Kana-juustoinen enchilada-riisivuoka: mehevä kotiruoka Meksikon mauilla
Kun arki vaatii helppoa, täyttävää ja herkullista ruokaa, minä turvaudun tähän mehevään kana-juustoiseen enchilada-riisivuokaan. Tässä reseptissä yhdistyvät meksikolaiset maut ja suomalainen uuniruokaperinne tavalla, joka tekee siitä täydellisen niin kiireisiin viikkoiltoihin kuin viikonlopun herkkuhetkiin. Tämä vuoka on helppo valmistaa, täynnä makua ja se maistuu taatusti koko perheelle.
Sisällysluettelo
Mikä on kana-juustoinen enchilada-riisivuoka?
Kana-juustoinen enchilada-riisivuoka on yhdistelmä meksikolaista enchiladaa ja suomalaista laatikkoruokaa. Se tuo lautaselle kerroksellisia makuja – mausteinen enchiladakastike, mehevä kana, täyteläiset pavut ja sulanut juusto luovat vastustamattoman kokonaisuuden. Tämän tyyppinen ruoka on saanut vaikutteita tex-mex-keittiöstä, joka yhdistää Meksikon ja Yhdysvaltojen makumaailmat. Enchilada itsessään on perinteinen meksikolainen ruokalaji, jossa tortillojen ympärille kootaan täytteitä ja kastiketta – mutta minä olen tehnyt siitä arkeen sopivan riisivuoan version.
Ainekset
Tässä ovat ainekset, joita käytän omaan versiooni kana-juustoisesta enchilada-riisivuoasta. Ne ovat helposti saatavilla suomalaisista ruokakaupoista ja luovat yhdessä täyteläisen kokonaisuuden.
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pitkäjyväinen riisi (esim. basmati) | 5 dl |
| Kananrintafileet (kypsennettynä ja revittynä) | 3 kpl / n. 700 g |
| Punainen enchiladakastike | 570 g |
| Refried beans (sosetetut pavut) | 450 g |
| Valkoinen cheddar, raastettuna | 2,5 dl |
| Maissi, valutettuna | 310 g |
| Monterey Jack -juusto, raastettuna | 2,5 dl |
| Suola | ¼ tl |
| Vastajauhettu mustapippuri | ¼ tl |
| Tuore korianteri tai persilja (koristeluun) | 1 rkl |
Itse tykkään käyttää basmatiriisiä, koska se pysyy irtonaisena ja sopii hyvin tex-mex-tyylisiin ruokiin. Refried beansit löytyvät yleensä tex-mex-hyllystä tai purkkipapujen lähettyviltä. Juustojen yhdistelmä antaa tälle ruoalle juuri sen täyteläisen koostumuksen, jota kaipaan erityisesti kylminä iltoina.
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Näin minä teen tämän herkullisen riisivuoan vaihe vaiheelta. Noudattamalla näitä ohjeita saat juuri oikean koostumuksen ja makumaailman.
- Kiehauta 1 litra vettä ja keitä riisi miedolla lämmöllä kannen alla noin 18 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia, kuohkeuta haarukalla.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Sekoita suuressa kulhossa revitty kana, enchiladakastike, refried beans, maissi ja puolet raastetusta Monterey Jack- ja cheddarjuustosta.
- Lisää keitetty riisi seokseen, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin.
- Kaada seos 23×33 cm kokoiseen voideltuun vuokaan ja ripottele päälle loput juustot.
- Paista uunissa 20–30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii.
- Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja tarjoile lämpimänä.
Tässä vaiheessa keittiö täyttyy jo vastustamattomista tuoksuista. Minä annan vuoan levätä noin viisi minuuttia uunista ottamisen jälkeen – se tiivistää maut ja helpottaa annostelua.
Vinkit täydelliseen kana-juustoiseen enchilada-riisivuokaan
Kokemuksesta voin sanoa, että pari niksiä tekee tästä ruoasta vielä paremman:
- Käytä esikypsennettyä kanaa, kuten grillattua broileria, nopeuttaaksesi valmistusta.
- Älä keitä riisiä ylikypsäksi – al dente -koostumus toimii parhaiten.
- Sekoita juustot kunnolla riisi-kanaseokseen, jotta jokaisessa haarukallisessa on makua.
- Vältä liian vetistä enchiladakastiketta – sakeampi koostumus pitää vuoan napakkana.
- Lisää hieman chilihiutaleita, jos kaipaat potkua.
Itse opin kantapään kautta, että liian vetinen kastike pilaa koko rakenteen. Siksi suosin hieman paksumpia, tölkitettyjä enchiladakastikkeita tai teen joskus oman version tomaattimurskasta, mausteista ja chilistä.
Tässä muutama resepti, joista saatat pitää
- Kermainen juustoinen riisi – valmistuu helposti kotona: Täyteläinen riisiruoka, joka toimii mainiosti lisukkeena tai kevyenä ateriana. Juustonystävän unelma!
- Nopea valkosipuli-voikana – valmis alle 30 minuutissa: Mehevä ja maukas kanaruoka, joka valmistuu kiireisenäkin arki-iltana.
- Buffalokanapasta – tulinen arjen herkku 20 minuutissa: Pikainen ja potkua tarjoava vaihtoehto, kun kaipaat texmex-henkistä makumaailmaa.
- Kermainen kanapata – helppo ja herkullinen ohje: Lohdullinen pataruoka, jossa yhdistyvät pehmeys ja syvä maku – sopii erityisesti kylmille illoille.
Tarjoiluehdotukset ja makuparit
Kun haluan tehdä tästä ateriasta vieläkin herkullisemman, tarjoan sen seuraavien lisukkeiden kanssa:
- Tuore vihersalaatti limellä ja avokadolla
- Nachot tai tortillalastut rapeuden tuomiseksi
- Kermaviili tai ranskankerma raikastamaan kokonaisuutta
Juomaksi sopii hyvin kylmä limelimonadi tai kevyt lager-olut, ja ulkonäön viimeistelee muutama korianterinlehti lautasen päällä. Jos haluan tehdä vaikutuksen vieraisiin, tarjoilen tämän vuoan suoraan valurautavuokaan – se pysyy lämpimänä ja näyttää rustiikkiselta.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Tämä kana-juustoinen enchilada-riisivuoka säilyy hyvin jääkaapissa, ja maku vain syvenee seuraavina päivinä. Kun olen tehnyt tätä ruokaa arki-illaksi, nappaan usein seuraavana päivänä valmiin annoksen lounaaksi – lämmitettynä se on edelleen täyteläinen ja herkullinen.
- Säilytä valmis vuoka tai annokset tiiviissä kannellisessa rasiassa jääkaapissa.
- Vuoan voi säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Parhaan lopputuloksen saat lämmittämällä annoksen uunissa 150 asteessa noin 10–15 minuuttia tai mikrossa keskilämmöllä, kannen alla.
Itse suosin uunia, jos lämmitän koko vuoan uudelleen esimerkiksi brunssille tai iltapalaksi. Mikro käy hyvin yksittäisiin annoksiin, kunhan muistaa peittää ne, jotta juusto ei kuivu.
Tämä kana-juustoinen enchilada-riisivuoka on resepti, jonka ääreen palaan yhä uudelleen. Se yhdistää lohdullisen uuniruoan lämpöä ja meksikolaista maustetta tavalla, joka ilahduttaa sekä arjessa että juhlassa. Toivottavasti sinäkin saat tästä yhtä paljon iloa kuin minä – ja muista, reseptejä on lupa soveltaa, kunhan sydän on mukana keittiössä.
Mistä löydän oikeat raaka-aineet?
Moni kysyy, mistä löytää esimerkiksi refried beansit tai Monterey Jack -juuston, jotka eivät kuulu suomalaisen ruokakaupan perusvalikoimaan. Omien kokemusteni mukaan nämä tuotteet löytyvät parhaiten seuraavista paikoista:
- Isot marketit kuten Prisma ja K-Citymarket – texmex-hyllyiltä tai kansainvälisistä osastoista
- Erikoisliikkeet tai verkkokaupat – esimerkiksi Meksikoon erikoistuneet ruokakaupat voivat tarjota laadukkaampia versioita
- Vaihtoehdot: Jos Monterey Jackia ei ole saatavilla, käytän usein maustamatonta sulatejuustoa tai kevytkermajuustoa sekoitettuna emmentaliin
Tämä resepti joustaa hyvin arjen tarpeisiin, eikä kaikkea tarvitse olla just eikä melkein – tärkeintä on rohkeus kokeilla ja yhdistellä makuja.
Miksi minä rakastan tätä reseptiä
Tämä kana-juustoinen enchilada-riisivuoka ei ole vain ruoka – se on lämmin, lohduttava hetki keskellä kiireistä viikkoa. Sen valmistus on helppoa, eikä vaadi erityisiä taitoja tai välineitä. Juuri siksi palaan tähän ohjeeseen viikosta toiseen.
Minulle tämä ruoka merkitsee myös yhteisiä hetkiä: sitä, kun koko perhe kokoontuu pöydän ääreen, lautasilla höyryävä vuoka täynnä täyteläistä makua. Usein joku pyytää reseptiä mukaansa, ja silloin tiedän, että se on toiminut.
Kokeile, varioi ja jaa oma versiosi
Kuten aina keittiössä, myös tässä reseptissä on lupa tehdä omia sovelluksia. Jos haluat tehdä siitä kasvisversion, korvaa kana vaikkapa paistetulla paprikalla ja mustapavuilla. Tai jos et löydä enchiladakastiketta, tee oma tomaattipohjainen versio lisäämällä joukkoon chiliä, juustokuminaa ja valkosipulia.
Toivon, että tämä ohje tuo iloa ja inspiraatiota juuri sinun keittiöösi. Olisi ihana kuulla, miten sinä valmistit oman versionsa – kerro kommenteissa tai jaa kuva somessa. Keittiö on paikka, jossa makumuistot syntyvät, ja tämä vuoka on minulle yksi rakkaimmista.
Kokeilitko tätä reseptiä? Kerro ihmeessä kommenteissa, mitä pidit!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko kana-juustoisen enchilada-riisivuoan tehdä ilman papuja?
Kyllä voi. Jos et pidä pavuista, voit jättää refried beansit pois tai korvata ne esimerkiksi keitetyillä linsseillä tai lisäkanalla.
Mikä on paras tapa säilyttää kana-juustoinen enchilada-riisivuoka?
Säilytä jäähtynyt vuoka jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Se säilyy hyvänä jopa kolme päivää.
Voiko cheddarjuuston korvata jollain muulla juustolla?
Valkoisen cheddarin voi hyvin korvata esimerkiksi emmentalilla tai goudalla, mutta Monterey Jack tuo erityistä kermaisuutta, jota suosittelen kokeilemaan.
Kuinka kauan tähteet säilyvät syömäkelpoisina?
Riisivuoka säilyy jääkaapissa hyvänä 2–3 päivää. Lämmitä huolellisesti ennen tarjoilua.
Voiko tämän reseptin tehdä etukäteen?
Ehdottomasti. Minä kokoan vuoan usein valmiiksi edellisenä iltana, säilytän jääkaapissa ja paistan vasta juuri ennen tarjoilua. Tämä tekee arki-illoista paljon helpompia.
Entä jos haluan lisää mausteisuutta?
Lisää joukkoon jalapeñoja, chilikastiketta tai ripaus cayennepippuria ennen paistamista. Mausteisuuden voit säätää täysin oman maun mukaan.
Kana-juustoinen enchilada-riisivuoka: mehevä kotiruoka Meksikon mauilla
- Valmisteluaika: 15 min
- Kypsennysaika: 30 min
- Kokonaisaika: 45 min
- Tuotto: 6 annosta
- Kategoria: Uuniruoat
- Menetelmä: Paistaminen
- Keittiö: Texmex / Kotiruoka
Kuvaus
Haluatko helpon ja maukkaan arkiruoan? Mehevä kana-juustoinen enchilada-riisivuoka kotikeittiöön hurmaa koko perheen hetkessä.
Ainesosat
- 5 dl pitkäjyväistä riisiä (esim. basmati)
- 3 kananrintafileetä (kypsennettynä ja revittynä, noin 700 g)
- 570 g punaista enchiladakastiketta
- 450 g refried beans (sosetettuja papuja)
- 2,5 dl valkoista cheddaria, raastettuna
- 310 g maissia (valutettuna)
- 2,5 dl Monterey Jack -juustoa, raastettuna
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl tuoretta korianteria tai persiljaa (koristeluun)
Ohjeet
- Kiehauta 1 litra vettä ja keitä riisi miedolla lämmöllä kannen alla noin 18 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia, kuohkeuta haarukalla.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Sekoita suuressa kulhossa revitty kana, enchiladakastike, refried beans, maissi ja puolet raastetusta Monterey Jackja cheddarjuustosta.
- Lisää keitetty riisi seokseen, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin.
- Kaada seos 23×33 cm kokoiseen voideltuun vuokaan ja ripottele päälle loput juustot.
- Paista uunissa 20–30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii.
- Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja tarjoile lämpimänä.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 annos
- Kalorit: 520 kcal
- Sokeri: 4 g
- Natrium: 680 mg
- Rasva: 22 g
- Hiilihydraatit: 48 g
- Kuitu: 5 g
- Proteiini: 34 g
- Kolesteroli: 95 mg
