Jauheliha-perunalaatikko uuniin: 5 tähden resepti

Rakastatko sitä? Jaa se!

Jauheliha-perunalaatikko on klassinen suomalainen uuniruoka, joka yhdistää yksinkertaiset raaka-aineet herkulliseksi ja täyttäväksi ateriaksi. Tässä versiossa käytän omaa, hiottua reseptiä, joka on saanut kehuja kotikeittiössäni helppoudestaan ja mausta.

Mitä on jauheliha-perunalaatikko?

Jauheliha-perunalaatikko on suomalainen perinneruoka, joka koostuu ohuista perunaviipaleista ja maustetusta jauhelihasta. Ruoan juuret ulottuvat 1900-luvun alkupuolelle, ja se on säilynyt suosittuna arkiruokana vuosikymmenten ajan. Eri puolilla Suomea reseptiin lisätään esimerkiksi porkkanaa tai munamaitoa, mutta tässä ohjeessa keskityn täyteläiseen, tacomaustettuun versioon.

Ainekset

Vaiheittaiset ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
   
2. Pese ja kuori perunat, viipaloi ne ohuiksi siivuiksi.
   
3. Kuori ja hienonna sipuli.
   
4. Paista jauheliha ja sipuli yhdessä rypsiöljyssä, kunnes jauheliha on kypsää.
   
5. Lisää tacomauste ja halutessasi maissi jauhelihaseokseen ja sekoita hyvin.
   
6. Kokoa vuoka (noin 20 x 25 cm): lado kerroksittain perunaviipaleita, jauhelihaseosta, juustoraastetta ja ripaus suolaa.
   
7. Kaada päälle vesi ja kuohukerma tasaisesti.
   
8. Paista laatikkoa uunin alatasolla 180 asteessa noin 1,5–2 tuntia.
   
9. Tarkista paiston aikana ja peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Vinkit täydelliseen jauheliha-perunalaatikkoon

Parhaan maun saavuttamiseksi käytän itse aina täysrasvaista kuohukermaa – se antaa laatikolle täyteläisyyttä ja pehmeän rakenteen. Juustoraasteen valinnalla voi vaikuttaa makuprofiiliin: emmental tuo miedon, mutta maukkaan sävyn. Yksi yleinen virhe on perunoiden viipalointi liian paksuiksi – ohuet siivut kypsyvät tasaisemmin. Jos haluat säästää aikaa, perunat voi kuoria ja viipaloida jo edellisenä iltana ja säilyttää vedessä jääkaapissa.

Tarjoiluehdotukset ja lisukevinkit

Jauheliha-perunalaatikko on itsessään täyttävä ruoka, mutta sen rinnalle sopivat raikkaat lisukkeet. Tarjoilen usein makean sinapin ja vihreän salaatin kanssa, jossa on kevyt vinaigrettekastike. Rapeat suolakurkkuviipaleet tuovat mukavaa kontrastia. Juomaksi sopii kevyt piimä tai ruokaisa kotikalja, ja juhlavamman version kanssa lasillinen kevyttä punaviiniä toimii erinomaisesti.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Jauheliha-perunalaatikko säilyy jääkaapissa hyvin 3–4 päivää, kun se peitetään huolellisesti tai siirretään kannelliseen astiaan. Parhaan lopputuloksen saa, kun lämmitän annoksen mikrossa matalalla teholla tai uunissa 150 asteessa folion alla. Näin rakenne pysyy mehevänä eikä kuivahda.

Testaa tämä jauheliha-perunalaatikko ja jaa ajatuksesi – kuulisin mielelläni, miten se onnistui!

Miksi tämä resepti toimii?

Tässä jauheliha-perunalaatikossa yhdistyvät tutut maut ja pieni twisti tacomausteella, joka antaa sille uudenlaista potkua ilman, että lopputulos olisi liian voimakas. Juustoraaste tuo mehevyyttä ja kauniin paistopinnan, ja kerma-vesiseos sitoo ainekset yhteen lempeästi. Resepti on suunniteltu niin, että sitä on helppo seurata myös kiireisessä arjessa, ja lopputulos palkitsee vaivannäön runsaalla maulla.

Miten tein reseptistä omani?

Itse kokeilin pitkään eri yhdistelmiä, kunnes päädyin käyttämään tacomaustetta ja pakastemaissia tuomaan ruokaan sekä makua että rakennetta. Juuston määrää testasin myös: 4 dl on sopiva, jos haluaa pehmeän mutta ei liian raskaan lopputuloksen. Käytän välillä myös paahdettua sipulia pinnalla lisämakua ja rapeutta tuomaan.

Mikä tekee tästä 5 tähden reseptin?

Tämä resepti saa kehuja sekä mausta että helppoudesta. Ainesosat ovat helposti saatavilla, ohje selkeä, ja lopputulos sopii niin arkeen kuin viikonlopun herkkuhetkiin. Kun perunat viipaloi riittävän ohuiksi ja muistaa tarkistaa paiston loppupuolella, onnistuminen on lähes taattu. Se on juuri tällainen tasapaino yksinkertaisuuden ja maun välillä, joka tekee tästä viiden tähden jauheliha-perunalaatikon.

Viimeinen vinkki

Jos haluat lisätä väriä ja ravinteita, voit kokeilla korvata osan perunoista esimerkiksi ohuiksi viipaloidulla porkkanalla tai bataatilla. Ne tuovat myös makeutta, joka tasapainottaa tacomausteen aromia. Tämä resepti kestää pieniä muokkauksia, kunhan perusrunko säilyy.

Usein kysytyt kysymykset  (FAQ)

Jauheliha-perunalaatikko uuniin: 5 tähden resepti

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Kirjoittaja: Matleena
• Valmisteluaika: 20 min
• Kypsennysaika: 1 hour 45 minutes
• Kokonaisaika: 2 hour 45 minutes
• Tuotto: 6 annosta
• Kategoria: Uuniruoat
• Menetelmä: Uunissa
• Keittiö: Suomalainen

Pin resepti

Tulosta resepti

---

Kuvaus

Jauheliha-perunalaatikko uuniin: 5 tähden resepti, joka hurmaa maullaan. Katso ohje ja valmista täydellinen arkiruoka helposti kotona!

---

Ainesosat

• 1,5 kg (noin 15 kpl) yleisperunoita
• 400 g jauhelihaa
• 150 g (noin 4 dl) juustoraastetta (esimerkiksi emmental)
• 1 iso sipuli
• ½ tl suolaa
• 1 pussi (28 g) tacomausteseosta
• 1 rkl rypsiöljyä
• 4 dl kuohukermaa
• 1,5 dl vettä
• (2 dl pakastemaissia, valinnainen)

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Pese ja kuori perunat, viipaloi ne ohuiksi siivuiksi.
3. Kuori ja hienonna sipuli.
4. Paista jauheliha ja sipuli yhdessä rypsiöljyssä, kunnes jauheliha on kypsää.
5. Lisää tacomauste ja halutessasi maissi jauhelihaseokseen ja sekoita hyvin.
6. Kokoa vuoka (noin 20 x 25 cm): lado kerroksittain perunaviipaleita, jauhelihaseosta, juustoraastetta ja ripaus suolaa.
7. Kaada päälle vesi ja kuohukerma tasaisesti.
8. Paista laatikkoa uunin alatasolla 180 asteessa noin 1,5–2 tuntia.
9. Tarkista paiston aikana ja peitä foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

---

---

Ravitsemus

• Annoskoko: 1 annos
• Kalorit: 550 kcal
• Sokeri: 3 g
• Natrium: 750 mg
• Rasva: 35 g
• Hiilihydraatit: 35 g
• Kuitu: 4 g
• Proteiini: 25 g
• Kolesteroli: 90 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!