Yrttinen sitruunaseiti: Täydellinen resepti 20 min
Kun kuulen sanan seiti, ensimmäisenä mieleeni tulee kouluruoka ja ne kauhistuttavat kalapalat, jotka saimme syödä lapsena. Mutta anna kun kerron sinulle salaisuuden, tämä yrttinen sitruunaseiti muuttaa kaiken sen, mitä luulit tietäväsi tästä vaatimattomasta kalasta. Viime vuonna minulla oli tilaisuus vierailla äitini luona, ja hän valmisti juuri tämän reseptin, kun kerroin hänelle kuinka vältän seitiä kaupassa. Sen jälkeen en ole koskaan enää epäröinyt ostaa sitä.
Sisällysluettelo
Miksi tämä resepti toimii täydellisesti:
• Yrtit ja sitruuna kumoavat seitin miedon maun täysin • Kermainen kuorrute pitää kalan mehevänä • Vain 20 minuuttia uunissa, täydellinen arkeen • Kustannustehokas vaihtoehto lohelle • Soveltuu koko perheelle, lapsetkin syövät
Seitin uusi tuleminen suomalaiseen ruokakulttuuriin
Seiti on ollut osa suomalaista kalastuskulttuuria vuosisatojen ajan, mutta jotenkin se on jäänyt lohen ja kuha varjoon. Tämä turskakala on kuitenkin todellinen aarre, jonka olemme laiminlyöneet. Skandinaavisissa maissa seiti on arvostettu arkiruokakala, joka toimii monipuolisena pohjana erilaisille mausteyhdistelmille.
Kouluruokamme ovat valitettavasti antaneet seitille huonon maineen kokonaiselle sukupolvelle. Mutta nyt on aika antaa tälle vaatimattomalle kalalle uusi mahdollisuus. Kotiruoanlaitossa seiti tarjoaa täydellisen pohjan luovuudelle, koska sen mieto maku ottaa kauniisti vastaan erilaisia mausteita ja kypsennysmenetelmiä.
Yrttinen sitruunaseiti edustaa modernia suomalaista ruoanlaittoa parhaimmillaan, yhdistämällä perinteiset pohjoismaiset ainekset välimerellisiin vaikutteisiin. Basilika, oregano ja timjami tuovat tuoreutta, kun taas sitruuna antaa raikkautta ja kerma pehmeyttä.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pakasteseitiä paloina | 400 g |
| Suolaa | 0,75 tl |
| Kuorrute | |
| Kermaa | 2 dl |
| Tuoretta basilikaa | 0,5 ruukkua |
| Sitruunankuoriraastetta | 1 tl |
| Paahtoleipää | 2 viipaletta |
| Oreganoa | 1 tl |
| Timjamia | 1 tl |
| Sitruunan mehua | 0,5 sitruunan verran |
Aineksista tarkemmin
Seiti: Valitse mahdollisuuksien mukaan tuoretta seitiä, mutta pakaste toimii loistavasti tässä reseptissä. Tuoreesta kalasta tunnistaa sen kirkkauden ja meren tuoksun. Pakasteseitiä käytettäessä anna sen sulaa rauhassa jääkaapissa yön yli.
Basilika: Tuore basilika on ehdottomasti paras vaihtoehto. Jos käytät kuivattua, puolita määrä. Basilika antaa välimerellistä tuoksu ja lempeää mausteisuutta.
Sitruunankuori: Raasta vain keltaista kuorta, valkoinen osa tekee kastikkeesta karvaana. Sitruunankuori antaa kirpeää aromia ilman happamamuutta.
Paahtoleipä: Mikä tahansa kuiva leipä käy, jopa sämpylät tai korppua. Tämä antaa kuorrutteelle mielenkiintoista rakennetta.
Valmistusohjeet
- Seiti valmiiksi: Sulata seiti ja asettele palat voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle suola tasaisesti. Anna kalan olla hetki huoneenlämmössä ennen kypsennystä.
- Kuorrutteen valmistus: Laita kaikki kuorrutteen ainekset monitoimikoneeseen ja surauta tasaiseksi massaksi. Kuorrutteen tulisi olla sileää mutta ei liian nestemäistä. Jos se on liian tiivistä, lisää hieman kermaa.
- Kokoaminen: Levitä kuorrute kalan pinnalle tasaisesti. Varmista, että jokainen kalapala saa riittävästi kuorrutetta. Tämä pitää kalan mehevänä ja antaa rapeutta pintaan.
- Kypsennys: Kypsennä 200 °C uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kultaisen värin. Kala on valmis, kun se hilseytyy helposti haarukalla.
Ammattilaisen vinkit
Lämpötila on avain onnistumiseen: 200 astetta on täydellinen lämpötila tälle reseptille. Korkeampi lämpötila kuivattaa kalan, matalampi ei anna pinnalle kaunista väriä.
Kuorrutteen koostumus: Jos kuorrute tuntuu liian nestemäiseltä, lisää hieman korppujauhoja. Jos taas se on liian sakea, lisää kermaa teelusikallinen kerrallaan.
Kalan valinta: Seitipalat saavat olla erikokoisia, mutta pyri saamaan suurin piirtein saman paksuisia paloja tasaisen kypsymisen takaamiseksi.
Yrtit: Jos sinulla ei ole tuoreita yrttejä, kuivatut käyvät myös. Käytä tällöin puolta määrästä. Lisää kuivatut yrtit kuorrutteeseen 10 minuuttia ennen käyttöä, jotta ne ehtivät kostuttua.
Sitruunan käsittely: Raasta sitruunankuori ennen mehujen puristamista, se on helpompaa. Säilytä loput sitruunat jääkaapissa seuraavaa reseptiä varten.
Uunivuoan valinta: Käytä matalaa uunivuokaa, jossa kalat mahtuvat yhdeksi kerrokseksi. Liian syvä vuoka haittaa pinnasta tulevaa rapeuttamista.
Tarjoiluehdotukset
Yrttinen sitruunaseiti on täydellinen keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Perinteisin tapa tarjota tätä on lisätä mummon perunasalaatti sivulistakkeeksi, sillä sitruunamaku sopii kauniisti yhteen perunasalaatin kanssa.
Kesäisin voit tarjota annoksen tuoreiden vihannesten kera. Kurkku, tomaatti ja vihreä salaatti tekevät annoksesta keveämmän. Talvisaikaan paahdetut juurekset, kuten porkkana ja parsnippa, ovat erinomaisia kumppaneita.
Jos haluat tehdä annoksesta juhlavamman, valmista rinnalle helppo kermaviilikastike tai klassinen dillimajoneesi. Molemmat sopivat täydellisesti seitin miedon maun kanssa.
Suomalaisen perinteen mukaisesti voileipä ja voi kuuluvat kalaruoan rinnalle. Anna jokaisen ottaa ohuen voisivu tuoreen leivän kanssa.
Säilytys ja vinkit
Jäähdytys: Anna ruoan jäähtyä huoneenlämmössä ennen jääkaappiin laittamista. Kuuma ruoka nostaa jääkaapin lämpötilaa.
Säilytysaika: Valmis ruoka säilyy jääkaapissa 2,3 päivää. Älä pakasta uudelleen, jos seiti oli alun perin pakastettu.
Uudelleenlämmitys: Lämmitä varovasti uunissa 150 asteessa foliolla peitettynä, jotta kala ei kuivu. Mikrossa lämmittäminen ei ole suositeltavaa, sillä se tekee kalasta kumista.
Määrän säätö: Resepti skaalautuu helposti isommalle porukalle. Kerro ainekset henkilömäärällä ja lisää kypsennysaikaa 5,10 minuuttia.
Etukäteen valmistus: Voit koota ruoan valmiiksi aamulla ja säilyttää jääkaapissa. Ota ruoka huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsennystä.
Kokeilepa myös näitä reseptejä
Jos yrttinen sitruunaseiti miellytti makuhermojasi, suosittelen kokeilemaan näitä samanhenkisiä reseptejä:
Kalavuoka seitista 30 min helppo ohje kotikokille tarjoaa toisen mahtavan tavan valmistaa seitiä uunissa. Tämä resepti käyttää erilaisia yrttejä ja on yhtä helppo valmistaa.
Uunifetapasta 1 resepti 100 makua on toinen nopea uuniruoka, joka valmistuu samassa ajassa ja käyttää samankaltaisia yrttejä.
Klassinen mummon perunasalaatti herkullinen klassikko helposti on täydellinen sivulisäke tälle kalaruoalle ja jatkaa suomalaista ruokaperinnettä.
Paras kermaviilikastike kokeile näitä 4 tapaa antaa loistavia ideoita kalaruokien kastikkeiksi ja täydentää tätä reseptiä mainiosti.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko seitin korvata toisella kalalla?
Kyllä voi! Kuha, hauki tai jopa lohi toimivat tässä reseptissä. Kypsennysaika saattaa vaihdella hieman kalan paksuuden mukaan. Kuha on erityisen hyvä vaihtoehto, sillä sen rakenne on samankaltainen kuin seitillä.
Mitä jos minulla ei ole monitoimikonetta?
Hienonna yrtit ja leipä käsin ja sekoita kaikki ainekset kulhossa. Lopputulos ei ole aivan yhtä sileä, mutta maistuu yhtä hyvältä. Voit myös käyttää sauvasekoitinta.
Voinko käyttää pakastettuja yrttejä?
Tuoreet yrtit antavat parhaan tuloksen, mutta pakastetut käyvät myös. Käytä sama määrä pakastettuja yrttejä, mutta anna niiden sulaa ennen kuorrutteen tekoa.
Kuinka pitkään kalaa voi marinoidessa ennen kypsennystä?
Voit koota ruoan valmiiksi aamulla ja kypssentää illalla. Pidempään kuin 8 tuntia en suosittele, sillä sitruunahappo alkaa ”kypssentää” kalaa kuten cevichessä.
Voiko reseptia tehdaa gluuttittomaksi?
Kyllä! Korvaa paahtoleipä gluteenittomilla korppuilla tai jätä kokonaan pois. Resepti toimii myös ilman leivän tuomaa rakennetta.
Mikä on paras keitetyn kalan meroki?
Kala on kypsä, kun se hilseytyy helposti haarukalla ja on läpinäkymätöntä. Sisälämpötilan tulisi olla 63 astetta, mutta kotikeittiössä haarukkatesti riittää.
Tämä yrttinen sitruunaseiti todistaa, että yksinkertaisista aineksista voi luoda todella maukas ateria. Anna seitille uusi mahdollisuus, ja yllätyt varmasti kuinka herkullista suomalainen kala voi olla, kun se valmistetaan rakkaudella ja oikeilla mausteilla. Tämä resepti on pelastamut monta kiireistä arkiiltaa meillä kotona, ja toivon, että se tekee saman sinun perheessäsi. Kokeile rohkeasti ja kerro kommenteissa, miten resepti onnistui! Hyvää ruokahetkea koko perheelle!
Print
Yrttinen sitruunaseiti: Täydellinen resepti 20 min
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 annosta
- Category: Pääruoka
- Method: Uunikypsennys
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Yrttinen sitruunaseiti valmistuu nopeasti arjen pelastukseksi. Tutustu helppoaan reseptiin ja saa mehevää seitikastiketta 20 minuutissa kotikeittiössä.
Ainesosat
- 400 g pakasteseitiä paloina
- 0,75 tl suolaa
Kuorrute
- 2 dl kermaa
- 0,5 ruukkua tuoretta basilikaa
- 1 tl sitruunankuoriraastetta
- 2 viipaletta paahtoleipää
- 1 tl oreganoa
- 1 tl timjamia
- 0,5 sitruunan mehu
Ohjeet
- – Sulata seiti ja asettele palat voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle suola.
- – Laita kaikki kuorrutteen ainekset monitoimikoneeseen ja surauta tasaiseksi massaksi.
- – Levitä kuorrute kalan pinnalle.
- – Kypsennä 200 °C uunissa noin 25 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
