehevä mokkapalatäytekakku hurmaa suklaan ja kahvin ystävät. Täydellinen juhliin – katso helppo ohje ja leivo herkku pöytään!

---

Ainesosat

• 200 g voita tai margariinia
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1 dl kahvia
• 3 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 3 tl vaniljasokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 2 tl voita tai margariinia (vuoan voiteluun)

Suklaamousse:

• 4 dl vispikermaa
• 300 g tummaa suklaata
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Kuorrute:

• 2 dl tomusokeria
• 25 g voita tai margariinia
• 2 rkl kahvia
• 2 rkl kaakaojauhetta

Lisäksi:

• 1–2 rkl strösseleitä
• 1 dl vahvaa kahvia (kostuttamiseen)

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1. Pingota leivinpaperi Ø 20 cm irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Voitele reunat voilla tai margariinilla.
2. Sulata voi ja jäähdytä se.
3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi.
4. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
5. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon vuorotellen kahvin ja sulatetun voin kanssa.
6. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 °C uunin alatasolla 45–50 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä hetken vuoassa ja kumoa se sitten leivinpaperille jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
8. Vatkaa vispikerma vaahdoksi suklaamoussea varten.
9. Pehmennä tuorejuusto ja yhdistä kermavaahdon kanssa.
10. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa ja sekoita vaahtoon.
11. Halkaise jäähtynyt kakku kahteen osaan.
12. Kostuta molemmat puolikkaat vahvalla kahvilla.
13. Levitä kaksi kolmasosaa suklaamoussesta pohjan päälle ja aseta kansi päälle.
14. Sulata kuorrutteen voi kattilassa, lisää kahvi ja ota kattila pois liedeltä.
15. Vatkaa tomusokeri ja kaakaojauhe mukaan.
16. Kaada kuorrute kakun päälle.
17. Laita loput suklaamoussesta pursotinpussiin tähtityllalla ja pursota ruusukkeita kakun pinnalle.
18. Koristele strösseleillä.

---

---

Ravitsemus

• Annoskoko: 1 pala
• Kalorit: 420 kcal
• Sokeri: 28 g
• Natrium: 120 mg
• Rasva: 26 g
• Hiilihydraatit: 40 g
• Kuitu: 2 g
• Proteiini: 5 g
• Kolesteroli: 90 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!