Herkullinen pastavuoka lihapullilla: helppo resepti

Rakastatko sitä? Jaa se!

Rakastan uuniruokia, ja yksi ehdottomista suosikeistani on pastavuoka lihapullilla. Tämä resepti on juuri sopivan helppo kiireiseen arkeen, mutta niin täyteläinen ja maukas, että sitä kehtaa tarjota vieraillekin. Tässä versiossa yhdistyy mehevät lihapullat, täyteläinen tomaattikastike ja sulava mozzarella – kaikki yhdessä vuoassa.

Mikä on pastavuoka lihapullilla?

Pastavuoka lihapullilla on uunissa valmistettava ruoka, jossa yhdistetään kypsentämätön pasta, kastike ja lihapullat samaan vuokaan. Kypsennys tapahtuu uunissa, jolloin maut imeytyvät tasaisesti pastaan. Tämäntyyppinen ruoka on erityisen suosittu esimerkiksi Yhdysvalloissa Italian-amerikkalaisessa keittiössä, mutta siitä on tullut vakiintunut myös suomalaisissa keittiöissä – erityisesti perheiden suosimana arkiruokana.

Hauskana yksityiskohtana: ensimmäiset kirjalliset maininnat pastavuokista lihapullien kanssa löytyvät jo 1950-luvun amerikkalaisista keittokirjoista, joissa ne esiteltiin keinona hyödyntää jääneitä lihapullia ja pastaa uudella tavalla.

Ainekset

Tässä reseptissä käytän ainoastaan hyväksi havaittuja raaka-aineita. Lihapullat teen itse, sillä se tuo makuun aivan eri ulottuvuuden kuin valmiit vaihtoehdot. Tässä ovat ainekset tarkassa taulukkomuodossa:

Lihapullat

Muut ainekset

Vaiheittaiset valmistusohjeet

Tämä resepti etenee melko suoraviivaisesti, ja suurin osa työstä tehdään ennen kuin ruoka menee uuniin. Tässä selkeät vaiheittaiset ohjeet, joita itse seuraan joka kerta:

1. Lämmitä uuni 210 °C.
2. Sekoita kaikki lihapullien ainekset kulhossa. Itse jätän hieman persiljaa koristeluun.
3. Muotoile noin 2 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia. Tämä koko kypsyy tasaisesti.
4. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista lihapullat kevyesti. Siirrä ne sen jälkeen sivuun odottamaan.
5. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi samalla pannulla.
6. Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja lisää pekonin joukkoon. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
7. Lisää oregano, säilyketomaatit, kuohukerma, naudanliemi, suola ja pippuri. Kiehauta kastike kevyesti, jotta maut tasaantuvat.
8. Kaada kuiva pasta isoon uunivuokaan. Lisää lihapullat ja kastike, ja sekoita kevyesti niin, että pasta peittyy nesteeseen.
9. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
10. Poista folio, revi mozzarella palasiksi ja levitä vuoan pinnalle.
11. Paista vielä, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
12. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä parantaa makua ja koostumusta.
13. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kera.

Vinkit täydelliseen pastavuokaan lihapullilla

Vuosien kokeilujen jälkeen olen huomannut muutaman niksin, jotka nostavat tämän ruoan uudelle tasolle. Tässä parhaat vinkkini:

• Valitse laadukas jauheliha, mielellään vähärasvainen naudan jauheliha. Se tekee lihapullista meheviä mutta ei rasvaisia.
• Älä paista lihapullia täysin kypsiksi pannulla, vaan ruskista kevyesti. Ne kypsyvät loppuun uunissa ja säilyttävät mehukkuutensa.
• Varmista, että pastan päälle tulee riittävästi nestettä. Kuiva pasta vaatii paljon kosteutta uunissa kypsyäkseen tasaisesti.
• Mozzarella kannattaa lisätä vasta lopuksi, jotta se ei pala tai kuivu. Näin saat kauniin, venyvän pinnan.
• Älä kiirehdi tarjoilun kanssa. Anna vuoan levätä muutama minuutti ennen syömistä – maut tasaantuvat ja rakenne kiinteytyy.

Vältettävät virheet:
Yleisin virhe on liian kuivan kastikkeen käyttäminen – silloin pasta jää kovaksi. Myös liian iso mozzarellapala voi jäädä sulamatta kunnolla, joten revi se sormin pieniksi paloiksi.

Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet

Minä tykkään tarjota pastavuoan yksinkertaisen vihersalaatin ja balsamico-kastikkeen kanssa. Rapea leipä sopii myös mainiosti mukaan, etenkin kun haluaa pyyhkäistä viimeiset kastikkeen rippeet lautaselta.

Juomaksi sopii hyvin raikas kivennäisvesi sitruunalla, tai jos kaipaa viinivaihtoehtoa, niin kevyt italialainen punaviini, kuten Chianti, täydentää makumaailman loistavasti.

Jos haluat viimeistellä annoksen, voit ripotella pinnalle hieman lisää raastettua parmesaania ennen tarjoilua. Se tuo syvyyttä ja suolaisuutta makuun.

Säilytys ja uudelleenlämmitys

Pastavuoka lihapullilla säilyy jääkaapissa hyvin 2–3 päivää. Kun haluan lämmittää sitä uudelleen, teen sen mieluiten uunissa matalalla lämmöllä (n. 150 °C) ja peitän vuoan foliolla, jotta ruoka ei kuivu.

Mikrossa lämmittäminen onnistuu myös, mutta silloin kannattaa lisätä hieman nestettä (esim. tilkka kermaa tai lihalientä) annoksen päälle, jotta rakenne pysyy pehmeänä.

Tärkeää on säilyttää ruoka ilmatiiviissä astiassa, jotta maut säilyvät ja ruoka ei kuivu tai ime itseensä muita jääkaapin hajuja.

Kokeilitko tätä pastavuokaa lihapullilla? Kerro ihmeessä, miten resepti onnistui – ja jaa omat vinkkisi kommenteissa!

Usein kysytyt kysymykset  (FAQ)

Herkullinen pastavuoka lihapullilla: helppo resepti

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Matleena Hänninen
• Prep Time: 20 min
• Cook Time: 50 min
• Total Time: 1 hour 10 minutes
• Yield: 6 annosta
• Category: Uuniruoat
• Method: Uunissa paistaminen
• Cuisine: Italialais-suomalainen

Pin resepti

Print Recipe

---

Kuvaus

Pastavuoka lihapullilla on arjen pelastus! Kokeile täyteläistä ja helppoa uuniruokaa, joka maistuu koko perheelle, resepti yllättää herkullisuudellaan.

---

Ainesosat

Lihapullat:

• 500 g naudan jauhelihaa
• 1 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
• 1 kananmuna
• 1 ½ tl suolaa
• 1 ruukku tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 1 dl korppujauhoja
• mustapippuria maun mukaan

Muut ainekset:

• 150 g pekonia
• 4 dl säilyketomaatteja (hienonnettuina)
• 2,5 dl kuohukermaa
• 1 rkl oreganoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 sipulia
• 5 dl naudanliemilientä
• 1 tl suolaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 300 g penne-pastaa
• 125 g tuoremozzarellaa
• mustapippuria maun mukaan

Kypsennystila Estä näytön pimeneminen

---

Ohjeet

1.  Lämmitä uuni 210 °C.
2.  Sekoita kaikki lihapullien ainekset kulhossa, jätä halutessasi hieman persiljaa koristeluun.
3.  Muotoile noin 2 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia.
4.  Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista lihapullat kevyesti, siirrä sivuun.
5.  Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi samalla pannulla.
6.  Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja lisää pekonin joukkoon, paista pehmeiksi.
7.  Lisää oregano, säilyketomaatit, kuohukerma, naudanliemi, suola ja pippuri, kiehauta kastike.
8.  Kaada kuiva pasta isoon uunivuokaan, lisää lihapullat ja kastike, sekoita kevyesti.
9.  Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
10.  Poista folio, revi mozzarella palasiksi ja levitä pinnalle.
11.  Paista vielä, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
12.  Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
13.  Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa esimerkiksi salaatin kera.

---

---

Ravitsemus

• Serving Size: 1 annos
• Calories: 680 kcal
• Sugar: 6 g
• Sodium: 1,9 g
• Fat: 42 g
• Carbohydrates: 38 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 36 g
• Cholesterol: 135 mg

Rakastatko sitä? Jaa se!