Mehevä ja kermainen broileririisilaatikko smetanalla
Kun marraskuun kylmyys hiipii ikkunoiden läpi ja kaipaan lämmintä, lohdullista ruokaa, käännyn aina tämän kermaisimman broileririisilaatikon puoleen. Tämä helppo resepti on pelastamassa niin monta arki-iltaa, kun aika on vähissä mutta halu hyvään ruokaan on suuri. Broileririisilaatikko smetanalla on täydellinen yhdistelmä suomalaista laatikkoruokien perinnettä ja idän kermaisia makuja – mehevä broileri, pehmeä riisi ja smetanan tuoma herkullinen täyteläisyys tekevät tästä ruoasta aivan erityisen.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pitkäjyväinen riisi | 3 dl |
| Kana- tai kasvisliemikuutio | 2 kpl |
| Vesi | 7 dl |
| Curry | 3 tl |
| Rouhittu mustapippuri | noin 1 tl |
| Suola | ripaus |
| Sipuli | 2 kpl |
| Valkosipulinkynsi | 1-2 kpl |
| Punainen paprika | 1 kpl |
| Broilerisuikaleet | 400 g |
| Smetana | 2 prk, yhteensä 240 g |
| Kuohu- tai ruokakerma | 2 dl |
| Juustoraaste | 2 dl |
| Voi | paistamiseen |
Smetana on itäeurooppalainen hapankerma, joka tuo tähän laatikkoon erityisen kermaisen maun ja mehevyyden. Sen voi korvata crème fraîchella tai ranskankermarahkalla, mutta smetanan hieman kirpeä ja samalla täyteläinen maku on tässä reseptissä korvaamatonta. Broilerisuikaleet saa useimmista kaupoista valmiina, mikä nopeuttaa valmistusta huomattavasti.
Valmistusohjeet
Riisi Lihaliemessä Kypsäksi
Kiehauta vesi ja liuota siihen liemikuutiot. Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja lisää kiehuvaan liemeen. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta vielä hieman purevaa. Jäähdytä kattila nopeasti kylmässä vesihauteessa estääksesi riisin ylikypsymisen.
Kasvisten ja Broilerin Paistaminen
Kuori ja pilko sipulit hienoksi, viipaloi valkosipulit ohuiksi ja pilko paprika kuutioiksi. Kuumenna voita isossa pannussa ja lisää ensin sipulit, kypsennä pehmeiksi noin 5 minuuttia. Lisää broilerisuikaleet ja paista kunnolla kypsiksi, noin 8-10 minuuttia.
Maustaminen ja Sekoittaminen
Lisää pannuun valkosipulit, paprika, curry, mustapippuri ja suola. Paista vielä pari minuuttia, kunnes maut yhdistyvät kauniisti ja tuoksuvat upeasti. Valkosipuli saa juuri hieman väriä, mutta ei polta, sillä se tekisi ruoasta karvaaksi.
Seosten Yhdistäminen
Siirrä jäähtynyt riisi suureen kulhoon ja lisää pannan sisältö sekaan. Sekoita mukaan smetana ja kerma tasaisesti, maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Seos on juuri sopivan löysää ja kermaista, jotta se kypsyy uunissa meheväksi laatikoksi ilman kuivumista.
Uunissa Kypsäksi Paistaminen
Voitele uunivuoka huolellisesti ja kaada seos tasaisesti. Ripottele pinnalle runsas kerros juustoraastetta ja lisää muutama pieni voinokare. Paista uunin keskitasolla 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja laatikko on kypsää läpi.
Ainesosien Korvaaminen
Smetanan voi korvata crème fraîchella tai sekoituksella kreikkalainen jogurtti ja ruokakerma. Broilerisuikaleet toimivat kananlihan fileinä, jolloin leikkaa palat suikaleiksi itse. Juustona toimii hyvin emmental, edamer tai cheddar maussa on hieman eroja.
Saatat Pitää Myös
- Kana-juustoinen enchilada-riisivuoka: Toinen mehevä riisivuoka, jossa broileri ja kermainen juustoisuus kohtaavat tex-mex-makumaailman kanssa, sopii täydellisesti samaan makuprofiiliin kuin broileririisilaatikko smetanalla.
- Kermainen kanapata: Lohdullinen broileripata, jossa kerma ja mausteet luovat syvän maun, samankaltainen kermainen täyteläisyys jota etsit broileririisilaatikko smetanallakin.
- Mummon kaalilaatikko: Perinteinen suomalainen laatikkoruoka, joka jakaa broileririisilaatikon kanssa saman uunissa kypsytettävän lohturuoan tuntuman ja mehevän koostumuksen.
- Kanapiirakka uunissa: Täyteläinen kanapiirakka kermaisen täytteen kanssa tarjoaa saman arjen helppoutta ja herkullista lopputulosta kuin broileririisilaatikko, sopii koko perheelle.
Säilytysvinkit
Broileririisilaatikko smetanalla säilyy jääkaapissa 3-4 päivää ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä annokset mikrossa tai uunissa, lisää tarvittaessa tilkka vettä tai kermaa estääksesi kuivumisen. Pakastuksessa laatikko säilyy 2-3 kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli ennen lämmittämistä.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Broileririisilaatikko smetanalla on modernin suomalaisen kotiruoan esimerkki, jossa perinteinen laatikkoruokatraditio kohtaa kansainväliset vaikutteet. Smetanan käyttö tuo mieleen itäisen Euroopan keittiöt, mutta laatikkoruoan muoto on puhtaasti suomalainen. Tämä yhdistelmä kuvastaa suomalaista tapaa omaksua uusia makuja ja tehdä niistä omia. Nykypäivän kiireisessä arjessa broileririisilaatikko edustaa sitä, miten perinteinen ruokakulttuuri kehittyy vastaamaan nykyperheiden tarpeita.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile broileririisilaatikko smetanalla tuoreen salaatin kanssa, joka tasoittaa ruoan kermaista rikkaus. Kurkkusalaatti tai tomaattisalaatti sopivat erinomaisesti. Lisäksi raikas sipulisalaatti tai punajuurisalaatti tuo mukavaa vastapainoa. Leivän ei tarvitse olla muuta kuin rapeaa sämpylää kastikkeen dippaamiseen. Halutessasi voit tarjoilla myös tuoreet yrtit, kuten tilliä tai persiljaa, pinnalla.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voinko käyttää ruskeaa riisiä broileririisilaatikko smetanalla -reseptissä?
Kyllä voit, mutta ruskea riisi tarvitsee pidemmän keittoajan, noin 30-35 minuuttia. Lisää myös hieman enemmän vettä, sillä ruskea riisi imee enemmän nestettä. Lopputulos on ravitsevampi mutta koostumus hieman erilaisempi.
Miksi riisi täytyy jäähdyttää ennen sekoittamista?
Kuuma riisi jatkaa kypsymistä ja voi tehdä seoksesta liian löysän tai jopa tahmaisen. Jäähdyttäminen pysäyttää kypsymisen ja varmistaa, että riisi pysyy erillisenä jyvinä eikä muutu massaiseksi. Kylmä vesihaude nopeuttaa prosessia turvallisesti.
Voinko tehdä broileririisilaatikon etukäteen?
Ehdottomasti! Valmista laatikko juustoraastetta lukuun ottamatta, peitä ja säilytä jääkaapissa yön yli. Lisää juustoraaste vasta ennen paistamista ja lisää paistamiseen 10 minuuttia, koska laatikko on kylmä.
Miksi broileririisilaatikko smetanalla jää vetiseksi?
Yleisimmin riisi on liian märkää tai sitä ei ole valutettu kunnolla. Toinen syy on liian paljon kermaa tai smetanaa. Varmista, että riisi on kypsää mutta purevaa, ja mittaa nesteet tarkasti ohjeen mukaan.
Voiko tämän tehdä kasvisversioksi?
Kyllä, korvaa broileri kasviproteiinilla tai kikherneillä. Käytä kasvisliemikuutiota kanaliemen sijaan. Lopputulos on yhtä kermainen ja täyttävä, vaikka makuprofiili on hieman erilainen. Lisää tarvittaessa hieman enemmän currya tai muita mausteita.
Mehevä ja kermainen broileririisilaatikko smetanalla
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 35 minuuttia
- Total Time: 55 minuuttia
- Yield: 6 annosta
- Category: Laatikkoruoat
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Mehevä ja kermainen broileririisilaatikko smetanalla on helppo ja lohdullinen uuniruoka arkeen. Pehmeä riisi, maukas broileri ja smetanan täyteläinen kermaisuus tekevät tästä suomalaisesta laatikkoruoasta vastustamattoman.
Ainesosat
Ainesosat:
- 3 dl pitkäjyväistä riisiä
- 2 kpl kana- tai kasvisliemikuutiota
- 7 dl vettä
- 3 tl currya
- noin 1 tl rouhittua mustapippuria
- ripaus suolaa
- 2 kpl sipulia
- 1–2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl punainen paprika
- 400 g broilerisuikaleita
- 2 prk smetanaa (240 g)
- 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
- 2 dl juustoraastetta
- voita paistamiseen
Ohjeet
- Kiehauta vesi ja liuota liemikuutiot joukkoon. Huuhtele riisi ja keitä liemessä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta hieman purevaa. Jäähdytä riisi.
- Kuori ja pilko sipulit, viipaloi valkosipuli ja kuutioi paprika.
- Kuumenna voi pannussa, kuullota sipulit ja lisää broilerisuikaleet. Paista, kunnes broileri on kypsää.
- Lisää pannulle valkosipuli, paprika ja mausteet. Paista vielä hetki ja yhdistä seos riisin kanssa. Sekoita joukkoon smetana ja kerma.
- Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele päälle juustoraaste ja paista 200 °C:ssa 30–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
muistiinpanoja
Smetanan voi korvata crème fraîchella tai sekoituksella kreikkalaista jogurttia ja kermaa. Laatikkoruoka on helppo valmistaa myös etukäteen ja paistaa juuri ennen tarjoilua.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 annos
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 150 mg
