Kermainen Koskenlaskijan kinkku-paprikapiirakka: 1 takuuvarma ohje kokkini

Jump to Recipe·Print Recipe·Leave a Review

Kun lokakuun viimeiset lehdet putoavat ja kaipaan jotain lämmintä ja kotoista, mieleeni tulee aina kinkku-paprikapiirakka. Tämä kermainen klassikko on pelastukseni kiireisiin arki-iltoihin, kun haluan tarjota perheelleni jotain todella herkullista vaivattomasti. Koskenlaskija-juuston salaisuus on sen kyky sulaa täytteeseen samettisen pehmeäksi, luoden vastustamattoman makuelämyksen jokaiseen suupalaahan.

Sisällysluettelo

Ainesosat

Ainesosa	Määrä
Huoneenlämpöinen voi tai margariini	125 g
Hiivaleipä- tai vehnäjauhoja	2 dl
Perunamuusijauhetta	0,5 dl
Leivinjauhetta	1 tl
Kylmä vesi	1 dl
Kinkkusuikaleet	100-150 g
Punainen paprika	1/2 kpl
Sipuli	100 g
Koskenlaskija-juusto	75 g
Juustokerma	2-2,5 dl
Kananmunat	2 kpl

Koskenlaskija-juusto on suomalainen klassikko, joka tunnetaan erityisestä sulavuudestaan ja miedosta maustaan. Perunamuusijauhe tuo pohjaan ainutlaatuisen mureuden ja rakentaa perinteistä suomalaista makua moderniin kinkku-paprikapiirakkaan.

Kermainen Koskenlaskijan kinkku-paprikapiirakka — kinkku-paprikapiirakka | kokkini.fi

Valmistusohjeet

Pohjan Nyppiminen Mureaksi
Nypi huoneenlämpöinen rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet sormenpäilläsi tasaiseksi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti yhtenäiseksi taikinaksi, jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia ennen jatkamista.

Pohjan Esipaistaminen Rapeaksi
Painele jäähtynyt taikina voideltuun piirakkavuokaan tasaisesti reunoja myöten muodostaen pienen korotuksen. Esipaista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia, jotta pohja pysyy rapeana mehevän täytteen alla.

Täytteiden Pilkkominen Kuutioiksi
Pilko punainen paprika ja sipuli pieniksi tasankokoisiksi kuutioiksi. Tämä varmistaa tasaisen kypsymisen ja kauniin ulkonäön kinkku-paprikapiirakan täytteessä, kun jokainen pala paistuu täydellisesti.

Täytteen Kokoaminen Pohjalle
Ripottele esipaiston pohjan päälle ensin kinkkusuikaleet, sitten paprika- ja sipulikuutiot tasaisesti. Murussa Koskenlaskija-juusto täytteen sekaan luoden makean ja suolaisen tasapainon jokaiseen palaan.

Kermaseoksen Valmistaminen Kypsäksi
Vatkaa kananmunat ja juustokerma tasaiseksi seokseksi ja kaada varovasti täytteen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin kullanruskean värin ja täyte hyytynyt.

Ainesosien Korvaaminen

Koskenlaskija-juuston voi korvata emmentaljuustolla tai edamilla vastaavan sulavuuden saavuttamiseksi. Perunamuusijauheen sijaan toimii tavallinen vehnäjauho, mutta rakenne muuttuu hieman tiiviimmäksi. Juustokerman voi vaihtaa ruokakermaan tai keskenään sekoitettuun maidon ja kermaviilin yhdistelmään.

Saatat Pitää Myös

Helppo kinkkupiirakka 30 min: Toinen nopea kinkkupiirakan versio, joka valmistuu yhtä vaivattomasti ja tarjoaa vastaavanlaisen kotoisen maun arjen iloksi perheelle.
5 aineen mehevä kinkkupiirakka: Yksinkertaistettu versio samasta klassikosta, jossa vähemmän aineksia tuottaa yhtä herkullisen lopputuloksen koko perheen iloksi.
Pinaatti-fetapiirakka täydellinen: Kasvisvaihtoehto suolaiseen piirakkaan, joka jakaa kinkku-paprikapiirakan kanssa saman kermaseoksen ja vastaavan mehevän rakenteen.
Savulohipiirakka helppo resepti: Kalainen suomalainen klassikko, joka yhdistää perinteisen pohjan ja kermaisen täytteen samalla tavalla kuin kinkku-paprikapiirakka.

Säilytysvinkit

Valmis kinkku-paprikapiirakka säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3-4 päivää. Lämmitä annokset 175-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, jotta pohja säilyttää rapeuden ja täyte lämpenee tasaisesti läpi. Mikrossa lämmittäminen pehmentää pohjaa, joten uuni on parempi vaihtoehto. Piirakka kestää pakastamisen hyvin kolme kuukautta, sulata jääkaapissa yön yli.

Reseptin Kulttuurinen Merkitys

Kinkku-paprikapiirakka edustaa suomalaista arkiruokakulttuuria, jossa yhdistyvät käytännöllisyys ja herkullinen maku. Koskenlaskija-juusto on ollut suomalaisten jääkaappien vakiotuote vuosikymmeniä, tuoden lapsuusmuistoja ja kotoisuutta jokaiseen ateriaan. Tämä piirakka on osoitus siitä, kuinka yksinkertaisista aineksista syntyy jotain todella erityistä ilman turhia hienouksia.

Tarjoiluehdotukset

Tarjoile kinkku-paprikapiirakka lämpimänä raikkaiden salaatinlehtien tai tuoreen kurkkusalaatin kanssa. Kevyt tomaatti-sipulisalaatti tasapainottaa täyteläisen kermaseoksen raikkaasti. Piirakka sopii myös lounaalle työpaikalle tai piknikille, sillä se maistuu herkulliselta myös kylmänä. Viimeistele annos tuoreella persilja- tai tillisilpulla.

Usein kysytyt kysymykset (FAQ)

Miksi pohja jää märäksi kinkku-paprikapiirakan alla?

Esipaistamatta jätetty pohja imee täytteen kosteutta. Esipaista pohja aina 10 minuuttia 200 asteessa ennen täytteen lisäämistä. Tämä luo suojakerroksen, joka pitää pohjan rapeana.

Voiko Koskenlaskija-juuston korvata toisella juustolla?

Kyllä voi. Emmental, edam tai cheddar toimivat hyvin korvikkeina. Valitse mieluiten hyvin sulava juusto, joka yhdistyy kermaseoekseen tasaisesti ja luo saman pehmeän rakenteen.

Kuinka kauan kinkku-paprikapiirakkaa saa säilyttää?

Jääkaapissa tiiviisti peitettynä 3-4 päivää. Pakastettuna se säilyy 3 kuukautta. Sulata jääkaapissa yön yli ja lämmitä uunissa 175 asteessa ennen tarjoilua.

Miksi täyte jää liian juoksevaksi?

Liian vähän munia tai liian paljon kermaa tekee täytteestä juoksevan. Noudata tarkkoja mittasuhteita: 2 munaa 2-2,5 dl kermaan. Paista tarpeeksi kauan, kunnes täyte on hyytynyt.

Voiko piirakan valmistaa etukäteen?

Kyllä voi. Kokoa piirakka valmiiksi edellisenä päivänä ja säilytä jääkaapissa peitettynä. Paista vasta tarjoilupäivänä, jolloin pohja pysyy rapeana ja täyte tuoreena.