Smetana-kanavuoka: 30 min helppo resepti

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kylmät syyssäät saavat kaipaamaan lämpimiä, täyttäviä ruokia, ja silloin mikään ei voita hyvin valmistettua smetana-kanavuokaa. Tämä upea resepti on kulkenut sukupolvien mukana suomalaisissa kodeissa, ja ymmärrän miksi, kun ensimmäistä kertaa maistoin sitä mummon keittiössä lähes 15 vuotta sitten. Kermainen, maukas ja helppotekoinen smetana-kanavuoka on todellinen perheen suosikki, joka valmistuu vain 30 minuutissa.

Sisällysluettelo

Smetana-kanavuoan kulttuurinen tausta

Smetana-kanavuoka kertoo kauniin tarinan siitä, miten suomalainen ruokakulttuuri on kehittynyt vuosisatojen varrella. Smetana itse asiassa saapui Suomeen idän vaikutteista, erityisesti Venäjän vallan aikana, ja se on edelleen suosittu ainesosa monissa Itä-Euroopan maissa. Meillä Suomessa smetana tarkoittaa erityisesti vähintään 30 prosentin rasvapitoisuutta sisältävää hapankermaa, joka on hieman erilaista kuin tavallinen hapankerma.

Tämä tietty smetana-kanavuoka versio on tyypillinen esimerkki siitä, miten suomalaiset ovat ottaneet kansainvälisiä vaikutteita ja tehneet niistä omanlaisensa. Curry-mausteesta tuli suomalaisten sydämen asia jo 1960-luvulla, ja sen yhdistäminen smetanaan ja uuniruokaan on nerokas ratkaisu, joka sopii täydellisesti suomalaiseen makumaailmaan ja arjen rytmiin.

Monet perheet Suomessa ovat tehneet tätä ruokaa vuosikymmeniä, ja se on kulkenut äidiltä tyttärelle perintönä. Resepti on erityisen hyvä siksi, että se on todella anteeksiantava, vaikket saisi mittoja täysin kohdilleen, lopputulos on silti herkullinen.

Smetana-kanavuoka: 30 min helppo resepti — Smetana-kanavuoka | kokkini.fi

Ainekset

Ainesosa	Määrä
Smetanaa	240 g
Sipuli	1 kpl
Juustoraastetta	100-150 g
Maustamattomia kanasuikaleita	250 g
Pitkäjyväistä riisiä	3-4 dl
Öljyä paistamiseen	Loraus
Kasvis- tai kanaliemikuutio	1 kpl
Currya	Runsaasti
Mustapippuria	Maun mukaan
Suolaa	Maun mukaan
Valkosipulinkynsi	1 kpl, vapaaehtoinen

Valmistusohjeet

Valmistele riisi: Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää keitinveteen liemikuutio. Tämä antaa riisille ihanan makua ja tekee lopputuloksesta täyteläisemmän.
Pilko ainekset: Pilko sipuli hienoksi ja halutessasi valkosipuli. Hienonnettu sipuli sekoittuu paremmin kastikkeeseen kuin isommat palat.
Paista kana: Paista kanasuikaleet pannulla öljyssä, lisää sipulit ja kuullota hetki. Varmista, että kana on täysin kypsää ennen seuraavaa vaihetta.
Mausta: Mausta curry-jauheella runsaasti sekä mustapippurilla. Älä pelkää curry-jauheen määrää, se on tämän ruoan sielu! Lisää halutessasi muita mausteita kuten valkosipulijauhetta tai kurkumaa.
Kokoaminen: Yhdistä uunivuoassa riisi, maustettu kana, smetana ja 2/3 juustoraasteesta. Sekoita hyvin ja tasoita pinta tasaiseksi.
Juusto päälle: Ripottele loppu juustoraaste tasaisesti pinnalle. Tämä antaa kauniin kultaisen värin ja ihanan juustoisen maun.
Paistaminen: Paista 200 asteen uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kultaisen värin ja kuplia hieman.
Tarjoilu: Anna hetki vetäytyä ja tarjoa lämpimänä. Täydellinen itsessään tai tuoreen salaatin kera.

Ammattilaisen vinkit

Smetanan valinta: Käytä aina aitoa smetanaa, jossa on vähintään 30% rasvaa. Se ei hyytele uunissa ja antaa kastikkeelle luxus-tunteen. Jos et löydä smetanaa, crème fraîche on paras korvike.

Curry-jauheen laatu: Sijoita hyvään curry-jauheeseen. Tuore, laadukas curry-jauhe tekee valtavan eron makuun. Suosittelen kokeilemaan erilaisia curry-sekoituksia löytääksesi oman suosikkisi.

Riisin kypsyys: Keitä riisi hieman al dente, sillä se kypsyy vielä uunissa. Ylikypsä riisi menee uunissa liian pehmeäksi.

Juuston valinta: Käytä miedoa juustoraastetta kuten Edam tai Gouda. Voimakkaat juustot voivat viedä voiton curry-mausteelta.

Tasainen sekoitus: Sekoita ainekset todella hyvin yhteen ennen uuniin laittoa. Tämä takaa tasaisen maun jokaiseen suupalaan.

Tarjoiluehdotukset

Smetana-kanavuoka on täydellinen sellaisenaan, mutta sitä voi täydentää monella tapaa. Perinteisesti sitä tarjoillaan tuoreen lehti-salaatin kera, joka raikastaa täyteläistä makua. Kurkku-tomaattisalaatti sopii myös erinomaisesti.

Leipänä toimii hyvin tumma ruisleipä tai vaaleampi sämpylä. Monet perheet tarjoavat tämän ruoan yhdessä suolakurkkujen kanssa, jotka antavat mukavan kontrastin kermaisen kastikkeen kanssa.

Jos haluat tehdä ruoasta vielä täyttävämmän, voit lisätä mukaan esimerkiksi paprikaa tai herneitä. Näin saat lisää väriä ja ravintoaineita.

Säilytys ja vinkit

Smetana-kanavuoka säilyy jääkaapissa 2-3 päivää ja maku itse asiassa paranee seuraavana päivänä. Lämmitä varovasti mikrossa tai uunissa, ja lisää tarvittaessa hieman vettä tai kermaa, jos kastike on paksuuntunut.

Ruoka sopii myös pakastettavaksi, mutta suosittelen pakastamaan ennen juustoraasteen lisäämistä. Näin säilyt paremmin.

Jos teet suuremman määrän, voit helposti kaksinkertaistaa reseptin. Muista vain, että paistoaika saattaa hieman pidentyä.

Kokeilepa myös näitä reseptejä

Jos smetana-kanavuoka ilahduttaa makuhermojasi, suosittelen kokeilemaan myös näitä muita herkullisia kanaruokia blogi-sivustoltamme:

Igorin kana on toinen kansainvälisistä vaikutteista ammentava suomalainen klassikko, joka valmistuu yhtä helposti 30 minuutissa. Tässä ruoassa yhdistyvät hapankaali ja kermainen kastike tavalla, joka hurmaa koko perheen.

Kermainen kanapata tarjoaa samankaltaista mukavuusruoan tunnetta kuin smetana-kanavuoka, mutta valmistuu liedellä yhdessä kattilassa. Täydellinen valinta, kun haluat jotain nopeaa mutta silti herkullista.

Helppo kaalilaatikko on toinen perinteinen suomalainen uuniruoka, joka valmistuu samalla periaatteella kuin smetana-kanavuoka. Jos pidät laatikkoruoista, tämä on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen.

Nopea jauheliha-perunalaatikko sopii perheille, jotka kaipaavat täyttävää ja helppoa arkiruokaa. Samankaltainen valmistustapa tekee siitä luonnollisen jatkumon smetana-kanavuoan ystäville.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Voinko käyttää jotain muuta kuin smetanaa?

Kyllä, crème fraîche on paras korvike. Tavallinen hapankerma menee käyttöön hädässä, mutta tulos ei ole aivan yhtä täyteläinen. Vältä kevyt-versioita, sillä ne voivat hytyä uunissa.

Mikä on paras curry-jauhe smetana-kanavuokaan?

Mild tai medium curry-jauhe toimii parhaiten. Liian tulinen curry voi peittää smetanan herkän maun. Suosittelen kokeilemaan erilaisia merkkejä löytääksesi oman suosikkisi.

Voinko valmistaa tämän etukäteen?

Voit koota ruoan valmiiksi muutama tunti etukäteen ja laittaa uuniin vasta tarjoilun yhteydessä. Älä kuitenkaan säilytä koottuna yli päivää, sillä riisi imee kaiken kosteuden.

Mitä jos riisini menee liian kypsäksi?

Jos riisi on hieman ylikypsää, se ei ole ongelma. Ruoka on silti herkullista, vaikka tekstuuri olisikin pehmeämpi. Seuraavalla kerralla keitä riisi vain 80% valmiiksi.

Voinko käyttää ruskea riisiä?

Kyllä, ruskea riisi toimii, mutta keittoaika on pidempi ja lopputulos hieman tummempi. Maku pysyy yhtä hyvänä.

Smetana-kanavuoka on sukupolvia yhdistävä kultainen klassikko, joka tuo lämpöä ja makua sekä arkeen että viikonloppuun. Toivon, että tämä helppo ja herkullinen resepti tuo teille yhtä paljon iloa kuin se on tuonut minulle ja perheelleni. Kokeile reseptiä, tee siitä omanlaisesi ja kerro kokemuksistasi kommenteissa – ruoanlaitto on parhaimmillaan, kun jokainen lisää siihen oman kosketuksensa!