Paras onnenkakku
Kun talven pimeimmät illat kaipaavat lämpöä ja kotoisuutta, mikään ei tuo yhtä paljon iloa kuin onnenkakun tuoksu, joka täyttää keittiön. Tämä helppo onnenkakku on ollut osa suomalaista kahvipöytäperinnettä vuosikymmenten ajan, ja juuri sen yksinkertaisuus tekee siitä täydellisen. Vain seitsemän perusainesta muuttuu kultaiseksi, meheviksi ja kanelisin kuorrutetuksi ihmeeksi, joka saa jokaisen hymyilemään.
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Sokeri | 2 dl |
| Vehnäjauhot | 5 dl |
| Leivinjauhe | 2 tl |
| Kardemumma | 1 rkl |
| Huoneenlämpöinen voi | 200 g |
| Kevytkerma tai maito | 2 dl |
| Kananmunat (isot) | 3 kpl |
| Kanelitäyte: | |
| Fariinisokeri | 1 1/2 dl |
| Vehnäjauhot | 1/2 dl |
| Kaneli | 1 rkl |
| Pinnalle: | |
| Mantelirouhe tai hasselpähkinärouhe | 1/2 dl |
| Raesokeri | 1/4 dl |
Kardemumma on onnenkakun salaisuus, joka tuo syvyyttä ja lämpöä makuun. Varmista että voi on juuri huoneenlämpöistä, sillä se vaikuttaa kakun rakenteeseen ja tekee siitä kuohkean. Fariinisokeri kanelitäytteessä antaa kakkulle tyypillisen makeuden ja rapean tekstuurin.
Valmistusohjeet
Vuoan Valmistelu ja Uunin Lämmitys
Vuoraa noin 20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat huolellisesti. Lämmitä uuni 180 asteeseen, jotta lämpötila on tasainen kun kakku menee sisään.
Voi-Sokerivaahdoksen Vatkaaminen
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi noin 3-4 minuuttia. Oikea vaahtoisuus on kakun mehukkuuden perusta.
Kuivien Ainesten Sekoittaminen
Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma erillisessä kulhossa huolellisesti. Tämä varmistaa että mausteet ja kohotusaine jakautuvat tasaisesti taikinaan.
Taikinan Kokoaminen
Lisää jauhoseos vuorotellen munien ja kerman kanssa voi-sokerivaahtoon. Aloita ja lopeta jauhoseoksella, sekoita rauhallisesti sileäksi taikinaksi. Älä vatkaa liikaa.
Kanelitäytteen Valmistus
Yhdistä fariinisokeri, vehnäjauhot ja kaneli pienessä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Jauhot auttavat täytettä pysymään paikoillaan paiston aikana.
Kakun Kerrostaminen
Levitä hieman yli puolet taikinasta vuokaan tasaisesti. Ripottele kanelitäyte pinnalle ja peitä varovasti lopulla taikinalla. Tasoita pinta lusikalla.
Pintakuorrutus ja Paisto
Ripottele mantelirouhe ja raesokeri kakun pinnalle. Paista keskitasolla 180 asteessa noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja tikkutesti tulee puhtaana.
Jäähdytys ja Tarjoilu
Anna onnenkakun jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia. Irrota sitten varovasti vuoasta ja anna jäähtyä täysin ritiilällä ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Kevytkerman voi korvata maidolla tai ranskankermalla. Mantelirouheen sijaan käy myös hasselpähkinärouhe tai jätä kokonaan pois. Fariinisokerin voi korvata tavallisella sokerilla sekoitettuna kanelin kanssa.
Saatat Pitää Myös
- Kultarannan pumpulikakku: Toinen suomalainen klassikkokakku joka kruunaa juhlapöydän samalla lämmöllä ja perinteikkyydellä kuin onnenkakku
- Täydellinen pulla: Perinteinen suomalainen kahvipöydän herkku joka jakaa onnenkakun kanssa kardemumman lämpimän maun
- Mehevä piimäkakku: Yksinkertainen ja mehevä kahvikakku joka sopii täydellisesti samaan arkeen kuin helppo onnenkakku
- Paras hedelmäkakku: Mausteinen täytekakku joka tuo vaihtelua kahvipöytään onnenkakun rinnalle
Säilytysvinkit
Onnenkakku säilyy huoneenlämmössä tiiviisti peitettynä 3-4 päivää. Jääkaapissa kakku säilyy viikon, mutta palauta huoneenlämpöön ennen tarjoilua parhaan maun saavuttamiseksi. Pakastuksessa säilyy 2 kuukautta, sulata huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Onnenkakku on ollut suomalaisten kahvipöytien vakiovieras vuosikymmeniä. Sen yksinkertaisuus ja luotettavuus tekevät siitä täydellisen arjen ilon tuojan. Kanelitäyte ja kardemummataikina yhdistyvät perinteiseen makuun joka muistuttaa kodista ja läheisistä. Onnenkakku on herkku joka toimii yhtä hyvin sunnuntaikahvilla kuin arkisena ilonpilkkahtajana.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile onnenkakku tuoreena kahvin kanssa perinteiseen tapaan. Kermavaahto tai vaniljajäätelö kruunaavat kakun jälkiruoaksi. Kesällä mansikkasurvos tai tuoreet marjat sopivat kauniisti kakun rinnalle. Paras maku syntyy kun kakku on jäähtynyt täysin.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi onnenkakku painuu keskeltä?
Liika vatkaaminen tai liian kuuma uuni aiheuttavat kakun painumisen. Vatkaa taikina juuri sileäksi ja tarkista uunilämpö lämpömittarilla.
Voiko onnenkakun tehdä ilman kardemummaa?
Voit korvata kardemumman vaniljasokerin tai kanelin kanssa, mutta kardemumma antaa onnenkakkulle sen perinteisen suomalaisen maun.
Miten saan kanelitäytteen pysymään keskellä?
Lisää jauhoja kanelitäytteeseen ja varmista että pohjataikina on riittävän paksu. Kannen taikina tulee levittää varovasti täytteen päälle.
Voiko onnenkakun paistaa pienemmässä vuoassa?
Pienemmässä vuoassa paisto vie pidempään ja kakusta tulee korkeampi. Suuremmassa vuoassa kakku jää matalammaksi ja kypsyy nopeammin.
Miksi kakku on kuiva?
Liian pitkä paisto tai liian vähän kosteutta taikinassa kuivattavat kakun. Lisää kermaa tai lyhennä paistoaikaa seuraavalla kerralla.
Onnenkakku
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 50 minuuttia
- Total Time: 1 tunti 10 minuuttia
- Yield: 8 palaa
- Category: Kahvikakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Helppo ja perinteinen suomalainen onnenkakku, jossa kardemummainen taikina ja kanelinen täyte yhdistyvät meheväksi kahvipöydän klassikoksi.
Ainesosat
Taikina:
- 2 dl sokeria
- 5 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 rkl kardemummaa
- 200 g huoneenlämpöistä voita
- 2 dl kevytkermaa tai maitoa
- 3 isoa kananmunaa
Kanelitäyte:
- 1 1/2 dl fariinisokeria
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl kanelia
Pinnalle:
- 1/2 dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta
- 1/4 dl raesokeria
Ohjeet
- Vuoraa noin 20 cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
- Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma erillisessä kulhossa.
- Lisää jauhoseos vuorotellen munien ja kerman kanssa voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
- Sekoita kanelitäytteen fariinisokeri, vehnäjauhot ja kaneli keskenään.
- Levitä hieman yli puolet taikinasta vuokaan, ripottele kanelitäyte päälle ja peitä lopulla taikinalla.
- Ripottele pinnalle mantelirouhe ja raesokeri.
- Paista uunin keskitasolla noin 50 minuuttia, kunnes kakku on kypsä.
- Anna jäähtyä vuoassa hetki, irrota ja jäähdytä täysin ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Varmista, että voi on huoneenlämpöistä ja vältä taikinan liiallista vatkaamista, jotta kakusta tulee kuohkea ja mehevä.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 280 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
