Graham-keksitoffee: rapea ja suklainen superherkku

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Graham-keksitoffee on vastustamaton yhdistelmä makeaa, suolaista ja rapeaa. Tämä herkku syntyy helposti muutamasta perusraaka-aineesta, ja lopputulos on täydellinen tarjottava arkeen tai juhlaan. Tässä reseptissä yhdistyvät toffeen täyteläisyys ja suklaan pehmeys kekseihin, jotka antavat pohjalle miellyttävän rakenteen.

Sisällysluettelo

Mitä on Graham-keksitoffee?

Graham-keksitoffee on klassinen yhdysvaltalainen makea leivonnainen, jossa kekseistä, toffeesta ja suklaasta syntyy helposti valmistettava mutta vaikuttava herkku. Alkujaan suosittu erityisesti joululeivonnaisena, tästä makeapalasta on tullut monikäyttöinen herkku ympäri vuoden. Eräs hauska yksityiskohta on, että tämä resepti tunnetaan joissakin piireissä nimellä ”crack candy” sen koukuttavan makunsa vuoksi.

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Graham-keksejä	1 hylsy (noin 9 kokonaista keksiä)
Suolatonta voita	200 g
Fariinisokeria	2,4 dl
Puolimakeita suklaahippuja	3,5 dl

Valinnaiset päällysteet:

murskatut pekaanipähkinät
mantelit
sormisuola
nonparellit
murskatut suolakeksit

Vaiheittaiset valmistusohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa reunallinen pelti leivinpaperilla tai foliolla, suihkauta kevyesti vuokasprayta.
Asettele graham-keksit tiiviisti pellille pohjaksi. Riko tarvittaessa keksejä, jotta koko pelti peittyy.
Sulata voi ja fariinisokeri kattilassa keskilämmöllä sekoittaen. Kun seos kiehuu, anna kuplia 3 minuuttia ilman sekoittamista.
Kaada toffeeseos nopeasti keksien päälle ja levitä tasaisesti.
Paista uunissa 7–8 minuuttia, kunnes toffee kuplii.
Ota pelti uunista ja ripottele suklaahiput toffeen päälle.
Anna suklaan sulaa muutama minuutti ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
Ripottele haluamiasi päällysteitä lämpimän suklaan päälle.
Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään tunniksi.
Murenna tai leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Graham-keksitoffee: rapea ja suklainen superherkku — Graham-keksitoffee | kokkini.fi

Vinkit täydelliseen Graham-keksitoffeeen

Kun haluat onnistua Graham-keksitoffeessa, kannattaa kiinnittää huomiota muutamiin yksityiskohtiin. Tässä omat parhaat vinkkini:

Käytä hyvälaatuista fariinisokeria, joka antaa toffeelle syvän maun ja oikean rakenteen.
Älä sekoita toffeeseosta enää, kun se alkaa kiehua. Tämä varmistaa, että rakenne pysyy sileänä eikä kiteydy.
Levitä suklaa vasta, kun se on pehmennyt kunnolla – näin saat tasaisen ja kauniin pinnan ilman halkeamia.
Ripottele päällysteet heti, kun suklaa on levitetty, jotta ne tarttuvat kunnolla.
Leikkaa toffee vasta kunnolla jäähtyneenä terävällä veitsellä – näin saat siistit palat ilman murenemista.

Vältä yleisiä virheitä, kuten liikaa keittämistä tai liian paksua toffeekerrosta, joka voi kovettua liikaa. Jos aika on tiukilla, voit käyttää valmiiksi murskattuja pähkinöitä ja valita nopeimmin sulavat suklaahiput.

Tässä muutamia reseptejä, joista saatat pitää

Kinderpiirakka: täydellinen herkku arkeen ja juhlaan
Suklaata ja vaniljakreemiä sisältävä klassikko, joka hurmaa niin perheen pienimmät kuin aikuisetkin.
Mehevät raparperi-vaniljamuffinssit – kokeile heti
Herkullinen kausileivonnainen, jossa raikas raparperi kohtaa pehmeän vaniljan.
Helppo toscapiirakka – 15 minuutissa arjen nopea herkku
Karamellisoidulla mantelikuorrutteella viimeistelty piirakka, joka valmistuu yllättävän nopeasti.
Mokkapalat – ohje täydelliseen suosikkileivonnaiseen
Suomalainen kahvipöytien klassikko, jossa yhdistyvät mehevä pohja ja suklainen kuorrute.

Tarjoilu ja yhdistelmät

Graham-keksitoffee sopii erinomaisesti jälkiruoaksi tai kahvipöydän makeaksi palaksi. Leikkaa se pieniksi neliöiksi ja asettele tarjolle kauniisti vadille.

Tarjoilun yhteyteen sopii hyvin esimerkiksi:

vahva espressokahvi
kylmä maito tai kaakaomaito
raikkaat marjat, kuten vadelmat tai mustikat
pieni lasillinen makeaa jälkiruokaviiniä erityistilanteisiin

Tämä herkku toimii myös lahjana – kääräise palat sellofaaniin ja sido nauhalla.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Graham-keksitoffee säilyy hyvin, kunhan sen säilyttää oikein. Kun palat ovat täysin jäähtyneet, siirrä ne ilmatiiviiseen rasiaan. Säilytä jääkaapissa, jolloin rakenne pysyy napakkana ja maut säilyvät raikkaina.

Toffee säilyy jääkaapissa hyvänä noin 5–7 päivää. Jos haluat nauttia sen hieman pehmeämpänä, anna palojen lämmetä hetken huoneenlämmössä ennen tarjoilua. Lievä lämpeneminen pehmentää suklaan ja toffeen suutuntumaa, mutta ei muuta makua.

Jos haluat palata makeaan herkkuhetkeen myöhemmin, voit myös lämmittää palan nopeasti mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan. Varo kuitenkin ylikuumentamasta, ettei rakenne menetä napakkuuttaan tai sula liikaa.

Kokeilitko Graham-keksitoffee-reseptiä? Kerro kokemuksesi kommenteissa ja jaa vinkkisi!

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voiko Graham-keksitoffeen tehdä ilman pähkinöitä?

Kyllä voi. Päällysteet ovat täysin valinnaisia, joten voit jättää pähkinät pois tai korvata ne esimerkiksi nonparelleilla.

Mikä on paras tapa säilyttää Graham-keksitoffee?

Säilytä palat ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Ne pysyvät tuoreina noin viikon.

Voiko fariinisokerin korvata tavallisella sokerilla?

Fariinisokeri antaa toffeelle syvän maun ja koostumuksen, mutta hätätapauksessa voit käyttää vaaleaa ruokosokeria.

Kuinka kauan Graham-keksitoffee säilyy hyvänä?

Oikein säilytettynä jääkaapissa noin 5–7 päivää.

Voiko reseptin tehdä etukäteen?

Kyllä, tämä resepti on erinomainen valmistettavaksi etukäteen. Anna jäähtyä kunnolla ja säilytä rasiassa tarjoiluun saakka.