Herkullinen Kotileipä: Leivo Täydellinen Leipä Itse!
Kotona leivottu leipä on yksi elämäni pienistä, mutta suurista iloista. Herkullinen kotileipä ei ole vain maistuva, vaan se tuo kotiin lämpöä ja tuoksua, jota ei kaupasta saa. Tässä reseptissä jaan oman luottotapani tehdä pehmeää, kuohkeaa ja rapeakuorista leipää, joka onnistuu varmasti myös aloittelijalta.
Sisällysluettelo
Mikä on Herkullinen Kotileipä?
Herkullinen kotileipä on vehnäjauhoista tehty, uunissa paistettava leipä, jossa yhdistyvät pehmeys ja rapeus. Suomessa kotileipä on ollut arjen peruspilari jo vuosikymmeniä. Moni muistaa sen mummolan keittiöstä tai sunnuntaibrunssilta. Erityisesti läntisessä Suomessa on suosittu makeampaa versiota, kun taas idässä suolaisempi taikina on ollut suositumpi.
Ainekset
| Ainesosa | Määrä |
| Pieneen kulhoon: | |
| Vehnäjauhoja | 2 rkl |
| Kädenlämpöistä maitoa | 250 ml |
| Hienoa valkoista sokeria | Hyppysellinen |
| Kuivahiivaa | 2 rkl |
| Taikinan pääosa: | |
| Maito | 100 ml |
| Rypsiöljyä | 30 ml |
| Vehnäjauhoja | 4 suurta kuppia (3,5 dl/kpl) |
| Suolaa | 1 tl |
| Kädenlämpöistä vettä | 350 ml |
Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
- Sekoita pienessä kulhossa kuivahiiva, vehnäjauhot, sokeri ja lämmin maito. Anna seoksen levätä noin 5 minuuttia, kunnes kuplia ilmestyy pinnalle.
- Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, suola, rypsiöljy, maito ja lämmin vesi keskenään.
- Lisää aktivoitunut hiivaseos muiden ainesten joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä tulee pehmeää ja kimmoisaa.
- Voitele taikinan pinta kevyesti öljyllä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
Kun taikina on noussut kaksinkertaiseksi, vaivaa sitä kevyesti ja voitele pinta uudelleen öljyllä. - Anna taikinan kohota toisen kerran vielä noin 30 minuuttia.
- Toisen kohotuksen jälkeen vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile se leivontavuokaan tai uunipellille.
- Peitä taikina ja anna levätä 15–20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 230 asteeseen.
- Kun uuni on valmis, paista leipää kannen alla noin 35 minuuttia.
- Poista kansi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia, jotta leipä saa rapean kuoren.
- Tarkista kypsyys tikulla; jos tikkuun ei jää taikinaa, leipä on valmis.
- Ota leipä uunista, voitele se kevyesti voilla ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Vinkit täydelliseen Herkulliseen Kotileipään
- Vaivaa taikinaa riittävästi, jotta saat ilmavan ja kuohkean rakenteen.
- Vältä liikaa jauhoa – liian kuiva taikina tekee leivästä tiiviin.
- Anna taikinan kohota rauhassa, älä kiirehdi vaiheita.
- Kuuma uuni ja kannen käyttö varmistavat rapean kuoren.
Muita reseptejä, joista saatat pitää
- Itsetehty jauheliha-pannupizza – Herkku kotikeittiöstä: Täydellinen valinta, kun haluat yhdistää leivonnan ja lämpimän arkiruoan – pizzapohja syntyy helposti omassa keittiössä.
- Pizzamuffinit alle 30 min – Nopea & paras resepti: Hauska ja nopea leivonnainen, joka sopii myös lasten kanssa leivottavaksi.
- Kermainen kanapata – Helppo ja herkullinen ohje: Tarjoa Herkullisen Kotileivän kylkeen maukas kanapata – täydellinen yhdistelmä arjen tai viikonlopun ruoaksi.
- Leivo moderni kinuskikakku – Helppo ja näyttävä: Jälkiruokavaihtoehto, joka kruunaa juhlapöydän kotileivän jälkeen.
Tarjoiluehdotuksia ja lisukkeet
Herkullinen kotileipä on parhaimmillaan lämpimänä, juuri uunista otettuna. Tarjoile voin, juuston tai hillon kanssa aamupalalla. Sopii myös keittojen kylkeen tai brunssipöydän tähdeksi. Koristele yrteillä tai siemenillä ennen paistoa visuaalisen lisän vuoksi.
Säilytys ja uudelleenlämmitys
Säilytä Herkullinen Kotileipä ilmatiiviissä pussissa tai leipärasiassa huoneenlämmössä korkeintaan kaksi päivää, tai jääkaapissa 3–4 päivää. Lämmitä uudelleen uunissa 150 asteessa noin 10 minuutin ajan, jotta kuori säilyy rapeana ja sisus pehmeänä.
Kokeilitko tätä ohjetta? Kerro, miten onnistuit ja jaa oma leipävinkkisi kommenteissa – haluan kuulla kokemuksistasi!
Usein kysytyt kysymykset (FAQ)
Voiko Herkullisen Kotileivän tehdä ilman kuivahiivaa?
Ei samalla reseptillä. Tuorehiiva käy vaihtoehdoksi, mutta määrät on säädettävä.
Mikä on paras tapa säilyttää Herkullinen Kotileipä?
Säilytä leipä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa, ei pakastimessa.
Voiko maidon korvata jollain muulla?
Kyllä, esimerkiksi kaura- tai soijamaito käy hyvin, mutta maku hieman muuttuu.
Kuinka kauan Herkullinen Kotileipä säilyy hyvänä?
Huoneenlämmössä 2 päivää, jääkaapissa 3–4 päivää – riippuu säilytyksestä.
Voiko taikinan tehdä etukäteen valmiiksi?
Kyllä, voit tehdä taikinan valmiiksi illalla ja antaa sen kohota jääkaapissa yön yli.
Miksi leivästä ei tullut kuohkeaa?
Syynä voi olla liian vähän vaivaamista tai liian vähän kohotusaikaa. Tarkista myös nesteiden lämpötila.
Miten leivän saa erityisen rapeaksi?
Paista kannen alla ja poista kansi lopuksi, jolloin pinta ruskistuu kunnolla. Myös uunin kosteus auttaa – laita pieni vesikulho uunin pohjalle.
Miksi taikina ei kohonnut kunnolla?
Hiiva saattoi olla vanhentunutta tai neste liian kuumaa. Käytä kädenlämpöistä nestettä ja tarkista hiivan päivämäärä.
Herkullinen Kotileipä: Leivo Täydellinen Leipä Itse!
- Valmisteluaika: 20 min
- Kypsennysaika: 40 min
- Kokonaisaika: 1 hour
- Tuotto: 1 leipä
- Kategoria: Leipä
- Menetelmä: Uunissa paistaminen
- Keittiö: Suomalainen
Kuvaus
Herkullinen Kotileipä: Leivo Täydellinen Leipä Itse! Löydä salaisuus rapeaan kuoreen ja pehmeään sisukseen – kotileipä onnistuu nyt helposti.
Ainesosat
Pieneen kulhoon:
- 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
- 250 ml kädenlämpöistä maitoa
- Hyppysellinen hienoa valkoista sokeria
- 2 ruokalusikallista kuivahiivaa
Taikinan pääosa:
- 100 ml maitoa
- 30 ml rypsiöljyä
- 4 suurta kuppia vehnäjauhoja (käytä 3,5 dl mittakuppia)
- 1 teelusikallinen suolaa
- 350 ml kädenlämpöistä vettä
Ohjeet
- Sekoita pienessä kulhossa kuivahiiva, vehnäjauhot, sokeri ja lämmin maito. Anna seoksen levätä noin 5 minuuttia, kunnes kuplia ilmestyy pinnalle.
- Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, suola, rypsiöljy, maito ja lämmin vesi keskenään.
- Lisää aktivoitunut hiivaseos muiden ainesten joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
- Vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä tulee pehmeää ja kimmoisaa.
- Voitele taikinan pinta kevyesti öljyllä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
- Kun taikina on noussut kaksinkertaiseksi, vaivaa sitä kevyesti ja voitele pinta uudelleen öljyllä.
- Anna taikinan kohota toisen kerran vielä noin 30 minuuttia.
- Toisen kohotuksen jälkeen vaivaa taikinaa kevyesti ja muotoile se leivontavuokaan tai uunipellille.
- Peitä taikina ja anna levätä 15–20 minuuttia.
- Lämmitä uuni 230 asteeseen.
- Kun uuni on valmis, paista leipää kannen alla noin 35 minuuttia.
- Poista kansi ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia, jotta leipä saa rapean kuoren.
- Tarkista kypsyys tikulla; jos tikkuun ei jää taikinaa, leipä on valmis.
- Ota leipä uunista, voitele se kevyesti voilla ja peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Ravitsemus
- Annoskoko: 1 viipale
- Kalorit: 165 kcal
- Sokeri: 1 g
- Natrium: 210 mg
- Rasva: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Kuitu: 1 g
- Proteiini: 4 g
