Herkullinen pastavuoka lihapullilla: helppo resepti
Rakastan uuniruokia, ja yksi ehdottomista suosikeistani on pastavuoka lihapullilla. Tämä resepti on juuri sopivan helppo kiireiseen arkeen, mutta niin täyteläinen ja maukas, että sitä kehtaa tarjota vieraillekin. Tässä versiossa yhdistyy mehevät lihapullat, täyteläinen tomaattikastike ja sulava mozzarella – kaikki yhdessä vuoassa.
Sisällysluettelo
Mikä on pastavuoka lihapullilla?
Pastavuoka lihapullilla on uunissa valmistettava ruoka, jossa yhdistetään kypsentämätön pasta, kastike ja lihapullat samaan vuokaan. Kypsennys tapahtuu uunissa, jolloin maut imeytyvät tasaisesti pastaan. Tämäntyyppinen ruoka on erityisen suosittu esimerkiksi Yhdysvalloissa Italian-amerikkalaisessa keittiössä, mutta siitä on tullut vakiintunut myös suomalaisissa keittiöissä – erityisesti perheiden suosimana arkiruokana.
Hauskana yksityiskohtana: ensimmäiset kirjalliset maininnat pastavuokista lihapullien kanssa löytyvät jo 1950-luvun amerikkalaisista keittokirjoista, joissa ne esiteltiin keinona hyödyntää jääneitä lihapullia ja pastaa uudella tavalla.
Ainekset
Tässä reseptissä käytän ainoastaan hyväksi havaittuja raaka-aineita. Lihapullat teen itse, sillä se tuo makuun aivan eri ulottuvuuden kuin valmiit vaihtoehdot. Tässä ovat ainekset tarkassa taulukkomuodossa:
Lihapullat
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Naudan jauhelihaa | 500 g |
| Hienoksi raastettua parmesaania | 1 dl |
| Kananmuna | 1 kpl |
| Suolaa | 1 ½ tl |
| Tuoretta persiljaa, hienonnettuna | 1 ruukku |
| Korppujauhoja | 1 dl |
| Mustapippuria | maun mukaan |
Muut ainekset
| Ainesosa | Määrä |
|---|---|
| Pekonia | 150 g |
| Säilyketomaatteja (hienonnettuja) | 4 dl |
| Kuohukermaa | 2,5 dl |
| Oreganoa | 1 rkl |
| Oliiviöljyä | 1 rkl |
| Sipulia | 2 kpl |
| Naudanliemilientä | 5 dl |
| Suolaa | 1 tl |
| Valkosipulinkynsiä | 3 kpl |
| Penne-pastaa | 300 g |
| Tuoremozzarellaa | 125 g |
| Mustapippuria | maun mukaan |
Vaiheittaiset valmistusohjeet
Tämä resepti etenee melko suoraviivaisesti, ja suurin osa työstä tehdään ennen kuin ruoka menee uuniin. Tässä selkeät vaiheittaiset ohjeet, joita itse seuraan joka kerta:
- Lämmitä uuni 210 °C.
- Sekoita kaikki lihapullien ainekset kulhossa. Itse jätän hieman persiljaa koristeluun.
- Muotoile noin 2 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia. Tämä koko kypsyy tasaisesti.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista lihapullat kevyesti. Siirrä ne sen jälkeen sivuun odottamaan.
- Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi samalla pannulla.
- Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja lisää pekonin joukkoon. Paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja tuoksuvia.
- Lisää oregano, säilyketomaatit, kuohukerma, naudanliemi, suola ja pippuri. Kiehauta kastike kevyesti, jotta maut tasaantuvat.
- Kaada kuiva pasta isoon uunivuokaan. Lisää lihapullat ja kastike, ja sekoita kevyesti niin, että pasta peittyy nesteeseen.
- Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Poista folio, revi mozzarella palasiksi ja levitä vuoan pinnalle.
- Paista vielä, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
- Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä parantaa makua ja koostumusta.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kera.
Vinkit täydelliseen pastavuokaan lihapullilla
Vuosien kokeilujen jälkeen olen huomannut muutaman niksin, jotka nostavat tämän ruoan uudelle tasolle. Tässä parhaat vinkkini:
- Valitse laadukas jauheliha, mielellään vähärasvainen naudan jauheliha. Se tekee lihapullista meheviä mutta ei rasvaisia.
- Älä paista lihapullia täysin kypsiksi pannulla, vaan ruskista kevyesti. Ne kypsyvät loppuun uunissa ja säilyttävät mehukkuutensa.
- Varmista, että pastan päälle tulee riittävästi nestettä. Kuiva pasta vaatii paljon kosteutta uunissa kypsyäkseen tasaisesti.
- Mozzarella kannattaa lisätä vasta lopuksi, jotta se ei pala tai kuivu. Näin saat kauniin, venyvän pinnan.
- Älä kiirehdi tarjoilun kanssa. Anna vuoan levätä muutama minuutti ennen syömistä – maut tasaantuvat ja rakenne kiinteytyy.
Vältettävät virheet:
Yleisin virhe on liian kuivan kastikkeen käyttäminen – silloin pasta jää kovaksi. Myös liian iso mozzarellapala voi jäädä sulamatta kunnolla, joten revi se sormin pieniksi paloiksi.
Tässä muutama resepti, joista saatat pitää
- Jauhelihapihvit kermakastikkeessa – valmis alle 30 min: Nopea ja täyteläinen vaihtoehto arki-illan pelastukseksi.
- Itsetehty jauheliha-pannupizza – herkku kotikeittiöstä: Rapea ja mehevä pizza, joka syntyy helposti jauhelihasta.
- Kermainen kanapata – helppo ja herkullinen ohje: Pehmeä kanaruoka, joka hivelee makuhermoja kiireisenäkin päivänä.
- Pizzamuffinit – alle 30 min nopea paras resepti: Hauska ja nopea vaihtoehto, joka sopii vaikka iltapalaksi tai evääksi.
Tarjoiluehdotukset ja lisukkeet
Minä tykkään tarjota pastavuoan yksinkertaisen vihersalaatin ja balsamico-kastikkeen kanssa. Rapea leipä sopii myös mainiosti mukaan, etenkin kun haluaa pyyhkäistä viimeiset kastikkeen rippeet lautaselta.
Juomaksi sopii hyvin raikas kivennäisvesi sitruunalla, tai jos kaipaa viinivaihtoehtoa, niin kevyt italialainen punaviini, kuten Chianti, täydentää makumaailman loistavasti.
Jos haluat viimeistellä annoksen, voit ripotella pinnalle hieman lisää raastettua parmesaania ennen tarjoilua. Se tuo syvyyttä ja suolaisuutta makuun.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Pastavuoka lihapullilla säilyy jääkaapissa hyvin 2–3 päivää. Kun haluan lämmittää sitä uudelleen, teen sen mieluiten uunissa matalalla lämmöllä (n. 150 °C) ja peitän vuoan foliolla, jotta ruoka ei kuivu.
Mikrossa lämmittäminen onnistuu myös, mutta silloin kannattaa lisätä hieman nestettä (esim. tilkka kermaa tai lihalientä) annoksen päälle, jotta rakenne pysyy pehmeänä.
Tärkeää on säilyttää ruoka ilmatiiviissä astiassa, jotta maut säilyvät ja ruoka ei kuivu tai ime itseensä muita jääkaapin hajuja.
Kokeilitko tätä pastavuokaa lihapullilla? Kerro ihmeessä, miten resepti onnistui – ja jaa omat vinkkisi kommenteissa!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko pastavuoan tehdä ilman pekonia?
Kyllä, pastavuoka lihapullilla onnistuu hyvin myös ilman pekonia. Makumaailma on hieman kevyempi, mutta silti herkullinen.
Kuinka kauan pastavuoka lihapullilla säilyy jääkaapissa?
Ruoka säilyy hyvänä jääkaapissa noin 2–3 päivää, kun se säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
Voinko käyttää muuta pastaa kuin penneä?
Kyllä voit. Esimerkiksi rigatoni tai fusilli toimivat hyvin, kunhan pasta on kuivaa ja melko lyhyttä, jotta se kypsyy tasaisesti uunissa.
Voiko mozzarellan korvata jollain muulla juustolla?
Mozzarellan voi korvata esimerkiksi juustoraasteella tai goudalla, mutta silloin lopputulos ei ole yhtä venyvä ja pehmeä.
Pitääkö pastaa keittää ennen vuokaan laittamista?
Ei tarvitse. Kuiva pasta kypsyy uunissa kastikkeen nesteessä. Tämä tekee reseptistä erityisen kätevän.
Herkullinen pastavuoka lihapullilla: helppo resepti
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 50 min
- Kokonaisaika: 1 hour 10 minutes
- Tuotto: 6 annosta
- Kategoria: Uuniruoat
- Menetelmä: Uunissa paistaminen
- Keittiö: Italialais-suomalainen
Kuvaus
Pastavuoka lihapullilla on arjen pelastus! Kokeile täyteläistä ja helppoa uuniruokaa, joka maistuu koko perheelle, resepti yllättää herkullisuudellaan.
Ainesosat
Lihapullat:
- 500 g naudan jauhelihaa
- 1 dl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa
- 1 kananmuna
- 1 ½ tl suolaa
- 1 ruukku tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 1 dl korppujauhoja
- mustapippuria maun mukaan
Muut ainekset:
- 150 g pekonia
- 4 dl säilyketomaatteja (hienonnettuina)
- 2,5 dl kuohukermaa
- 1 rkl oreganoa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia
- 5 dl naudanliemilientä
- 1 tl suolaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 300 g penne-pastaa
- 125 g tuoremozzarellaa
- mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
- Lämmitä uuni 210 °C.
- Sekoita kaikki lihapullien ainekset kulhossa, jätä halutessasi hieman persiljaa koristeluun.
- Muotoile noin 2 cm halkaisijaltaan olevia lihapullia.
- Kuumenna oliiviöljy pannulla ja ruskista lihapullat kevyesti, siirrä sivuun.
- Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi samalla pannulla.
- Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet ja lisää pekonin joukkoon, paista pehmeiksi.
- Lisää oregano, säilyketomaatit, kuohukerma, naudanliemi, suola ja pippuri, kiehauta kastike.
- Kaada kuiva pasta isoon uunivuokaan, lisää lihapullat ja kastike, sekoita kevyesti.
- Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa 35–40 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- Poista folio, revi mozzarella palasiksi ja levitä pinnalle.
- Paista vielä, kunnes juusto on sulanut ja saanut väriä.
- Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa esimerkiksi salaatin kera.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 annos
- Kalorit: 680 kcal
- Sokeri: 6 g
- Natrium: 1,9 g
- Rasva: 42 g
- Hiilihydraatit: 38 g
- Kuitu: 3 g
- Proteiini: 36 g
- Kolesteroli: 135 mg
