Se aito hedelmäkakku
Tämä hedelmäkakku on helppo ja luotettava resepti, joka onnistuu aina ensimmäisellä kerralla. Kakusta tulee täyteläisen mehevä, ja sen rikkaassa maussa yhdistyvät sekahedelmät, pähkinät ja hillottu appelsiininkuori kauniisti. Voit luottaa tähän ohjeeseen, se on testattu ja toimii joka kerta.
Kun ensimmäiset lumihiutaleet laskeutuvat ikkunalaudalle ja koti täyttyy kanelin tuoksusta, hedelmäkakku on enemmän kuin pelkkä leivonnainen. Tämä perinteinen suomalainen herkku on kulkenut mummon keittiöstä tyttären käsiin, tuoden mukanaan muistoja joulun odotuksesta ja perheen lämmöstä. Jokainen pala hedelmäkakkua kertoo tarinan suomalaisesta juhlakulttuurista, jossa yksinkertaiset raaka-aineet muuttuvat arvokkaaksi lohduksi. Tämä helppo hedelmäkakku resepti takaa onnistumisen ensimmäisellä kerralla.
Sisällysluettelo
Ainesosat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Vehnäjauhoja | 4 dl |
| Leivinjauhetta | 1½ tl |
| Voita (huoneenlämpöistä) | 250 g |
| Sokeria | 200 g |
| Kananmunia | 3 kpl |
| Sekahedelmiä | 200 g |
| Hillottua appelsiininkuorta tai sukaattia | ½ dl |
| Pähkinärouhetta | 1 dl |
Sekahedelmät tuovat hedelmäkakkuun autenttista makua ja värikkyyttä. Perinteisesti käytetään kuivattuja aprikooseja, taateleita ja viikunoita. Hillottu appelsiininkuori lisää sitrusmaista raikkautta, ja sen voi korvata sukaatilla. Pähkinärouhe antaa kakkuun rakennetta ja herkullista pähkinäistä makua.
Valmistusohjeet
Hedelmien Esivalmistelu
Leikkaa sekahedelmät ja hillotut appelsiininkuoret pieniksi suikaleiksi terävälla veitsellä. Tämä varmistaa hedelmien tasaisen jakautumisen koko hedelmäkakun läpi ja antaa kauniin leikkuupinnan.
Voi-Sokeriseoksen Vaahdottaminen
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella noin viisi minuuttia. Tämä on hedelmäkakun mehevyyden salaisuus, sillä ilmava pohja tekee kakusta kevyen.
Munien Lisääminen
Lisää kananmunat yksitellen voi-sokeriseokseen, vatkaten hyvin jokaisen munan jälkeen. Tämä vaihe on tärkeä hedelmäkakun rakenteen kannalta, jotta taikina pysyy tasaisena eikä erkane kakkua paistettaessa.
Täytteen Sekoittaminen
Lisää leikatut hedelmät ja pähkinärouhe taikinaan, sekoita varovasti lastalla. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele ne hedelmäkakun taikinaan tasaisesti, kunnes kaikki ainekset ovat kauniisti yhdistyneet ilman turhaa vaivaamista.
Paistaminen Täydelliseksi
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, tasoita pinta lastalla ja paista 175 °C uunissa noin 45–60 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa taikina ei tartu. Jos kakun pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla paistamisen puolivälissä. Valmis kakku tuntuu keskeltä kevyesti kimmoisalta, kun sitä painaa varovasti. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen tarjoilua.
Ainesosien Korvaaminen
Voin tilalle voi käyttää margariinia, mutta voi antaa parhaan maun. Sekahedelmät voi korvata yhdellä hedelmälajilla, kuten pelkillä rusinoilla. Pähkinärouheen sijaan käy mantelilastut tai saksanpähkinät.
Saatat Pitää Myös
- Helppo mutakakku 30min: Suklaiset leivonnaiset täydentävät hedelmäkakun jouluista tunnelmaa, ja tämä nopea mutakakku on täydellinen lisä kahvipöytään sesongin juhlahetkissä.
- Helppo kermakakku: Kermakakku on toinen suomalaisen juhlapöydän klassikko, joka sopii erinomaisesti hedelmäkakun rinnalle tarjoiltavaksi suuremmissa juhlissa ja perhejuhlissa.
- Mehevä piimakakku onnistu varmasti tällä ohjeella: Piimakakku edustaa samaa perinteistä suomalaista leivontakulttuuria kuin hedelmäkakku, ja sen mehevä rakenne täydentää hedelmäisen makuelämyksen.
- Tiikerikakku helppo resepti juhlaan 2025: Tiikerikakku on suomalaisen kahvipöydän suosikki, joka jakaa hedelmäkakun kanssa saman perinteisen leipomisen ilon ja toimii hienona vaihteluna juhlapöytään.
Säilytysvinkit
Hedelmäkakku säilyy huoneenlämmössä tiiviisti peitettynä kolme päivää ja jääkaapissa viikon. Kakku paranee maullisesti päivä paistamisen jälkeen, kun maut ehtivät tasaantua. Hedelmäkakku voidaan myös pakastaa kolmeksi kuukaudeksi; sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.
Reseptin Kulttuurinen Merkitys
Hedelmäkakku on ollut suomalaisen joulupöydän kunniapaikalla jo vuosikymmeniä. Tämä rikas, hedelmäinen leivonnainen juontaa juurensa aikaan, jolloin eksoottiset hedelmät ja pähkinät olivat arvokkaita harvinaisuuksia. Hedelmäkakku edusti ylellisyyttä ja juhlaa, ja se leivottiin vain kaikkein tärkeimpiin tilaisuuksiin perheen kunniaksi.
Tarjoiluehdotukset
Tarjoile hedelmäkakku perinteisesti ohuen voikerrosteen kanssa tai sellaisenaan tuoreen kahvin kera. Jouluna hedelmäkakku sopii erinomaisesti glögin seuraksi. Voit myös tarjoilla kakkua kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa erityisen juhlallisena versiona. Hedelmäkakku on täydellinen lisä jouluiseen kahvipöytään.
Vinkkejä Menestykseen
Mehevyyden säilyttäminen: Kääri jäähtynyt hedelmäkakku tiiviisti tuorekelmulla tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa. Kakku pysyy mehevänä pidempään, ja maku itse asiassa paranee seuraavana päivänä, kun maut ehtivät tasaantua yön yli.
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Miksi hedelmäkakku jää kuivaksi?
Liian pitkä paistaminen tai liian kuuma uuni kuivattaa hedelmäkakun. Käytä tikkutestiä tarkistamiseen ja peitä kakku foliolla, jos pinta ruskeaa liian nopeasti. Oikea paistaminen takaa mehevän tuloksen.
Voiko hedelmäkakkua paistaa etukäteen?
Kyllä voi, hedelmäkakku säilyy hyvin ja paranee maullisesti säilytyksen aikana. Paista kakku 2-3 päivää ennen tarjoilua ja säilytä tiiviisti peitettynä huoneenlämmössä. Voit myös pakastaa hedelmäkakun.
Miten saan hedelmät jakautumaan tasaisesti?
Leikkaa hedelmät riittävän pieniksi paloiksi ja sekoita ne ensin hieman jauhoon ennen lisäämistä taikinaan. Tämä estää hedelmien vajoamisen hedelmäkakun pohjalle paistamisen aikana ja takaa tasaisen jakautumisen.
Voiko hedelmäkakun paistaa ilman pähkinöitä?
Voit jättää pähkinät pois, jos haluat tai jos perheessä on allergia. Korvaa pähkinät saman verran lisää hedelmiä tai korppujauholla, jotta hedelmäkakun rakenne säilyy hyvänä.
Miksi hedelmäkakku ei nouse kunnolla?
Vanha leivinjauhe tai liian vähäinen vaahdottaminen aiheuttaa ongelman. Tarkista leivinjauheen päivämäärä ja vaahdota voi-sokeriseos kunnolla vaaleaksi. Älä myöskään sekoita taikinaa liikaa hedelmien lisäämisen jälkeen.
Se aito hedelmäkakku – Perinteinen ja helppo resepti
- Prep Time: 20 minuuttia
- Cook Time: 45 minuuttia
- Total Time: 65 minuuttia
- Yield: 10 palaa
- Category: Kakut
- Method: Uuni
- Cuisine: Suomalainen
Kuvaus
Perinteinen suomalainen hedelmäkakku, jossa sekahedelmät, hillottu appelsiininkuori ja pähkinärouhe yhdistyvät mehevään voipohjaiseen taikinaan – täydellinen jouluinen kahvipöydän klassikko.
Ainesosat
Ainesosat:
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl leivinjauhetta
- 250 g voita (huoneenlämpöistä)
- 200 g sokeria
- 3 kananmunaa
- 200 g sekahedelmiä
- ½ dl hillottua appelsiininkuorta tai sukaattia
- 1 dl pähkinärouhetta
Ohjeet
- Valmistele hedelmät: leikkaa sekahedelmät ja hillotut appelsiininkuoret pieniksi suikaleiksi, jotta ne jakautuvat tasaisesti taikinassa ja kakun leikkuupinta on kaunis.
- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella noin 5 minuutin ajan. Tämä tekee hedelmäkakusta mehevän ja ilmavan.
- Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon yksi kerrallaan, vatkaten hyvin jokaisen munan jälkeen, jotta taikina pysyy tasaisena eikä juoksetu paistettaessa.
- Sekoita leikatut hedelmät ja pähkinärouhe taikinaan lastalla. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kääntele jauhot varovasti taikinan joukkoon, kunnes kaikki ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet ilman turhaa vaivaamista.
- Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, tasoita pinta lastalla ja paista 175 °C uunissa noin 45–60 minuuttia, kunnes tikulla kokeiltaessa taikina ei tartu. Jos kakun pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä se löyhästi alumiinifoliolla paistamisen puolivälissä. Valmis kakku tuntuu keskeltä kevyesti kimmoisalta, kun sitä painaa varovasti. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen tarjoilua.
muistiinpanoja
Voit korvata sekahedelmät yhdellä hedelmälajilla, kuten pelkillä rusinoilla, ja pähkinärouheen mantelilastuilla tai saksanpähkinöillä. Hedelmäkakku säilyy tiiviisti peitettynä huoneenlämmössä noin 3 päivää, jääkaapissa viikon ja pakastettuna noin 3 kuukautta; maku usein paranee seuraavaan päivään mennessä, kun maut ehtivät tasaantua.
Ravitsemus
- Serving Size: 1 pala (1/12 kakusta)
- Calories: 390 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 125 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 91 mg
